Млякото често се използва в тесто за готвене за печене. Много от рецепти за бисквити на мляко са този пример.
По принцип набор от продукти за този тест, може би основната съставка, се повтаря - захар, брашно, яйца, бакпулвер и масло. Можете обаче да променяте тортата чрез добавяне на зърнено брашно за пшеница. Например, вземете елда, грис или овесена каша. За да се подчертае изключителността на вкуса ще помогне ванилова захар, алкохол или шоколад. И ако подготвите импрегниране за бисквита, да речем от захарен сироп с пюре от ягодоплодни и някаква проста сметана, можете да получите пълна торта за рожден ден!
Бисквита върху млякото - общи принципи на готвене
Млякото за бисквити се използва най-добре у дома, или тествани марки. По-добре е млечният продукт да е възможно най-свеж. Яйцата за бисквити са задължително свежи. Те могат да бъдат бита като, отделяне на протеини от жълтъците, и просто да го разбие, се смесва с гъста пяна със захар. Млякото в тестото трябва да се излива на порции, за да не се разваля въздуха на пай. Масло е желателно да се получи качество и с приятна миризма. Тя трябва да бъде предварително стопена и в охладена форма, добавена към яйцата. Брашното задължително трябва да бъде най-високото качество. Първо трябва да се смесва с всички сухи съставки, след което можете да добавите брашното постепенно в тестото.
Преди да добавите варено мляко към тестото, то трябва да се охлади до леко горещо състояние, в противен случай яйцата в тестото могат да се свиват. Студеното мляко, преди да се прибави към тестото, трябва да се държи при стайна температура в продължение на поне пет минути. Ако използвате кисело мляко, след изтичане на срока не трябва да отнеме повече от седмица.
Пригответе бисквитата до червеникаво. Не е необходимо да го прекалявате, в противен случай ще се окаже сухо. Готовата бисквита трябва да се остави да изстине и след като може да бъде извадена от матрицата.
Бисквита върху мляко и грис с крем от ягоди
съставки:
• шест пилешки яйца;
• 310 мл молока;
• 150-170 грама гранулирана захар;
• 3 г соли;
• ванилия;
• 20 ml слънчогледово масло;
• малка торбичка за бакпулвер;
• 150 грама грис;
за крем:
• 220 г ягоди или други сезонни плодове;
• 65 г масло;
• 120 g захар на прах;
• 100 грама мазна заквасена сметана или 33% маслен крем.
Метод за приготвяне:
1. • Яйцата трябва да се измиват с топла вода и да се избършат с кърпа. Разделете белите и жълтъците.
2. • Смесете протеините със сол и ги разбийте до твърда пяна.
3. • Смесете яйчените жълтъци със шпатула със захар и ванилин.
4. В жълтъците, напълнете грис и се разбърква и оставете в продължение на пет минути, за да вливат зърнени култури. Добавете топло мляко, бакпулвер и разбъркайте отново. Оставете за пет минути.
5. • В този момент включете фурната за нагряване до 180 ° C.
6. • Внимателно комбинирайте протеините и жълтъчната маса.
7. • Покрийте формата или тавата за печене с високи страни със специална хартия и мазнина с мазнина.
8.•Распределить тесто по форме.
9. • Изпратете фурната за печене.
10. • Завършената торта ще се издигне и ще бъде розова. Извадете го от фурната и го охладете при стайна температура.
11. • За производство на крем, бонбони и изплакване. След това поставете в купата на смесителя и нарязайте на каша.
12. • Добавете останалите съставки за сметаната към пюрето и победете, докато се получи еднаква консистенция.
13. • Сложете крема да се охлади.
14. • След това изсипете кексовете от пайката и ги мажете обилно със сметана. Сложете още няколко минути в хладилника.
Бисквита от елда със студено мляко
съставки:
• 150 грама елда или брашно;
• 50 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• шест пилешки яйца;
• една четвърт чаша студено мляко;
• половина стакана сахара;
• торбичка за бакпулвер за тесто;
• 15 г масло.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете и смилайте елдата в дребно брашно с кафено мелница. Ако е направено готовото брашно, пресейте го. Свържете се с пшеницата.
2. • Яйцата да се разбият в купата и да се добавят мляко и захар. Смесва се със смесител.
3. Поставете брашното и праха за печене на едно и също място, разбъркайте до хомогенна консистенция.
4. • Оставете тестото за подуване на зърна от елда в продължение на 15-20 минути, покривайки купата с капак.
5. Оформете тортата обилно с масло и изсипете тестото в него.
6. • Изпратете тестото до фурната при температура 180-200 ° С.
7. • Когато тортата се издигне и се получи червено кафяво нагоре, издърпайте я от фурната и я оставете да се охлади.
Бисквитена торта с горещо мляко с шоколадова глазура
съставки:
• 310 г тёмного шоколада;
• 255 грама масло;
• 260 г сахара;
• три пилешки яйца;
• 120 ml млечно мляко;
• бакпулвер;
• ванилия;
• 170 г пшенично брашно (най-високо качество);
• 200 г боровинки;
• 5 мл ликёра;
• 20 мл слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете вареното мляко с масло (60 g) и загрейте малко повече. Маслото трябва да се разпръсне.
2. • Разбийте яйцата в купа. Добавете захар (150 g) и ванилин. Малко победен до хомогенна последователност.
3. • Напълнете яйчната маса с брашно и прах за печене. Разбъркайте.
4. Добавете мляко и масло и разбъркайте.
5. • Печете листа за печене със специална хартия и мазнина със слънчогледово олио.
6. • Изсипете тестото върху хартията. Разпределете равномерно, като си помагате с лопата.
7. • Поставете в гореща фурна при температура 180-200 ° С.
8. • Почистете боровинките, изплакнете ги и ги изсушете малко. Почувствайте пюрето по всеки удобен начин.
9. • Смесете боровинките с лявата захар и поставете слабата нагревателна плоча. Довежда се до кипене и се разбърква. Изпийте няколко минути. Когато сместа започне да се сгъстява, изключете отоплението и охладете малко. Добавете ликьора и го разбъркайте. Докато се оставят настрана.
10. • Нарежете шоколада на филийки и го поставете на водна баня.
11. • Добавете маслото към шоколада, разбъркайте.
12. • Когато кремообразната шоколадова маса има еднаква консистенция, я извадете от топлината.
13. • Извадете готовата бисквита от фурната. Охладете за половин час и издърпайте от матрицата.
14. • Нарежете бисквитата на две чинии и ги покрийте със сироп от захарна тръстика.
15.•Соединить слои бисквита.
16. • Смажете с шоколадово покритие от всички страни и поставете в хладилника, докато се втвърди.
Печена торта с мляко и шоколад
съставки:
• торбичка за бакпулвер;
• една чаша пшенично брашно от най-високо качество;
• 20 г сладко какао;
• 100 г сахара;
• 130 г тёмного шоколада;
• 50 грама масло;
• три пилешки яйца;
• 50 мл молока.
Метод за приготвяне:
1. • Разчупете тъмния шоколад на филийки и смесете с масло. Поставете във водна баня. Загрява се до разтопяването на лобовете.
2. • Разбийте със захар, докато стане гладка.
3. Добавете мляко към захарта. Да се смесва.
4. • Пресейте брашното. Смесва се с какао.
5. • Смесете яйцата със захарта с шоколад. Добавете брашно, смесено с какао и бакпулвер.
6.•Замесить тесто.
7. • Поставете тестото в хартия с подплата със специална хартия и го нагласете.
8. • Поставете в печката за печене при температура от 180-200 ° С.
Бисквита на мляко с овесена каша и ванилов крем
съставки:
• 120 ml млечно мляко;
• три яйца;
• 6-7 g сода за хляб;
• 150 г сахара;
• 100 грама овесени люспи;
• 70 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• 10 г цедры мандарина или апельсина;
за крем:
• три яйца;
• 100 г сахара;
• торба с ванилин;
• 100 ml мляко или сметана.
Метод за приготвяне:
1. • Омесете овесените люспи в брашното в кафемашина. Смесва се с брашно и сода. Всички заедно пресяват през фино сито.
2. Бягайте яйцата с яйца. Добавете предварително нарязан мандарин и портокалова кора.
3. • Сварете млякото и го охладете. То трябва да е горещо, но да не гори. В противен случай яйцата ще се свиват.
4. Добавете мляко към захарната маса и разбъркайте.
5. Сега напълнете брашното на порции и го разбъркайте.
6. • Омесете тестото. Заделете няколко минути за "узряване".
7. • Изпратете тестото до формата и изпечете, докато не го приготвите в гореща фурна при 200 ° С.
8. • Оставете печената гъста торта за охлаждане. И след това нарязани на торти.
9. • За сметаната разделете жълтъците и протеините.
10. • Бясвайте белите със захар, докато се получи добра пяна.
11. • Смесете жълтъците с мляко и поставете умерен огън. Уверете се, че сте разбъркали. Кук, докато стане гъсто. Щам. Леко готино.
12. • Свържете жълтъците към белите и за пореден път удряйте минутата.
13. • Нанесете сметана и разбърквайте торти. Оставете в хладилника за няколко минути.
Бисквита от кисело мляко с макови семена
съставки:
• 300 грама пшенично брашно;
• торбичка за печене за тесто или 6 g сода за хляб;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 200 мл кисело мляко;
• три яйца;
• 150 г сахара;
• 4 г мака.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете киселото мляко с масло. Добавете яйца и захар. Малко победа с размахване.
2. Смесете брашното с бакпулвер.
3. • Комбинирайте сместа от яйчна мляко и сухите съставки. Замесете малко течно тесто.
4. Маска да се смила в трохи или да се смаже в хаван с малко захар.
5. • Добавете маковите семена към готовото тесто и ги разбъркайте, за да ги разпределите равномерно върху тестото.
6. • Прехвърлете тестото в свръхнаситена форма и го печете, докато готвите в гореща фурна при температура, която не надвишава 200 ° C.
Бисквита върху млякото - върховете и върховете
• Преди да разбърквате яйцата, най-добре е да охладите целия инвентар, за да направите протеиновата пяна по-дебела.
• Преди да добавите сухи съставки към тестото, те трябва да се пресяват.
• По-добре е да не отваряте фурната по време на печене, в противен случай ще бъде нарушена цялата ефирност.
• Бисквитена ще бъде по-мека, ако използвате мляко за нея с по-високо съдържание на мазнини.
• Формулата с теста трябва да се поставя само в предварително загрятата фурна.
• Охладените бисквити могат да бъдат нарязани на парчета и да формират торта.