Пилешкият черен дроб е полезен деликатес, Съдържа витамини, фолиева киселина, ретинол, желязо и селен. Подобрява съдовата и сърдечната функция. В допълнение, този продукт се разглежда ниско калорични.
В допълнение към всичко това, пилешкият черен дроб има пикантен вкус и ако се подготви правилно, се оказва доста сочно.
Този продукт прави много ястия.
Това са леки закуски, салати, супи и сочни втори курсове.
Пилешкият черен дроб е добре комбиниран със зърнени храни и ядки. И най-важното е, че най-уникалният вкус на този деликатес е свързан със заквасена сметана.
В комбинация с тази съставка, черният дроб е още по-нежен.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
Свежият черен дроб трябва да има сладка миризма.
Повърхността на черния дроб трябва да е блестяща и гладка.
Замразено отделяне на черния дроб при стайна температура.
Ако черният дроб има съединителна тъкан, то трябва да се отстрани.
Преди готвене пилешкият черен дроб трябва да се изплакне и да се изсуши.
Времето за топлинна обработка на черния дроб не трябва да надвишава една четвърт час.
Ако черният дроб е преварена, то ще се изсуши.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук
съставки:
• 470 г пилешки черен дроб;
• два среден лук;
• 270 мл заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини;
• сол;
• две моркови;
• едно прясно индийско орехче;
• три супени лъжици масло;
• супена лъжица мед.
Метод за приготвяне:
1. Поставете пилешкия черен дроб на дъската за рязане и отстранете ивиците от него. След това го изплакнете под течаща вода и я поставете на хартиена кърпа.
2. Ако черният дроб е голям, изрежете го на няколко парчета.
3. Олюлете лука и нарязайте с помощта на остър нож с половин пръстени.
4. Отстранете морковите от морковите, изплакнете ги и ги сложете върху среднозърнеста решетка.
5. В тиган с масло, спуснете лука и го пригответе, докато не стане ясно.
6. След това потапяйте морковите в тигана и ги изпържете заедно, като добавите сол към златист цвят.
7. Изплакнете и изсушете индийското орехче. След това вземете малко ренде и поставете яйце в купата заедно с кожата.
8. Добавете заквасена сметана, мед и сол. Смесете всичко.
9. На печене лист, поставете тънък слой пържени моркови и лук. За зеленчуците поставете черния дроб на един слой.
10. На върха на черния дроб, разпространение на дресинг със заквасена сметана.
11. Гответе за 35 минути на 180 градуса.
12. Извадете съдовете от фурната и ги разбъркайте.
13. Сервирайте черния дроб в заквасена сметана и лук с картофено пюре.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана Stroganoff
съставки:
• 520 г пилешки черен дроб;
• слънчогледово масло;
• сол;
• три лука;
• 210 г заквасена сметана;
• Зелен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Обелете лука и нарязайте на кубчета, като периодично овлажнявате ножа с вода.
2. Почистете черния дроб и изплакнете. Разделете всяко парче на половина.
3. Запържете лука, докато го приготвите в тиган със слънчогледовото масло. След това добавете пилешкият черен дроб и го запържете, докато цветът се промени.
4. След като черният дроб стане кафяв, добавете пипер, заквасена сметана и сол. Разбърквайте и къкри на средна температура за 25 минути, като се разбърква от време на време с дървена шпатула.
5. Сервирайте това ястие веднага след подготовката.
6. Като странично ястие с черен дроб, приготвено по този начин, варен ориз с копър ще направи.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана в многообразна форма
съставки:
• 530 г пилешки черен дроб;
• сол;
• 180 мл заквасена сметана с 15% съдържание на мазнини;
• растително масло;
• пипер;
• 1,5 многостъпална вода;
• пипер на лимон;
• два лука.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете черния дроб и почистете жлъчния мехур.
2. Отлепете и изплакнете лука. Нарежете го със сламки, първо го поставете върху дъската за рязане.
3. Изсипете маслото в купата на multivark. След това изпратете лук и черен дроб. Задайте режима "Печене" и готвяйте за 15 минути. Не забравяйте да се смесвате от време на време.
4. След като изтече времето, добавете вода и заквасена сметана към купата. Разбъркайте съставките и затворете кухненския уред. Задайте режима "охлаждане" и гответе за час.
5. 7 минути преди готвене, добавете черен пипер, сол и лимонов пипер.
6. След готвене оставете капака затворен за 6 минути.
7. Сервирайте ястие с любимата си страна и салата от пресни зеленчуци.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана със зеленчуци
съставки:
• 470 г пилешки черен дроб;
• 180 г лука;
• една тиква;
• 160 г камбала;
• сол;
• супена лъжица брашно;
• пет супени лъжици растително масло;
• 140 г моркови;
• Зелените;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• Подправки;
• 220 мл вода.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете голям лук на големи парчета и се запържете в масло, докато не се прозрачни.
2. Нарежете морков в ленти и добавете към лука.
3. Покрийте тигана с капак и оставете лука и морковите да изсъхнат за 5 минути.
4. Вземете друг тиган и изперете изпечения черен дроб от двете му страни за 30 секунди.
5. Скуош и сладки ленти от български пипер. Поставете зеленчуците върху пилешкия черен дроб и солта.
6. Нагоре с печен лук и моркови.
7. Поставете тигана на силен огън и след минутка по-малко топлина до минимум. Задушете всичко заедно за 20 минути, като понякога се разбърква.
8. В контейнер микс вода, подправки, заквасена сметана и брашно. Изсипете получената смес в тиган на черен дроб и зеленчуци.
9. Смесете всичко и гответе за още две минути.
10. Подредете черния дроб със зеленчуците върху чиниите и украсете всичко със зелени. Гарнитурата за това ястие е по избор.
Пилешки черен дроб, запържен в заквасена сметана
съставки:
• 430 г пилешки черен дроб;
• пет лука;
• сол;
• супена лъжица брашно;
• една четвърт чаша растително масло;
• едно яйце;
• 360 г заквасена сметана.
Метод за приготвяне:1. Нарежете лука на пръстени или полубяла. Запържете я в масло до златисто кафяво.
2. Поставете черния дроб в мушама и изплакнете под течаща вода. Оставете водата да се отцеди и прехвърлете черния дроб в купа. Добавете към него яйце и брашно. Смесете всичко.
3. Прехвърлете лука от тиган в чиния и изсипете черния дроб от едната страна в продължение на една минута в останалото масло.
4. Поставете соления черен дроб върху тиган в равномерен слой. На върха, поставете пържените парчета лук.
5. Изсипете отново заквасената сметана и сол.
6. Покрийте тавата за пържене с капак и оставете да изстине през слаб огън за 23-25 минути.
7. Поставете готовата паста в чинията, а върху нея - черния дроб в заквасена сметана.
Пилешки черен дроб със заквасена сметана в саксии
съставки:
• 110 г пилешки черен дроб;
• 40 мл молока;
• сол;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• пипер;
• едно яйце бяло.
Метод за приготвяне:
1. Премахнете излишното от черния дроб и изплакнете. След това го поставете в чиния и я напълнете с мляко. Вземете смесителя и леко мелене на черния дроб.
2. След това добавете пипер, заквасена сметана и сол.
3. Разделете жълтъка от протеина. Разбъркайте протеина до гъста пяна с миксер. Добавете получената пяна в черния дроб и разбъркайте всичко.
4. Изсипете получената маса равномерно върху саксиите.
5. Готвене в пещ при температура от 160 градуса за половин час.
6. Сервирайте черния дроб в саксии с елда каша или перлен ечемик.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана и сос от сирене
съставки:
• 540 грама пресен пилешки черен дроб;
• пипер;
• 140 г лука;
• 270 грама обработено сирене;
• сол;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• масло за пържене;
• 90 ml пречистена вода.
Метод за приготвяне:
1. Обелете лука от черупката и изплакнете веднага. Поставете зеленчука на дъска за рязане и го нарязайте на кубчета с диаметър от един сантиметър.
2. Изплакнете черния дроб под топла течаща вода, поставете дъска и отстранете от нея вени, филми и съединителна тъкан.
3. Загрейте водата в тенджера до горещо.
4. Изсипете маслото в тиган и го поставете на средна топлина. Веднага щом петролът се загрее леко, намалете лука в него. Печете лука до прозрачен, от време на време го разбърквайте със шпатула.
5. След това добавете пилешки черен дроб и се запържете, като се обърнете, 5 минути. След като изтече времето, натопете сметаната в тигана, добавете сол, преработено сирене и черен пипер. Ако сиренето е правоъгълно, то първоначално трябва да се избърше през ренде.
6. Смесете всичко и оставете да се задушава за 6 минути.
7. След това изсипете горещата вода в тавата за пържене и оставете да къкри още 10 минути.
8. Оставете чинията да стои под капака за 5 минути.
9. Като странично ястие, можете да добавите пържени картофи в черния дроб.
Пилешки черен дроб с гъби в заквасена сметана
съставки:
• 460 грама заквасена сметана;
• килограм пилешки черен дроб;
• 260 г грибов;
• сол;
• три лука;
• две супени лъжици брашно;
• две супени лъжици. лъжици галета;
• 4 супени лъжици зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Предварително почистване на лука и нарязване на пръстени. Запържете го на горещо масло до червено.
2. Изплакнете черния дроб и нарязайте на парчета. В пластмасова торба поставете брашното и го изпратете там. Облепете пакета плътно, хванете ръбовете и разклатете. Всяко парче трябва да бъде покрито с брашно.
3. Запържете тези парчета върху горещото масло за 7 минути. Подправете ги с подправки и сол. Вътре те все още ще са влажни, а отвън ще бъдат покрити с кора.
4. Смажете контейнера за печене с масло и поставете първия слой на черния дроб. След това поставете пържен лук.
5. Изплакнете гъбите и нарязани на ленти. Запържете ги леко заедно със заквасена сметана и сол.
6. На слоя лук налейте заквасена сметана с гъби. Напълнете всички с галета.
7. Изпратете контейнера във фурната за 20 минути. Задайте температурата на 220 градуса.
8. Оставете изпеченото пудинг да стои. Сервирайте черен дроб с гъби в заквасена сметана като отделно ястие. Ако искате, можете да добавите пресни зеленчуци.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана с червено вино
съставки:
• 660 грама пилешки черен дроб;
• 240 грама червено сухо вино;
• сол;
• 180 г бекона;
• половин чаша мляко;
• Подправки;
• чаша заквасена сметана;
• масло.
Метод за приготвяне:
1. Съхранявайте почистения и измит черен дроб в млякото. След това го нарязайте на малки парчета и изпържете, докато се появи кора.
2. След като излеете черния дроб с червено вино и оставете да къкри за 15 минути.
3. Обелете лука и накълцайте с половин пръстени. Сладка зеленчука в различен тиган с нарязан бекон.
4. Прехвърлете бекон и лук в тиган с черен дроб. Нагоре със заквасена сметана. Добавете сол и подправки. Смирете всички заедно за 10 минути.
5. Позволете на черния дроб да се варят.
6. Сервирайте ястието с някаква странична чиния и парчета черен хляб.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана - съвети и съвети
• Ако желаете, можете да добавите настъргано сирене или доматено пюре на заквасена сметана.
• Колкото по-тънка е заквасената сметана, то ястието ще бъде по-питателно.
• Спайс добавете всички, които използвате, за да направите втория курс.
• Ястията от черния дроб са много по-вкусни, ако добавите натрошен чесън в тях.
• Заедно с пилешки черен дроб можете да загасите царевица, зелен грах или гъби.
• Преди печене, черен дроб е по-добре да се търкаля в брашно, така че ще придобие златист цвят.
