Няма нищо по-просто от готвене на тиквички с чесън, домати, картофи, лук, сирене, заквасена сметана или сос от майонеза.
Зашеметяващото разнообразие от деликатни, сочни, сърдечни или леки ястия прави този зеленчук любим на начинаещи или сложни домакини. Пържени, печени, задушени, варени и нарязани, тиквички ще бъдат подходящи както на ежедневната, така и на празничната трапеза. Зеленчукът е съвършено комбиниран с месо, зърнени храни, зеленчукови ястия или обикновен черен хляб.
Тиквички с чесън - общи принципи на готвене •
Специално внимание трябва да бъде пържено тиквички с чесън. Комбинацията от тези две зеленчуци без преувеличение може да се нарече идеална: чесънът дава деликатна сочна плодова скуош със свой собствен характер, пикантност, липса на острота.
Съществуват много възможности за производство на тиквичка, но чесновите нотки винаги са създадени по два начина: чесънът се добавя към бадемовата основа или сурова или термично преработена. В първия случай, свежият вкус на чесъна прави ястието по-светло, остра, във втората - дава деликатес, не става акцент, а сянка на послевкус.
Общото правило, когато работите с тиквички, е да премахнете грубата горна кора, да извадите семената и да отрежете самия плод: нарязани на кубчета, пръстени или се превръщат в хомогенна маса с ренде, смесител, комбайн. Ако тиквичките са млади, те могат да бъдат приготвени заедно с кожата и вътрешната влакнеста част.
Сладките тиквички трябва да бъдат в растително масло. За да получите хубава апетитна кора, можете да натопите пръстените в брашно или битче. Вкусът на варени тиквички не само чесън. Добре е да се сервира с пресни билки, домати, заквасена сметана.
Пържени тиквички с чесън
Прост бърз начин за готвене гарантирани вкусни тиквички - просто ги запържете в масло, добавяне на чесън и зеленчуци. Брашното ще формира вкусна кора, която ще привлече както възрастни, така и деца. Основното нещо е да не се презареждат пръстените в тиган, особено ако се използват млади зеленчуци.
съставки:
• един килограм тиквички (един среден плод или два малки);
• две или три скилидки чесън;
• 50 грама брашно;
• три до четири супени лъжици олио за готвене;
• сол;
• сезонни зелени (ако е възможно, използвайте кориандър).
Метод за приготвяне:
Тиквичките се измиват с топла вода, изсушават се, отрязват се върховете и се нарязват на пръстени до половин широчина.
Разбъркайте брашното с фината сол.
Потопете тиквичките с брашно и ги запържете в тенджера, като затоплите добре растителното масло. От двете страни отнема буквално две минути. Веднага след като пръстенът стане кафяв, трябва да се обърне.
Пържени от двете страни на пръстена, за да извадят, изсъхне върху хартиена кърпа, за да се премахне излишната мазнина.
Сложете тиквени пръстени върху съдовете и ги изсипете със смес от нарязани зеленчуци и чесън. Сервирайте мозъка с чесън на масата.
Пържени тиквички с чесън под соусом
Вариация на прости готвени тиквички с чесън - ястие, наречено "Тиквички с чесън сос". Оказва се по-деликатен на вкус благодарение на използването на заквасена сметана.
съставки:
• килограми тиквички;
• четири супени лъжици брашно;
• половин чаша масло за пържене;
• чаша заквасена сметана (или изсушено мляко);
• главата на чесъна;
• средно смилане на сол;
• Всяка зеленина.
Метод за приготвяне
Тиквички измийте с топла вода, отстранете върховете и твърдите семена, отсечете твърдата кожа.
Нарязани плодове с продълговати резени, не по-дебели от 0,5 см;
Нарязани нарязани филийки и потапяне в брашно бързо се запържва във врящо масло до появата на червеникава кора не повече от две минути.
Поставете салфетка в излишното стъкло и направете сос.
Заквасена сметана или прясно изсушено мляко с миксер, добавете нарязан чесън (преминете през преса, решетка или просто нарязани с нож), ситно нарязани зелени, сол на вкус и разбъркайте добре.
Поставете скуош в чинии и изсипете сос.
Пържени тиквички с чесън в оладушках
Много добри тиквички с чесън под формата на вкусни палачинки. Можете да им сервирате със заквасена сметана, домашно приготвена аййка, кетчуп, филии от домати. Комбинацията от лук и чесън ще добави допълнителна сърдечна бележка към полученото ястие.
съставки:
• две малки тиквички;
• средна крушка;
• едно яйце;
• две супени лъжици брашно;
• три скилидки чесън;
• сол;
• зеленчуци от копър.
Метод за приготвяне:
Измийте тиквичките, отстранете кожата и семената. Ако тиквичките са млади, горната кора и вътрешната част напускат.
Сладка тиквички на фин ренде или се смила в мощен миксер.
Солете зеленчуковата основа, изчакайте пет до десет минути и изтеглете излишната течност.
Въведете в настърганото яйце от тиквички, брашно, копър, настърган чесън. Разбъркайте, постигайки последователността на теста за обикновените палачинки. Ако е необходимо, увеличете количеството брашно.
Сладка на горещо масло, разтваряне на тестото с лъжица, докато златисто кафяво.
Сервирайте със заквасена сметана или друг подправки по вкус.
Тиквички с домати и чесън
Отлична възможност за среща - зеленчукови торти от тиквички, чесън, домати "Зеленчуков купол". Тиквичките с чесън действат като основа, доматите стават вид декорация. Ястието се оказва нежно, но в същото време остра и свежа. Ако готвите домашна майонеза, можете да предложите такава "торта" на децата.
съставки:
• една средна тиквички;
• три до четири домата;
• половин чаша майонеза;
• четири скилидки чесън;
• малко, две или три супени лъжици брашно за хляб;
• сол;
• три до четири супени лъжици масло за тигана;
• китка копър.
Метод за приготвяне:
Нарежете приготвени тиквички не по-дебели от сантиметър (пет до седем милиметра - най-добрият вариант).
Щам в смес от брашно и сол, запържете в горещо масло, докато кората стане кафява.
Поставете върху хартиена основа (кърпа, салфетка), за да се отървете от излишната мазнина.
Нарежете парчетата гъсти домати, така че диаметърът на доматения пръстен да е по-малък от тиква.
Подгответе соса, като смесвате майонезата с нарязания копър и чесъна.
За да съберете зеленчукови "сладкиши": леко намажете зеленчуковата основа със сос, покрийте с втори растителен мозък, отново нанесете тънък слой чесъна майонеза и поставете кръг от домати на върха. Поставете в центъра майонеза "точка" и поръсете отгоре с копър.
Тиквички с домати и чесън "Летняя полянка"
Плюшени ястия от тиквички с чесън и домати винаги се възхищават. Оригиналът служи в съчетание с несравним вкус е тайната на ястието "Лято поляна".
съставки:
• килограм млади тиквички;
• 400 грама домати;
• три скилидки чесън;
• 400 грама преработено сирене с добро качество;
• половин чаша брашно;
• една четвърт чаша растително масло;
• лъжица прясно смлян черен пипер;
• сол на вкус;
• сезонни зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Приготвени зеленчуци, нарязани на кръгчета с дебелина от пет до седем мм. За да направите ястието идеално, трябва да вземете тиквички и домати, които съответстват на диаметъра.
Пригответе брашната смес, смесена с брашна сол и черен пипер.
Потопете кръговете на тиквичките в брашно и ги запържете при висока температура, докато се появи красив златист цвят.
Поставете скуош в един слой върху широка плоска чиния.
Разтопено сирене ситно настъргайте, разбъркайте с нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци - копър, магданоз, босилек.
Поставете кръг маса от тиквички, покрийте с парче домат и поръсете с останалите билки. Изпратете до масата.
Тиквички със сирене и чесън
Оригиналните тиквички с чесън в тестото със сигурност ще удовлетворят всички, които се опитват да се справят с това питателно, красиво ястие. Предястието "Капачка за сирене" идеално се вписва в празничната трапеза.
съставки:
• 600 грама млади тиквички;
• чаша мляко;
• едно яйце;
• сто грама брашно;
• 150 грама сирене, за предпочитане твърдо;
• половин чаша майонеза;
• три до четири чесънчета карамфил;
• половин чаша растително масло;
• средно смилане на сол;
Копър и босилек.
Метод за приготвяне:
Подгответе тесто, смесете мляко, яйце, сол и брашно. Масата трябва да бъде възможно най-течна, хомогенна. Трябва да дадете на тестото малко почивка след смесване - буквално три до пет минути.
Приготвените млади тиквички се разрязват доста тънко (кръговете не трябва да са по-дебели от сантиметър).
Потопете филийки тиквички в тестото, запържете ги в горещ тиган, докато тестото стане приятно кафяво.
Оставете маслото да се отцеди с тиква върху хартиена кърпа.
Сложете силно сиренето на ситно сирене, добавете нарязания на чесън и разбъркайте всичко с майонеза.
Поставете кръговете за скуош на обща чиния или сервиране на плочки. На върха на изпечения връх лежи една супена лъжица сирене маса и го украсяват с нарязани зеленчуци.
Тиквички със сирене и чесън по-балкански
Комбинацията от горещо сирене, пресни домати и деликатна заквасена сметана дава фантастичен вкус към оригиналните "Balkan Rolls" от тиквички с чесън.
съставки:
• големи тиквички;
• четири зрели домати;
• три скилидки чесън;
• 120 грама твърдо сирене;
• половин чаша заквасена сметана;
• две до три супени лъжици маски за пържене;
• сол;
• сезонни билки.
Метод за приготвяне:
Подгответе тиквичките, като ги измиете добре. Нарежете на тънки филийки.
Малко сол тиквички и бързо го запържете, като в никакъв случай не позволява пълно омекване.
Избягвайте скуошките резенчета от излишното масло, като ги слагате върху хартиена салфетка или кърпа.
Нарежете домати на тънки филийки, така че лесно да ги въртите.
Подгответе сос от гъста сирене, смесване на настъргано фино сирене, заквасена сметана, нарязан чесън и зеленчуци. Соса не трябва да се прекалява, консистенцията на гъста майонеза е идеална.
Сирене на сирене, разпространен върху цялата повърхност на пържени тиквички, постави на върха няколко фини домати резени, навийте състава ролка и закрепете с шиш за canapé (или клечка за зъби).
Поставете ролите на чиния и ги поднесете на масата.
Тиквички със сирене и чесън по-румынски
Необичаен пикантен вкус е тиквички с чесън на румънски език. Бряза и масло придават на чинията необичаен пикантен вкус. Когато се сервира, изглежда много приятно и подходящо за празнична трапеза.
съставки:
• три малки тиквички;
• половин килограм домати;
• супена лъжица брашно;
• скилидка чесън;
• 100 грама прясна бриза;
• две супени лъжици масло;
• малко растително масло за тигана;
• сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Приготвени тиквички с кутикула и вътрешни влакна нарязани на кръгчета.
Сол препарати, потопени в брашно и бързо се запържва в добре загрята тиган.
Нарежете домати с тънки пръстени, сирене - тънки резени, скилидка чесън - прозрачни венчелистчета.
Поставете пържените тиквички в тенджера, предварително натрошени с масло, слоеве, редуващи се всеки тиквичен слой с венчелистчетата от чесън и резени от домати.
Излейте съдържанието на тенджерата с разтопено масло и за 20 минути пейте във фурната на 200 градуса.
Да се разпространи на порции плочи, за боядисване на зеленчуци, кубчета бряза.
Тиквички с чесън и майонеза
Обикновено просто и задоволително ястие се получава от тиквички с чесън и майонеза. Минималните продукти правят това ястие много демократично. Можете да го поднесете с черен хляб, варени картофи, парфюми.
съставки:
• две средни тиквички;
• полчашки майонеза;
• пет чесънни лобула;
• масло за тигана;
• средно смилаща сол.
Метод за приготвяне:
Измитите и сушени тиквички са много тънки: кръговете за скуош не трябва да са по-дебели от пет милиметра.
Поставете скуош в голяма купа, добавете сол на вкус, разбъркайте и оставете да извлечете сока.
Стиснете сока и сложете тиква върху хартиена кърпа.
Разстилайте маслото и бързо го запържете от двете страни.
Изчакайте, докато тиквичките са топли.
Подгответе майонезата и чесън сос: прескачане на пресен обелен чесън чрез пресата (ако не е там, просто го решетка), се смесва с майонеза.
Поставете първия слой охладени кръгове на скуош върху широка плоска чиния, покрийте слоя със сос.
Повторете слоя, като използвате останалите тиквички и чесън сос.
Завършете декорирането на ястието, напръскайте я, ако желаете, с фино нарязани сезонни зеленчуци.
Тиквички с чесън и майонеза по-французски
Можете да усложнявате предишното ястие, като готвите тиквички с чесън и майонеза на френски език. Лиесън ще даде на базата на скуош по-голяма плътност и благородство.
съставки:
• една млада тиквичка;
• половин чаша брашно;
• два яйца;
• малко вода;
• една чаена лъжичка сол;
• четири супени лъжици майонеза;
• масло за пържене.
Метод за приготвяне:
Нарежете приготвените тиквички с тънки пръстени.
Поръсете със сол, разбъркайте и оставете да разпределите излишната течност в продължение на петнадесет минути. Това е удобно, когато сокът се оттича през колче, въпреки че можете да оставите тиквички и просто в дълбока чиния, а след това излейте сок.
Накрая изсушете тиквичките с хартия.
Разбийте яйцата с две супени лъжици вода.
Потопете филиите в брашното, след това в лезоните и бързо се запържвайте при висока температура, постигайки розовата кора.
От тигана, преместете пръстените в хартиена салфетка, за да натрупате излишната мазнина.
Подгответе соса от майонезата и нарязания чесън.
Трансфер тиквички на плоска чиния, намажете с сос и оставете за половин час да се накисне. Ако е възможно, времето за импрегниране може да бъде увеличено до два часа. Така че ястието ще се окаже още по-меко.
Тиквички с чесън за зимата
Вкусни, здрави тиквички с чесън могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба. Зелената салата "Зеле" винаги е добра и дълго съхранена, което ви позволява да се наслаждавате на лятната реколта до пролетта.
съставки:
• три килограма тиквички;
• една и половина супени лъжици голяма сол;
• същото количество гранулирана захар;
• сто грама чесън;
• 170 мл готов оцет 9%;
• чаша растително масло.
Метод за приготвяне:
Тиквата се измива обилно с топла вода, нарязана на филийки, не по-дебели от сантиметър.
Обеден чесън, нарязан на листенца.
Смесете тиквички, чесън, оцет, масло, захар и сол в голяма тенджера, марината за три часа.
Поставете тигана на огъня, изчакайте сокът да се вари и да се къкри на малък огън за около половин час.
Поставете салата в приготвени буркани, навийте се.
Тиквички с чесън за зимата "Тёщин язык"
Сред всички зимни заготовки една от най-популярните е пикантна сос от тиквички с чесън, наречена "Teschin език". Той се приготвя много просто и в резултат на това получавате оригинална закуска с пикантен вкус.
съставки:
• килограми тиквички;
• килограм зрели сочни домати;
• две български пиперки;
• две малки чесънчета;
• малка лют пипер;
• 80 ml растително масло;
• 35 мл оцет от масата 9%;
• две до три супени лъжици без горната част на гранулирана захар;
• две супени лъжици сол.
Метод за приготвяне:
Измитите домати нарязани на "чесън" - триъгълни лобули.
Обелете пипера от опашката, семена и вътрешни прегради. Нарежете на малки парченца.
Нарежете домати и чушки по какъвто и да е начин: в миксер, комбинирайте месомелачката. Изсипете зеленчуковата смес в голяма тенджера.
Отлепете от гъста коричка и тиквички от семена нарязани на филийки. Ако диаметърът на зеленчука е голям, можете да изрежете всеки пръстен на четири парчета.
Сложете тиква в тенджера с картофено пюре от зеленчуци и го загрейте.
Добавете захар, сол, оцет, масло, разбърквайте и гответе на средна температура за 30 минути, като си спомняте да се разбърквате.
Междувременно, отлепете и фино нарязайте горещия пипер, без да забравяте, че трябва да работите с него в тънки ръкавици.
Настържете чесъна.
Добавете горещия пипер и чесъна към тигана, разбъркайте и кипете в продължение на пет минути.
Изсипете топлата салата в стерилизирани буркани и навийте. Охлажда се в обърната форма под дебело одеяло. Съхранявайте в хладилника, избата, на изолирания балкон.
Тиквички с чесън - върховете и върховете
- За пържене на тиквички всяко растително масло е подходящо: слънчоглед, ленено семе, маслини. За да го направите ароматно, можете да използвате италианската тайна. Счупете чесъна парче с дървена дръжка нож, запържете чесъна в масло, чака, докато не раздава целия си вкус. Вземете чесъна от тигана и го изхвърлете и натрошете мозъка с чудесно чесново масло.
- Важно изискване при печене тиквички е да се гарантира, че те държат формата, не се разпространяват, прекалено много омекване. За да разберете, че тиквичките са готови, трябва да пробиете вилицата с вилица. Ако се появи лесно, е време да извадите тиквичките.
- Малките тиквички могат да бъдат леко приготвени. Те ще легнат малко и ще "достигнат" желаното състояние на мекота за около пет минути.
- Палачинките от тиквички с чесън могат да бъдат направени още по-вкусни. Когато част от теста е поставена в тенджера, можете да покриете всички гарнитури, например парче домат, парче сирене. От върха можете да пуснете малко повече тесто или да оставите всичко непроменено. Тя ще се окаже палачинка с печене.
- Cilantro ще добави пикантен вкус към ястия от пържени тиквички и чесън. Замяната му с други билки не си заслужава.
- За да получите дори красиви филийки тиквички в брашното, трябва да натопите детайла в брашното точно преди да го поставите в горещото масло. Ако предварително направите кръг в брашно, той ще бъде импрегниран със сок, брашното ще се намокри, няма да е възможно да се постигне красива кора.
- За да се увеличи хранителната стойност и по-мекия вкус, можете да изпържите печени пити от смес от тиквички, чесън и картофи. Това ястие изглежда изключително апетитно, готвачи бързо, се яде незабавно.
- Вместо брашно за тиквички можете да вземете манга. Вкусът на това ястие е много необичаен и се харесва от децата.
- Печенето на палачинки от тиквичките не е нужно да покрива тигана с капак, в противен случай няма да стане свеж.
- Най-простият и вкусен сос за сладкиши палачинки е заквасена сметана, смесена с парче чесън. Това ястие е идеално за бебешка храна.
