Жълтият език е най-добрият рецепти. как да подготвим вкусен

Fluid language - общи принципи на готвене

За здравословно развитие и жизненоважна дейност на организма, трябва да ядете най-малко 60-70 грама протеин на ден. Можете да "вземате" това хранително вещество от яйца, от домашни птици, месо, риба. Не забравяйте за страничните продукти: сърце, черен дроб, език. Те имат интересен богат вкус и почти никаква мазнина. В този случай ще говорим за език, свинско месо и говеждо месо. Варен език може да се използва за салати или да се използва в чиста форма. Можете също да подготвите желиран език. Не е трудно да готвя такава чиния, но по-често може да се намери на празнична трапеза. След като сте научили как да направите желиран език бързо и без допълнителни усилия, можете да угодите на близките си с вкусна храна през всеки ден от седмицата.

Жълтият език е подготовката на храна и ястия

Езикът се продава в месните отделения в прясна и замразена форма. Можете да изберете някоя от тях. Трябва да измиете езика и да извадите кожата от него. Това е всичко за подготовката на езика. В допълнение към страничния продукт ще ви трябват зеленчуци, гъби и чиста вода. По-добре е да купите два литра минерална (без газ) бутилирана вода, а след това желиран език ще се окаже прозрачен и апетитен.

В какви съдове правите желета? Ако готвите ястие на празнична трапеза, тогава, разбира се, най-добре е да направите такова ястие на голяма чиния със средна дълбочина. Също така можете да подготвите напускане в малки форми на порции. В допълнение, вземете под внимание тази опция за подаване - направете желиран в обикновен дълбок контейнер и при подаване го потапяйте в топла вода (само за да не улучи студа) и с едно бързо движение хвърлете красива чиния.

Различен железен език

Рецепта 1: Изливане на езика

Подгответе най-простото ястие, без добавки. Тя ще се окаже вкусна и питателна. Вземете говежди език - това е по-малко мазна от свинското месо.

Необходими съставки:

  • Вода за езика на наводнението - 2,3 литра
  • Горещ език - 750 грама
  • Желатин - 1 супена лъжица
  • Сол и подправки
  • Лоръл Лийф

Метод за приготвяне:

  1. Измийте езика с вода и поставете тенджерата на огъня. Веднага след като водата кипи, отстранете пяната, солта, сложете листата на дафина и затворете капака. Надуйте езика на малък огън поне за час и половина. Готовият език трябва да бъде охладен, обелен и нарязан на тънки филийки.
  2. Желатинът залива топла вода, разбърква се и се оставя да набъбне.
  3. Бульон, където езикът е сварен, филтрира се, излива се в него разтворен желатин.

Във формата за жълто място резени на езика и се пълни с бульон.

Рецепта 2: Железен език с пиле

Този желиран език ще бъде особено вкусен благодарение на наличието на пиле в чинията.

Необходими съставки:

  • 2,3 литра пречистена вода
  • Горен език - 3 броя
  • Пилешко филе - 1 парче
  • Лист на залива
  • Желатин - 20 грамм
  • магданоз
  • сол

Метод за приготвяне:

  1. Горещ език и измиване на филе, сгънете до дъното на саксиите. Изсипва се вода и се запалва. Веднага след като водата кипи, отстранете образуваната пяна с шум, направете по-малък огън. Вода сол и пуснат дафинов лист там.
  2. Петнадесет минути след варенето на водата, вземи пилето. Оставете езика да готви за още един час. Пиле, положете ръце върху влакната. Готовият език трябва да бъде охладен, обелен и нарязан на филийки.
  3. Желатинът се напълва с вода, разбърква се с лъжица и се оставя да набъбне.
  4. Бульонът трябва да се филтрира, след това да се постави отново върху печката и да се налее желатин. Веднага след като бульонът кипи, изключете огъня.
  5. Във формулярите за изсипване на месото и езика, нарязани зеленчуци, а след това излейте бульон.

Рецепта 3: Железен език с яйце

Успешно допълнение към желето ще бъде нарязаното яйце. Подгответе желирания език според рецептата по-долу.

Необходими съставки:

  • Пречистена вода за езика на наводнението - 2,3 литра
  • Свински език - 4-5 парчета
  • Яйчен пъдпъдък - 7-8 парчета
  • Пресни зелени (копър и магданоз)
  • Желатина - 20 грамм
  • сол

Метод за приготвяне:

  1. Езикът ми и се изсипва вода, а след това постави тиган на печката. След като водата кипи, трябва да го налеете и да отстраните пяната. Гответе езика поне за час и половина. С готовия език отлепете кожата и нарязайте на тънки филийки.
  2. Отделно ядете яйцата: ги гответе за около 5-6 минути, след това се охладете и почистете. Нарежете варени яйца наполовина.
  3. Желатинът с вода, разбърква се и се оставя да набъбне.
  4. Бульон, където езикът се е варял, щам, сложете върху огъня и добавете към него желатин. Разбъркайте.
  5. Зеленото кълца и се разпространява с език и яйца на форми, изсипете бульон и оставете да се охлади.

Рецепта 4: Изсипване на езика с моркови и грах

Това ястие ще се окаже много красиво, но тъй като можете безопасно да го подготвите за празнична трапеза.

Необходими съставки:

  • Пречистена вода за езика на наводнението - 2,3 литра
  • Език на свинско или говеждо месо - 4-5 парчета
  • Морков - 2 броя
  • Консервиран грах - 100 грама
  • Пресни зелени
  • сол

Метод за приготвяне:

  1. Моркови чисти, измиване на език и поставете в тенджера. Морковете трябва да кипнат за 15 минути, езикът - час и половина. Нарежете нарязаните филизи в варен морков и обелен език.
  2. Течността, в която е произведен езикът, трябва да се филтрира. В отделен контейнер, разредете желатин и веднага щом се разтваря, изсипете го в бульона.
  3. Зелената котлет.
  4. Поставете нарязания език, моркови, зеленчуци и зелен грах върху формулярите, напълнете с бульон.

Рецепта 5: Железен език с говеждо месо

Подгответе вкусно ястие с парчета телешко месо и нар. Това е друга версия на езика в празничната декорация.

Необходими съставки:

  • Минералната вода за езика е 2,3 литра
  • Говеждо - 300 грама
  • Горен език - 4 броя
  • Зърната на едно нар
  • магданоз свежая
  • Желатин - 20 грамм (1 пакет)
  • Лист на залива - 1 штука
  • Лук - 1 парче
  • сол

Метод за приготвяне:

  1. Говедата и езикът трябва да се измият, да се излеят с вода и да се сварят.
  2. Обелете лука. Веднага след като водата кипи, поставете цяла крушка, дафинов лист и сол в контейнера. Изперете месни продукти за поне един час и половина. Трябва да напъхате бульона.
  3. Готовото месо трябва да бъде нарязано на кубчета и от езика, за да се отстрани кожата и да се нарязват на филийки.
  4. Желатинът се разрежда с вода, прибавя се към натрошен бульон и се загрява.
  5. Нарежете зелените фино.
  6. Месо, език, семена от нар и зеленчуци се разпространяват върху плесените и се излива бульон.

Jellied език - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

  1. Ако смятате, че бульонът се оказал неясен, дори след като сте го излели, използвайте тайните съвети от готвачите. Ще се нуждаете от яйчен белтък (трябва да се охлади и да се разбие в пяна). Пяната трябва да е много буйна. За да направите това, купа, в която ще биете протеина, трябва да го разтриете с лимон и да излеете самия протеин. Бял протеин трябва да се изсипе в охладения бульон и да се запали. Вземете бульона до кипене, след което го покрийте и оставете да престои 10 минути. И отново трябва да поставите бульона и да го заврите. Сега филтрирайте и вземете кристално чиста течност.
  2. Ако не искате да използвате за запълване на желатин, тогава можете да използвате костите на месото. Вярно е, че подобен бульон ще се окаже много по-малко полезен, тъй като в костите има много вредни съединения, които, когато се третират топлинно, се освобождават във водата.
  3. Опитайте се да попълните рибния бульон. Желатинът не се използва при приготвянето на това ястие.
  4. По-труден процес на подготовка на желирана е да се поставят съставките, докато бульонът се втвърдява. Това означава, че една трета от компонентите, попълнете с бульон, поставете в хладилника. След известно време добавете съставките обратно в замразената бульон и ги напълнете отново. По този начин, вкусни парчета ще бъдат равномерно разпределени в чиния, а не лежи на дъното.
  5. Ако искате да дадете ястие пикантност, добър допълнителен компонент ще бъдат пресни боровинки. Измийте плодовете и ги поставете в калъпите с езика. В киселата червена боровинка ще се усетите неутралният вкус на езика. Друго интересно допълнение ще бъдат каперси или фино нарязани парчета солена краставица.
  6. Зелените зеленчуци не могат да бъдат по-подходящи за добавяне към желиран език. Измийте и фино нарязани на целина, разбъркайте го с език и го поставете на дъното на формата.
Share:
Comments