Пилешко филе - леко, диетично месо.
Ако е приготвен с обикновени или низ боб, ще получите вкусно и достатъчно удовлетворяващо ястие.
Ние използваме струнния боб много рядко, но напразно.
Например, в Азия, тя се добавя към много ястия, защото има много полезни микроелементи и витамини.
Пилешко филе с боб - основни принципи на готвене
За да приготвите това ястие, използвайте сушени, замразени, консервирани или олющени бобчета. Също така можете да комбинирате няколко вида боб в една рецепта. От пилешко филе и боб можете да приготвите закуски, салати, първа и втора ястия. Ястието се задушава, пържено в тиган или готвено в тенджера.
Струнният боб се почиства и изрязва, а ако има желание, можете да го отрежете наполовина или да го нарязвате на три сантиметра. След това се измива и се спуска във вряща вода. Струнни зърна се приготвят в продължение на десет минути, хвърлени обратно в гевгир, за да се отърват от излишната влага.
Ако пилеш пилешко филе с боб, можеш да сложиш боб, без да го кипнеш.
За приготвяне на пилешко филе с боб използвайте други зеленчуци, подправки, гъби, билки и сосове.
Рецепта 1. Пилешко филе със зелен фасул и гъби
Съставките
300 г шампанско;
растително масло;
200 г пилешко филе;
черен пипер;
200 г замразени зелени бобчета;
обикновена сол;
200 мл крем;
100 г твърдо сирене.
Метод на готвене
1. Измийте внимателно пилешките филета, прехвърлете го в тенджера и изсипете студената варена вода. Леко сол и изпратете месото до огъня. След като бульонът започне да кипва, отстранете шума и готвя филето в продължение на 20 минути.
2. В отделна тенджера, накачете водата, поръсвайте малко и поставете бобовите зърна във вряща вода, без да я размразите. Залейте зеленчука в продължение на десет минути и я преобърнете върху чука.
3. Олюлете лука, измийте добре и нарязайте наполовина пръстени. В тиган изсипете маслото и го поставете на огъня. Изсипете нарязания лук в нагрятото масло и го запържете, докато не стане ясно.
4. Изплакнете гъбите и ги изсушете на кърпа за еднократна употреба. Нарежете гъбите в блокове и ги сложете лук. Продължете пърженето, докато цялата течност се изпари. Накрая пипер, сол и се разбърква.
5. Извадете пилешкото филе, охладете го и нарязайте на малки пръчки. Изпратете месото в тиган с гъби. Добавете низ боб и разбъркайте.
6. Сирене решетка голяма. Поръсете ястието в тиган и изсипете сметаната. Обърнете огъня и гответе заедно за още пет минути, докато кремът се сгъсти. Като странично ястие можете да сервирате странично ястие от зеленчуци, спагети или ориз.
Рецепта 2. Супа от пилешко филе с боб
Съставките
две пилешки гърди без кожа;
пармезан;
400 грама боб;
черен пипер на прах;
420 г варено кафяво боб;
свежи листа босилек;
два цуккини;
половин литър зеленчуков бульон;
три домата;
две скилидки чесън;
50 мл зехтин.
Метод за приготвяне
1. Мина под филето на пилешкото пилешко месо. Ние го отстраняваме и го нарязваме с ленти. Скилидките от чесъна се обелват и нарязват на филийки.
2. Поставяме котела на огъня, изсипваме малко масло и оставяме пилешко филе и чесън. Фрай се разбърква в продължение на три минути. Уверяваме се, че месото и чесънът не потъмняват.
3. Тиквичките са мои и нарязани на кубчета с размери един и половина сантиметра. Разстиламе нарязания зеленчук в тенджера.
4. Изплакнете фурната, изрежете краищата и го нарязайте на късове. Нарежете домати на малки парченца. Изпращаме всички зеленчуци на тигана и изсипваме цялата бульон. Разбъркайте, покрийте супата с капак и гответе на слаб огън за десет минути.
5. Нарежете листата от босилека и ги сложете в супа, пипер, сол и разбъркайте. Изключете огъня и изсипете пластините. Поръсете супа с пармезан и го поднесете на масата.
Рецепта 3. Пилешко филе с боб
Съставките
половин килограм пилешко филе;
пресен магданоз;
300 г консервирани червени бобчета;
солена кухня;
чаша пилешки бульон;
30 г доматено пюре;
скилидка чесън;
3 г орегано;
лук;
3 грама земни карамфил;
75 ml растително масло;
3 g кимион;
два лъжички камбала.
Метод за приготвяне
1. Отлепете и луковицата на чесъна, фино котлет и се запържва, докато меки в растително масло.
2. Изрежете стъблата на българския пипер и почистете семената. Сложете го настъргано и добавете към чесъна с лук. Продължете да изпържите още три минути.
3. Сега сезон с червен пипер, кимион, карамфил и риган. Разбъркайте добре. Пилешките филета се нарязват на ленти и се поставят в тиган. Фрай за седем минути, като се разбърква непрекъснато.
4. Изсипете бульона с пиле, добавете сол, разбърквайте и къкри за около 20 минути.
5. Извадете марината от боб и изсипете съдържанието на буркана в тиган. Добавете доматената паста, разбъркайте добре и оставете да къкри още една четвърт час. Сервирайте с ориз гарнитура, украсена с ситно нарязан магданоз.
Рецепта 4. Пържено пиле с боб, кускус круши в сос
Съставките
260 грама пресни или замразени зелени бобчета;
10 g царевично нишесте;
300 г кус-куса;
75 мл балсамов оцет;
35 ml зехтин;
250 мл пилешки бульон;
4 половинки пилешко филе без кожа;
2 круши.
Метод за приготвяне
1. Сварете кукус, спазвайки препоръките на опаковката.
2. Запалете водата в тенджера. Спускаме в него бобовият боб и го заличаваме за две минути.
3. Загрейте супена лъжица зехтин в тиган. Разстиламе лентите от пилешко филе и се запържваме, докато месото се покрие с червена кора от всички страни. Прехвърляме пилето на чиния.
4. Крушите се почистват и нарязват на филийки. Сложихме ги в тиган, където месото беше приготвено и приготвено, като се разбърка, докато плодовете не издържат.
5. Разбърква се в чаша пилешка бульон с оцет и нишесте. Изсипете тази смес с крушите. Увеличете огъня, пригответе за варене и гответе, разбърквайте, за една минута, докато масата се сгъсти.
6. Разстилайте кускуса върху чинията, поставете парчетата пиле на върха и изсипете всичко с крушов сос.
Рецепта 5. Топла салата с пилешко филе и боб "корейски вкус"
Съставките
една голяма пилешка гърда;
75 ml растително масло;
две шунки от прясна люти чушки;
молотый черен пипер;
две скилидки чесън;
сол;
соев сос;
три моркови;
250 г боб.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешките гърди, отрежете всички филми и премахнете вените. Нарежете пилешките филета на къси ленти.
2. Почистете пепелта и я нарежете колкото е възможно по-малка.
3. Обелена моркова решетка за корейски салати. Чиличките нарязани на половина, изчистете семената и ги нарязайте на малки парченца.
4. Изсипете чесъна в предварително загрята растителна мазнина до кафяво. Изсипете още малко масло, поставете пилешки ленти в чесънното олио и гответе при умерена температура за десет минути. Пипер и сол.
5. Сега добавете морковите в тигана. Запържете сместа от месо и моркови за седем минути. След това поставете в сместа смес от чили и низ боб. Изсипете останалата част от маслото. Намалете топлината и накарайте салатата да се разбърква непрекъснато в продължение на десет минути.
6. В отделна купа се сервира соев сос за салата.
Рецепта 6. Пилешко филе с боб "Yakitori Don"
Съставките
5 ml растително масло;
една пилешка гърда;
сол;
60 ml соев сос;
чаша дългозърнест ориз;
400 грама боб;
4 шунка от червен пипер.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешката гърда, отстранете кожата от нея и отделете я от костта. Получените филета се нарязват на големи парчета. Поставете месото в дълбоко ястие и го напълнете със соев сос. Разбърквайте на ръка, така че всички парчета да са покрити със сос. Покрийте и мариновайте пилето в продължение на четиридесет минути.
2. Български червен пипер измит, обелени от семена и нарязани на тънки ивици.
3. Измийте зърната, изсушете и нарязани от двете страни. Нарежете всеки полюс наполовина.
4. Поставете маринованото пиле в затоплено растително масло и изпържете, докато леко се заглуши. Сега добавете българския пипер и низ боб до месото. Разбърквайте и кипете на слаб огън за 20 минути.
5. Измийте дългия зърнен ориз под кранчето и го варете, следвайки инструкциите на опаковката. Смесете ориз с задушено пилешко филе със зелен фасул и служите като отделно ястие.
Рецепта 7. Пилешко филе със зелен фасул в multivark
Съставките
половин килограм фъстък;
сол;
Български пипер - 400 г;
подправки;
пилешко филе - 400 г;
зехтин - 30 ml;
домашно пюре - 500 мл.
Метод на готвене
1. Измийте пилешкото филе, нарежете го и нарязайте на филийки. Поръсете пилето с подправки, сол и налейте зехтин. Поставете месото в един слой на дъното на купата на мулти-марка.
2. Нарежете българската пипер наполовина и изсипете семената от нея. Нарежете го със слама. Поставете половин пипер на пиле.
3. Нагоре с парче доматено пюре. Леко сол. Следващият слой постави някои от низшките боб, изглажда се отново и отново сол.
4. Поставете зеленчуците на слоеве, докато изчезнат. На върха с доматено пюре и поръсете със сух зелен лук.
5. Включете мулти-маркера в режим "Печене". Кук в този режим за половин час. След това поставете multivark в режим "охлаждане" и продължете готвенето за още два часа. Готовността на ястието се проверява от боб, трябва да стане мека.
Рецепта 8. Пилешко филе със зелен фасул и зеленчуци в кремообразен сос
Съставките
150 г моркови;
20 г сирене Almette;
100 г лука-порея;
100 ml крем;
скилидка чесън;
една четвърт от един лимон;
щипка зелен джинджифил;
200 грама боб;
330 г пилешко филе;
30 ml соев сос.
Метод за приготвяне
1. Нарежете пилешките филета на къси ленти. Сложете месото в купа и поръсете със соев сос и лимонов сок. Пипер и сезон с италиански билки. Добавете зеления джинджифил. Натиснете скилидка чесън през пресата. Разбъркайте и мариновайте пилешко филе за половин час.
2. Измийте моркова, олющете го и нарязайте на ленти. Нарежете праза с полукръгли. Комбинирайте зеленчуците в купа и сезон със зеленчуци.
3. Смесете сместа със сиренето и сипете леко.
4. Запържете нарязаното пилешко филе в тиган, покрийте го с капак и го къпете в продължение на пет минути. Добавете боб към пилето, разбърквайте и къкри за същия период от време.
5. Сега оставете останалата част от зеленчуците в тигана и продължете да изпържите, като разбърквате непрекъснато, докато морковите са меки. Изсипете пилето със зеленчуци и сметанов сос, разбърквайте, завийте, огънете огъня и загрейте за три минути.
Пиле филе със зелен фасул - съвети и трикове
-
До бобовите шушулки запазват ярките си цветове и остават хрупкави, отстраняват ги от врящата вода и веднага се потапят във водата с лед. Извадете я и я поставете върху кърпата.
-
Преди готвене, низ боб трябва да бъдат почистени и отрязани от двете страни.
-
За пилешко филето се превърна в сочно и нежно, предварително я мариновани за половин час.
-
Сушените бобчета за предпочитане се накисват през нощта и само след това се вари. Това значително ще съкрати времето за готвене.