Желето е не само вкусно, но и много икономично, просто и лесно десерт. Той не съдържа тежки мазнини, масло и маргарин, той се приготвя много просто и не изисква много съставки.
Тук се събират много интересни рецепти, за които е лесно да се направи деликатес у дома.
Желе от компот - общи принципи на подготовка
Компот за желе може да се използва варени или варени в буркани за зимата, вкусът и цветът не са много важни, трябва да изберете по свое усмотрение. Но след втвърдяване деликатесът става по-сладък, трябва да се има предвид. Ако десертът е подготвен за диетично хранене, можете да намалите количеството захар, да използвате чист плод или бобов бульон, добавете мед, стевия, изкуствени заместители.
Една от основните съставки е желатин (понякога използващ агар-агар). Тя може да бъде от различни видове, но по-често се разделя на листни и свободни, обикновени и мигновени. Най-често в дома си използвайте слаб желатин. Времето за предварителна мацерация трябва да бъде съгласувано с инструкциите на опаковката. След това желатината се стопява, смесва се с компот, охлажда се, докато се втвърди напълно.
Често желязо от компот
Проста рецепта за сладко желе от компот и желатин. Компот взема всяко по ваше желание. В инструкциите погледнете времето на мацерация на желатин. За продуктите за незабавно време се нуждаете само от 7-10 минути. Ако желатинът е нормален, след това го накиснете по рецепта за поне половин час.
Съставките
• 900 мл компота;
• 2 ложки желатина;
• 2-3 лъжици захар.
Метод за приготвяне
1. Желатинът може да се накисва просто във вода, но е по-добре веднага да вземем компот, така че вкусът на желе ще бъде по-наситен. Изсипете от общото количество от приблизително 100 ml, можете да малко повече, свържете се с желатин. Важно е да не се използва гореща течност, в противен случай масата ще се хване от бучки, които след това не се разтварят. Оставете да набъбне.
2. • Добавете захар към компота, ако вкусът ви не ви харесва. Ние се разтваряме. Ако напитката е прекалено сладка, можете да я разредете с вода или да излеете малко лимонов сок, добавете суха киселина.
3. След като набъбне желатината, трябва да се разтопи добре, но в никакъв случай не трябва да се вари. Поставяме я на водна баня, затопляме я в течно състояние и я разбъркваме. Можете да използвате микровълнова фурна, за да се стоперите, но винаги всеки ден да си водите желатин и да се разбърквате.
4. • Разтопете желатина с приготвения компот, разбърквайте и поръсете върху чаши, вази, матрици. Слагаме хладилника за няколко часа. Не можете да поставите желе във фризера, ще се разболее.
Черешово желе от компот с пулп
Това желе не е толкова красиво и прозрачно, десертът става малко кален, но е страхотно вкусно. За приготвяне на компот пресни плодове могат да бъдат заменени с замразени череши.
Съставките
• 400 г вишни;
• 600 ml вода;
• 20 г желатина;
• 70 г сахара.
Метод за приготвяне
1. Изваждаме костите от черешите наведнъж. Сокът, който ще се събере в процеса, трябва да се излее в тенджера, да се добави плодове и вода, да се постави всичко върху печката. Пригответе обичайния компот, докато мекотата на черешите. Накрая добавете захар.
2. В 100 ml вода разтваряйте желатин. Ние му даваме хубав набъбване.
3. Компотът трябва да се филтрира и плодовете се избърсват през сито, полученото пюре се прибавя към общата маса. Можете просто да карате черешите с миксер, ако тази опция изглежда по-удобна.
4. Сега трябва да добавите желатин. Можете да го затоплите и да го излеете в компота, да го разбърквате. Ако напитката все още е гореща, след това я сложихме на печката, разстилахме желатин и го подгрявахме малко, всички съсиреци трябваше да се разтварят.
5. • Разправяме напитката на порции. Първо го охладете до стайна температура, след това поставете в хладилника на средния рафт, изчакайте замръзването. При сервиране можете да украсите с череши, моркови листа.
Желе от компот и мляко "Striped"
За да направите това желе, е необходимо не само компотиране, а само мляко. Този десерт е по-добре да се събере в прозрачен контейнер, за да могат да се видят слоевете. Използваме всеки компот по наша преценка.
Съставките
• 500 г компота;
• 40 г желатина;
• 500 г молока;
• 50 г сахара;
• чанта с ванилия;
• 150 ml вода.
Метод за приготвяне
1. Желатинът се разделя на две еднакви части, излива се в купи, добавя се 75 грама вода и се оставя за подуване в продължение на половин час, ако желатинът е нормален.
2. Добавете захар, ванилин към млякото и разбъркайте, докато се разтвори. Ако не е варено, то го варийте.
3. • Разтопете желатин, комбинирайте го с компот. Вторият желатин се разтопява и се комбинира със сладко мляко.
4. • В чаши или други съдове, излива малко желе бяло, и в друга купа компот. Сложихме в хладилника, остави слоевете да замръзнат.
5. • Вземете желето, излейте нови слоеве, отново изпратете за замразяване. Броят на слоевете, подобно на тяхната дебелина, може да бъде такъв, но трябва да се излее бавно, за предпочитане с лъжица. Ако незабавно стартирате струята, тогава слоят може да се счупи.
Желе от компот с ябълка и подправки
Много вкусен зимен вариант на желе с ябълков аромат и ароматни подправки. Можете да го приготвите от приготвен компот, но е по-добре да готвите всичко според правилата.
Съставките
• 3 ябълки;
• 0,5 канела пръчици;
• 1 карамфил;
• 30 г желе;
• 100 г сахара;
• 130 ml вода за желатин;
• 850 ml вода за компот;
• 1 ч. Л. портокалова кора;
• 5 г корен на джинджифил.
Метод за приготвяне
1. Нарежете ябълките на парчета, поставете ги в тенджера, добавете вода и нанесете задушени плодове. Добавете нарязания джинджифил, жар, канела, карамфил, гответе до меки ябълки. Времето зависи от сорта. След това покрийте, настоявайте за компот час.
2. • Смесвайте желатин с вода, оставете го да се подуе.
3. • Натискайте компот, разтваряйте захарта в него, добавете желатина към горещата маса, разбърквайте докато се разтвори. Ако напитката вече се е охладила, то просто я загрейте.
4. • Изсипете в калъпи или изпратете всичко в една купа за последващо рязане на желе. Почистваме в хладилника за няколко часа.
Желе от компот с плодове
Можете просто да хвърляте плодове в компот с желатин и хладно, но няма да е много хубаво. Ето един шик десерт. За компот се нуждаете от лек плод, може да бъде ябълка, круша, кайсии, за пълнене ние вземаме ярки плодове: ягоди, череши, червени череши.
Съставките
• 400 грама плодове за компот;
• 150 г плодове за пълнене;
• 800 ml вода в компот;
• 4 лъжици захар;
• 30 г желатина;
• канела, ако желаете.
Метод за приготвяне
1. • Омесете богатия компот от водата и нарязайте плодовете, докато готовите, изцедете и изсипете гранулираната захар. Нежелателно е да го добавите веднага, тъй като плодовете ще започнат да абсорбират.
2. • Разтворете желатина в половин чаша вода, придавайте добър набъбване. Свързваме го с компот, малко го затопляме. Ако желаете, добавете канела. Ванилия или други подправки.
3. След като всички желатинови частици се разтворят, извадете компот от плочата и излейте слой от приблизително 0,5-1 cm в гельото. Изпращаме го за 15 минути в хладилника, то трябва да замръзне.
4. Измийте плодовете и ги изсушете. Получихме желето, поставихме няколко горски плода и го напълнихме с нов слой компот, но вече не трябва да е горещо. Отново се охлаждаме, разпространяваме плодове, пълним. По този начин можете равномерно да разпределяте плодовете в маса, те не се настаняват на дъното на чашата, десертът ще изглежда красив. По желание, заедно с плодове, можете да поставите листа от мента.
Желе от черешов компот с шоколад и коняк
Десертът не е за деца, но ако премахнете коняка, можете да поглезите любимите си деца. Тук просто посочете черешов компот, го пригответе по какъвто и да е начин, добавете захар на вкус.
Съставките
• 500 мл компота;
• 15 г желатина;
• 50 г шоколада;
• 2 ч.л. ракия;
• щипка кафе.
Метод за приготвяне
1. Разтваряйте желатин в 50 мл компот, нека се варят. След подуване се разтопява до течно състояние.
2. • Смесете компот с коняк. Напълваме кафето с лъжица гореща вода, след като смели сместа в компота. Добавете желатин, разбърквайте.
3. • Изсипете слой желе 5 мм в чашите за вино, охладете го.
4. За всеки слой желе, поставете парче шоколад. Останалото се разтрива с бръснене и се комбинира с компот. Разбъркайте, изсипете на парчета шоколад. Изпращаме ни да замръзнем в хладилника.
Желе из компота на агаре
Не всеки харесва вкуса и вкуса на обикновения желатин. Можете да го замените с листови остриета, те са по-крехки и почти не миришат нищо, а също и десерт
Съставките
• 10 г агар-агара;
• 150 ml вода;
• 500 мл сладък компот.
Метод за приготвяне
1. • Агарът се разтваря в студена вода. Оставете го за няколко минути, след това се разбърква и се поставя на печката, готвене на минута след кипене. Желателно е да се координира времето с информацията, посочена на опаковката, тя се различава от продуктите на различни производители.
2. Подгответе компот, парче на вкус, комбинирайте го със заварения агар-агар. Разбъркайте добре.
3. Изсипете желето върху матриците и оставете да замръзне. Той перфектно се хваща дори при стайна температура, но дори по-бързо процесът ще отиде в хладилника.
Желе от компот - полезни съвети и трикове
• Ако вкусът на компот не е много ясно изразен или недостатъчен вкус, тогава подобрете десерта ще помогне на подправки: ванилия, канела, джинджифил, кори. Можете също така да добавите лимонов сок и захар, въведете малко мед, мента.
• Желето не трябва да се замразява, но можете да го поставите във фризера за кратко време за бързо охлаждане, но е важно да не забравяте да прехвърлите храната в рафта на хладилника, докато замръзне.
• Ако е необходимо да извадите желираното мляко от съдовете, то се постави за известно време в гореща вода, след което се накланя. Но все пак е по-добре да използвате силиконови форми за подобни десерти. Цифрите от тях са добре отстранени, малките части, вдлъбнатините и ъглите остават на място, не губят зрението.
