Много лук не се случва!
Особено в това ястие!
Известната лучена супа първоначално е подготвена за френски пристанищни товарачи, а сега е една от популярните ястия в ресторантите.
Какви са характеристиките на класическата супа от лук и как да я готвя?
Класическа лучена супа - общи принципи на готвене
За класическата лучена супа се използва лук или праз. Понякога те се събират, за да вкусят по-богатия вкус. Препаратът се състои от два етапа: превръзка с лук и готвене с бульон.
За пържене се използва масло, но понякога се заменя с растително масло. Огънят прави средната. След това добавете лука с вода или бульон и готвяйте. В супата, тя трябва да бъде много мека, почти варена. Класическото ястие е дебело, можете да го отрежете в пюре и да направите крем супа.
Характерна особеност на класическата лучена супа е начинът, по който се сервира. Ястието се изсипва в глинени или други огнеупорни контейнери, покрити с крутони и гъсто покрити с твърдо сирене. След това се затопля във фурната, докато се стопи. Но можете да изпечете червена кора под грила.
Рецепта 1: Класическа супа лук на френски език
Рецепта за класическа лучена супа, която е известна по целия свят. Ястието се оценява не само от вкусовите му качества, но и от интересна презентация. Състои се само от няколко съставки. Подготовката ще отнеме около два часа.
Съставките
• 60 грама масло;
• 1 кг лук;
• 1 литър бульон;
• 150 грама твърдо сирене;
• 1/2 багета;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Слагаме масло в голяма тенджера, слагаме го на печка.
2. Почистете полукръговете с всички луковици и ги изпратете до маслото. Минете най-малко 15 минути. Лукът трябва да стане златист, мек, ще прилича на задушено зеле.
3. Изсипете чаша бульон, разбърквайте, добавете огън и изпарете.
4. Добавете останалата част от бульона и гответе супата за около 40 минути на малък огън. Не забравяйте да пипер и добавете сол на вкус.
5. Нарежете багета на парчета от 5 милиметра, запържете в тиган от двете страни. Или изсушете във фурната.
6. Изсипете супата в огнеупорните купички, отгоре сложете готовите парчета багет.
7. Поръсете с настъргано сирене и поставете купичките във фурната. По-добре е да използвате грил. Поддържайте до топенето на сиренето.
8. Изваждаме и служим веднага. Лука супа трябва да се пече горещо.
Рецепта 2: Класическа лучена супа със сирене и пиле (с опростено обслужване)
Една версия на класическата лучена супа, която се приготвя с пиле. Ястието е необичайно ароматно и задоволяващо. Използваме за приготвяне на филе. Също така това ястие се характеризира с опростен начин на обслужване.
Съставките
• 300 грама пилешко филе;
• 500 грама лук;
• 1,5 литра вода;
• 2 супени лъжици масло;
• сол и подправки;
• 5 филийки хляб;
• 120 грама сирене.
подготовка
1. Нарязваме лука, преминаваме в масло. Използваме голям тиган или тенджера.
2. Нарежете филето на кубчета на сантиметър, напълнете го с вода и гответе за 10 минути след варенето. Отстраняваме пяната.
3. Свързваме бульон с пиле, готваме до пълна мекота на лук, трябва да бъде леко сварен.
4. За пет минути преди края попълнете ястието с подправки.
5. В тиган след лък се пързаляме с парчета хляб. Веднага щом се обърнем към втората страна, поставете всеки един на парче сирене. Покрийте тигана и разтопете сиренето.
6. Разлейте супата, поставете готовите крутони и готова! По-скоро изпращаме плочите на масата.
Рецепта 3: Класическа лучена супа с разтопено сирене
За да се приготви класическа супа лук, не е необходимо да се използва твърдо сирене. С класически чийзкейк няма да бъде по-лошо.
Съставките
• 4 големи лука;
• 1 морков;
• 2 преработени сирена;
• 40 грама масло;
• 6 броя багети;
• сол, черен пипер;
• зеленчуци от копър;
• 3 лъжици консервиран грах;
• 1 литър бульон.
подготовка
1. Разтопете маслото. Ние поставяме всичко наведнъж. Използваме голям тиган;
2. Нарязан голям лук се изпраща на маслото, запържва.
3. Веднага след като парчетата са добре омазнени, добавете настъргания морков. Фрай за още няколко минути.
4. Изсипете бульона и гответе ястието за 20 минути.
5. Добавете зелен грах, сол и черен пипер, нека вдишаме две минути.
6. Преработените коагулати трябва да се търкат с големи чипове. Че беше лесно да се направи, можете да останете един час във фризера.
7. Изпратете изварата до супата, оставете я да се стопи, изключете.
8. Нарежете парче багета на 4 части, запържете в тиган. Сервираме лучена супа, която се поръсва с нарязан копър.
Рецепта 4: Класическа лучена супа със сьомга
Умно първото ястие, чийто вкус не се изразява с думи. За подготовката на тази супа традиционно се използва сьомгата. Но по същия начин можете да използвате друга червена риба, по-добра мазнина.
Съставките
• 400 грама сьомга (използваме филета);
• 1 китка копър;
• 2 лука;
• 1 лук порей;
• 1 чаша мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 грама мивка. масло;
• 100 ml крем;
• Подправки по вкус.
подготовка
1. Почистете полубялата лук лук. Запържете с масло за момент.
2. Добавете узрелите пръстени. Кук заедно. В някои рецепти добавете и нарязания копър, можете да готвите с него.
3. Веднага щом лукът стане кафяв, изсипете в нея лъжичка брашно и го запържете.
4. Изсипете млякото и добавете 400 ml вода. Даваме ястието да заври.
5. Изплакнете сьомгата, нарязана на малки кубчета. Достатъчно е с един сантиметър.
6. Изпратете рибата на супа, можете да осолявате на този етап.
7. Гответе за 10 минути и добавете сметана.
8. Сварете още една минута, добавете нарязан копър и черен пипер. Изключете го.
9. Когато сервирате супата, можете да поръсите с настъргано твърдо сирене, това ще направи вкуса по-дълбок.
Рецепта 5: Класическа лучена супа с картофи
О, тези руснаци! Дори и в една вкусна ястие, те успяват да добавят картофи. И, между другото, се оказва много добре, подхранващо и достойно.
Съставките
• 350 грама картофи;
• 300 грама лук;
• 1 лук-порей;
• 50 грама масло;
• 120 грама сирене;
• 1,2 литра бульона;
• сол, черен пипер;
• зеленчуци от магданоз.
подготовка
1. Shink големи кубчета лук, изпратете тиган с масло. Сладкайте, докато леко се изчерви.
2. Добавете нарязания прас и изпържете още минута.
3. Изсипете бульон в тенджера, приготвена за варене.
4. Нарежете белени картофи в малки кубчета не повече от 5 милиметра. Ние готвим за 5 минути.
5. Добавете лука към картофите от тигана, заварете заедно за още 15 минути. В средата напълваме със сол.
6. Накрая пълнете с пипер, нарязан магданоз и изключете.
7. Изсипете в чиниите и добавете настърганото сирене. Това е вкусно!
Рецепта 6: Класическа лучена супа със зеле "Лекота"
Друга версия на лука супа лук, която е бяло зеле. Но можете също да използвате броколи, карфиол ще направи. Между другото, това ястие може да се използва за ден на гладно. С него е много лесно и просто.
Съставките
• 500 грама зеле;
• 500 грама лук;
• 1 литър вода;
• 1 морков;
• черен пипер;
• дафинови листа;
• сол;
• 30 ml растително масло;
• сирене и зеленчуци, ако желаете.
подготовка
1. В растително масло, запържете лука нарязани на половин пръстени. Редовно се разбърква.
2. Веднага след като се изпари цялата влага и парчетата станат златисто, добавете настърганото зеле. Да се готви тази супа е по-добре в голяма тенджера. Можете да използвате котел.
3. За няколко минути запържете лука със зеле.
4. Добавете настъргания морков, след това налейте във вода или бульон. Ние незабавно сол, намаляване на топлината и готви всички заедно за около десет минути.
5. Добавете пипер, лаврови листа, опитайте го и го изключете.
6. Изсипваме в чинии. Сиренето и зелените са по желание.
Рецепта 7: Класическа лучена супа с чесън "Селски"
Това ястие може да се превърне в истинска пръчка-zashchalochkoy, ако хладилникът е празен. Добавянето на брашно към бульона прави супата по-дебела, по-питателна и чесънът е много по-ароматен и вкусен.
Съставките
• 500 грама лук;
• 3 стръка магданоз;
• 50 грама от всяко сирене;
• 60 грама брашно;
• 40 грама масло;
• Подправки;
• хляб за бисквити.
подготовка
1. Нарежете обеления лук с нарязана слама, запържете в тиган. Накрая добавяме брашно и минаваме минута.
2. Прехвърлете лука в тенджера, изсипете един литър вода и гответе за 20 минути. Когато се налива, разбърквайте добре, така че брашното да не се съедини.
3. Добавете подправки, нарязан чесън.
4. Слагаме настъргано сирене, оставяме го да се разтвори и да се изключи.
5. Добавете зеленчуци от магданоз, когато сервирате супа на масата.
6. От хляб изсушете бисквитите или просто изпържете в тиган, сервиран с супа.
Рецепта 8: Класическа лучена супа
Празът е оферент от главата. И много често се използва в класически супа лук. Но трябва да се помни, че само бялата част се използва за преминаване.
Съставките
• 4 стъбла от праз;
• 1 литър вода;
• 2 картофелины;
• 1 българска пипер;
• 150 грама сметана;
• 40 грамм масла;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Нарязваме прака с пръстени, веднага отстраняваме зелената част, но не отиваме никъде. Той ще се използва и в супа.
2. В тиган, разтопете парче масло и леко прецедете лука.
3. Изсипете един литър вода или бульон в тенджера, поставете я за загряване.
4. Почистваме картофите и просто ги разтриваме върху голям ренде, изпращаме ги в гърнето.
5. След варенето добавете пържения лук, гответе за 15 минути. Зеленчуците трябва да станат много меки.
6. Нарежете пипера на кубчета и заблежете зелената част на празника, която беше отложена по-рано.
7. Супата солта и добавете останалите зеленчуци, ще заваряваме две минути.
8. Добавете сметана, пипер, загрейте, но не го оставете да се вари. Сервирайте със зелени и крутони.
Класическа супа лук - полезни съвети и трикове
• Не всеки харесва ясно изразения вкус и аромат на лука супа. И много хора не са готови да ядат ястието в средата на деня. Защо не го приготвите за вечеря? Това е чудесно ястие за разтоварване и диета, особено ако промените маслото на зеленчук или просто намалете количеството мазнини.
• Не е необходимо да добавяте вода към лука супа. Течността може да бъде заменена с всякакви бульони: зеленчуци, месо, гъби. Също така можете да приготвите френско ястие върху млякото.
• Ако няма масло или просто трябва да го замените с растително масло, препоръчително е да използвате зехтин. По-добре ще подчертае вкуса на първото ястие, отколкото на слънчогледа. Между другото, понякога маслините се поставят в супа, но доста малко, достатъчно за три парчета на порция.
• Не иска ли лука да кафяво? Това се случва, ако зеленчукът е летен и много сочен. За красив цвят, можете да добавите малко захар към тигана.
• За да почистите и изрежете планината от лук, не е необходимо да плачете! Можете да поставите студена вода в устата си и няма да има сълзи. Само водата трябва да се променя редовно. Също така се препоръчва да изплакнете ножа и дъската за рязане и да запазите купата с нарязаните зеленчуци затворени.
