Хайвер хайвер с чесън е вкусна и необичайна подготовка, която ви позволява да запасите с гъби за зимата. Гъбата закуска може да се използва за приготвяне на различни ястия. Например, тя напълно се подхожда като пълнене за пайове, палачинки и пайове, може да се добави към пица или да се сервира на печено месо и можете просто да го намажете върху парче хляб.
Хайвер с гъби от чесън - общи принципи на готвене
За приготвяне на универсална закуска от гъби, в допълнение към основната съставка, се използват следните: лук, растително масло и подправки по вкус. Но в много рецепти, други продукти се използват за подобряване на вкуса.
Гъбите се почистват, нарязват и варят в слабо осолена вода. Тогава течността се слива, а гъбите се смазват с миксер. Останалите съставки се пързалят в тиган и след това се комбинират с гъби. Всичко е напълно смесено, добавят се подправки и хайверът е готов. Съхранява се в хладилник, няма да се развали за 5 дни.
Но ако искате да приготвите вкусна закуска за зимата, тогава принципът на подготовката е малко по-различен. Гъбите се почистват, измиват и нарязват, а след това се готвят за 40 минути. След това лукът, морковите и чесъна трябва да бъдат настъргани и пържени в тиган за 10 минути.
Всички съставки се смесват и натрошават с миксер. След това оцет се добавя към получената смес. Хайверът трябва да се изсипва върху стерилизирани буркани, но предварително да сложи зеленчуци и чесън на дъното им, а листата от хрян да се поставят на върха. Банките се търкалят и се пенсионират за съхранение.
Рецепта 1: Хайвер с чесън •
съставки:
- прясно прибрани огнестрелни оръжия - 1 кг;
- Лук (среден) - 2 бр.;
- чесън - на вкус;
- слънчогледово масло -100 ml;
- сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
За да започнете, гъбата трябва да се почисти от отпадъци и да се изплакне обилно. След това те трябва да се готвят за 10 минути, водата трябва да се източи, да се изсипе нова и да продължи да готви за още 15 минути. След като гъбите са готови, трябва да ги охладите и ги смилате с миксер или месомелачка.
След това се запържва лука, веднага щом стане златист цвят, добавете сместа за гъби към нея и къкри на малък огън, докато се изпари излишната влага. След като всичко е готово, можете да добавите чесън, сол и подправки. След това всичко е добре смесено, задушено още няколко минути и хайвер с чесън е готов.
Сега тя трябва да бъде прехвърлена в стерилизиран буркан и да се налива горещо слънчогледово олио отгоре, за да се гарантира, че лека закуска е по-добре запазена. Съхранявайте го на сухо и хладно място. Той е много вкусен и има приятен послевкус на чесън.
Рецепта 2: Гъбен хайвер с чесън
съставки:
- вешенки — 300 г;
- лук (червен шалот) - 100 g;
- моркови - 200 г;
- чесън;
- слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
Преди готвене, всички гъби се почистват и измиват. Сребърен гъби трябва да бъдат нарязани на малки резени. Червеният лук се нарязва на половин пръстени, а морковите трябва да се настъргват. Не добавяйте твърде много моркови към хайвер от чесън, или закуската ще бъде подсладена.
Трябва да вземете дълбоко тиган и да поставите в него всички съставки: гъби от моркови и лук, но без да ги смесвате помежду си. Те трябва да се изсипят със слънчогледово олио и само тогава да се разбъркват. Задушете сместа, докато нейните съставки имат златна кора. Гъбите, разбира се, са трудни за разваляне, но все още трябва да ги разбърквате, така че те не се изгарят. Всички съставки трябва да се окажат сочни и меки, но не прекалено сушени.
Фенове на заточени могат да добавят към това ястие не само чесън, но и лют червен пипер. Веднага след като хайверът с чесън е готов, трябва да се извади от тигана и е желателно да се слее излишното масло. Като декорация, нарязаните зелени са идеални. Хайверът за гъби е готов, може да бъде украсен с пикантни пиперки или билки и сервира на масата.
Рецепта 3: Хайвер за зимата с чесън
съставки:
- пресни медени агари - 1 кг;
- моркови (средно) - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- слънчогледово масло;
- чесън - на вкус;
- оцет 9%;
- Подправки: сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне
Гъбите трябва да бъдат измити и почистени. Тогава те трябва да бъдат понижени в кипяща солена вода и доведени до готовност. Определено е, че гъбите се считат за готови, ако са паднали на дъното на тигана. Лукът трябва да се почисти, за да се намали, за предпочитане фино, е по-добре да се скара моркови на ренде.
Лукът и морковите трябва да бъдат леко пържени, докато получат златист цвят, а след това се охладят. Гъбите след готвене се отстраняват от тигана и се прехвърлят в колче, така че излишната течност може да се отцеди.
След това и зеленчуците и гъбите трябва да преминат през месомелачката, за предпочитане два пъти, докато се получи гъста консистенция. В получената каша трябва да добавите чесън и подправки на вкус, след което трябва да го изпържете в олио, което е оставено след като зеленчуците са оставени за 15 минути.
Можем да приемем, че хайверът с чесън е готов, трябва да се дезинтегрира в гореща форма по чисти стерилизирани буркани "до раменете" и след това да се постави в кипяща вода за 40 минути за стерилизация. Освен това в гъбната закуска добавете една супена лъжица оцет на маса и навийте капака. Банките с хайвер трябва да бъдат поставени на върха и да ги обвиват с одеало, докато се охладят. Тогава заготовката за гъби трябва да бъде поставена на хладно и тъмно място.
Рецепта 4: Хайвер с чесън за зимата
съставки:
- варени гъби - 3 литра;
- лук — 1 кг;
- моркови (средно) - 1 кг;
- слънчогледово масло;
- доматен сок - 200 g;
- чесън, черен пипер и сол - на вкус.
Метод за приготвяне
Гъбата яйца с чесън са много лесни за приготвяне. Първо, трябва да почистите и да изплакнете гъбите, да режете всички повредени места. След това те трябва да бъдат хвърлени във вряща вода в продължение на 40 минути, след това да бъдат извадени и изплакнати в студена вода. Заварените гъби преминават през месомелачка.
След това отидете на зеленчуци, лук трябва да бъдат обелени и ситно нарязани, а морковите също трябва да бъдат обелени и настъргани. След това ще трябва да вземете котел или голям дебелостен съд. Необходимо е първо да изпържите лука и после морковите и да ги изсипете, докато сте готови. След това в карфиол трябва да падне гъби, добавете доматен сок, сол и черен пипер. Хайверът за готвене е необходим до готовност за още 30 минути. Уверете се, че го разбърквате или че гъбичката ще изгори. Докато хайверът се подготвя, трябва да се обелват няколко скилидки чесън и да се смилат, трябва да се добавят в самия край, когато яйцата трябва да бъдат извадени от огъня.
След като лека закуска е приготвена, е необходимо тя да се разстила върху чисти буркани и да се постави в съда с вряща вода за стерилизация за 40 минути. Огънят трябва да е бавен. След това изваждаме бурканчетата, навиваме ги с капаци, поставяме ги с главата надолу, ги обвиваме в топло одеяло, оставяме ги да се охладят. След това заготовката за гъби трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.
Рецепта 5: Хайвер с чесън и зеленчуци
съставки:
- медени агари - 1 кг;
- Моркови - 1 брой;
- домати - 2-3 броя;
- лук - 2 бр. (Среден);
- слънчогледово масло;
- чесън - на вкус;
- Подправки - на вкус.
Метод за приготвяне
За готвене хайвер с чесън, можете да вземете не само пресни, но и сушени гъби. Но преди да готвите, те се нуждаят от накисване. Ако се вземат пресни медени агари, те трябва да се почистят от земята и да се изплакнат. След това те трябва да бъдат поставени в тенджера, тя трябва да бъде дълбоко, излива се и се готви за около 20 минути.
След като бъдат готови, водата трябва да бъде източена, а гъбите трябва да бъдат охладени и преминали през месомелачка. След това получената смес трябва да се постави върху тиган, за предпочитане предварително загрята, и се запържва за 15 минути.
Започваме да подготвяме зеленчуците, лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, нарязан на малки домати и настърган на морковите. Всички съставки се смесват и преминават в тиган, докато се появи златна кора. След това смесете зеленчуци и гъби смес, добавете ситно нарязан чесън и малко повече в тиган. Хайвер хайвер с чесън е готов, може да се сервира на масата.
Рецепта 6: Хайвер с гъби на чесън
съставки:
- луковици - 1 кг;
- чесън - на вкус;
- домат - 4 бр.;
- растително масло;
- Масло - 50 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне
Първо избираме най-големите екземпляри и ги почистваме. След това, гъбите трябва да бъдат нарязани на ситно и поставени на тиган, първо трябва да излеете в растителното масло и да добавите малко кремообразно. Запържете цепките на 20 минути до средата.
След това вземете домати и ги почиствайте от кората и след това се завъртете на месомелачката. Варени гъби трябва също да бъдат преминали през месомелачка. Смесете всички съставки и ги изпратете в тенджерата за няколко минути, за да изпарите излишната влага. Не забравяйте да добавите на вкус ситно нарязан чесън и подправки. Можем да приемем, че гъбата с чесън е готова, трябва да се сервира на масата в охладена форма.
Рецепта 7: Хайвер за зимата с чесън и домати
съставки:
- медени агари - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- домати - 3 броя;
- растително масло;
- чесън - на вкус;
- пипер и сол.
Метод за приготвяне
За да направите гъби яйца с чесън и домати трябва да вземете мед агарични, напълно чисти и изплакнете ги. След това ги сварете във вода, докато не го приготвите.
Оставете гъбите да се охладят, превъртете през месомелачката.
Получената маса гъби трябва да бъде леко пържена в растително масло.
Нека да започнем да готвим зеленчуци: вземете лука и ситно котлет, домати трябва да бъдат нарязани на малки кръгове.
Зеленчуците също се запържват и добавят към гъбите. В последния завой нарязахме малко чесъна и го добавихме към заготовката и след това сложихме подправките, които да ги вкусват и да ги изпекат още десет минути.
Хайвер с чесън - готов. Той трябва да се разпространи върху стерилизирани буркани и да ги постави във вряща вода за 40 минути, след което може да бъде запушена с капаци. Обвиваме бурканчета, оставяме ги да се охладят и след това ги прехвърлят на хладно и тъмно място.
Рецепта 8: Хайвер с чесън за зимата
съставки:
- гъби (всякакви) - 2 кг;
- лук - 3 броя;
- моркови - 3 бр. (Средна);
- растително масло;
- Чл. лъжица оцет 9%;
- чесън и подправки.
Метод за приготвяне
Гъбите се почистват, моята и ситно нарязани, а след това варени. След като са готови, трябва да ги изплакнете и да оставяте водата да се отцеди, в противен случай гъбата ще бъде водна и вкусна.
Следва по-нататък зеленчуци: лук и моркови се почистват и фино нарязани, морковите са най-добре настъргани. Тогава те трябва да бъдат пържени в растително масло, докато те придобият златист цвят, а след това можете да добавите към зеленчукова гъбичка заготовка. Хайверът трябва да се добави и да се опече, да се добави още малко растително масло и да се остави да се задушава на бавен прозорец за час и половина. Не забравяйте да го разбърквате, така че съставките да не се изгарят. И накрая, можете да добавите нарязан чесън и оцет. Готовата закуска трябва да се разстила върху стерилизирани буркани и да се навие. Пазете го на хладно и тъмно място.
Хайвер с чесън: съвети и съвети
За хайвер с чесън, почти всяка гъба, например, шампанско, русалки, пъпки, но обикновено се използват плоскопипични видове, например кантари и гъби, последните са любими.
Най-често се използват пресни гъби, но можете също да експериментирате със замразени, осолени или сушени гъби. Можете да опитате да приготвите закуска от различни гъби, но повечето домакини все още избират само един вид гъби.
Като правило, рецепти от хайвер с чесън от гъби не се различават много помежду си, обикновено такива съставки като домати, моркови, лук и чесън се добавят към закуската. Например, ако направите яйчени гъби с патладжани, тиквички или цвекло, тогава благодарение на различната комбинация от зеленчуци в чинията можете да постигнете перфектния вкус.
И накрая: трябва да запомните, че гъбите могат да бъдат отровни. Ако не ги разбирате, е по-добре да не готвите. Също така, не е нужно да ядете гъбни препарати, ако не сте сигурни, че са приготвени по всички правила. Децата не трябва да получават тази консервирана храна.
