Традиционната медицина за всеки зеленчук ще намери приложение - това е нейната сила. Карфиолът не е изключение. От ароматен зеленчук не само можете да готвите вкусни питателни ястия, но и да го използвате като лечебен продукт.
Хранителна стойност на карфиол
Витамините, минералите и хранителните вещества в карфиола са толкова изобилни, колкото при обикновеното бяло зеле. Но според съдържанието на аскорбинова киселина тя е очевидна шампионка. Витамин С в съцветия на този зеленчук е почти три пъти повече, отколкото в обичайната глава. За разлика от бялото зеле, цветът съдържа повече протеини.
Особено ценен в карфиола е високото съдържание витамини А, 1 и В6, РР, както и магнезий, калций, калий, желязо, натрий и фосфор. Учените са установили, че желязото в неговите "цветя" е по-голямо, отколкото в салатните листа и цветен грах.
Освен това, хората с наднормено тегло трябва да се интересуват от информация, която при карфиол, ползата и вредата, която отдавна се оценява от диетолозите, има киселини: лимонена, ябълка и винена. Това е последното, което предотвратява отлагането на храна, изядена под формата на мазнина, т.е. директно насърчава загуба на тегло.
Благодарение на растителните влакна карфиолът има благоприятен ефект върху червата. Той е лесно смилаем и абсорбиран, перфектно комбиниран с месни и рибни ястия и полезен както за възрастни, така и за деца. Важно е, че практически няма контраиндикации за карфиол, е възможно да се включи в храната на детето през първата година от живота.
Полезни свойства на карфиол
Градината зеле има невероятна собственост. Неговите "бели" цветчета съдържат специално вещество - индол-3-карбинол, Влизайки в човешкото тяло, тя активно участва в метаболитните процеси, нормализира хормоналния фон и регулира производството на естрогени, като по този начин предотвратява рака при жените и мъжете. Жените, които консумират карфиол, рядко са подложени на рак на гърдата, мъжете - рак на простатата. Част от 100 грама зеле, използвана ежедневно, ще служи като превенция на ужасни заболявания.
Освен това зелето предпазва от рак на дебелото черво и като цяло забавя растежа на съществуващия тумор поради глюкозинолатите. Тези вещества се съдържат във всяко растение от кръстоската. В процеса на включване в химическите реакции те започват да работят срещу раковите клетки.
Ползите и вредата от карфиола - една много интересна тема. За жените, които постоянно се борят с наднорменото тегло или просто гледат фигурата, този зеленчук е ценно нискокалорично. От този вид зеле можете да готвите голям брой различни първи, втори курсове и закуски, което е много приятно за диета.
В допълнение, зелевите глави имат и мощни лечебни свойства:
• Карфиолът съдържа глюкарафин - друго ценно вещество, благодарение на което любителите на този зеленчук са защитени от язви и гастрити;
• Редовното изпразване на червата, което стимулира зелето, не позволява токсините и шлаките да се натрупват в организма и да го отровит, което означава, че имунната система работи правилно;
• Поради съдържащите се в нея мастни киселини, зелето притежава противовъзпалителни свойства. На първо място, той има благотворен ефект върху възпалителните процеси в стомаха и червата, възстановява нормалното им функциониране;
• високо съдържание калий и коензим Q10 ви позволяват да използвате диета върху карфиол без контраиндикации за укрепване на сърдечния мускул. Редовното използване на зеле нормализира сърдечния ритъм, баланс между вода и сол, кръвно налягане. Нормата на калий се съдържа в плоча от карфиол (300 грама).
Предимствата и вредите от карфиол трябва да се запомнят, ако има някакъв проблем със сърдечно-съдовата или храносмилателната система. Тази тема е особено важна за мъжете, които според статистиката са по-податливи на сърдечни заболявания.
Витамин К не само укрепва сърцето, но също така има благотворен ефект върху нервната система, укрепва костите. Така че част от редовно изяденото карфиол ще направи човек по-спокоен и физически по-силен.
В народната медицина има различни рецепти за употреба на пресни зеленчукови сокове за лечение. Така че сокът, изцеден от карфиол и полуразреден с чиста вода, лекува възпалените венци.
Ползите от карфиол за жени и деца
Ако една жена обича карфиолката и няма противопоказания за нейното използване, това е прекрасно. Здравето, красотата и младостта благодарение на ястия от зелеви съцветия за дълго време ще останат с нея.
зеле регулира баланса на хормоните в женското тяло. Това е особено важно след 30 години. И по време на бременност за ползите и опасностите от карфиол, трябва да мислите от гледна точка на вашето специално състояние. Факт е, че фолиевата киселина, съдържаща се в продукта, е необходима за правилното образуване на плода. Липсата на този витамин може да причини вродена патология на нервната система и мозъка, така че гинеколозите предписват лекарството през първия и втория триместър на бременността. Така че бременните жени използват карфиол много полезно, ако няма директно противопоказание за карфиол.
Организмът на едно малко дете също се нуждае от витамини, минерали, растителни протеини, които изобилстват в кръстоцветни растения. За бебето няма да има никаква вреда от карфиола и има много ползи. Зеленчуците са подходящи за първите примамки като самостоятелно ястие или в смес с моркови или други зеленчукови пюрета. Влакното е полезно за детските черва, предотвратява запек и образуване на газ.
Често срещан проблем за днешните деца е алергията. Става въпрос най-вече за нейните родители да мислят, въвеждайки примамки и оценявайки тяхното използване и вреди. Карфиолът рядко причинява алергични реакции. В допълнение, тя съдържа много йод, толкова необходимо за растеж на тялото. Поради това включете ястия от карфиол в храната на бебето е задължително.
Повреждане на карфиол
Потенциалната вреда от използването на карфиол може да бъде само при наличие на сериозни стомашни заболявания. Ако киселинността на стомашния сок се увеличи, има диагноза язва, лекарите не препоръчват ястия от този зеленчук. Това може да причини болки в стомаха, тъй като това ще раздразни повредените стени на стомаха.
Противопоказания за карфиол са следните заболявания:
• дизентерия;
• ostrıy enterokolit;
• спазми на червата;
• скорошна операция на гръдния кош или коремната кухина;
• подагра;
• хронично или остро заболяване на бъбреците и пикочната система;
• високо кръвно налягане;
• Болест на щитовидната жлеза, гуша.
Ако бъбреците са болни, честата употреба на карфиол може да доведе до обостряне на заболяването. Факт е, че карфиолът съдържа пурини. Натрупващите се вещества повишават концентрацията на пикочна киселина.
При наличие на заболявания на щитовидната жлеза, трябва стриктно да спазвате препоръките на лекаря и да консултирате за използването на ястия от карфиол. Противопоказанието е не само наличието на гуша, но и потенциалната опасност от нейното формиране.
