Зелето може законно да се нарече кралица на зеленчуци. Благодарение на високия добив, непретенциозността при отглеждането, доброто и полезността, продуктът заслужава уважавано място на нашата маса.
В Русия, бялото зеле е много популярно, което се яде, както пресни, така и варени или осолени.
Съществуват и други видове зеленчуци: броколи, червено, цветно, морско, кралско, Брюксел, Пекин.
Състав на прясно зеле
Зелето се отнася за диетични продукти поради ниското си съдържание на калории, в зависимост от вида от 16 до 42 ккал в 100 грама и високо съдържание на едро влакно, което почиства тялото от токсини и токсини, подобрява чревната подвижност.
Новите сортове на продукта имат максималното количество полезни вещества в сравнение с преработените. Най-ценният елемент от зелето е рекордното съдържание на витамин С, което се запазва в него, дори при продължително съхранение и нарязване. А също и други групи безценни витамини A, B, D, K, P, U.
Зеленчуците са богати и много макро- и микроелементи, като:
• Калций;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• Флуор;
• желязо;
• йод;
• мед;
• Манган.
Прясното зеле има в състава си органични киселини, естествени антибиотици, ензими. Целият по-горе арсенал от полезни и ценни компоненти е необходим, за да може човешкото тяло да функционира пълноценно и да расте.
Прясно зеле: добро за тялото
В храненето се разработва пирамида с правилно хранене, където зеленчуците са задължителни за ежедневна диета за всички категории деца и възрастни, те трябва да съставляват около 35% от общия дял на консумираните храни на ден. Балансираната, уникална съставка на зелето е в състояние да задоволи ежедневната нужда на човека от необходимите вещества.
Благоприятният ефект на зелето върху тялото е следният:
• Укрепване на имунитета, увеличаване на резистентността към различни заболявания;
• Намаляване на риска от онкология на различни етиологии, включително при женските - млечни, в мъжката - простатата;
• нормализиране нивата на холестерола и кръвната захар;
• елиминиране на излишната течност, шлаките, токсините;
• Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• почистване на червата и подобряване на микрофлората;
• Намаляване на наднорменото тегло;
• подобряване на зъбите и венците;
• успокояващи ефекти върху нервната система, облекчаване на симптомите на умора;
• подмладяващ ефект върху тъканите и органите.
В допълнение към яденето зеле се използва като медицински и козметични средства. Сок от зеле се използва като отхрачващо средство за кашлица и, разредено наполовина с вода, изплаква възпалено гърло. При екзема, изгаряния, радикулити, главоболие, пресни листа се прилагат върху възпаления. За жените са популярни маски от нарязани зеленчуци, които ще донесат ефект на подмладяване, почистване на кожата. Прясно замразен сок може да се използва като тоник.
Отличителни белези на прясно зеле и ползи в зависимост от сорта
В руските географски ширини бялото зеле се смята за особено популярно в готварството и народната медицина, но и други видове имат висока хранителна стойност. Основният състав на полезните вещества от различни сортове остава непроменен, но има малки разлики.
на червено
Близък роднина на бялото е червеното зеле. Тя има по-гъста форма и ярко виолетов цвят, благодарение на специалната съставка - антоцианин, което повишава устойчивостта на организма към радиоактивно излъчване. Този сорт има по-високо съдържание на каротин и биофлавоноиди.
Зеленчуците не съдържат мазнини, а съдържанието на калории е само 24 ккал на 100 грама, така че се препоръчва за хранене с храна при различни степени на затлъстяване. Голям брой диетични фибри ефективно намаляват апетита и внимателно почистват от натрупаната шлака.
броколи
Данный вид капусты на территории России выращивается не так обширно, как белокочанный сорт, на рынках активно реализуется в замороженном виде. броколи содержит рекордное количество белка, который по своему составу приравнивается к куриному, а каротиноиды способствуют улучшению зрения. Овощ является гипоаллергенным продуктом, ввиду этого рекомендован для первого прикорма малышей. Калорийность 100 граммов всего 34 ккал.
цвят
цвят капуста свежая, польза которой характерна содержанием вдвое больше ценных веществ, чем белокочанный сородич. Калорийность 100 граммов около 30 ккал. Овощ обладает противовоспалительным действием на организм, улучшает пищеварение, предотвращает развитие онкологических болезней. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и витаминов группы В, снижает риск формирования врождённых дефектов плода у беременных женщин. цвят капуста замечательно усваивается организмом взрослых и детей, а также рекомендуется для первого прикорма грудничков.
морски
морски капуста или ламинария, бурые водоросли произрастает в морях и отличается от других сортов содержанием йода, превышающим дневную норму для взрослого человека. Ежедневная потребность в йоде у взрослого населения составляет 150 — 200 мкг. Ламинария содержит 300 мкг в 100 граммах. Как известно, данный микроэлемент необходим для полноценной работы щитовидной железы, которая контролирует жизненно важные процессы в организме. Калорийность 100 граммов около 24 ккал.
Пекин
Калорийното съдържание на зелето от Пекин е само 15 ккал на 100 грама. В допълнение, тя има невероятно свойство - по време на храносмилането тялото прекарва повече енергия, отколкото е в самата зеле. В стомаха се увеличава обемът, което прави възможно гладът да се задоволи дори и с минимална порция. Ползите от зелето на Пекин ще бъдат очевидни при подагра, хепатит, хипертония, болестта на Алцхаймер. Като лечебен продукт се предписва за затлъстяване от всички степени, диабет, неврози, сърдечни заболявания, хормонални нарушения.
Има ли зеле някакви вредни свойства?
Всеки продукт с прекомерна употреба може да се превърне в отрова за тялото.
Въпреки цялото разнообразие от уникални полезни свойства на прясното зеле, то е противопоказано, когато:
• Индивидуална непоносимост;
• храносмилателни нарушения;
• панкреатите;
• заболявания на стомашно-чревния тракт по време на обостряне;
• проблеми със зъбите (невъзможност за цялостно дъвчене);
• Кърменето, за да се избегне появата на колики при новороденото.
По време на бременност употребата на прясно зеле в ущърб може да бъде само с неразумни дози. Ако няма сериозни забрани от лекар, тогава чудо зеленчуци ще се възползват само от майка и бебе.
Важно! Не се препоръчва да се яде kocherizhku с бяло зеле, тъй като там се натрупват голям брой нитрати и други вредни вещества.
Трябва да се помни, че поради високото съдържание на диетични фибри в зелето, то може да причини метеоризъм, чревни колики. Ето защо, когато такива прояви трябва да се ограничат до консумацията на зеленчуци или да се хранят не повече от 200 грама на ден.
Ако няма противопоказания, то за тези, които искат да загубят повече паунда със зеле, е важно да се изключи солта от дажбата, да се използва нерафинирано растително масло за салатно превръзка, да се пият до 2 литра течност на ден. За да намалите метеоризма, включете в менюто копър, копър.
Всеки вид зеле може с право да се нарича уникален зеленчук, който може да реши многобройни проблеми със здравето на възрастните и децата.
