- 1 Съдържание на желязо в храната и процент на асимилация
- 1.1 Списък на железни продукти
- 1.2 Какво е желязото в тялото?
- 1.з Какво причинява недостига?
- 1.ч Излишък на желязо в тялото
- 1,5 дневна норма за хората
Желязо (Fe) Е жизненоважен елемент, който е необходим за здравословното функциониране на човешкото тяло. Това е основното производство на хемоглобин и други важни процеси на тялото.
Дневната ставка на елемента е сравнително малка, но запасите се нуждаят от редовно попълване. Познавайки основните източници, можете редовно да поддържате здравето си, да се храните разкошно и разнообразно.
Интересно е да знаете:- Какви храни съдържат витамини A, B, C, D, E?
- Какви храни съдържат калций?
- Кои храни съдържат най-магнезий?
- Какви храни съдържат витамин В12?
- Къде се съдържа витамин D?
- Какви храни съдържат растителен протеин?
Съдържанието на желязо в храната и процента на асимилация
Желязото присъства в повечето хранителни продукти: животински продукти, риба, зеленчуци, плодове и зърнени храни. Но в различните храни не само процентът от съдържанието му е различен, но и степента на овладяване от човека.
Около 10% от минерала се абсорбира от обичайния GIT продукт, Това означава, че е необходимо да ядете 10 пъти повече храна, която съдържа, отколкото без да се взема предвид този индекс.
Разграничение между хемо и не-хеме желязо. Първата се съдържа в продукти от животински произход и се смила няколко пъти по-добре. Морските дарове също имат средно съдържание и асимилация на елемента. Най-голямо количество Fe съхранява непреработени продукти.
Има различни начини за подобряване на чувствителността на организма към минерали.
- Това може да помогне на витамини, съдържащи се в храната. Ако го консумирате с плодове, обогатени с витамин С, а след това асимилацията на ферум увеличава до 5 пъти, За да нормализираме процеса, имаме нужда група витамини В и протеини, Кофеинът, напротив, забавя способността за приемането му и предотвратява усвояването на материята.
За да балансирате диетата си, трябва да знаете процента на минерално съдържание в храната.
Най-добрият източник са страничните продукти - черен дроб на едър рогат добитък или птици, сърце, бъбреци. Веднага след тях отива много червено месо от животни, по-специално телешко месо.
Ако попитате кои растителни продукти съдържат много желязо, трябва особено да подчертаем бяла гъбичка, Макар че съдържа не-хема форма на елемента, количеството му на 100 g тегло надхвърля дори храната от животински произход.
На второ място са бобови растения: соя, леща и боб. Минералите са богати на повечето от обичайните зеленчуци и плодове, които могат да бъдат намерени във всеки дом: картофи, моркови, ябълки, праскови, банани, боровинки.
Таблица на продуктите, богати на желязо:
| Продукт | Съдържанието на желязо mg / 100 g | Продукт | Съдържанието на желязо mg / 100 g |
| Сушени гъби | з0-з5 | Горещ език | 5-ш |
| Халва подсолн. | зз,2 | Пресни гъби | 5-ш |
| Свински черен дроб | 18-20 | боб | 5-ш |
| Пшенични трици | 18-20 | Зайче месо | ч-5 |
| Пивоварна мая | 16-1я | бадеми | ч-5 |
| Море кале | 15-1щ | Турция | з-5 |
| Груша сушеная | 1з | kizil | ч |
| Uryuk, оръжия | 12 | праскови | ч |
| Какао | 12-1ч | Овесено брашно, просо | ч |
| Телешки черен дроб | 11 | спанак | з |
| Говежден черен дроб | я | стафиди | з |
| боровинка | 8 | кайсии | 2,ш |
| елда | щ-8 | Малина | 1,5 |
| Яйчен жълтък | ш-8 | цвекло | 1,ч |
| сърце | ш-щ | картофи | 1,2 |
Човешкото тяло получава необходимото количество желязо от зърнените култури. Водещ сред тях е елда, В допълнение към добавката си списъкът: овесена каша, пшеница и ръж.
В организме человека единовременно содержится примерно ч грамма железа. Больше половины участвует в виде гемоглобина. Остальные з0% хранятся в самых разных естественных системах жизнеобеспечения.
Продуктите, които съдържат желязо, се възползват от тялото, както следва:
- Осигуряване на тялото с кислород. Структурата на атомите на желязото в хемоглобина стимулира съхранението на кислород и неговото по-нататъшно движение през съдовете и тъканите на тялото.
- Обмен на вещества. Той помага на ензимите, които участват в детоксикацията, метаболизма на холестерола, хематопоезата, енергийния метаболизъм.
- Хормонален фон. Минералът е неразделна част от процеса на производство на хормони от щитовидната жлеза.
- Подкрепа на имунната система. Елементът се изисква за протеини, които извършват реакцията на организма към инфекция.
- Възстановяване на тонуса на кожата. Минералът участва директно в синтезата на тъканите.
Липсата на желязо в тялото може да бъде причинена от различни фактори, включително банално пренебрегване на правилното хранене. Дефицитът на минерала е много опасен и води до сложни последствия.
Сред възможните симптоми са:
- Хронична умора;
- Често замайване;
- Излагане на настинки;
- Проблеми с натиска;
- Летаргия и сънливост.
Количеството на това вещество може да бъде определено, ако преминете прост анализ на съдържанието на желязо в кръвта.
Най-често дефицитът се основава на проблеми в храносмилането или щитовидната жлеза, загуба на големи количества кръв. Дефицитът на микроелемент е широко разпространен сред бременни жени, вегетарианци, възрастни хора и любители на радикални диети.
Не злоупотребявайте с приема на желязо в твърде високи дози. Излишъкът от веществото е не по-малко опасен от дефицита. Този минерал има свойството да се натрупва в жизненоважни органи, като по този начин оказва неблагоприятно въздействие върху тях. Най-уязвими са сърцето, панкреаса и черния дроб.
Симптомите на излишъка:
- кожа с подчертан жълт оттенък;
- увеличение печени;
- слабост, бледност;
- слабост;
- пигментация кожи (особенно на руках);
- нарушения на сърдечния ритъм;
- сърбеж и др.
Такъв излишък изисква спешна медицинска намеса, в противен случай човек може да срещне рак, артрит, хепатит, сърдечни заболявания и други ужасни диагнози.
Излишъкът се популяризира от:
- Предозиране с лекарства, които съдържат елемент;
- Висока концентрация на отработените газове във въздуха;
- Прекомерна употреба на алкохол;
- Кръвопреливане;
- Наличието на индивидуална склонност да се натрупа.
Ученые давно высчитали норму минерала для каждой категории людей. Его необходимое количество для детского организма очень сильно отличается в зависимости от возраста и веса ребенка. Среднее значение составляет от ч до 18 мг ежедневно.
Възрастен здрав човек се нуждае от до 10 мг желязо. Необходимостта от жени е много по-висока: от 15 до 20 mg всеки ден.
Кои храни имат отрицателно съдържание на калории?Така че точната таблица на дневната норма на желязо за човешкото тяло:
| Необходимост от желязо | ||
| Пол | възраст | Mg / ден |
| Бебета | До 6 месеца | 2-ч |
| Бебета | щ-12 месеца | 11 |
| деца | 1-з года | щ |
| деца | ч-8 лет | 10 |
| Boys | я-1з лет | 8 |
| Юноши | 1ч-18 лет | 11 |
| хора | 1я лет и старше | 8 |
| момичета | я-1з лет | 8 |
| момичета | 1ч-18 лет | 15 |
| жени | 1я-50 лет | 18 |
| Възрастни жени | 50 и повече | 8 |
По време на бременността необходимостта от минерали се повишава до долната граница от 18 mg:. Желязото за хемоглобин по време на бременност е от жизненоважно значение, тъй като сега е необходимо да се осигури кислород и за плода.
Ето защо жените се препоръчват в очакване на бебето да използват допълнителна доза от минерала.