Kurniki - пайките са леки, но подхранващи. Продуктите за тях са на разположение и не са необичайни, както и начините за печене на тортата. Независимо от технологията, продуктите за пълнене се приготвят еднакво, с редки изключения.
Корник на кефир - общи принципи на подготовка
Картофите се използват сурови и се разрязват тънко, защото дебели парчета или филизи няма да бъдат изпечени в тестото. Ако според рецептата трябва да настъргвате картофите, то тогава става голяма ренде, така че картофите да не се превръщат в пюре в пай.
Лукът най-често се анализира на светъл златист цвят, опитът от готвенето предполага, че сочността на пай зависи силно от количеството на този компонент.
Пилешко месо, като правило, се нарязва фино и не се пържи. Ако бързате да бързате, можете да мариновате месото във всякаква неактивна или неоригинална марината, леко да запържете картофите и филиите лук да не изпъкват дълго с масло.
Корник на кефир с картофи
съставки:
брашно, висококачествено - 700 грама;
масло "Селянин" - един пакет, включващ лъжица за пълнене;
250 милилитра кефир;
половин чаена лъжичка плитка сол и сода.
В пълнежа:
половин пилешко филе - 350 грама;
три картофелинки;
две среднеразмерных луковички;
сол и смес от чушки.
За смазване на пай:
жълтък от едно прясно яйце.
Метод за приготвяне:
За кефир, изберете достатъчно голяма купа, излейте всичко наведнъж, изсипете и разбъркайте содата, сол. Разтопете маслото, оставя се да се охлади, излива се в кефир и се разбърква.
Постепенно добавете брашно, разбърквайте непрекъснато, докато е удобно да направите лъжица. След това прехвърлете тестото на масата, излейте брашното под него и го разбъркайте на ръка. Добавете малки порции брашно, докато тестото престане да се прилепва здраво към ръцете, след това го обвийте в торба и отстранете поне един час в хладилника.
Пиле измийте и парче, една четвърт от кибрит. Луковиците са чисти, нарязани на половин пръстени, а след това нарязани на нож дори по-малки. С картофи нарязани кора, изплакнете и изсушете с кърпа. Вземете тънък, тесен и много остър нож, нарязайте клубените първо на две, а след това на тънки половин лобули.
Съставките на пълнежа са осолени и подправени с пипер, разбъркайте и отидете на тортата.
Една четвърт от охладеното тесто се оставя настрана, а останалата част леко се търкаля и се поставя в кръгла, леко навлажнена с масло форма. Ръчно внимателно оформете тортата, като поставите тестото и отстрани.
В равномерен слой, разпределяйки картофите и пилето върху цялата форма, разпространяваме пълнежа. Разтриваме или парче масло.
Оставащото тесто се търкаля в кръг с по-малък диаметър от формата. Поставяме го в средата и го вдигаме и леко прилепваме. В средата на пай, ние правим малка дупка, разтривайте повърхността с жълтък, смесен с лъжица вода.
Печете торта в обичайните за пай сто и осемдесет градуса, времето отнема около 50 минути. Сервирайте тортата топло или студено.
Корник на кефир с картофи и сыром
съставки:
чаша 3% кефир;
половин лъжица захар и четвърт - сол и сода;
петстотин грама брашно;
половин стандартен пакет от "Fermerskoe" масло.
В пълнежа:
четиристотин грама бяло пиле;
три картофелины;
голям лук;
50 грама масло "фермер";
половин лъжица плитка сол и половина толкова, колкото пипер.
Метод за приготвяне:
В купа с кисело мляко налейте разтопеното масло, изсипете сол и сода, разбъркайте добре.
Добавете и разбъркайте брашното до силно удебеляване, след това прехвърлете тестото на масата и донесете тестото до плътна консистенция. В хладилника няма да се справим, но го покрием с филм или го увийте в торба и я оставете да издържи, това е наложително.
Пилешко месо, изсушено и нарязано на малки парченца. Зеленчуците са чисти и изплакнати. Нарежете лука по-малко, а картофите в няколко парчета и след това се разтривайте с голям ренде.
Отопляваме маслото, печете месото на червеното петно и разстиламе лука. Разбъркайте и оставяйте да се изпарят соковете и леко изпечете лука. Компонентите на пълнежа се поставят в един контейнер, сол, ако се желае, добавете подправки или просто пипер, разбъркайте добре.
Формата на всякакъв размер, която ви позволява да поставите пай, е облицована с фолио. Извадете тестото в сантиметричния слой, разделяйки около една четвърт от върха на пай. Натриваме фолиото с масло, оформяме "гъста" торта. Омесваме го с ръце, оформяйки страните.
Разстиламе един и същи слой от непълен пълнеж, покриваме с торта от отложеното тесто. Страниците на долната торта са отделени от формата и са насложени върху горната част, в средата на тортата се изработва отвор от два сантиметра.
Отоплението на фурната е настроено на 180 градуса, продължителността на печенето ще бъде от 40 до 60 минути. Готова и достатъчно охладена кюркова мазнина с парче масло.
Дрожден курик на кефир с картофи
съставки:
осем грама "бързо" мая;
една чаша чиста вода и половина;
1 супена лъжица захар и половината сол;
три ложки рафинированного масла;
едно прясно яйце.
В пълнежа:
три средни картофи;
триста грама пиле, без ями и мазнини;
Подправки за ястия от пиле;
парче от "традиционно" масло.
Метод за приготвяне:
Степени до четиридесет топла вода, изсипете сол и мая, разбърквайте, добавете захар. Изсипваме маслото, смесваме и изсипваме брашното. Правим това, докато можем да действаме с помощта на лъжица.
Прехвърляме месене на работната повърхност, продължаваме да мешаме и добавяме брашно, докато се получи пластмасово меко тесто. Ние го отстраняваме, опаковаме пакета на топло място, оставяме го да се утаи и да се издигне за три часа.
Ние почистваме и до голяма степен кълцаме лука, предаваме масло. Нарязваме малко пиле, смесваме го със студения лук и сервираме подправки. Тънкото раздробяване на обелени картофи, смесване с останалата част от пълнежа и сол.
Разделяме тестото с две неравномерни части, за да бъдем по-точни, отделяме една трета, а останалата част се разточва в зависимост от размера и формата на фрезовката. Разстиламе се и смесим тестото с пръсти навсякъде в тавата за печене, не забравяйте да я омазните леко, издърпайте ниските страни.
Пълнежът е оформен, като се запазва равноправна основа за целия пай с месо и картофи. Забавеното тесто също се навива в тортата, поставено върху пълнежа и поставяме ръбовете на долния слой върху него. Натиснете тестения слой с винтовете на вилицата, направете 3-4 дупки в горната част на кората за свободен изход на пара.
Ние побеждаваме яйцето и четкаме къри с четка, печете на 190 градуса до петдесет минути.
Корник на кефир с картофи и консервированными грибами в мультиварке
съставки:
половин чаша дебела заквасена сметана;
100 грама кефир;
пакет от "селянин" масло;
лъжица плитка сол;
400 грама брашно;
300 грама сдвоено пилешко филе;
четири картофа;
голяма салатна крушка;
сода - на върха на ножа;
една и половина чаша на натрошени гъби.
Метод за приготвяне:
Разтопете, не твърде нагряващо масло. Кефирът се смесва със заквасена сметана и сода, добавя се сол и се вкарва охладеното масло. На малки порции смесвайки брашното, започваме пластмасово, не тесни тесто. Ние го опаковаме в торба, за няколко часа го почистваме в общото отделение на хладилника.
Гъбите се отделят от саламура, изрязани произволно. Лукът се почиства и нарязва на малки резени, минаваме до златист цвят в горещо масло. Добавете гъбите и задушете до седем минути.
Пилетата се нарязват добре, картофите се почистват и разреждат с тънки блокчета. Разделяме тестото на две парчета неравномерна маса, излизаме под формата на кръгове, поставяме повече на дъното на купата. Моля, имайте предвид, че не е нужно да смазвате купата!
Поставете първия слой от половината от картофите, осолени, след което оформете нарязаните филета. Месото също трябва леко да се поръсва със сол и подправки. След това сложете гъбата и изстинете отново с картофен слой.
На върха на картофи се разпространяват някои тънки плочи на масло, ако е замразено, можете да го триете с големи чипове. Ние покриваме пай с "капак" от по-малък слой, плътно разкъсаме двата слоя тесто.
В средата на пай, трябва да направите дупка в размер на малка монета, за свободен изход от пара.
Ако мултимаркер ви позволява да зададете предварително зададени режими по продължителност, изберете "Печене" и задайте таймера за 90 минути. Ако такава удобна функция не е налице, просто повтаряйте стандартния цикъл след края на програмата и времето с часовете.
Изтеглете внимателно тортата, използвайте чинийка или резервоар за пара.
Корник на кефир с картофи и свежими грибами в духовке
съставки:
една трета от килограм брашно;
на петдесет грама заквасена сметана и майонеза;
60 милилитра мляко;
1/3 пачки масла;
прясно яйце;
сол.
В пълнежа:
две картофелины;
двеста грама шампанско;
половин пилешко филе, тежащо около 300 грама;
голям лук и половин чаша нарязан лук пера;
перец, постное масло и сол.
В допълнение:
Палачинки или пита хляб за образуване на пай слоеве.
Метод за приготвяне:
Брашното се пресява в купа, нарязва се замразеното масло. Ръчно го разтривайте на трохи. Отделно се смесва майонеза с мляко и заквасена сметана. Добавете сместа към мазна трохичка на малки порции, разбъркайте докато се получи меко тесто. Използвайте сместа напълно, ако е необходимо, добавете брашно. Опаковайте тестото с филм, охладете в продължение на половин час.
Пилето се измива и потупва с кърпа, разтваря се в малки кубчета. Същият размер и форма нарязват обеления лук, а гъбите са малко по-големи. Отделно прекарваме лука, добавете и пържете пилето с него. Гъби кафяви в друг тиган.
Смесваме и двамата минувачи, ги смиламе с месомелачка, освобождаваме яйцето, солта и го вкусваме по вкус. Изчистването на картофите, ние го разреждаме с тънки и тесни brusochkami.
Тестото се търкаля в два неравни слоя. Поставяме по-малкия лист в листа за печене, покрит с пергамент, слагаме около една четвърт от пълнежа. Оставете го с лаваш и поставете отново пълнежа. Повтаряме, докато продуктите изчезнат, но последният излиза от пълнежния слой.
Покриваме пай с втори, голям, тестов слой, залепваме ръбовете, в центъра правим дупка, размер на средна монета. Печем пай в продължение на четиридесет минути, със стандартно нагряване 180 градуса.
Мързел курик на кефир с картофи
съставки:
чаша кефир и толкова майонеза;
сода, гасена с оцет - чаена лъжичка;
един и половина чаши брашно;
два яйца.
В пълнежа:
пет картофа;
300 грама пиле;
половин лъжица черен пипер и сол;
Подправки за пилешко месо;
голяма салата крушка.
Метод за приготвяне:
Разрязваме обелените и измити зеленчуци в тънки кръгове, оставяме картофите и нарязваме лука в квартали на пръстените.
Пилето, което отделяме от костите и кората, могат да останат малки частици мазнини. Изплакваме, изсушаваме и нарязваме месото на малки парченца.
Фурната е включена за нагряване, дебелт стенен тиган без дръжка е силно втрит с масло, на дъното се разпространяват картофи, сол и пипер този слой. Равномерно оставяйте пилето и се поръсва с пипер, подправки и сол, най-новите слой се поставят лук.
Когато фурната се нагрее до 190 градуса, изпращаме тигана до нея за четвърт час и след това приготвяме тестото.
В дълбока купа с наклонени стени оставят яйца, добавяме майонеза и кефир. Интензивно се разбърква в процеса на добавяне на сода и щипка сол. Добавете брашно към порциите, като започнете тестото, дебело като палачинка.
Изважда се тиган със загрята храна и малко го изстиваме, напълваме го с тесто и го връщаме в пещта за четиридесет минути. Отоплението понижава градусите с десет и в готовност се проверява с помощта на дървена пръчка.
Корник на кефир с картофи — хитрости приготовления и полезные советы
Съвсем често е, че курикът е сравнително безвкусен пай. На практика това се случва само когато пренебрегвате детайлите на технологията. Ако все пак искате пай светло, не отлагайте рецепти на крокодилите в "дълго кутия". На първо място, обърнете внимание на подправките, в допълнение към най-честата пипер, можете да добавите малко и готови смеси.
Например, застанете пилето в смес от подправки "За птицата" и разбъркайте картофите с лъжица подправки, изчислени само за него.
Използвайте маринататора, за да приготвите пилето, което ще ви отнеме не повече от десет минути. Картофите могат да бъдат нарязани на най-фините плочи, както и на чипс, и нагрети в микровълнова фурна.
Ако все още липсва нещо в пай, сервирайте го с тартарен сос, защото за такъв курик такава добавка не е на ръка.
