Скариди - прекрасен морски дарове, богат на протеини, мазнини и огромно количество лесно смилаеми микроелементи. Те могат да бъдат пържени, мариновани, варени, печени и дори осолени. Те са комбинирани с различни подправки, но скаридите с чесън са особено популярни. Въз основа на този дует са създадени редица рецепти, които завладяват с изключителен вкус. Но, важно, вкусните ястия са много лесни за приготвяне.
Скариди с чесън - общи принципи на готвене
Скариди са:
• сурово прясно замразено;
• варено замразено.
По-добре е да се готви сами морски дарове, така че те са по-сочни и ароматни. След размразяването не само вкусът се губи, но и част от полезните вещества. Сварете скаридите в леко осолена вода. Достатъчно е 3-5 минути след варенето. Колкото по-голям е трупът, толкова по-дълго. Но в много отношения времето и технологията на подготовка зависят от рецептата и метода на топлинната обработка. За печене и печене обикновено се използват сурови морски дарове.
Готовият замразен продукт е важен за правилното размразяване. В никакъв случай това не може да се направи в микровълнова печка или гореща вода. Ако времето ви позволява, можете да поставите морски дарове в чаша в хладилника. Също така е възможно да се размразява в студена вода, периодично да се променя. По този начин можете да увеличите вкуса и хранителните вещества.
Рецепта 1: Варени скариди с чесън
Най-лесната рецепта за направата на ароматни морски дарове. И ако използвате тигрови скариди, то ястието не само ще вкуси добро, но и много красиво. Той няма да се срамува да служи на най-изявените гости на масата.
съставки:
• Прясно замразени скариди, 500 гр.;
• 3 скилидки чесън;
• лимон 1/2 цитруса;
• растително масло 50 гр.
Метод за приготвяне
Скариди се обелват и се вари във вода с лимон в продължение на 5-8 минути. Хвърли в гевгир, след това го излее отново в тенджера, капак с капак, така че те да не се охлади. Чесънът се почиства и смила. След това, нагрейте растително масло в тиган, бързо пържете чесъна за 1-2 минути, след това излейте морските дарове с гореща смес. Дайте на скаридите с чесън да стоят под капака в продължение на 10 минути. Сервирайте с билки от копър.
Рецепта 2: Скариди в чесън сос
Скариди с чесън в сметанов сос се оказват изключително нежни, сочни, а лимонът дава вкус на пикантност. Подгответе ястието без предварително варене, точно на тигана.
съставки:
• креветки 800 гр.;
• лимон 1/2 шт.;
• сливки 200 мл;
• 3 скилидки чесън;
• Масло 50 g;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Тази рецепта изисква охладени скариди. Но ако не са, тогава можете да използвате прясно замразени. Но след размразяването те трябва да бъдат измити, хвърлени обратно в грифа. След това, почистете морските дарове и оставете настрана. В тигана поставете масло, разтопете и добавете нарязани скилидки чесън. Фрай се разбърква непрекъснато, докато се получи светъл цвят. Важно е чесънът да не се изгаря, в противен случай маслото ще получи неприятен послевкус.
Поставете скариди в чесън, запържете за 3 минути и налейте лимоновия сок в тигана. Загасете минута и добавете сметаната. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това покрийте тигана и намалете топлината до минимум. Извадете за 5-7 минути. Скариди в сос с чесън се сервират с магданоз, копър, листни салати.
Рецепта 3: Скариди, пържени с чесън
За готвене на пържени скариди с чесън, подходящи както за малки, така и за царски кланични трупове. Предварително почистване и варене не е необходимо. Обвивката ще придобие ароматна кора и красив цвят.
съставки:
• Прясно замразени скариди 800 гр.;
• 3 скилидки чесън;
• розмарин 0,5 ч. л.;
• растително масло 150 гр.
Метод за приготвяне
Предварително изплакнете и изсушете с крем с крем. За пържене се нуждаете от голям тиган. Ако такива прибори не са налице, възможно е да се приготвят порции. Важно е скаридите да са пържени от всички страни и да не се придържат един към друг.
В тигана, излейте маслото, добавете розмарин и нарязан чесън. Запържете за минута, за да вкусите маслото. След това добавете скариди и изпържете до златисто кафяво. За да премахнете излишното масло, отстранете морските дарове от тигана на хартиени кърпи.
Скариди, пържени с чесън, съгласно тази рецепта, могат да се използват като самостоятелно ястие, допълнено със зеленчуци и билки. Но особено тази закуска е подходяща за бира, а хрупкавите морски дарове подчертават вкуса на пенирана напитка.
Рецепта 4: Скариди в чесън с чесън сос
Скариди, пържени в тесто и сос от чесън, са чудесен начин да угоди на домакинството и да изненада гостите. В допълнение, това ястие е много изгодно. От малко количество морски дарове ще получите огромна част от деликатни, проветриви и хрупкави резени, пред които е трудно да се съпротивлявате.
съставки:
• обелени скариди 300 гр.;
• сол, черен пипер;
• масло за пържене.
За тесто:
• пиво 200 гр.;
• мука 150 гр.;
• яйце 1 брой.
За сос:
• чесън с 2 карамфил;
• майонез 100 гр.;
• сметана 100 гр.;
• мед 1 ч. л.;
• соев сос 1 супена лъжица. л.
Метод за приготвяне
Обелените скариди внимателно изплакнете, изсушете с кърпа. Сол, пипер и оставете настрана. Разбийте яйцата и солта, за да направите тесто. Ако това е малко, тогава можете да вземете 2 парчета. Постепенно изсипете лека бира, без да се предавате. Въведете брашното. Глината трябва да е със средна консистенция. Важно е да не го чукате с брашно, така че крайният продукт да се окаже мек, с хрупкава и деликатна кора.
Скариди се потопиха един по един в тесто и дълбоко пържени. Излезте от необходимото масло върху хартиени салфетки, за да източите излишните мазнини.
За приготвяне на сос смесена майонеза със заквасена сметана, мед, нарязан чесън. Накрая добавете соев сос, сол и черен пипер на вкус.
За да намалите калоричното съдържание на соса, можете да изключите майонезата и да използвате само сладка мазнина заквасена сметана. Или използвайте като основа естествено кисело мляко, дебели ферментирали бисквити. За вкус в соса можете да добавите ситно нарязан копър.
Рецепта 5: Скариди с бяло вино и чесън
Тази рецепта за ароматни скариди, пържени с чесън и бяло вино, ще бъде оценена дори и от най-взискателните гастрономи. Ястието може да се използва като лека закуска, както и да се приготвят на салати със зеленчуци, сирене, зеленчуци и други морски дарове.
съставки:
• Скариди 1 кг;
• вино белое 200 мл;
• растително масло 50 ml;
• чесън с 5 денички;
• семена кинзы 0,5 ч. л;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Премахнете свежите скариди от корпуса. Разстелете маслото в тиган, добавете нарязан чесън и семена от кориандър, изпържете за минута, за да отворите аромата. Изсипете бялото вино, доведете до кипене, намалете топлината и кипете още една минута. След това изсипете скаридите в тигана, капак и светлина 10-15 минути. Времето зависи от размера на труповете. Виното трябва практически да се изпарява и да се накисва в морски дарове. Накрая добавете пипер и сол на вкус.
Вместо семена от кориандър, можете също да вземете розмарин или парчета джинджифил. Тя върви добре с бяло вино и къри подправки скариди. Можете да променяте вкуса на ястието, като използвате специални смеси от подправки за морски дарове или риба. Но е важно да не го прекалявате, за да не засенчвате вкуса на пържените скариди от чесън.
Рецепта 6: Скариди с чесън и джинджифил
Чесън, джинджифил и соев сос са ароматно трио, което ще подчертае вкуса на всяко ястие. Защо да не използвате тези съставки за готвене на морски дарове? Крива скара с чесън, джинджифил и соев сос имат необикновен аромат и пикантна остринка, която гурметеците ще оценят.
съставки:
• Скариди 1 кг;
• соев сос 3 супени лъжици. л.;
• имбирь 20 гр.;
• 3 скилидки чесън;
• сок от половин лимон;
• растително масло 100 гр.
Метод за приготвяне
Скариди трябва да се почистят, мариновани в соев сос и да се оставят за известно време настрани. В тигана добавете масло, топлина. Спашете чесъна на 2-3 части, запържете за 2 минути и извадете. След това добавете джинджифил нарязани на тънки филийки, запържете за една минута и покрийте скариди, мариновани в соев сос. Кук 3-4 минути на средния прозорец, в края се излее с лимонов сок.
Фенове на пикантни ястия могат допълнително да ядат пържени скариди с чесън червен или черен пипер.
Рецепта 7: Скариди в чесън сос във фурната
Съдовете, изпечени във фурната, се отличават със специален необичаен вкус. В допълнение, готвенето отнема много по-малко време и не е нужно да стои близо до печката. Калоричното съдържание на печени скариди в чесън сос е много по-ниско от пърженото и няма да повреди фигурата.
съставки:
• пресни скариди 1 кг;
• сливки 300 мл;
• чесън с 2 карамфил;
• паприка 0,5 ч. л.;
• масло за смазване на матрицата.
Метод за приготвяне
Скариди, отлепете и оставете настрана. От сметана, нарязан на чесън и червен пипер, пригответе соса, добавете сол на вкус. Можете да го победите в миксер. Оформете мазнината за печене с масло, изсипете скаридите, разпределете равномерен слой и изсипете кремообразния сос. Печете в пещ при 190 ° С в продължение на 20-25 минути.
Скаридите със саламура в чесън сос са перфектно съчетани със сирене, което можете да поръсите с чиний, преди да го поставите във фурната.
Скариди с чесън - върхове и върхове
• След готвене, не изваждайте незабавно морски дарове от бульона. Те ще бъдат по-сочни и ароматни, ако ги държите в отвара за 15 минути.
• Не можете да готвите скариди дълго време, те ще станат твърди, безвкусни и гумени.
• След готвене горещите морски дарове трябва да бъдат потопени в студена вода и те ще бъдат много по-лесни за почистване.
• Когато почиствате скаридите, е важно да не забравяте да премахнете хранопровода (тъмна вена в тялото), което изглежда непривлекателно. Това лесно може да бъде направено чрез откъсване на опашката и издърпване на главата.
Зашеметяващите ястия от скариди с чесън са подходящи както за случаен, така и за празнична трапеза. Те със сигурност ще удовлетворят собствения си вкус и няма да оставят никой безразличен.
