Chebureks във фурната, това е като шиш кебап от свинско или пилаф с домати. От гледна точка на професионалистите, една абсолютно неточна рецепта, но тя се яде и се подготвя по-лесно. Не е необходимо да се предизвиква от соковете на пълнежа и да издържат нагряването на мазнината с точност няколко градуса. Самите пломби са по-разнообразни - в рамките на половин час във фурната ще бъде изпечено, че след няколко минути във врящо масло ще остане влажно и ще можете да поставите още неща в такъв cheburek също. С други думи - подгответе се според рецептата и помислете за ястието като chebureks или не, доверете се на вашия дом.
Чебурикс във фурната - общи принципи на готвене
• Във фурната можете да печете chebureks от всякакъв вид тесто и пълнеж. Продуктите, приготвени по този начин, са по-малко калорични поради липсата на голямо количество мазнини, в които те се пъртят по традиционен начин.
• Тестото за домашно приготвяне на чебури често се омесва от себе си. За бърза подготовка използвайте безжичен полупушен полуфабрикат. Закупеното замразено тесто е предварително размразено, разгъвайки слоевете му, докато се размразява.
• Продуктите се оформят под формата на моркови, първоначално изваждат тестото в кръгчета. Често се навива с голям слой и кръговете се изрязват, като се използва като шаблон обикновена чиния.
• За да предотвратите запълването на сока, плътно покрийте отворения край, като натискате тестото с пръсти. Също така трябва да следвате количеството пълнеж. Не би трябвало да е много, на средния чарбук е достатъчно да поставиш една и половина лъжици.
• Готови полуготови продукти са изложени на пергамент, който предварително покрива тигана. Повърхността на чебуреците, така че да се изчерпва добре, се размазва с бита яйчен жълтък. За декорация, отгоре можете да поръсите със засушаването на детайла, за да подобрите вкусовите качества - нарязано сирене.
• Оптималната температура на печене на всички chebureks във фурната е 180 градуса. Времето за готвене зависи от продуктите, поставени в пълнежа, и може да варира от 20 минути до половин час.
Дрожди chebureks в пещ на турски
съставки:
• 100 мл рафинирано растително или зехтин;
• пълна чаша вода за пиене (250 ml);
• четири супени лъжици течно естествено кисело мляко;
• брашно - четири чаши, без плъзгач;
• 2 супени лъжици сол за готвене;
• бързо суха мая - 2 ч. Л.
В пълнежа:
• постно говеждо месо - 300 g;
• 70 ml маслиново масло с високо пречистване;
• един български пипер
• малък домат;
• четири клончета копър;
• глава на горчив лук;
• тримесечие лъжица кимион - смила се на прах;
• да вкус - пикантен земята пипер.
В допълнение:
• едно яйце;
• Супена лъжица кисело мляко без добавки.
Метод за приготвяне:
1. • Разтворете маята с топла вода, поставете киселото мляко в пресятото брашно, изсипете растителното масло. Сложете в захарта и солта и постепенно излейте маята, разбъркайте тестото. Покрийте купата с кърпа и я поставете по-близо до топлината за повдигане.
2. Домите се затоплят с вряща вода, внимателно изваждат кожата от тях, нарязват наполовина и избират всички семена със сок.
3. Изрежете доматената пулпа и сладката пипер, освободени от семена, с малки резени и ги изпратете на пълнежа. Добавете и разбъркайте ситно нарязания копър, кимион, сезон с пипер и сол.
4. Удвоете тестото, което се появи, разделете го на топки, размера на голяма мивка и преоблечете всеки в тънък кръг.
5. • Поставете една супена лъжица смляно месо на една част от получената торта и внимателно я разстелете. Покрийте месния пълнеж с безплатната част на тортата, леко го натиснете с ръка. Натиснете шепа с пръсти и изрежете допълнителните фланци със специален нож. Можете да вървите по шева със зъбите на вилицата.
6. Поставете облицовките на чарбурите върху пергамента, покрит с фрези, омазнете повърхността с яйцето, залепено с кисело мляко и го поставете във фурната, докато стане кафяво. Ще минат около половин час.
Рецептата за бързи чебури в пещ, изработена от прясна пауза
съставки:
• килограм пресни сладкарски изделия (замразени);
• две големи крушки;
• Малък кит пресен копър;
• 60 гр. замразени, за предпочитане домашно, сметана;
• лъжица замразено масло;
• килограм нискомаслено мляно свинско говеждо месо.
Метод за приготвяне:
1. • Извадете тестото от пакета и го поставете на дъската за рязане. За да сгънете тестото, когато не го размразите, трябва да го разгънете, докато се размрази.
2. Изплакнете зелените, изсушете клоните с кърпа и ситно нарязани с нож. Леко нарязайте лука и, заедно с нарязания копър, поставете в купа с кайма.
3. • По Ваш вкус, нарязани на земята мляно месо, сезон със смлян пипер, разбъркайте. За да придадете специален вкус, можете да добавите малко земята кимион, за сок - студено мляко или вода.
4. • Отлейте тестото с тънък, почти прозрачен слой. Като използвате плоча с правилния диаметър, изрежете кръговете.
5. Поставете малко напълване върху половината от кръга, сложете тънко парче масло на върха и направете полумесец, оформен като полумесец.
6. • След като всички бланки са извадени, поставете ги върху печене, овлажнено с масло, и се печете на 180 градуса, докато върху повърхността се образува лека кора.
Една проста рецепта за ястия от месо в пещ със сирене
съставки:
• половин чаша ледена вода;
• едно яйце;
• 50 мл рафинированного масла;
• 200 гр. пекарской муки;
• нискомаслено смесено пълнеж - 500 г;
• зеленчуци, подправки и сол.
Метод за приготвяне:
1. За да обогатите брашното с въздух, изрежете го няколко пъти през сито. След това се изсипва в купа, изсипва се в яйцето, сол и се разбърква, докато се получи тромава маса. Добавете растително масло, постепенно се изсипва в ледена вода и се месят до еластичност. Оформете топка, обвийте чантата и я поставете в хладилника за два часа.
2. • На месомелачка с фина решетка разбъркайте месото, след което завъртете мушака върху него. Смесете мляното месо с нарязан лук. Добавете нарязани билки, сезон с подправки и разбъркайте до хомогенност. Не забравяйте да добавите малко запълване с месо.
3. • Извадете охладеното тесто от торбата, изрежете я в малки топчета и завъртете всяка една в тънка, кръгла форма. Разстилайте пълнежа и оформете чабурите.
4. Поставете полуготовите продукти върху листа за печене, облицован с пергамент, намажете повърхността им с разбито яйце, поръсете с трохи от фин сирене и опечете печенето.
5. • Времето за приготвяне на чеверметата в пещта на 180 градуса е не повече от 20 минути.
Вкусни извара chebureks във фурната
съставки:
• половин килограм нискомаслено, еластично извара;
• Малък кит пресен копър;
• две чаши висококачествено брашно;
• два яйца;
• 50 мл кукурузного масла;
• 200 мл кефир, средномаслени.
Метод за приготвяне:
1. • Леко соленият кефир, изсипете едно яйце в него и разбъркайте сместа до гладка.
2. • Изсипете брашното, но не всички, първо използвайте около половината, разбъркайте добре и оставете останалото. Омекоте добре, омесете плътно, но стръмно тесто и временно го оставете настрани. Уверете се, че покривате купата с ленена кърпа, за да не се носите.
3. • Разбийте останалото яйце в извара, разбъркайте. Добавете ситно нарязан копър, добавете сол на вкус и разбъркайте отново.
4. • От варени тесто и извара, оформете chebureks и поставете продуктите върху намазана тава за печене.
5. • Разходете се по повърхността им с бита яйчен жълтък и се пече. Времето за приготвяне на извара chebureks във фурната е 20 минути.
Сочни чебурешки в пещ с пълнеж от печено мляно месо
съставки:
• 800 гр. муки;
• пречистена питейна вода - 250 ml;
• една чаена лъжичка захар;
• рафинированное масло — 8 ст. л.;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• супена лъжица водка.
В пълнежа:
• 250 гр. постной говядины;
• четири големи крушки;
• охладено пилешко филе - 250 г;
• Зелен пипер, куркума, сол, кориандър.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете изчистените луковици по дължина на четири парчета и ги нарежете с тънки напречни ивици. Изплакнете парче говеждо и пиле със студена вода. Изрежете месото и минава през решетката и разбъркайте.
2. • Загрейте няколко лъжици масло в тиган. Потопете в нея смесено сирене и непрекъснато се разбърквайте, докато се приготвите наполовина. След това добавете лука и продължете да готвите, докато парчетата му придобият златист цвят. По време на процеса, не забравяйте да сезон на мляно месо с подправки и сол по ваше желание.
3. В голяма купа налейте студена вода, добавете сол, подсладете и разбъркайте, докато свободните съставки се разтворят напълно. В друга купа на сито, нарязваме брашното. Това ще го насити с въздух, а тестото ще "диша".
4. • В брашното, направете малка депресия, налейте в приготвената течност. Добавете водка, растително масло и, точно в купата, с ръцете си, издърпайте тестото. Покрийте го с ленена салфетка и я оставете да стои. След половин час лежеше на масата, поръси малко брашно под него и внимателно го удвои. След това се покрийте отново и оставете за още половин час.
5. • Извадете тестото с голям слой с дебелина не повече от 2 мм и изрежете малки кръгчета с диаметър около 15 сантиметра, като вземете шаблона като шаблон.
6. На половината от всеки кръг слой поставете половин лъжици охладено мляно месо, разпределете равномерно пълнежа и обвийте останалата свободна част. Запълнете здраво закръгления ръб с пръстите си и вървете покрай него със зъбите на щепсела.
7. • Поставете чабураците върху листата за печене, покрит с пергамент, изсипете ги на върха, оставете от пържене на мляно месо, масло и поставете за половин час във фурната на 180 градуса.
Рецептата за картофите chebureks във фурната
съставки:
• 400 гр. качествено брашно;
• една чаена лъжичка каменна сол;
• чаша вода.
За пълнене:
• 700 гр. картофи:
• среден куп пресен копър;
• голяма сол и ръчно смлян пипер.
Допълнително за смазване и поръсване:
• Един жълтък;
• две супени лъжици сусамово семе.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете брашното със сол в подходящ съд и смесете малко в отделна купа.
2. • В основния обем налейте врящата вода и започнете да мехтене тестото. Тъй като първоначално ще бъде горещо, започнете да смесвате с лъжица и след достатъчно охлаждане отидете на ръчно месене. Ако е необходимо, изсипете предварително избраното брашно.
3. Веднага след като тестото започне да се забавя добре от ръцете, го хвърлете с топка и поставете под ленена кърпа за почивка.
4. • Настържете картофите с голяма ренде и оставете ги да стоят малко, около четвърт час. След това изцедете излишния сок добре и изсипете ситно нарязания копър в картофите, разбъркайте.
5. От отлежало тесто и картофи, издухвайте малка част от полумесец и поставете ги на тава за печене. Не забравяйте да покриете предварително пергамента.
6. • Смажете повърхността на обработваните детайли с бит, пресушете със сусам и изпечете на 180 градуса, докато се появи лека златиста кора.
Chebureks във фурната - готварски трикове и съвети
• Неекранираната повърхност на печените чебурешки ще има блестящ вид. Ако не искате да използвате яйца, нанесете върху тях тънък слой растително масло.
• Пълненето на чебурешки, приготвено във фурната, ще бъде по-сочно, ако е пържено в постно масло и най-доброто от сместа от зеленчуци и сметана.
• Поставете варени полуготови продукти в предварително загрята фурна, в противен случай те ще изсъхнат и ще станат твърди.
