Можете да приготвите пържола от Турция в много отношения.
Сухотата е основният и вероятно единствен недостатък на това месо, но е напълно възможно да се елиминира, ако е правилно подготвен.
Турция пържола - основни принципи на готвене
Пържола може да се приготви в тиган, във фурна, в мулти-маркер, на грил или на скара.
За пържола се използва филе от пуйка. Измива се и се изсушава с хартиени салфетки. Разрязвайте, като сервирате филийки дебели и дебели от половин сантиметър.
Преди готвене месото може да бъде мариновано. Има много рецепти за марината. Което ще изберете зависи от предпочитанията ви. Можете да използвате следната опция: лимон нарязани на половина, изстискайте сок от половин лимон, сол, черен пипер, разбъркайте и добавете зехтин.
Парчета месо маринат за около половин час, като периодично ги превръщате.
Стерийте пържоли от пуйки в сух тиган за няколко минути от всяка страна.
Пържола може да се приготви в сос. Месото от Турция е идеално комбинирано със зеленчуци, цитрусови плодове, плодове и сирене.
Сервирайте месото на предварително загрята чиния със странична чиния със зеленчуци или ориз.
Рецепта 1. Турция пържола
Съставките
два пържола от пуйка;
моркови и домати - 1 бр.;
яйце;
два български чушки;
слънчогледово масло;
овесени люспи;
целина и магданоз;
черен пипер на земята и настолна сол.
Метод за приготвяне
1. Вземете две пържоли, измийте ги, изсушете ги със салфетки и малко побележете. Солено месо, сезон с пипер.
2. Отлепете морковите, свободния пипер от семена и прегради. Целина и зеленчуци, изплакнете и нарязани на ленти. Измийте домати и нарязани на четвъртинки. Изплакнете зелените, разклатете излишната течност и нарязайте.
3. Разбийте яйцето и го покрийте с яйчна смес от пържола. Поставете ги в овесени люспи.
4. Запържете пържолите от двете страни с предварително загрятото масло, капак и го пригответе. Зеленчуците се запържват в отделен тиган за три минути, затварят се капака и се къпват на слаб огън, докато не се приготвят.
5. Поставете пържолите и зеленчуците върху чиния, украсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 2. Турция пържола в тиган
Съставките
пуешко филе - половин килограм;
кремаво разтопено и зехтин - по 25 ml;
запържена червен пипер, черен пипер, къри и сол - щипка.
Метод за приготвяне
1. Подправките се смесват с мазнина. Месото се измива и се къпва със салфетки. Изрязахме пуешкото влакно в стебла с дебелина 2 сантиметра. Равномерно разтривайте парчетата месо със смес от сол и подправки. Покрийте хранителния филм и го оставете за една четвърт час.
2. Загрейте тигана с плътно дъно, извадете огъня и оформете пържолите. След две минути обръщаме месото и готваме за същото време. Обърнете отново и изпържете до червено. След това намаляваме огъня до минимум, покриваме го с капак и след няколко минути го изваждаме от огъня. Отстранете капака, покрийте месото с фолио и го оставете в продължение на три минути. На плочите лежаха листата на марулята, на която сервираха пържоли.
Рецепта 3. Роял пържола от Турция
Съставките
пържени пуйки;
половин килограм шампанско;
два лука;
морков;
сирене - 150 г;
50 г майонеза;
маслена маса и черен смлян пипер.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете и пържете пържолите. Разтрийте ги със сол и черен пипер, покрийте с майонеза. Сложете месото в купа и мариновайте на хладно място в продължение на шест часа.
2. Олюлете лука и нарязани на пръстени. Изперете шампанско, поставете върху кърпа на гъби, малко изсушени и нарязани на чинии. Морковете са чисти, и решетка на голям сегмент на ренде. Нарежете сиренето на фин ренде.
3. Поставете зеленчуците отделно. Запържете гъбите, докато не приготвят наполовина.
4. Поставете тенджерата в масло и налейте мариновани пържоли. Поставете ги във фурната, нагрява се до 220 градуса за 35 минути.
5. Извадете месото и поставете моркови и гъби върху него. Най-горе с купа. Всички изобилно поръсете с настъргано сирене. Изпратете пържолите във фурната още 10 минути. Сервирайте с гореща, лека гарнитура.
Рецепта 4. Турция пържола с портокалов сос
Съставките
пуйка пържола - две парчета;
портокали - две парчета;
зелен джинджифил - 5 г;
Канела и индийско орехче - щипка;
зехтин - 50 мл;
Метод за приготвяне
1. Смесете индийско орехче, джинджифил и канела. Стек от пуйка изплакнете и изсушете на кърпа. Месото го разтривайте равномерно с пикантна смес, леко сол и марината за половин час.
2. Поставете тигана на силен огън, изсипете зехтин и пържете пържолите от двете страни, всяка по две минути. Намалете топлината и гответе докато сте готови. Стеквите се поставят в чиния и се изцежда маслото от тигана.
3. Портокалите се изплакват, избършете със салфетка, извадете кората и я нарежете на тънки ивици. Изцедете сока от портокалите.
4. Изсипете портокалов сок в тиган, заври и добавете, разбърквайки захарта и вкуса. Задушете соса до дебели. Поставете пържолите в соса, завъртете ги няколко пъти, докато месото се покрие с лъскава кора.
5. Поставете пържоли на чиния, украсете с ивици на жар и сервирайте със салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Турция пържола мариновани с череша, приготвени на скара
Съставките
пуйка - половин килограм.
марината
200 г вишни;
250 г лука;
куп магданоз;
50 г зехтин;
25 мл меда;
две щипки от мащерка;
сол и черен пипер.
сос
марината;
50 мл червено сухо вино;
две скилидки чесън;
50 г сахара.
Метод за приготвяне
1. Моята свинска гърда, изсушете и нарязани на парчета пържоли.
2. Подгответе марината. Лукът се почиства и нарязва на пръстени. Череша смесено с лук, добавете мед, ситно нарязан магданоз, сол, сезон с пипер и се налива зехтин. Разбъркайте, опитвайки се да смачкате череша, за да изцедите сока.
3. Зареждаме пържоли в марината и оставяме два часа. След определеното време получаваме месо, оставяме на чиния, а от марината се приготвяме сос.
4. Изсипваме марината в тенджера, приготвяме кипене, добавете захар и натрошен чесън и налейте във виното. Сварете на слаб огън, докато течността се изпари два пъти, а лукът няма да омекне. Полученият сос се смила с подложен смесител.
5. Поставете пържолите на грила, нагрети до 230 градуса, покрийте с капак и нагласете таймера за три минути. След сигнала завъртете и изпържете още една минута. Натиснете твърдия капак. Поставете пържолите на чиния и изсипете соса над тях.
Рецепта 6. Турция пържола в джинджифил-мед марината
Съставките
пет краставички от пуйка;
по чл. супена лъжица соев сос и мед;
парче корен от джинджифил;
5 ml сусамово масло;
Чл. супена лъжица зехтин;
10 грама лимонова кора;
20 мл сока лимона;
сол и розов пипер
Метод за приготвяне
1. В дълбоко ястие, смесете маслинено и сусамено масло, мед, лимонов сок, соев сос, добавете лимонова кора, настърган корен от джинджифил и сезон с пипер. Отстраняваме изпечените и сушени стекове в марината, смесете и марината за половин час.
2. Пържолите се пъртят на горещ, сух тиган от двете страни. След това изваждаме огъня. Довеждаме месото до готовност, непрекъснато го превръщаме. Пържолите се сервират изцяло или под формата на нарязване.
Рецепта 7. Турция пържола в сос от кремообразно вино
Съставките
шест пуйки;
300 мл сухо бяло вино;
чесънна глава;
100 г заквасена сметана;
сол и подправки.
Метод за приготвяне
1. Изплакналите и сушени стекове се търкат със сол от двете страни. След това разтриваме месото с подправки и подправки. Използвайте подправки за ориенталска кухня. Слагаме пържолите на дълбока чиния, покриваме с хранителен филм и марината за половин час.
2. Чесънът се почиства и нарязва на тънки плочи. След определеното време стените се изсипват с вино, а на всеки щедро се поставят чинийки чесън. Покрит с чесън пържоли, поставени на тава за печене с високи страни и се налива марината тук. Покриваме тигана с филм и го отстраняваме в хладилника в продължение на почти час.
3. Лист от фолио леко омазани, разпространение на пържола, повърхността е щедро смазана със заквасена сметана и се налива марината от вино и подправки. Ние обвиваме фолиото така, че няма въздух и го изпращаме в пещта. Печете при температура от 180 градуса и 45 минути. Вземете пържола от фурната, отстранете фолиото и поставете месото върху чиния, сервирайте го и го поднесете на масата.
Рецепта 8. Турция пържола с домати
Съставките
600 г филе от пуйка;
два домата;
100 грама сирене и майонеза;
Сол, къри, черен пипер, джинджифил и кардамон - на вкус;
една чаена лъжичка френска горчица.
Метод за приготвяне
1. Измита и сушена филе от пуйки, нарязана на пържоли с дебелина на сантиметра. Всяка пържола леко побеждава, сол, сезон с черен пипер и се поставя в мазнина лист за печене.
2. Доматите са мои, изтривани с кърпа и нарязани на кръгчета с дебелина половин сантиметър. Ние се разпространяваме на всяка пържола на два кръга от домат.
3. В отделна дълбока ястие смесйте майонеза с къри, кардамон и джинджифил, добавете горчица. Ние разпространяваме получената смес с тънък слой върху домати. Сиренето се разтрива върху малък сегмент от ренде и се поръсва с пуйка.
4. Пържолите се пекат в пещта на 220 градуса за една четвърт час преди появата на хрупкава кора. Сервираме пържоли с всякакви странични ястия или зеленчуци на скара.
Рецепта 9. Турция пържола със зеленчуци
Съставките
килограм пържоли от Турция;
три броя. моркови и домати;
два лука;
от куп зелен лук и копър;
150 г майонеза и слънчогледово олио;
сухи корени - три ст. л.;
сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Отлепете морковите и лука и измийте. Стеклите се изплакват и изсушават. Нарежете морковите с тънка слама. Измийте домати, избършете с кърпа и нарязани на тънки филийки. Зелен лук и измиване на копър, изтръскайте излишната влага и фино нарязани с нож. Лук нарязани тънки пера.
2. Налейте малко масло върху тигана, поставете пържолите и солта. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за половин час. Четвърт час от всяка страна. Свалете капака, добавете сухите корени в тигана, подправете месото с подправки и оставете да се къпят още 10 минути, докато излишният сок изпари.
3. Всяка пържола се мазни с изобилие от майонеза, лежи върху нея перата на лук, на върха на морковите, pritrusite подправки, след това разпространение на домати. Направете мрежа от майонеза и поръсете щедро с нарязани билки. Покрийте и оставете да къкри за още половин час на слаб огън, докато не се налага да се въртите и да пречите.
Рецепта 10. Турция пържола в multivark
Съставките
филе от пуйка - килограм;
50 ml растително рафинирано масло;
смес от италиански билки, сол и смлян пипер - щипка.
Метод за приготвяне
1. Месото се изплаква, изсушава и нарязва на едни и същи пържоли. Смес от сол и подправки равномерно разтривайте всяко парче. Месото се покрива с филм и се оставя да се маринова за един час.
2. Смажете купата на млякото за многофункционални цели. Сложихме пържолите на един слой на дъното. Затворете капака и задайте режима "Печене". След 20 минути. отворете мулти-маркер, обърнете пържолите и продължете готвенето за същото време.
Готовите пържоли се сервират на масата в гореща форма с гарнитура от зеленчуци или ориз.
Пържола от Турция - съвети и трикове от готвача
- Свийте пържолите поотделно поотделно. Ако пържолите с рецепта трябва да бъдат загасени, първо трябва да се пържат в тиган.
- Преди готвене, извадете месото от хладилника предварително, за да стане стайна температура.
- Ако Турция е домашно, запържете я в тиган без масло, тя ще освободи сок по време на процеса на пържене.
- За да се превърнат пържолите в сочни и нежни, те трябва да бъдат предварително мариновани.
- Не проверявайте готовността на пържола с вилица, в противен случай сокът ще изтече и месото ще изсъхне. Ако не сте сигурни в готовността си, направете малък разрез с нож в средата.
- В процеса на пържене, парчета месо вода получения сок, това ще го направи по-сочни. След това сосът от месо може да се използва за направата на сос.
- Трябва да се помни, че замразеното месо се приготвя много по-бързо от прясно или охладено.
