Задушени броколи - общи принципи на готвене
Подсолена скумрия - лесна за приготвяне, вкусно и много полезно ястие. За него не е нужно да купувате скъпи или рядко продавани продукти. За сапун, лук, моркови, чушки, домати, картофи и др. Са идеални. Можете да загасите рибата със зеленчуци както във вода, така и в различни сосове (домат, заквасена сметана, лимон, чесън и др.). На страничната чиния до задушена скумрия можете да готвите ориз, картофено пюре или макаронени изделия.
Процесът на готвене е много прост: нарязани на парчета труп, сол и черен пипер. Леко запържете зеленчуците в тигана, след което ги разстилайте. Добавете течността или соса, покрийте ги с капак и оставяйте да се задушават при ниска температура при готовност.
Поднесена скумрия - подготовка на храна и ястия
За да приготвите задушени скумрия, е важно да изберете правилните ястия. За тези цели, най-добре е да се приготви задушено, казанок или тиган. Към съдовете трябва да има капак с подходящ размер. Ще ви е необходима и дъска и нож за рязане на риба.
Приготвянето на продуктите е следното: размразяване на рибата, червата, отрязване на главата, опашката и перките. Отпадъците могат да бъдат поставени в чанта и поставени във фризер - от тях можете да готвите рибен бульон. Корпус, тъй като трябва да се измие, внимателно почистване на тъмния филм. Срязваме скумрия с парчета от желания размер.
Използваните в рецептата зеленчуци се обработват както обикновено: нарязваме лука с получер, три моркови на ренде или нарязани с тънки сламки, домати, нарязани на кубчета или нарязани на парчета, пипер - слама или тънки ивици.
Разни скумрия от скумрия:
Рецепта 1: Задушен скумрия
Най-простата рецепта за задушени скумрия е само риба, задушена със зеленчуци. За да направите това, не отивайте специално в магазина и купувайте скъпи продукти, тъй като лук с моркови са почти всички у дома си. За приготвянето на ястието замразената скумрия е напълно подходяща.
Необходими съставки:
- скумрия;
- моркови;
- Лукът;
- Lavrushka;
- Пипер с грах;
- Сол.
Метод за приготвяне:
Ние ще подготвим подготовката на продуктите: докато скумрията се замразява, можете да почистите и нарязате зеленчуците. Колкото повече моркови и лук, толкова по-добре. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите са чисти сламки. Ние отрязахме рибата: отрязахме главата, перките и опашката, изрязахме вътрешностите, трябваше да изминем добре трупа. Срязваме скумрия с части от среден размер. Разтриваме рибата със сол, можете да вземете специални подправки за риба. Вземаме дълбоко тиган и изваждаме част от зеленчуците на първо място, изваждаме парчетата риба отгоре, хвърляме няколко лаврови листа и грах пипер. Изсипете всички останали зеленчуци, малко осолени. Смесете две супени лъжици растително масло със 70 мл вода и изсипете сместа в тенджерата. Покрийте тиганчето с капак и го поставете при среден огън. Веднага след като течността се свари, направете огън минимален и задушете в продължение на два часа, периодично проверявайки количеството течност. Такава задушена скумрия е добра във всякаква форма: гореща и леко охладена.
Рецепта 2: Задушена скумрия с домати и зелен грах
Такава проста подготовка, но много вкусно ястие не е срам да служи и на празничната трапеза. Много силно готвене от хазната няма да отнеме, но гостите ще бъдат пълни и доволни.
Необходими съставки:
- Две скумрия;
- Лукът;
- Два домата;
- Фасул аспержи - 240 г;
- Зелен грах - няколко лъжици;
- копър;
- сол;
- Пепър.
Метод за приготвяне:
Изрязваме вътрешната страна на скумрията, отрязваме главата, перките и опашката, измиваме трупа и го нарязваме на части. Разрязваме лоното с тънки половинки, нарязваме домати на малки резени. Части от скумрия сол, черен пипер и леко се запържва в тиган. В друг дебел стенен тиган запържете лука в маслото, докато златистите. След това се разпространяват домати, зелен грах и боб. Зеленчуци сол и черен пипер, заливаме ги със 100 мл вода. След 10 минути разстилайте зеленчуците в зеленчуците. Покрийте тигана с капак, задушете го докато готвите скумрия и всички зеленчуци. При сервиране декорирайте ястието с клонки от пресен копър.
Рецепта 3: Задушени скумрия с тиквички и пипер
Друга възможност за просто, вкусно и сърдечно хранене за вечеря или вечеря - задушени скумрия с тиквички и сладки пиперки. Не само, че такова ястие се оказва много вкусно и апетитно, така и много полезно. Всички съставки са равномерно пържени, но в същото време запазват полезните си свойства.
Необходими съставки:
- Три до четири скумрия;
- Сладък пипер;
- Лукът е червен;
- тиквички;
- Два домата;
- сол;
- пипер;
- Базил.
Метод за приготвяне:
Ние нарязахме рибата, изрязахме всички вътрешности, отрязахме главата, опашката и перките. Carouse изплаква и нарязва на парчета. Разтриваме парче скумрия със сол, черен пипер, всякакви други подправки. Пипер нарязани сламки, тиквички - кръгове. Лукът се нарязва на половин пръстени и леко се пържи в масло. Разточете тиквичките с пипер. Доматите се нарязват на малки кубчета и се разстилат на зеленчуци. Изсипваме малко вода в зеленчуците, оставяме ги да изсъхнат за пет минути. Разстиламе парчетата риба над зеленчуците, покриваме тигана с капак, оставяме да се задушаваме докато сме готови. Ако е необходимо, излейте още малко вода. Гарнитурата може да се приготви с ориз. При сервиране украсете задушената скумрия с клоните на босилека.
Рецепта 4: Скумрия се задушава в доматен сос
Един от най-често срещаните начини за приготвяне на задушени скумрия. Рибата е перфектно комбинирана с доматен сос и се гаси със сок и доматен аромат по време на гасенето. Рецептата също използва лук и моркови. Не е необходимо да добавяте много подправки тук, защото ястието вече е доста ароматно и пикантно.
Необходими съставки:
- скумрия;
- Лукът;
- моркови;
- Корен от магданоз;
- 200 ml доматен сос;
- сол;
- Пепър.
Метод за приготвяне:
Първо разделим рибата: червата, отрязахме главата, перките и опашките, след това изплакнете и нарязани на части. Разтриваме парчетата риба със сол и черен пипер. Лукът фино настърган, морковите нарязани на тънки ивици. Корен магданоз фино нарязан. Сварете лука с корени в масло, малко осоляване, разстилайте морковите. Доматеният сос се смесва със 100 ml вода. Изсипваме доматено пюре върху зеленчуците, разбъркваме. Оставя се да се задушава за седем или осем минути. Разстилахме скумрията, разбъркахме я, покрихме тигана с капак и го оставихме да се задуши на слаб огън, докато не бъде готов. Гарнитурата може да се приготви с ориз.
Рецепта 5: Скумрия се задушава в заквасена сметана с лимон
Скумрията е добра не само в доматите, но и в заквасена сметана (особено с добавяне на лимонов сок). Много е лесно да се приготви такава вкусна риба. За тази рецепта не се нуждаят от много продукти: подгответе лук, заквасена сметана и подправки.
Необходими съставки:
- скумрия;
- Лукът;
- Малка кутия заквасена сметана;
- Лимон;
- сол;
- Черен пипер.
Метод за приготвяне:
Изрязваме корема от рибата, червата, отрязваме главата с опашка и перки. Трупът се измива, нарязва на парчета. Лук, нарязан на половин пръстени. Изсипете малко масло в задуха, сложете лука. Ще се поклоним на капака в продължение на 10 минути. Разстиламе риба, сол и черен пипер върху лука. Нарежете няколко парчета от лимон, хвърлете в тенджерата. Напълнете цялата заквасена сметана. Покрийте яйцето с капак, оставете да се задушава, докато го направите. На гарнитура на задушени скумрия е възможно да се приготвят картофено пюре или ориз.
Скумрия яйца - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Основната тайна на задушената скумрия е, че първо трябва да издържите зеленчуците в рамките на 10 минути. Самата риба се изгаря доста бързо, така че трябва да отгатнете времето, така че всички съставки да са готови едновременно. Преди всичко, задушете "твърдите" зеленчуци (лук, моркови и чушки), по-късно можете да ги слагате домати;
- за вкус и аромат в тенджерата, можете да добавите малко бяло вино;
- скумрията е най-добре изложени на слой зеленчуци, а след това можете да излея останалите зеленчуци.