Достъпността и простотата на процеса на готвене на пилешки черен дроб с гъби ще даде възможност на всяка домакиня да обезкуражи любовниците да ядат разнообразни рецепти въз основа на общите принципи на готвене.
Пилешкият черен пипер с гъби може да завърши приготвена гарнитура от елда или макаронени изделия, във връзка с която нито една от вашите домакинства няма да гладува и ще е недоволна от масата.
Общи принципи за готвене на пилешки черен дроб с гъби
За да направите пилешки черен дроб с гъби, трябва да се основавате общи принципи на готвене на това ястие:
1. Пилешкият черен дроб трябва да бъде пресен, а не замразен.
2. Пилешкият черен дроб не може да бъде преварен, за да се избегне изсушаване.
3. За да подготвите това ястие, използвайте колкото е възможно повече лук, за да направите пилешкият черен дроб по-сочен и мек.
4. Гъби от различни видове могат да бъдат добавени към чинията.
5. За да добавите повече пикантност към черния дроб на пилето, препоръчително е да добавите подправки и билки.
6. Процесът на приготвяне на пилешки черен дроб е прост и не отнема много време.
Разни и нюанси на готвене пилешки черен дроб с гъби
Рецепта 1. Пилешки черен дроб с гъби (лук и червен пипер)
съставки:
Пилешки черен дроб -600 гр.
Лук зеленчук - 4 бр.
Шамфиони (гъби) - 200 гр.
Масло - 30-50 гр.
Брашно (пшеница) - 30-40 гр.
Чесън карамфил - 1 бр.
Паприка — 15-20 гр.
Магданоз и копър - на вкус.
Сол, пипер - аматьор.
Състав за сос:
Бяло вино (сухо) - 50гр.
Домати - 2 бр. (голям размер).
Метод за приготвяне:
Лукът се нарязва на малки пръстени, а скилидката с чесън се раздробява напълно. Тези съставки се пъртят в предварително загрята тава, докато се получи златист лук.
Шубингоните се нарязват на средни парчета и се добавят към лука и чесъна в тиган, като се пържи за 5-7 минути.
Черният дроб на пилето е добре измит под вода и нарязан на средни кубчета.
Брашно и червен пипер се смесват отделно. В получената смес се накисва предварително приготвен пилешки черен дроб и се пържене в масло (зеленчуци) в продължение на 5 минути.
Докато се извършва процеса на печене, се правят разфасовки върху домати под формата на кръст, те попадат във вряща вода. Доматите са внимателно обелени и докато са гладки, те се смесват в миксер с добавено бяло вино.
Задайте соса да се изсипе в тигана, добавете сол, пипер и продължете процеса на охлаждане за още 10 минути. Завършено ястие преди сервиране, поръсете предварително ситно нарязан копър и магданоз.
Рецепта 2. Пилешки черен дроб с гъби в заквасена сметана
съставки:
Пилешки черен дроб - 0,5 кг.
Гъби (пресни шампанско) - 300 гр.
Лук зеленчук - 2 бр.
Сметана.
Базил и риган - всеки компонент с едно щипка.
Мука — 15 гр.
Масло (зеленчуково).
Две скилидки чесън.
Зеленина (див чесън или друг)
Сол, пипер на аматьор.
Метод за приготвяне:
Черният дроб на пилето се нарязва на малки парчета и се оставя в тиган в предварително загрято масло. При малък огън се запържва тази съставка за 10 минути, при разбъркване и добавяне на сол и черен пипер.
Гъбите се нарязват на еднакви филийки и ленти лук лук (за които крушката се нарязва на четири части). Стърчинките от чесън са смачкани.
Печен черен пилешко месо от тиган в чист съд. Пълната готовност на пилешкия черен дроб може да бъде определена чрез нарязване на парче нож и гледане на тайния сок. Тя трябва да бъде прозрачна, като сълза, и самото изрязване без очевидно зачервяване.
В същото масло, в което се пече черен дроб на кокошката, лукът и чесънът са бледа. Веднага след като лукът започне да блести, добавят се гъби и се добавя огън, за да се изпари напълно течността. Всички компоненти са смесени, равномерно нагрявани с добавяне на подправки.
Заквасената сметана се смесва с брашното, докато се получи хомогенна маса и се изсипва в тиган с пилешки черен дроб. Всички компоненти са смесени и при бавен огън се губят повече време.
Когато ястието е готово, то се поръсва с натрошен чесън или други билки за вкус.
На гарнитура на такова ястие картофените пюрета, гречката, ориза, макароните напълно ще се приближат.
Рецепта 3. Пилешки черен дроб с гъби под крем
съставки:
Пилешки черен дроб - 300гр.
Лук зеленчук - 3 бр.
Гъби (шампанско) - 300гр.
Крем - 1 стъкло.
Брашно.
Паприка (сушени) - по вкус.
Сол и подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
Пилешкото пилешко месо се измива и изсушава с кърпа (хартия) и се нарязва на големи парчета.
Смесвайки брашното, солта и подправките, получаваме определена смес, в която е необходимо да се търкаля готовия пилешки черен дроб.
В предварително загрятото масло (маслини), печете черния дроб на златист цвят, с необходимостта да завъртите парчетата, за да избегнете изгаряне.
Лукът също се измива и раздробява на малки парченца. След като извадите черния дроб от тигана в чиста чиния, запържете лука с останалото масло.
Гъбите се почистват и измиват. Нарязани шампиони се добавят към лука и се пекат. Солта и подправките се използват според вкуса.
Черният дроб на пилето трябва да бъде поставен в специална тенджера, като преди това е намазал дъното със зехтин. Черният дроб на пилетата с гъби, лук и зеленчуци е разположен на върха и тези съставки се изсипват със сметана.
Полуготовият продукт се поставя във фурната, нагрява се до 180 градуса за 20 минути.
Готовите ястия могат да се консумират както горещо, така и студено.
Рецепта 4. Пилешки черен дроб с гъби, бульон и куркума
съставки:
Пилешки черен дроб - 600 гр.
Лук зеленчук - 1 бр.
Гъби (шафран) - 350 гр.
Сметана — 200 гр.
Брашно.
Масло (зеленчуково).
Сол и черен пипер според вкуса.
Бульон - половин чаша.
Метод за приготвяне:
Пилешки черен дроб на черен дроб, сол, черен пипер, добавете куркума и го оставете да се варят (20 минути), за да се накисва основният компонент.
Важно! Turmeric се добавя не само за ароматизиране на ястието, но и за красотата на външния му вид. Благодарение на куркума става златист цвят.
При пресятото брашно се изпускат парчета пилешки дроб и се оставят на горещ тиган с масло (зеленчук). Малко изпържете парчетата от двете страни, за 5 минути преместете готовите парчета в тиган.
В маслото, останало след приготвянето на черния дроб на пилето, бланширайте лука до чисто състояние, добавете след предварително приготвените и нарязани гъби.
Всичко това се приготвя, докато сомът от гъби започне, около 7 минути. Прехвърляме лука с гъби върху черния дроб на пилетата в тенджера. Тези компоненти се пълнят с бульон и заквасена сметана и се поставят на малък огън за погасяване, под затворения капак в продължение на половин час.
Рецепта 5. Пилешки черен дроб с гъби (пастет)
съставки:
Пилешки черен дроб - 500 гр.
Нарязани гъби (от всякакъв вид) - 200 гр.
Градинска градина - 2 глави с големи размери.
Чесън - 1 глава.
Буйлон - 3 супени лъжици.
Слънчогледово масло.
Масло - 100 гр.
Пипер, сол, подправки - според вкуса.
Ром или коняк - 50 мл.
Метод за приготвяне:
С размразения черен дроб на пилето филмът се отрязва и се измива с вода. Черният дроб се нарязва на малки парченца.
Фино нарязайте лука и смесете получената маса с натрошената глава на чесъна. Всичко това се оставя на топла тиган с бульон и леко разрешено.
Важно! Лук и чесън не са необходими. Но можете да ги изрежете, като изберете който и да е метод.
При омекване лук и чесън, те добавят нарязани гъби и малко количество вода, и всички тези компоненти са донесени в пълен размер. При пълно изпаряване на течността, сварените продукти се отстраняват от огъня и се охлаждат.
Важно! Можете да използвате солени гъби за готвене. След това, по време на процеса на готвене, горепосочените компоненти не се солят.
Пилешкият черен дроб се поставя в дъното на тигана в масло (слънчоглед) и за кратко се пърже. Основното нещо е да не изсъхвате черния дроб, но леко да го приготвите. Веднага след като черният дроб е почти готов, се добавя лъжица мед, то се топи, смесено с подправки и черен пипер. Към черния дроб се добавя ром или коняк и едва след абсолютното изпаряване на течността, парче масло (сметана) се смесва с черния дроб и се охлажда.
Получените в резултат съставки могат да бъдат смлени в миксер или преминали през месомелачка. Получената пастет от черния дроб на пилето, изложена на всяка чиния и охладена в хладилника.
Рецепта 6. Пилешки черен дроб с гъби и замразени зеленчуци в многообразна форма
съставки:
Пилешки черен дроб - 0,5 кг.
Зеленчуци, замразени - 400 гр.
Гъби - 200 гр.
Лук зеленчук - 1 бр.
Растително масло.
Доматна паста - 1 супена лъжица.
Сол, черен пипер, подправки - според вкуса.
Метод за приготвяне:
Пилешкият черен дроб се нарязва на малки парченца, а луковит пръстени. Всичко това се вписва в специален контейнер на мултиварка и пържени картофи в режим "Печене" с капака отворен за 7-10 минути.
Гъбите се отрязват на парчета от същия размер, като черния дроб и се добавят към компонентите, които вече са разположени в мулти-маркера. За да получите сос на съществуващите съставки, можете да добавите чаша вода и доматено пюре.
В multivark трябва да поставите останалите зеленчуци, сол, черен пипер и добавете подправки, като го поставите в режим "охлаждане" за един час или "Печене" в продължение на 30-40 минути.
Рецепта 7. Пилешки черен дроб с гъби и картофи в multivark
съставки:
Пилешки черен дроб - 400 гр.
Лук зеленчук - 2 бр. (средние головки).
Шампанзони - 350 гр.
Картофи - 3 бр.
Подправки и сол според вкуса.
Копърът за ястие е необходим като украшение.
Метод за приготвяне:
Свежият черен дроб на пилето трябва да се измие под водата и да се постави в съда мултинарки, смесени с подправки, сол и черен пипер.
Лукът се почиства и се измива под водата, след което се раздробява от полускъпоценни камъни. Така приготвеният лук се разпределя равномерно в мулти-марка върху черния дроб на пилето.
Плодовете се измиват, почистват и се нарязват на еднакви плочи, като се поставят в многоцветен цвят върху лука.
Чистите картофи се нарязват на кубчета (големи размери), изложени в мулти-маркер върху гъби и поръсени с подправки.
Това ястие се приготвя в режим "охлаждане" в продължение на един час, след което се украсява със зеленчуци и се поднася на масата.
Пилешки черен дроб с гъби - съвети и съвети
-
Когато се прибави заквасена сметана, пилешкият черен дроб придобива известна сочност и деликатен вкус.
-
Процесът на размразяване на пилешкия черен дроб трябва да бъде бавен, за да се избегне изчезването на вкуса и полезните качества.
-
Дори и с две съставки, като пилешки черен дроб и гъби, можете да експериментирате, да приготвяте нови и вкусни ястия, да угоявате рецепти с близки и приятели.