Пилешки кюфтета - общи принципи на готвене
Пилешките кюфтета са лесен и вкусен втори курс, който идеално прилепва към всяка гарнитура: елда, картофено пюре, макаронени изделия, салати и зеленчуци. Приготвени кюфтета доста просто и бързо, особено ако предварително варете пилешко месо. Най-разпространената версия на мляно месо за пилешки кюфтета се приготвя от напукана пилешка гърда, лук и накиснати трошки от хляб, подправени със сол и черен пипер. Хлябът може да бъде напоен с мляко или вода. Понякога месото се добавя с галета, гъби, манго, зеленчуци и различни подправки. Кюфтетата първо се пържи в тиган, след това се пресоват, докато се приготвят в домат, заквасена сметана или сметанов сос. Можете да готвите пилешки кюфтета в тиган или да се печете във фурната (в последния случай ястието ще бъде още по-полезно).
Пилешки кюфтета - приготвяне на продукти и прибори
От съдовете се нуждаете от тиган за отлепване на зеленчуци и пържене на кюфтета, котел или саксия с дебело дъно, тава за печене (за готвене във фурната) и купа за сос. Ще ви е необходима и ренде, нож, месомелачка или блендер, котлен камък и дъска за рязане.
Преди да започнете да готвите пилешки кюфтенца, трябва:
- Изплакнете месото и нарязани на парчета, така че е по-лесно да превъртите в месомелачката;
- изплакнете ориза;
- почистване на зеленчуците, нарязване на зеленчуците;
- загрявате млякото и сметаната до стайна температура;
- Накиснете хляба.
Разни кюфтета:
Рецепта 1: Пилешки кюфтета
Самите пилешки кюфтета са лесен и лек втори курс, а оризът ги прави още по-питателни и вкусни. Мляното месо се приготвя от бяло пилешко месо, зеленчуци, ориз и подправки.
Необходими съставки:
- 1 пилешка гърда;
- Чаша ориз;
- Лук - 2-3 малки глави;
- Моркови - 1 брой;
- Сол, черен смлян пипер - на вкус;
- Растително масло.
Метод за приготвяне:
Ориз се изсипва вода и се оставя на слаб огън, докато течността се изпари напълно (на чаша ориз - 1 чаша вода). Тавата трябва да бъдат покрити с капак, оризът да не се разбърква. Пилето се изплаква обилно, нарязва се на малки парченца и се смила в миксер или месомелачка. 2 лука за почистване и смилане в миксер, добавете към пилето. Поставете охладения ориз в мляно месо. Подправете със сол и черен пипер, внимателно мерете с мокри ръце. Загрейте олиото в тиган. Изсипете малки топчета и ги сложете в тиган. Запържете кюфтетата от всички страни и ги сложете в тенджера. Налейте водата така, че да покрива топките. Моркови решетка на голяма ренде, накълцате лука. Поставете зеленчуците в тиган с пилешки кюфтенца. След като кипете, изхвърлете няколко грах от сладко ароматизирана чушка, подсушете под капак на слаб огън за около половин час. Можете да сезон сол със сол и черен пипер на вкус.
Рецепта 2: Пилешки кюфтета в доматен сос
Пилешките кюфтета в сладко-пикантен доматен сос са сочни, ароматни и много вкусни. Ястието ще се хареса особено на мъжете, тъй като кюфтетата са пържени за първи път, а след това опетнени и напоени с апетитен сос.
Необходими съставки:
- 1 килограм смляно пиле;
- Ориз - 1 стъкло;
- 1 яйце;
- 2 моркови;
- Лампа - 1 брой;
- 2 елемента л. брашно;
- 50 г доматена паста;
- зелени;
- Подправки (червен пипер, смес от чушки, кориандър, мащерка).
Метод за приготвяне:
Оризът трябва да се вари, така че да е почти готов. Можете да поставите измития ориз в тиган с дебело дъно, излейте вряла вода (водата трябва да покрие ориза) и се поставят на малък огън. По време на готвене, оризът ще се увеличи и ще абсорбира вода, ако е необходимо, можете да добавите още малко вода. Оризът се изхвърля обратно в шлаката и се оставя да се охлади. Съчетаваме охладения ориз с мляно месо, разбиваме яйцата и сервираме чушки. От мляно месо ние правим малки кюфтета и се запържваме в растително масло. Лукът и морковите се почистват, нарязват лука и настъргват морковите. В отделен тиган, загрейте растителното масло и изсипете брашното, разбъркайте интензивно, така че да няма бучки. Сварете брашното до златисто. Ние разпространяваме лука и пасивираме, докато стане прозрачна. След това разпространение на морковите и се запържва, докато мекото. Добавете към пържената доматена паста, налейте чаша, подправете с подправки и оставете сосът да се вари. Сложете кюфтетата в дълбок тиган и изсипете приготвения сос. Ако сосът не беше достатъчен, можете да презареждате гореща вода. Задушете кюфтета за 15 минути, поднесени с нарязани пресни билки.
Рецепта 3: Пилешки кюфтета в сметанов сос
Пилешките кюфтета имат деликатен крем вкус, благодарение на специално приготвения сос. Особено като такива сочни кюфтета за деца. Основната тайна на ястието е вкусният сос от сметана и сирене.
Необходими съставки:
- Един килограм пилешко филе;
- Лук - 150 г;
- Nebolşaya геврече;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- мляко;
- Сливки (10%) - 500 мл;
- Сирене - 300 г (за предпочитане - Maasdam);
- Чесън - 2-3 зъба;
- Зелените.
Метод за приготвяне:
Лук фино shinkuem, кок се накисва в купа с мляко. Пилешкото филе се нарязва на няколко парчета и се раздробява в миксер. Разточете хляба, смесете с кайма и лук. Добавете сол и пипер на вкус, както следва, разбъркайте пълнежа. От пиле мляно правим малки кюфтета. Разстилайте топките в мазнина и ги изпратете за 15 минути в предварително загрята фурна. Подгответе кремообразния сос: нарязайте чесън и зеленчуци, сирене, разтрийте малко ренде, разбъркайте съставките един с друг и изсипете сметаната. Взимаме формата и изсипваме кюфтетата с кремообразен сос. Печете във фурната още 20 минути.
Рецепта 4: Пилешки кюфтета в мултиварианта
Пилешките кюфтета в мултиварка ще се поберат в диетата и детското меню, тъй като те не са подложени на предварително пържене. Също така ястието ще задоволи всички хора, които предпочитат здравословна и вкусна храна.
Необходими съставки:
- 700 грама смляно пиле;
- 200 г риса;
- Лук - 1-2 броя;
- 1-2 моркови;
- 1 яйце;
- Чаша вода;
- 70 г доматено пюре или 60 мл кетчуп;
- Слънчогледово олио - 65 мл;
- Сол и черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Изплакнете ориза и гответе докато сте готови за пара или мулти-маркер (можете просто да го варете в осолена вода). След готвенето изплакнете обилно. Нарежете лука, настържете морковите, добавете масло към мултиваркета и нанесете зеленчуците. Поставете режим "Горе" и гответе за 10 минути. В отделна купа поставете пълнежа с ориз, добавете половината печено. Разбийте яйцето, подправете го със сол и черен пипер. Останалата част от зеленчуците се смесва с кетчуп или доматено пюре. От месото можете да направите малки кюфтета. Поставете кюфтетата в multivark, изсипете соса, добавете вода. Поставете режима "охлаждане" за 60 минути.
Рецепта 5: Пилешки кюфтета с гъби
Прекрасният вкус на тези кюфтета се осигурява от неочаквана комбинация от пиле и гъби. Опитайте, ароматът на това ястие няма да остави никой безразличен.
Необходими съставки:
- 650-700 г пилешко филе;
- Пресни гъби - 300 г;
- Лук - 2 глави;
- Яйце - 1 брой;
- Чесън - 2-3 зъба;
- Сухари - 2 ст.л.;
- Моркови - 1 брой;
- 45 ml заквасена сметана;
- 15 ml доматена паста;
- Сол, пипер - на вкус;
- Зехтин.
Метод за приготвяне:
1 лук смила, фино нарязани гъби, запържете в зехтин 20 минути за изпаряване на течността. Пилешко филе се нарязва в блендер или минава през месомелачка. Гъби, пържени с лук, също се свиват или се смилат в миксер. Смесете гъби с пиле, добавете бисквити, яйца и сол с черен пипер. Пресява се с мляно месо и се запържва в растително масло. Крушка се нарязва на ситно, морковите се търкат, осолени в растително масло. Добавете зеленчуци с доматено пюре и заквасена сметана, изсипете 350-400 мл гореща вода, подправете със сол и черен пипер. Задушете в продължение на 10 минути. Поставете кюфтетата в дебела стена и добавете соса. Подсушете под капака за 30 минути.
Пилешки кюфтета - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- кюфтетата не могат да бъдат пържени веднага и да направят детайлите, като ги поставят във фризера;
- при разбъркване се препоръчва няколко пъти да се изхвърлят около дъното на купата;
- Ако млякото се превърне в течност, добавете 1-2 лъжици манга.
