През първата половина на миналия век беше подготвена салата "Гореща гнездо". В онези дни в Русия ловът на тази птица е бил популярен. Това е основната съставка на салатата. Оттук и името на ястието.
Салата "Nest of wood grouses" (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на подготовка
Днес практически никой не търси лов на дървета, тъй като тази птица принадлежи към застрашен вид. Съвременните готвачи подготвят тази салата от птиче месо: пуйка и пиле. В някои случаи свинско или говеждо месо се използва за готвене.
Ресторант "Салата на дървения тор" ще украси всяка маса. Той има такова извънредно представяне, че ще бъде подходящ дори и в скъп ресторант. В същото време се произвежда от най-често срещаните продукти.
За приготвяне на закуски ще ви трябва: пилешко и пъдпъдъчно яйце, майонеза, пилешко филе, оцет, твърдо сирене, пресни краставици, преработено сирене, сурови картофи, копър и подправки. Както можете да видите, тези продукти могат да бъдат намерени във всеки дом.
Месото от птиче месо се разстила в тиган, излива се с вода и се поставя върху печка. Кук на слаб огън. Когато бульонът започне да кипи, внимателно отстранете пяната с лъжица или шум. Продължете да готвите месото докато готвите. За вкус и аромат можете да добавите пипер и зеленчуци. Готовото месо се отстранява от бульона, поставя се върху чиния и се охлажда. Месото се нарязва на малки барове.
Лукът се отлепва. Разбийте тънки квадратни пръстени. Лукът се прехвърля в малка купа. Водата се осолява, добавя се захар и оцет. Разбъркайте добре и изсипете лука с получената смес. Маринете около половин час. Това се прави, за да се отървем от горчивината. В салата можете да използвате сладък лилав лук. Не е нужно да го вземате.
Суровите картофи са обелени. Внимателно измийте и нарязайте на много тънки сламки. Това може да се направи с остър нож или със специално устройство за рязане на зеленчуци. Нарязаните картофи се изсушават на кърпа и се пъртят до кора. Стерете картофите в дълбоки запържвания. За да направите това, използвайте фритюрник. Ако нямате такава, вземете малък казан, изсипете много масло и го загрейте до кипене. Поставете картофите в малки партиди, така че да не се превръща в овесена каша. Готовата картофена слама се поставя върху чиния, което я прави хартиена кърпа. Тя ще абсорбира излишната мазнина.
Яйцата се варят в продължение на десет минути.
Сиренето се освобождава от филма и нарязваме парафиновата кора. Натрошете яйцата и сиренето на ренде с големи секции.
Пресни краставици се измиват, отрязани от двете страни. Ако кожата е горчива или твърда, тя е отрязана. Зеленчуци, нарязани на тънки ивици.
Копър от копър е изплакнат, леко изсушен и фино настърган с остър нож.
Салати, покрити с прекрасно ястие. Дъното на чинията може да се постави с листа от маруля. На първия слой се поставят мариновани лукчета. Предварително го отстранявате от марината и я изтривате. На слой лук поставете пиле. На върха на пилешкия слой равномерно разпределени пресни краставици. Следващият слой е яйцата и сиренето. Всеки слой, включително и последният, се размазва с майонеза.
В центъра направете малък канал и поръсете с копър. В кръг салатата е покрита с пържени картофи.
Варените яйца от пъдпъдъци се почистват от черупката, нарязват ги и изваждат жълтъците. Разпръснете ги в купа. Добавете към тях разтопено сирене, копър и майонеза. Внимателно се стриват и запълват получената смес с протеини. Свързваме половините и поставяме яйцата в жлеба.
Можете да го направите по различен начин: нарязайте яйцата на най-малката ренде, добавете майонеза, разтопено сирене и разбъркайте и изсипете получената маса от малки тестиси.
Разглобихме процеса на подготовка на класическа закуска, но има много възможности за направата на салата "Nest of wood grouse". Съставът може да бъде пържени или начистени гъби, пресни зеленчуци, ядки, шунка и др.
Ако гледате теглото, можете да покриете салата с пържени картофи и големи чипс сирена.
Салата "Nest of wood grouses" (стъпка по стъпка рецепта) се оставя за известно време, така че слоевете да се импрегнират.
Рецепта 1. Салата "Гнездото от горски дървета": стъпка по стъпка рецепта с гъби
Съставките
пилешко филе от един труп;
майонеза;
300 г пресни гъби;
сметана;
десет картофи със средни картофи;
растително масло;
малък лук;
прясно смлян пипер;
четири пилешки яйца;
маса за сол;
100 г моркови по-корейски;
пет листа маруля;
скилидка чесън;
шест копъра на копър и магданоз.
Метод за приготвяне
1. • Започваме с подготовката на пържени картофи. Изсипете доста голямо количество растително масло в тигана и го загрейте в малък огън. Половината от картофите се почистват, измиват се, избърсват се и се нарязват на тънки сламки. Това може да се направи със специално устройство за нарязване на зеленчуци. Разстиламе картофите във врящо масло, разбъркваме и пържим за няколко минути, без да покриваме капака. Леко сол и продължава да се запържва, редовно се променя, до златен оттенък. Изваждаме картофите с помощта на шум, оставяме изтичането на маслото и го прехвърляме върху широка чиния.
2. • Пилешко филе, нарязано на малки резени, леко осолено и подправено. От тигана, в който са пържени картофите, свържете половината масло. Поставяме го на интензивен огън и го подгряваме отново. Разстиламе пилешкото филе и се запържваме за пет минути, като непрекъснато смесваме. Тогава ние огъня на минимум, излейте малко преварена вода, поставете няколко лъжици заквасена сметана, изцедете чесъна, разбъркайте, покрийте и задушете, редовно смесване, половин час. Готовото месо се поставя в чиния.
3. Останалите картофи се почистват, нарязват наполовина, поставят се в тенджера, изсипват се във вода и се оставят да се готвят до меки. Преди края на готвенето, сол. Нежно изцедете бульона в отделен контейнер. Добавяме малко малко маслено масло към картофите, лъжица сметана и майонеза. Омесваме картофите, изливаме малко бульон, докато се получи хомогенно пюре. Добавете повечето от фино нарязаните зеленчуци и разбъркайте.
4. Поставете яйцата в тенджера, напълнете я с вода и го завийте. Изваждаме го, покриваме го със студена вода и го охлаждаме. Почистваме черупката. Отделете жълтъка от протеина. Последният е фино смлян с нож. Омесваме жълтъка с вилица и го прибавяме към картофено пюре. Разбъркайте.
5. • Гъби, нарязани на малки парченца. Беленият лук се раздробява. В тигана, където пилето е задушено, изсипваме маслото, което изцеждаме след картофите. Загряваме и разпространяваме лука. Сварете, разбърквайте, докато прозрачните. Добавете гъбите, разбъркайте, покрийте и задушете, намалете топлината около десет минути. Солим, добавете сметаната, смесете и гответе за толкова много време. Разстелете гъбите в купа с пиле, добавете пилешките протеини и разбъркайте. Тук разпространихме морковите на корейски и смесихме отново.
6. • Създаваме няколко малки яйца от картофено пюре и ги слагаме на чиния. Останалата част от пюрето се разпространява в купа с пиле и гъби. Разбъркайте.
7. • Покрийте ястието с листа от маруля. Разстилахме салата под формата на малък слайд. В центъра правим задълбочаване, поръсваме с билки и изваждаме яйцата от картофите. Оставяме страниците на салатата с пържени картофи.
Рецепта 2. Салата "Гнездото на дървесни грозда": стъпка по стъпка рецепта с прясно зеле
Съставките
320 г прясно зеле;
пипер с грах;
четири варени яйца;
един китка магданоз, копър и зелен лук;
малък лимон;
300 г грибов;
майонеза;
четири скилидки чесън;
180 г сушени сини сливи;
200 грама ядки;
400 g пушена пилешка гърда;
2 торби с бисквити;
зехтин.
Метод за приготвяне
1. Вземете дълбока, широка чиния и поставете десет сантиметър в центъра. Това ще създаде красива салата. Поставете крутоните на дъното на матрицата.
2. Измийте гъбите, нарязани на малки парченца. Поставете тигана на огъня, изсипете маслото и го загрейте. Сложете гъби и се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато леко грубост. Охладете гъбите и ги поставете върху бисквитите. Разстилайте този слой с майонеза.
3. Изрежете половината от пушеното пиле на малки парченца. Поставете равномерен слой върху гъбите.
4. • Поставете яйцата в тенджера, излейте вода и гответе в продължение на десет минути. Извадете яйцата от врящата вода, изплакнете със студена вода и почистете. Отделете жълтъците от протеините. Последната решетка над пилето. Смажете яйчния слой с майонеза.
5. • Отлепете и чесън чесън. Добавете смачкани ядки. Сладко нарязано. Зелето нарязва много тънки сламки. Комбинирайте всичко и смесете. Получената маса се поръсва с лимонов сок и се налива майонеза. Поставете го във формата.
6. • Нагоре с фино нарязано пушено месо. Гарнирайте с лимонови резени и сини сливи. Внимателно отстранете формата. Направете депресия в центъра. Скъсете го в малки пръстени зелен лук и зелени.
7. • Отлепете лимонската кора. Поставете жълтъците в нея, вкарайте в хаотичен ред грах от черен пипер. Поставете тестисите в вдлъбнатината.
Салата "Nest of wood grouses" (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Салата може да бъде наложена не само с пържени картофи, но и с големи чипове твърдо сирене.
Вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана или смес от тези два продукта.
За да направите картофите не толкова мазни, поставете ги на хартиена кърпа. Тя ще абсорбира излишната мазнина.
Салата трябва да се остави за известно време, така че съставките да се накиснат в ароматите и вкуса един на друг.
