Постната яхния е лесно, здравословно и вкусно ястие, което може да се подготви не само по време на гладуване.
Рецепти за готвене на чиста рагувка, в зависимост от съставките, които са част от съда.
По принцип можете да излезете с вашата рецепта, като използвате само онези зеленчуци, които обичате.
Постна яхния - основни принципи на готвене
Ако искате да приготвите лесно ястие и в същото време да извлечете максимума от него, по-слабата яхния е това, от което се нуждаете. Такъв е случаят, когато и полезната храна е невероятно вкусна.
За постно рагут можете да използвате абсолютно всички зеленчуци, които имате вкъщи. За да направите ястието по-хранително, добавете към него гъби и бобови растения.
Зеленчуците се почистват, измиват и натрошават. Ragou е по-добре да се готви в чугунена саксия, дебел стенен тиган, тиган или multivark.
В подходяща чиния, изсипете малко масло и го затоплете добре. След това полагайте зеленчуци, като започнете с тези, които са подготвени по-дълго. Ако готвите в мулти-маркер, зеленчуците могат да бъдат залагани наведнъж.
Зеленчуците ще бъдат задушени в собствения си сок. За да не изсъхне, прибавете пресни домати или доматен сос.
За пикантност можете да добавите пикантен пипер или натрошен чесън. И, разбира се, където без пресни зеленчуци. Тук не можете да се ограничите. Добавете зелените, които предпочитате.
Рецепта 1. Постна зеленчукова задуша с аспержи
Съставките
дафинов лист;
400 г боб от аспержи;
растително масло;
тиквички;
черен пипер;
шест домата;
солена кухня;
патладжан;
подправки;
морков;
лук.
Метод за приготвяне
1. Запалете водата в тенджера и леко го засолете. Спускаме бобчетата във врящата вода, слагаме дафинов лист и готваме бобовете за около седем минути. Хвърли го в гърлото и леко го охлади. Нарежете краищата, а шушулките нарязани на три части, като махате твърдите части.
2. Зеленчуков мозък и нарязани на средни парчета.
3. Патладжана е моя и смачкана, както и тиквички. Поставете зеленчука в дълбоко ястие, поръсете със сол и оставете за половин час. След това преместваме патладжана в гарнитура и го изплакваме под течаща вода. Добре изцеден.
4. Почистваме моркова и морков. Лукът се раздробява. Морковите са големи три. В тиган, загрейте две супени лъжици масло и се запържете в него, като разбърквате зеленчуците до руж.
5. Нарежете моите домати и нарязани на пръстени. Добавете ги в зеленчуковата тиган, разбъркайте и пържете още три минути.
6. Поставете нарязаните тиквички, аспержите и патладжана в казанок. Разстилайте печено, пипер, сол и сипете на слаб огън, като се разбърква, докато мекотата на зеленчуците. Сервираме рагута, поръсена с билки.
Рецепта 2. Зеленчукова яхния от български пипер и броколи
Съставките
450 г броколи;
солено море;
качулка от червена пипер;
две шушулки от сух червен пипер;
50 мл зехтин;
две филии чесън;
половин чаша орехови ядки.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете броколите под течаща вода и изсушете върху салфетка. Ние разглобяваме зелето върху съцветието, отрязвайки плътните части.
2. Изсипете звънеца от звънеца, изрежете кората на половина и почистете семената. Смажете зеленчука с тънки ивици.
3. В тенджера, варете водата, леко я вкусете и кипете пипер от броколи в "al-dente" състояние. Три минути са достатъчни. След това хвърляйте зеленчуците в гевгир.
4. Загрейте зехтина в тиган. Нарязваме орехите и ги изсипваме в тигана. Чесънът е чист и фино нарязан. Сухият пипер се смила в хаван. Добавете чесъна и черен пипер към ядките, разбъркайте и гответе за половин минута. След това добавете бланшираните зеленчуци и омекнете върху огъня, като бъркате няколко минути. Solim, разбърква се и служи на масата.
Рецепт 3. Постное рагу с грибами
Съставките
растително масло;
голяма глава лук;
подправки;
крупная морков;
сол;
стриди или гъби - 300 г;
чесън - два зъба;
картофи - 300 g;
плътно домашно пюре - половин чаша;
Пекинско зеле - 200 гр.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и морковите и накиснете зеленчуците върху растителното масло в тенджерата.
2. Ако използвате гъби от стриди, ги нарязвате на малки парчета и леко се запържвате заедно с морковите и лука. Шишонките се добавят последно, те се приготвят достатъчно бързо.
3. Обелете картофените клубени с произволни парчета и ги изпратете в тенджерата. Изсипете малко вода за пиене, покрийте и гасете за 15 минути, докато се омекне.
4. Свинско зеле ситно котлет, добавете го към останалата част от зеленчуците и гответе всички заедно, докато меко. Сега изсипете доматите, подправете с подправки и сол. Разбъркайте и къкри за пет минути. Ако яйцата се превръщат в кисела, добавете малко захар.
5. Накрая добавете ситно нарязания чесън, разбъркайте и задръжте още една минута. Извадете от огъня и сервирайте, опитайте зеленчуци.
Рецепта 4. После яйце с гъби и боб
Съставките
пресни шампанско - 350 г;
морская сол;
лук-шалот — 300 г;
черен пипер;
червен боб - 200 г;
зехтин - 60 ml;
Чери домати - 7 бр.;
мащерка - две клони;
сушени бели гъби - 2 бр.
Метод за приготвяне
1. Фасулът за предпочитане се накисва за една нощ, но ако няма време, можете да в продължение на няколко часа. След това бобът се вари, спазвайки препоръките на опаковката. След това хвърляйте бобовите растения в гевгир и оставете бульона да се изцеди.
2. Почистете шалоса и фино настържете. Шампионците се избърсват с нежна кърпа и се нарязват на големи парчета. Черешките домати се отстраняват от клонките, изплакват се и се нарязва на всеки домати на половина.
3. Поставете лука в котел с предварително загрети зехтин и изпържете, докато се омекне.
4. Сега добавете гъбичките към лука и ужийте, разбърквайте в продължение на три минути. Поставете клонче от мащерка. Белите гъби се пулверизират с блендер и се добавят към козанока. Разбърквайте, заедно и още три минути.
5. След това сложете варени боб и половинки домати в котела. Леко се разбърква и се задушава буквално за две минути. Накрая, сол и черен пипер. Премахнете клончето от мащерка, разбъркайте и сервирайте.
Рецепта 5. После задушете в мулти-марка с грах
Съставките
големи крушки;
солена кухня;
картофи - 700 г;
соев сос - 5 ml;
замразен зелен грах - 300 g;
хмели-сунели — 5 г;
консервирани мариновани домати - 5 бр.;
Слънчогледово олио - 80 мл.
Метод за приготвяне
1. Включете мулти-маркера в "Горещ. Изсипваме постното масло в купата и го загряваме за пет минути.
2. Почистваме крушката и моята, нарязваме я на малки парчета или пера. Разстиламе лука в купа и се запържваме непрекъснато в продължение на десет минути до златисто кафяво.
3. Почистете картофите от кората, моите грудки под течаща вода и нарязани на големи парчета. Добавете картофите към лука, разбъркайте и гответе още 10 минути, като се разбърквате понякога.
4. Изваждаме от киселинните домати тънка кожа и плътта се нарязва на големи. В купата, добавете домати, замразен грах и налейте соев сос. Ние сезон всички хмел-suneli и сол. Напълнете с питейна вода. Половин чаша е достатъчно. Включете режима "Закаляване" за един час.
Рецепта 6. После задушете в мултиваркет със зелен фасул
Съставките
солена кухня;
две млади тиквички;
три грудки от картофи;
черен пипер;
големи моркови;
сладък пипер - 3 броя;
100 грама боб;
растително масло;
голям лук;
доматена паста - 30 ml;
зеленчуци от копър, кориандър и магданоз - куп;
многоетажна варена вода;
четири скилидки чесън.
Метод за приготвяне
1. Почистете и почистете добре всички зеленчуци.
2. Накълцайте сладките пиперки с ленти, тиквички и лук нарязани на големи парчета, нарязани на моркови с не твърде тънки чаши. Бобовете се измиват, нарязват опашките и нарязват на три части. Изрежете картофите в среден размер. Чесънът нарязва малък нож.
3. Включете режима "Пържене" и загрейте маслото в купата. Поставете моркова и лук в него. Зеленчуците се запържва, разбърква се, докато руж.
4. След това оставете останалите зеленчуци и счукания чесън в купата. Смесете всичко, сол и черен пипер.
5. Разтворете доматената паста с вода и изсипете получената смес в купата. Затворете капака здраво. Активирайте режима "Закаляване". Задайте таймера на 60 минути.
Рецепта 7. Постна зеленчукова рагута "Ratatouille"
Съставките
кг малки патладжани;
зехтин;
три цуккини;
крупная кухонная сол;
кг зрели домати;
черен пипер;
две сладки пиперки;
timiyan;
две големи крушки;
пресен босилек;
шест скилидки чесън;
10 г сахара;
150 грама маслини без ями;
винен оцет;
30 г каперси.
Метод за приготвяне
1. Патладжан и нарязани на кубчета. Ние ги разпръскваме в гевгир и поръсваме с голяма сол, покриваме с чиния, а отгоре слагаме иго. Оставете за половин час. След това изплакнете и изцедете добре.
2. Домати пробиват на няколко места с вилица, запълваме с вряща вода и отстраняваме тънката кожа. Плътта се нарязва на кубчета. Загребваме зехтина в дълбока тиган и се запържваме с натрошения лук. Добавете доматите, изцедете чесъна и поставете листата от мащерка. Пипер и сол на вкус. Разбърква се и се задушава за половин час.
3. В два отделни тигана загряваме зехтина. В първото изрежете нарязаните сладки пиперки. Поставяме патладжана във втория тиган. Запържете зеленчуците, докато ги омекнат. След това ги преместваме в гевгир, за да се отървем от излишното масло. По същия начин се запържват и фино нарязани тиквички.
4. В задушени домати, добавете каперси, налейте виното оцет и продължете още пет минути.
5. Прехвърлете задушени домати и пържени зеленчуци на казанок и къпете на малък огън за една четвърт час. Ястието се сервира както горещо, така и студено.
Полезни ястия - съвети и трикове
-
Запържете зеленчуците отделно, а вкусът на ястието ще стане още по-интензивен.
-
Преди да добавите доматите към задуха, изсипете ги с вряла вода и премахнете тънката кожа.
-
Не прережете зеленчуците прекалено фино, така че в крайна сметка не се получи овесена каша.
-
Патладжаните задължително поръсват със сол, за да се отърват от горчивина, и едва след това добавете към яхния.
-
Постната яхния може да се сервира като самостоятелно ястие, а също и като странично ястие или лека закуска.