Младо телешко месо с прекрасна текстура и вкус.
Съдържанието на микроелементи в него е такова, че е забележително подходящо за хранене с повишено физическо усилие.
Общото съдържание на мазнини е малко по-ниско, отколкото при свинското месо и следователно за калорийно ограничение могат да се използват телешки резници.
Разни телешко месо в мултифарк - общи принципи на готвене
• Говеждото се счита за месо, което е трудно, но ако от него се приготви ястие, можете да отидете за малки трикове. На първо място ще изберем младо теле и ще го подготвим в многообразна форма.
• От телешко месо в мултивариантна, можете да приготвите пълноценно хранене, допълващо месото със зеленчуци. Може да се заличи със сос или се сервира със сос, приготвен отделно. От телешкото се приготвят прекрасни ролки, които са пълнени със сушени плодове. Не по-малко вкусни суфле от такова месо, ястието се превръща в търг и запазва хранителната стойност на продуктите.
• Когато избирате телешко месо, обърнете специално внимание на външния му вид. Прясното месо трябва да е плътно, яркочервено. Мастните вени имат мек крем. Ако има външна мазнина, която е отделена от парче пулп от филм, не приемайте такова месо. Това показва, че закланото животно не е било младо.
• Придобитото телешко месо преди готвене, напълно измито, избирайки от пулпата, случайно се вмъкна в него при изсичането на малки кости и чипове. След това изсъхне с кърпа, нарязани и действа според рецептата.
Телешко в multivark: рецепта за търг и ароматен телешко месо
съставки:
• половин килограм телешко месо;
• малък лимон;
• големи моркови;
• две лъжици "Rkatsiteli" или подобно вино;
• голям лук;
• Чаена лъжичка суха мащерка.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете морковите с тънки филийки, нарязайте лука на квадратни пръстени.
2. Изплакнете парче телешко с малки ленти.
3. За да запазите влагата в месото, изсипете парчетата в калцинирано масло на средна температура. Не изпържете много, веднага щом месото е покрито с червена кора, прехвърлете го в чашата за готвене и изсипете остатъците от масло от тигана.
4. Добавете зеленчуците, изсипете виното. Леко сезон, по ваш вкус, пипер. Изсипете мащерката и разбъркайте добре.
5. Лимонът се затопля с вряща вода, нарязва се на две и изстисква сок от едната половина. С второто отстранявайте настърганата кора. Добавете лъжица прясно изцеден сок и малко по-малко от 1/2 ч.л. жар за месо.
6. Изсипете малко повече от половината чаша вода и гответе върху опцията "Печене" за не повече от 40 минути, като понякога се разбърква.
7. След това поставете multicast в режима "Quenching" и продължете готвенето за още един час.
Телешко в мулти-маркер: рецепта за зеленчукова задуша с гъби
съставки:
• телятина — 300 гр.;
• пресни шампанско - 250 г;
• 200 гр. замразени зеленчукови смеси;
• половин малък лимон;
• рафинированное масло подсолнечника — 1,5 ст. л.;
• лъжица несолен домат;
• 1 лист лаврушки.
Метод за приготвяне:
1. Телешко, нарязано на парчета, с размери не повече от три сантиметра и поставено в купа за готвене, в което се излива масло. Лесно изпържете парчетата месо в режима на пържене. Малко пипер и сол.
2. Разтворете доматите в 50 ml питейна вода и изсипете месото от доматената смес.
3. С тънка ренде да отстраните лимоновата кора, добавете го към телетата и пригответе месото в режим пържене почти до приготвяне.
4. След това сложете шампанско и замразени зеленчукови смеси на месото. Поставете лавровица и разбъркайте добре, пригответе я.
Телешко в multivark: рецепта за котлети с гъби гъби
съставки:
• килограм пулп от телешко месо;
• 200 гр. пресни бели гъби;
• едно яйце;
• две ложки «Рислинга» или «Ркацители»;
• Прясно магданоз - 3 клонки;
• 1/2 голям лимон.
Метод за приготвяне:
1. Почистете гъбите от отломки и мръсотия. Изплакнете добре и гответе в multivark за няколко часа. След това се охлажда и нарязва колкото е възможно по-малко.
2. Изплакнете пулпа, нарязан на големи парчета и разбъркайте с месомелачка.
3. Смесете нарязаните гъби с телешко месо, добавете виното, победете мляното яйце. По ваш вкус, сол и медете добре.
4. От подготвеното сирене, формирайте продълговати, не твърде дебели котлети и ги поставете в резервоар за пара.
5. Изсипете в купа около половин литър топла вода и поставете контейнер за пара.
6. Затворете капака и гответе котлите на половин час в подходящия режим.
7. Сервирайте варени картофи като гарнитура за котлети. Когато сервирате върху всеки, поставете тънък лист от лимон и поръсете с фино нарязани зеленчуци.
Телешко в multivark: рецепта ролки със сушени кайсии и сушени сини сливи
съставки:
• 500 гр. телешко (плът);
• 100 мл «Каберне»;
• 200 гр. кураги;
• Сини сливи - 250 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете парче каша, изсушете с кърпа и нарязайте на големи слоеве с дебелина на сантиметра. Опитайте се да пресечете влакната.
2. След това интензивно разбийте всички слоеве и ги поставете в купа. Изсипете парчетата телешко с вино и марината за най-малко 20 минути.
3. Измийте обилно сухите плодове. Ако е необходимо, ако плодовете се сушат, малко ги накиснете с топла вода.
4. Леко изсушете месото от марината и го налейте. Можеш да пипнеш малко.
5. Поставете на всяко парче еднакво количество сушени сини сливи и сушени кайсии и ги обвивайте с ролки. За да сте сигурни, че продуктите не се развиват, ги издърпайте на няколко места с дебела резба.
6. Изсипете в купата не по-малко от 150 мл вода и кипете.
7. Поставете подготвените ролки в купата, програмирайте "Загасване", включете таймера за 2,5 часа и затворете капака.
8. Не приемайте веднага готови варели от купата, за да им се насладите със сок около четвърт час.
9. Хранете се на масата, нарязвайте всеки наклонено и изсипете сок от купата.
Телешко в multivark: рецепта за дебели сос със сушени сини сливи и ядки
съставки:
• 500 гр. телешки резници;
• 150 гр. чернослива;
• три скилидки чесън;
• 50 гр. ядер кедровых орешков;
• два лука;
• 100 ml вино "Tamyanka white";
• две супени лъжици брашно;
• рафинированное масло подсолнечника;
• малка щипка мащерка.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете сини сливи с вряла вода, изплакнете ги обилно, изсушете.
2. Настържете чесъна с нож.
3. Нарежете на малки парчета от произволна форма. За да се запази сока, а не да изсъхне, запържете го, докато не изсъхне корава кора със силна топлина в растително масло.
4. На "Печене" и добре загрейте две супени лъжици масло и поставете в него нарязани полукръгли лук. Разбърквайте непрекъснато, накиснете в продължение на три минути.
5. След това се слагат на пържено телешко, ситно нарязан на чесън. Добавете сини сливи, изсипете мащерката и разбъркайте добре, гответе за печене още 10 минути.
6. Изсипете виното в месото и изчакайте течността да се вари.
7. След това добавете чаша вода, разредена с брашно, подправете със сол и оставете да изстине за един час.
Телешко в multivark: рецепта за деликатна суфле диета с царевица и грах
съставки:
• постная телятина — 300 гр.;
• 1 яйце;
• една супена лъжица овесени люспи;
• 20 гр. Всеки. замразена царевица и грах;
• 100 мл краве мляко.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пулпата с малки парченца и я завъртете в месомелачката с най-малката решетка. Суфлето ще се окаже по-меко, ако месото се смила с миксер.
2. Разбъркайте овесени люспи, предварително размразени грах и царевица, яйчен жълтък и мляко, леко добавете.
3. Прокарайте белтъка в силна пяна. Поставете я в земята и меко.
4. По-малките силиконови форми трябва да се навлажнят с малко количество слабо олио и да се напълнят с готовия пълнеж.
5. В съда за готвене налейте четири чаши вода, поставете върху него контейнер за пара.
6. Поставете напълнените форми в контейнера и включете програмата "Varka na Pair" с време на изпълнение 40 минути.
7. Поставете приготвените суфле на чиния, а като гарнитура поставете пресни зеленчуци.
Телешко в multivark: рецепта за пикантно телешко с касис касис
съставки:
• Един килограм чиста телешко месо;
• супена лъжица праскова (прясно смляна) индийско орехче;
• 4 супени лъжици. л. - лек мед;
• зелен джинджифил - 2 ч.л.
Чадъри за чадъри;
• чаена лъжичка риган;
• прах от канела, прясно смлян - 2 ч.л.
• три лъжици захар;
• 300 гр. червено касис;
• половин чаша "Каберне" или друго червено вино;
• 8 горошинок перца;
• един голям лимон;
• Зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Поставете месото в студена вода и го оставете да остане в продължение на поне един час. След това изплакнете, отстранете филмите и изсушете добре. Нарежете пулпата на големи порции.
2. Изцедете лимоновия сок и го разбъркайте с мед и зехтин (3 супени лъжици).
3. В отделна купа смесете индийско орехче с джинджифил, риган, сол и черен пипер.
4. Използвайте силиконова четка, за да проникнете парчета месо с медена марината. Всяко парче на едно място напречно пробива точката на ножа и поставя карамфилния чадър там.
5. След това сезон на месото с подправки и поставете в горещото масло на "Zharke". Свийте от двете страни, за да светне цвета.
6. След това включете опцията "Печене", изсипете малко вода и продължете да къкри под капака за 1,5 часа.
7. Изсипете измитото френско грозде в тенджера или малка дебела стена. След това сложете натрошената лимонова кора и поставете на малко топлина.
8. След като плодовете се разпределят изобилно, налейте във виното, поръсете с канела и гответе за леко нагряване за 10 минути. Не забравяйте да разбърквате соса.
9. Сложете захарта, пиперките и гответе за още пет минути. Охладете и победете сос, докато гладка с блендер.
10. Завършени парчета телешко, разпределени на порции ястия, изобилно се излива касис френско грозде. Гарнитурата е подходяща за ориз или варени картофи с големи резени.
Телешко месо в мултиетник - готварски трикове и съвети
• Двойка телешко месо преди топлинна обработка е желателно да издържи известно време във водата, то ще отцеди излишната кръв.
• Това готвено месо не е трудно, парчетата му са бити с чук за готвене.
• За да се запазят хранителните качества и вкусът на телешко месо, е желателно да го изпечете не в купата на мултиварка, а при висока температура, докато парчетата бъдат покрити с корава кора. И само след това, поставете в купа за по-нататъшно готвене.