Диетичното заешко месо е шампион в съдържанието на полезни за здравето вещества.
то лесен за смилане, така че заекът може да се използва и в бебешката храна за първи път, когато бебето се запознае с новата храна.
Традиционно заекът се приготвя в заквасена сметана. Киселинната среда е идеална за това конкретно месоТъй като го прави по-мек, той служи като марината.
Заешки задушени в заквасена сметана е прекрасна класическа комбинация от съставки. Правилно готвене, такова невероятно ястие ще бъде украшение не само на ежедневна, но и на празнична трапеза. Не е случайно, че може да се намери в менюто на ресторанта. За да сянка деликатен вкус на диетично месо ще помогне зеленчуци: лук, чесън, моркови. Идеално подправки за заек задушени в заквасена сметана може да стане пипер, кориандър, дафинов лист, мащерка, лимон, карамфил, италиански билки - риган и босилек.
Заешки задушени в заквасена сметана - общи принципи на готвене
Най-младото заешко месо е най-вкусното. Препоръчително е да купите цял труп: за да можете да сте сигурни, че семейството пие само заека, а не котката, например. Разграничаването на крака на крака на котка от котката на котка няма да бъде трудно: други нокти, друга козина.
Приготвянето на заек за готвене включва няколко етапа: рязане, накисване, очистване.
за намаляване на трупа съвсем просто. Използвайки остър нож, трябва да отделите лапите, раменете и да изрежете гръбнака с кухненска брадва. След това месото следва излейте студена вода в продължение на три часа, променя водата всеки час.
Последният етап - маринование, За марината, особено добро бяло вино, винен оцет (разреден с вода). Добър резултат ще даде сметана, заквасена сметана, суроватка, зехтин с подправки и билки. Но с оцет трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като погрешните пропорции ще разрушат месото, ще го направят трудно.
Едрият труп се маринира за три часа, достатъчно, за да се задържи в марината за час и половина. Ако заекът е маринован във формата с добавка на коняк, не е нужно да се накисва месото.
При готвене зайци задушени в заквасена сметана, топлинна обработка ще отнеме от половин до два часа. Най-лесната рецепта за готвене: запържете парчета месо от двете страни, сложете в мида с лък, изсипете чаша вода, яхния час и половина. За десет минути преди края на охлаждането се изсипва малко вода, разредена със солена сметана, топла, като не позволява да се вари.
Заешки задушени в заквасена сметана със зеленчуци и къри
Кери ще даде специален вкус на зайците задушени в заквасена сметана. Морковите ще дадат на чиния сладък вкус и нежност, чесън и къри - пикантен аромат. Месото се задушава в бульон и се превръща в много мек.
съставки:
• заек заек, тежащ килограм и половина;
• голям лук;
• две средние моркови;
• три скилидки чесън;
• червен и черен пипер, смес от чушки;
• две супени лъжици къри на прах;
• сол;
• 400 грама заквасена сметана;
• един дафинов лист;
• масло или растително масло (съответно 50 грама или четири лъжици);
• една и половина чаша бульон или топла вода;
• три лъжици зехтин.
Метод за приготвяне:
Чесън нарязан.
Подгответе марината от зехтин, чесън, черен пипер и сол.
Поръсете приготвеното месо, оставете го за мариниране за половин час-час.
Морков нарязани на пръстени.
Нарежете лука на половин пръстени.
На сметана или растително масло запържете месото, докато се появи апетитна кора от двете страни.
Поставете лука и морковите на месото, изпържете докато мекотата на зеленчуците непрекъснато се разбърква.
Изсипете бульон (или вода), доведете се до кипене при висока температура.
Как только жидкость закипит, накрыть мясо крышкой, убавить огонь до минимума и яхния на около часа.
Месото трябва да бъде отделено от камъка.
След един час поръсете къри заек, добавете заквасена сметана, разбъркайте.
Загрейте месото в заквасена сметана, като не позволявате да се вари в продължение на пет до седем минути.
Заешки задушени в заквасена сметана с картофи
Отличный способ накормить семью — приготовить полноценный обед или ужин из крольчатины. Заешки задушени в заквасена сметана с картофи очень вкусен. Потребуется минимум ингредиентов.
съставки:
• местен труп на заек;
• от четири до пет картофи;
• чаша млечна заквасена сметана;
• голяма круша лук;
• масло за тигана;
• сол;
• чанта с италиански билки.
Метод за приготвяне:
Настържете заека със сол и билки.
Нарежете лука, колкото искате.
Разклатете маслото и запържете лука в него.
Поставете пърженото лук в микс или друг тиган.
В първия тиган, излейте малко масло, изпържете парчета месо от двете страни.
Нарежете картофите на парчета или филийки, колкото искате.
На запържения лук поставете заека, а след това и картофите.
Сол, сезон с подправки, добавете сметана, добавяне на една четвърт чаша вода.
Картофите трябва да бъдат напълно във водата, в противен случай няма да се вари. Месото може да не бъде покрито с течност до края.
Задушете месото под плътно затворен капак от половин час до час (в зависимост от възрастта на животното).
По желание, по време на гасенето, можете да добавите печени пресни или сушени гъби към миди.
Заешки задушени в заквасена сметана и вино в многообразна
Мулти-маркерът ви позволява да не се притеснявате за качеството на месото. Заедно със заквасена захар в заквасена сметана се гарантира, че ще бъде нежна и сочна. Бележка за виното ще даде на ястието справедливо количество пикантност, Ако виното не се чувства така, заместете го с чиста вода. Силният стол се оказва много. можете да го изпратите в отделни купи със свеж бут.
съставки:
• кланични трупове на заек;
• половин килограм заквасена сметана;
• частична чаша бяло вино;
• дафинови листа;
• голям лук;
• пипер, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
Готови парчета заешко месо, разтрити със сол и черен пипер.
Нарежете лука.
Поставете месото, лука, подправките, заквасената сметана в купата на мултиварианта.
Всички смесете, поставете дафинов лист, изсипете виното (или водата).
Кук на заека в режим на гасене за два часа.
Заешки задушени в заквасена сметана със сушени кайсии в саксия
Зайчето в саксиите е абсолютно невероятно. Сушените кайсии ще придадат на ястието киселинност, аромат, сладък сянка. Много успешна комбинация. Подготовката за охлаждане ще отнеме само няколко минути.
съставки:
• седемстотин грама филе от заек;
• четиристотин грама сушени кайсии;
• четиристотин грама заквасена сметана;
• маслиново или слънчогледово олио;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Добавете месото, поръсвайте с черен пипер, запържете в растително масло.
Всяко парче трябва да бъде пържено до червени бъчви от двете страни.
Изсушете сухите кайсии за подуване, след това нарязани на половинки или оставете цели.
Загрейте фурната до 230 градуса.
Месо и сушени кайсии да се разпространи на саксии.
Изсипете във всяка пот на лъжица вода.
Изсипете месо със заквасена сметана.
Задушете, намалете температурата на фурната до 200 градуса, около половин час.
Месото е готово, когато се разцепи лесно.
Сервирайте заешката захар в заквасена сметана в сервиращи саксии, заедно с варени картофи и зеленчуци.
Заешки задушени в заквасена сметана с ориз
Отлична комбинация от заешки задушени в заквасена сметана не само с картофи, но и с ориз. Обикновено пара или специални басмати - все едно. Ястието ще се окаже вкусно, красиво, апетитно.
съставки:
• килограммовая тушка кролика;
• голям лук;
• големи моркови;
• триста грама заквасена сметана;
• четири до пет супени лъжици зехтин;
• розов пипер на вкус (пет до десет грах);
• четиристотин грама басмати ориз;
• две супени лъжици сушен мажоре.
Метод за приготвяне:
Морковите се разтриват много големи или нарязани на ленти.
Смажете лука много фино.
Завършеното месо се запържва с горещо масло от двете страни.
Трансфер на заека в дебел стенен съд или котел.
В същия тиган запържете лука.
Добавете сол към месото.
Сложете лук и чушки върху него.
След това поставете моркова.
Изсипете сметаната.
Да опитате мажоре.
Изсипете чаша вода или бульон.
Задушете на минимална топлина за един час до един час и половина преди мекотата на заека.
Докато месото е задушено, варете басмати.
Сервирайте на порции, като поставите нарязани на парчета задушено месо от заек чаша ориз.
Заешки задушени в заквасена сметана с френска горчица и моркови
Фенове на изискан вкус като заек задушен в заквасена сметана и зърнеста френска горчица. Допълнителни нюанси на ястието ще дадат чесън, моркови и чушки. Готварското ястие е много удобно в мулти-марката. Ако няма такова устройство, то ще се побере всеки дебел стенен съд или казан.
съставки:
• осемстотин грама заешко месо;
• две моркови;
• две скилидки чесън;
• чаша млечна заквасена сметана;
• три средни крушки;
• две чаени лъжици горчица френски в боб;
• пипер, сол;
• три супени лъжици зехтин.
Метод за приготвяне:
В чашата multivarki изсипете маслото, включете режима на пържене.
Парчета месо, за да се запържи заедно с цял чесън карамфил.
Месо сол и черен пипер.
Морковите са големи, за да се търкат или нарязват на филийки.
Кръгла лук.
Поставете зеленчуците върху месото.
Влить полстакана воды, подсолить и яхния в течение часа под закрытой крышкой.
Смесете сметана и горчица.
Поставете соса в месото.
Кук на заека в режим на охлаждане за още половин час.
Заешки задушени в заквасена сметана със зеленчуци
Великолепната, празнична версия на заек, задушен в заквасена сметана с изобилие от зеленчуци, може да се превърне в любима рецепта за семейство. Домати, шалот, тиквички, сладки пиперки ще направят заешко месо особено нежна и лека.
съставки:
• Осемстотин грама заек;
• два домата;
• две сладки български чушки;
• пет картофа;
• шест глави от шалот;
• една тиква;
• половин килограм заквасена сметана;
• четиридесет грама масло;
• щипка италианска кухня (босилек, риган);
• щипка на зира;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
На сухо (без масло) дъното на тенджерата, хвърляйте цирка и го загрявайте до огъня, докато се появи ароматът. Една минута е достатъчно, за да се отвори букет от подправки.
Изрежете луковиците с пера ("чесън").
В охладена тенджера разтваряйте маслото.
Запържете лука, като разбърквате три до четири минути.
Поставете месото, изпържете още седем до осем минути.
Седнете с италиански билки, разбърквайте.
Изрежете на малки кубчета от тиквички и картофи.
Пиперът се обелва и се нарязва на ленти.
Нарежете домати на филийки.
Поставете зеленчуците в месото.
Сол, сезон с пипер на вкус, разбъркайте.
Изсипете заквасена сметана в тенджерата и една трета чаша вода.
Завийте на слаб огън под плътно затворен капак за един час.
Сервирайте задушеното заешко в заквасена сметана, украсете месото с пресни нарязани зеленчуци.
Заешки задушени в заквасена сметана - съвети и съвети
-
Най-вкусното месо е светло розово. Това е знак на младо животно.
-
Възрастта на заека също говори за възраст. Един млад човек тежи един килограм и половина. Ако трупът е по-тежък от два килограма, възрастта на животното е почитана.
-
Потопете месото на възрастен мъж. Месото на зайци и млади женски животни няма специфична миризма и не изисква накисване.
-
За да направите диетичното заешко месо по-сочно и мазно, можете да го смажете с мазнина.
