Модата се променя за всичко и дори за торти. Това е особено забележимо в дизайна. И ако преди не е било възможно да си представите десерт без изобилие от сладки рози и други елегантни орнаменти от крема, днес е все по-популярно да имате готини торти. Какво е това?
Гола торта - общи принципи на готвене
Голата торта изобщо не е суха и скучна. Тя е много сочна и вкусна, но по-голямата част от сместа е вътре. На върха на тортата има и декорации, най-често шоколад, плодове, плодове. Но страните на тортата винаги остават голи. Ясно видими слоеве от сметана, плодове или плодове, торти. Е, ако те са контрастни.
Най-често голите торти се правят от тикви от бисквитенен тип. За слоя се използват въздушни кремове и суфле. Плодовете и плодовете често присъстват. На върха можете да използвате същия крем като вътрешността или шоколадовата заледяване. Тя може да се оттича към голите страни, но не трябва да ги покрива напълно.
Гола торта от класическа бисквита с кремообразен крем
Рецепта за проста гола торта, която се приготвя с деликатен крем-заквасена сметана. Десертът е лесен за приготвяне, но е много деликатно и вкусно.
Съставките
• 4 яйца;
• 180 г сахара;
• щипка лъжица;
• 190 г муки.
Крем:
• 400 г крем;
• 200 г заквасена сметана;
200 g прах.
За сироп 200 г захар и 140 мл вода.
подготовка
1. Разделете протеините, поставете в хладилника. За жълтъците, изсипете половината от захарта, удряйте докато се разтвори. Смесете мустаците на миксера, изтрийте го.
2. Изваждаме протеините от хладилника, добавяме щипка сол, потапяме чистия миксер, размахваме. Щом станат великолепни, започваме да изливаме захар. Ние правим дебел гогол-могол.
3. Смесете жълтъчната смес с бичи бели, добавете към тях смесен с раздробяващото се и пресятото брашно. Внимателно го свържете с лопата.
4. Изсипваме тестото в матрица с диаметър до 20 см, така че тортата ще се окаже високо. Ние го довеждаме до готовата във фурната на 160 градуса. Да се охладим поне пет часа.
5. Изпечете сиропа, охладете го. За вкус добавете коняк, ванилия, ликьор. Вие можете по ваше усмотрение.
6. Почистете крема до буйна пяна. Изваждаме миксера. Отделно избийте заквасена сметана с пудра захар. Ние съчетаваме всичко това, разбъркваме.
7. Охладената бисквита се нарязва на 3 кексове.
8. Вода долната част на сироп, изложени на третата част на сметана, ниво.
9. Слагаме на върха втората торта, също накиснато в сироп, отново сметаната. Не натискаме нищо, така че пълнежът да не напуска ръбовете.
10. Покрийте горната част, накиснете я. Прехвърляме останалия крем в чанта на сладкаря, украсяваме върха на тортата по наша преценка. Оставяме Бока "гола".
Гола торта "Ягода" със заквасена сметана суфле
Версията на умна гола торта, за която се нуждаете от килограм зрели, но плътни ягоди.
Съставките
• 0,3 кг сахара;
• 0,1 кг масла;
• 7 г сода;
• 10 г рыхлителя;
• 200 ml кефир;
• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 2 л. какао.
Сметанное суфле:
• 25 г желатина;
• 0,6 л заквасена сметана;
• 200 г крем;
• 150 g прах;
• 1 кг ягоди.
За топ 100 грама шоколад.
подготовка
1. Заспиваме сода в кефир, след което добавяме захар. Ние побеждаваме яйцата и също така изливаме тестото в бъдеще. Добавете омекотеното масло и разбъркайте всичко.
2. Изплакнете разфасовъча с какао и брашно, излейте в тестото, разбъркайте. Печете една голяма торта, за предпочитане, ако е висока. Размерът на формата е 24-26 см. Температура 180, време 35-40 минути. Охладете го.
3. Накиснете желатин в 100 ml вода. Оставете за 30 минути.
4. Умийте сметаната. Отделно сменете сметаната със захар на прах. Свържете. Желатинът се стопява, добавя се суфле, разбърква се.
5. Изпечените бисквити се нарязват на три сладки. Едната се връщаме в разглобяема форма. Поставихме половината суфле, а след това разперихме плодовете на ягода. И отново, тортата, суфлетата и ягодите. Покрийте с тортата.
6. Поставете тортата в хладилника за 3 часа.
7. Отстранете страните на разделената форма.
8. Ние украсяваме върха. Шоколадът се стопи и се охлади леко, така че масата стана дебела. Налагаме дебел слой, седнахме на няколко ягоди от ягоди. Бока оставя гола.
Гола торта с череша от ванилия бисквита
Проста торта от бисквита с вряла вода. За крем ще се нуждае мастен крем с високо съдържание на мазнини, за попълване на свежи череши.
Съставките
• 4 яйца;
• 3 супени лъжици кипяща вода;
• стакан сахара;
• 2 стакана вишни;
• една чаша брашно;
• 3 лъжици масло;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 1 чаша прах;
• 2 сашета ванилия;
• 300 ml крем.
подготовка
1. Разбийте стръмните яйца от пяна със захар. Спрете миксера. Внимателно поставете растително или разтопено масло, за да разбъркате. Добавете пилето с брашно и едно саше от ванилия или ванилия. Разбъркайте. Измерваме три лъжици вряла вода, изсипваме тестото и разбъркваме.
2. Ние изпращаме ванилия маса в матрицата 22-24 см, печене, докато торти са готови, охлаждане. Температура на печене 170.
3. Увийте крема в пяната, постепенно въвеждайте прахообразната захар. Изсипете втората торба с ванилин.
4. Премахваме череши от череши, най-красивите плодове, които пестим за най-горния слой. В средата можете да използвате смачкани и прекомерни череши.
5. Нарежете тортата на 2 или 3 парчета, както се оказва, в зависимост от височината.
6. Смажете редуващо се сметана, разпръснете череши. Събираме цялата торта. Ние също така украсяваме горната част със сметана и плодове, оставяйки отстрани страните.
Цитрусова гола торта от заквасена сметана
Версията на гола торта, направена от заквасена сметана, която е перфектно съчетана с портокали. Десертът е не само красив и вкусен, но и много ароматен.
Съставките
• 160 г муки;
• 0,25 л заквасена сметана;
• 1 ложка какао;
• 200 г сахара;
• 1 ч. Л. сода;
• 2 яйца.
Крем:
• 400 ml дебело кондензирано мляко;
• 4 портокала;
• 400 г масла.
подготовка
1. Разбийте яйцата със захар, добавете заквасена сметана. Разбъркайте. Поставете брашното в тестото, изсипете гасената сода и разбъркайте. Отделете една трета от тестото, добавете към него какао. Печете първата шоколадова торта.
2. От бяло тесто изпечете гъста торта. Сметаники се охлажда. Нарежете бялата мушка на две части.
3. Разбийте маслото до пищна пяна. Постепенно въвеждайте кондензирано мляко, кремът трябва да се насити.
4. С един измит портокал, отстранете ястията, котлет, изсипете в крем от кондензирано мляко. Цитрусите се измиват, почистват, две парчета се нарязват на кръгчета.
5. Смажете бялата торта със сметана, разстилайте портокалите. След това, шоколадовата торта и слой от портокали. Покрийте с бяла заквасена сметана. Нагоре просто смазвайте. Оставете за 3-4 часа.
6. Нарежете останалите портокали с красиви чаши, разпределени върху тортата, преди да сервирате.
Гола шоколадова торта с вряща вода (в мулти-маркер)
Рецепта за гола торта за мултифарк. В него се оказва перфектно, с малък диаметър и висок. Количеството торти може да бъде направено произволно, тъй като се оказва, че се нарязва.
Съставките
• 2 ст. сахара;
• чаша вряща вода;
• 6 лъжици какао;
• два яйца;
• чаша мляко;
• за 1,5 ч. Л. сода и рипер;
• две чаши брашно;
• 0.3 чаши масло.
Крем:
• 500 g варено кондензирано мляко;
• 300 г масла;
• 1 шоколадка.
подготовка
1. Смесете яйцата и захарта, разбийте около пет минути и добавете мляко към тях, разбъркайте. Изсипете маслото. Пресейте какаото, напълнете пресятото брашно с него и влезте в раздробяващото устройство. Изсипете всичко това в тестото, добавете содата.
2. Разбъркайте и в процеса на изсипване чаша вряща вода.
3. Смажете чашата от multivark, запълнете я с тесто.
4. Поставете шоколадовата бисквита на печенето. Тя ще бъде готова за един час. След това внимателно извадете, охладете. Нарежете количеството торти, които ще бъдат произведени.
5. Докато бисквитата е печена и бита, ние ще приготвим крем от цялото кондензирано мляко и 260 грама масло. Просто ги vzobem заедно, маслото трябва да се омекоти.
6. Шоколадът се стопи с остатъците от маслото и се оставя за известно време, така че да започне да става леко дебел, не е много течен и течен.
7. Смажете тортите със сметана. Ние обработваме всичко освен самия връх. На нея поставяме слой шоколад. Оставяме страните на тортата гола.
Гола торта със суфле и мармалад
Пълнежът е сирена суфле. Мармалад се използва най-прости без глазура, по-добре е да се вземат различни цветове, тортата ще бъде по-красива. Формата на тази торта трябва да е разглобяема.
Съставките
• 3 яйца;
• 140 г муки;
• 140 г сахара;
• щипка на рендера.
Суфле:
• 600 г извара;
• 400 г заквасена сметана;
• 400 г сахара;
• 30 г желатина;
• 200 г сладко;
• 4 супени лъжици кондензирано мляко.
подготовка
1. Подгответе нормална бисквита. Разбийте яйцата и захарта 12-15 минути, сезон с брашно и рибар, разбърквайте. Изсипете в раздробена форма, печете, докато варени.
2. Да охладим бисквитата.
3. В желатин добавете 140 ml вода, оставете в продължение на двадесет минути.
4. Заквасете извара със заквасена сметана и захар, за да направите сметана. Разтопете желатин и добавете, разбъркайте, оставете на масата.
5. Мармаладата се нарязва на малки кубчета. Половината отпуск на върха, другите парчета трябва да се изсипят в суфлето и да се разбъркват.
6. Връщаме се на бисквитата. Нарежихме го на два равни слоя. Човек трябва да се върне обратно във форма с изрязани.
7. Поставете всички суфле, разстилайте слоя с лъжица.
8. Покрийте втория слой, леко го натиснете и го поставете в хладилника за 5 часа.
9. След узряването на суфлета изваждаме тортата, поставете я върху чиния. Ако пълнежът е излязъл отстрани, можете да отрежете излишния с нож.
10. Смажете горния слой с обикновено кондензирано мляко. Можете да използвате подсладена заквасена сметана. Разстилайте парчетата мармалад и голата торта е готова!
Гола торта - полезни съвети и трикове
• За да направите кексовете лежи равномерно, те не се движат настрани, да използват сладкарски пръстен или ръб от раздробена форма, за да съберат тортата. Махнете крепежа по-добре, след като десертът стане малко по-силен. Ако пълнежът е суфле, то трябва да бъде позволено да замръзне напълно.
• Че тортата не се движи от хлъзгавото ястие и се намира точно в центъра, можете да разнесете малко крем върху чинията и само тогава да поставите първата бисквита.
