Супа с перлен ечемик - общи принципи на готвене
Перленият ечемик сам по себе си е много полезен продукт, но не всички го харесват. Вместо обикновената каша, можете да опитате да направите сърдечен, питателен, полезен и вкусен първи курс - супа с перлен ечемик. Тя привлича в това ястие, че перленият ечемик е много евтин зърнени култури и ако го приготвите правилно, това също е вкусно. Много от тях се намират от супи с перлен ечемик, защото вярват, че трябва да отделят много време за подготовката си. Ако знаете как правилно да се справите с перлен ечемик, процесът на готвене на супата няма да бъде досаден.
В супата с перлен ечемик можете да добавите продукти: зеленчуци, гъби, карантия, боб, зеленчуци, преработено сирене, наденица и др. Готварски чиния може да се основава на месо или зеленчуков бульон, както и на водата. Най-популярното първо ястие с перлен ечемик се счита за расолник, но с този бульон се приготвят и първите курсове. Най-важното в процеса на приготвяне на супи с перлен ечемик е запазването на реда при изнасянето на съставките. Можете да сервирате ястие със заквасена сметана, нарязани билки и ръжен хляб.
Супа с перлен ечемик - подготовка на храна и ястия
Приготвянето на продукти за супа с перлен ечемик е преди всичко при приготвянето на бульон и булгур. За да направите това, перленият ечемик трябва да бъде докоснат, добре измит и напоен 2-3 часа в студена вода. След това може да бъде поставен във вряща бульон или да се изсипва вряла вода и да се къкри за около час под затворен капак на бавен огън. Ако това не е направено, супата може да получи лигавици и леко неясна. За да подготвите бульона, трябва да отрежете вените на вените и филма, да го изплакнете добре и да го поставите, след варенето трябва да премахнете шума. Месото може да бъде приготвено цялото парче, след това да го вземете от готовия бульон и нарязано на порции, или веднага да го нарязате и да го накарате да заври. Докато се приготвя бульон и ечемика, че е възможно да се получат други продукти: Измийте и обелете зеленчуците, нарежете лука и морковите, нарежете картофите, да готвя зеленчуци печене, измийте и нарежете гъбите и т.н.
За да приготвите ястието, ще ви трябва: тиган, тиган, отделна купа за накисване на ечемика, шлайфане, шумолене, ренде, черпак, ножове, дъска за рязане и др. Сервирайте ястието в дълбоки сервизни чинии или в дълбоки купички за супи.
Разное супа с перловкой:
Рецепт 1: Суп с перловкой
Такава обилна и полезна супа с перлен ечемик може да се приготвя за обяд на дневна база. Подготовката на ястие не е трудна, ако внимателно следвате инструкциите и вземете точните пропорции на продуктите.
Необходими съставки:
- Говеждо пулпа по костите - 300 г;
- Полстакана перловки;
- 2-3 скилидки чесън;
- Целина - 50 г;
- По 1 моркови, луковице и картофелю;
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
- Супена лъжица масло;
- Подправки.
Метод за приготвяне:
Преди това измиваме кората и я напълваме с вода. Ние обработваме месото: нарязваме сухожилията и филмите, измиваме ги и ги напълваме със студена вода. Веднага след като супата кипене, извадете пяната и гответе месото на много бавен огън. Седнете бульонът с малко сол и черен пипер, хвърлете листата на дафина. Готов филтър за бульон, месото се отделя от костта и се нарязва на малки порции. Целина е ситно нарязан, фино нарязан чесън. В кипящия бульон добавете целината. Морковите се почистват и нарязват на малки кубчета. Картофите се почистват и нарязват на малки блокове. Поставете картофите, морковите и чесъна във вряща бульон. След 10 минути слейте водата от перлен ечемик и го разнесейте в супата. Всички внимателно се смесват и готвене супа за около един час. Лукът се почиства и фино нарязва. Разтопете маслото в тиган и запържете лука върху него. Веднага след като лукът придобие златист цвят, добавете доматената паста към него, разбъркайте и изсипете 30-45 ml вода. Подсушете под капака за около 15 минути. Сложете лука в супа, сол и черен пипер на вкус и гответе още 10 минути. След като се подава супата с перла, сервираме ястие с парче месо, нарязани зеленчуци и зелен лук.
Рецепт 2: Суп с перловкой и грибами
Много ароматна и апетитна супа с перлен ечемик, която включва гъби, свински хрущяли и зеленчуци. Подгответе ястието достатъчно бързо, ако предварително приготвите продуктите. Ястието може да се приготвя и без свински хрущял.
Необходими съставки:
- Бяла сухи гъби - 100 грама;
- Треть стакана перловки;
- Свински хрущял - 200 г;
- Ръководител на лук;
- 2 картофелины;
- Сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Фунгите се слагат в отделна купа и се наливат вряла вода. Прасета хрущял се промива и се разпространява в тиган, прибавя се промива ечемик и нарязан лук. Напълнете всички съставки със студена вода и гответе. След като гъбите се подуват, ние извади и се смила и филтрираме самата течност. Добавете гъби и течност от гъби към кипящия бульон. Картофите се почистват и нарязват на малки парченца. Веднага щом перленият ечемик е готов за половин час, ние разпространяваме картофите в супата. Сол и пипер и готвя супа, докато храната е готова. След като супата с перлен ечемик инфузии, поднесени с нарязан билки и заквасена сметана.
Рецепта 3: Супа с перлен ечемик и пилешки коремчета
Много вкусна и сърдечна супа с перлен ечемик, пилешки стомаси и зеленчуци. Ястието може да се приготвя всеки ден.
Необходими съставки:
- Един килограм пилешки стомах;
- Вода — 3 литра;
- 1 лук;
- 1 морков;
- Полстакана перловки;
- Растително масло;
- Черен черен пипер;
- Сол.
Метод за приготвяне:
Perlovsku измити и изляти с вода в продължение на 1 час. Стомахът се измива, отстранява се филмът и се приготвя. След варене извадете пяната и намалете топлината. Купете стомаха за около 1 час под капака. Морковете и лукът се почистват, нарязват на малки парченца. Запържете зеленчуците в растително масло до червеникаво и ароматно. От перлата се изсипва водата и се поставя купата във вряща супа. Кук, докато крупът е почти мек. След това поставете зеленчуците в тенджера. А ястие от сол, черен пипер, да доведе до възпаление и да изключите огъня. След като супата се влива, сервирайте с билки и заквасена сметана.
Рецепт 4: Суп с перловкой по-шотландски
Невероятно вкусен първи курс, който може да бъде подготвен за голяма семейна вечеря или вечеря. Тази стара рецепта използва перла ечемик и агнешко.
Необходими съставки:
- Агнешко - 250 g;
- Корен целина - 50 г;
- Моркови, ряпа и лук - 40 г;
- Треть стакана перловки;
- Черен пипер и сол - на вкус;
- Прясно зелен магданоз.
Метод за приготвяне:
Изпечено месо, изсипва студена вода и се готви да се готви на висока температура. След кипене, отстранете пяната, намалете огъня, солта, сложете белен лук и гответе на слаб огън за един час. Перленият ечемик се изгаря с вряла вода и се поставя в готова бульон. Всички зеленчуци са смачкани и поставени в супа. Пригответе супа, докато съставките не са готови, след това вземете месото, отделете го от костите и го върнете обратно в супата. Премахнете от повърхността на излишната мазнина, сол, черен пипер и добавете натрошени билки.
Рецепта 5: Супа с перлен ечемик и разтопено сирене
Такава проста и вкусна супа с перлен ечемик може да се подготви за обяд в бързаме. Ястието е много полезно и задоволяващо, ако желаете, можете да добавите пиле и други съставки.
Необходими съставки:
- 2 глави лук;
- 2 картофелины;
- Кремообразно сирене - 1 брой;
- Вода — 3 стакана;
- Перловка — 1 ст. л.;
- Масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол;
- копър;
- Магданоз.
Метод за приготвяне:
Крупът се сортира и измива, излива се със студена вода и се оставя за няколко часа. По-добре е да направите това предварително, за да направите супа възможно най-бързо. След като се влива инфузата, изсипете водата, отново я напълнете и гответе. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета. 20 минути след като водата кипи, ние разпространяваме картофите. Малко подсуливаем супа. Ние готвим заедно за около 10 минути. По това време почистваме и фино нарязаме лука и се запържваме докато зърнем в масло. Ние разпространяваме лук за други продукти. Сирене нарязани на парчета и се влага в кипене супа. Смесваме всичко, докато сиренето се разпадне. Сварете всички съставки за още 8-10 минути. Сервираме ястие с нарязани билки.
Супа с перлен ечемик - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако се оказа, че супата с перлен барел е осолена, можете да прибягвате до следния трик: вземете шепа просо или ориз, вкопчете го в марля и го потопете във вряща бульон. След това супата трябва да бъде правилно варена;
- Перленият ечемик може да бъде предварително приготвен в микровълнова фурна или напоен за една нощ;
- Специалният нож за бразда ще помогне за намаляване на отпадъците при почистване на картофите;
- За да направите бульона полезен и да запазите хранителните вещества, първо трябва да поставите в студената вода кости и след това - месо;
- За да направите бульона ясен и чист, не го излагайте на продължително кипене;
- Зелените правят супата ароматна и богата, така че можете да добавите магданоз, копър, кориандър и т.н. Въпреки това, не трябва да се мият зелените в твърде ледена вода, в противен случай ще загубят вкуса. По-добре е да измиете пресни клонки във вода при стайна температура. Не се препоръчва да оставите лавров лист в чиния, тъй като той дава отлична миризма, но при продължително излагане може да развали вкуса на супа;
- За да направите времето за готвене на перла бар е само 20-30 минути, можете да пържола ечемик за нощта с вряла вода - излейте кофата в дълбока купа, покрийте го и го увийте с кърпа.
