Ако сте много любители на храненето и вие самите обичате да приготвяте нещо "такова" вкусно - зеленчуците, които обичате, ще ви помогнат. Освен това не е само "гориво за стомаха", а източник на фибри, витамини и цял куп хранителни вещества. Но не забравяйте, че зеленчукови ястия ще даде енергия, само ако те не са залепени за състоянието на чипове, и готвене или печете. Рага може с право да се нарече вкусна диета. Можете да го готвите с всякакъв вид месо, или просто като зеленчукова чиния. Рецепти могат да бъдат толкова много, толкова много самите зеленчуци.
Растителна рагута с патладжан - общи принципи и методи за приготвяне
На първо място са патладжани, чушки и домати. Необходимо е в яхния да са морковите и лука. Останалите съставки варират в зависимост от рецептата, но почти винаги - всяко от тях се пържи. След това компонентите са смесени, задушени до пълна готовност и подправени с подправки. Днес любовта към здравословните рецепти е натиснала пърженето в полза на гасене или изпичане в гъст и пикантен сос, но ястията все още се оказват вкусни. И полезно, което е важно. Така че нашият каталог от зеленчукови ястия с патладжани е истинска здравословна храна.
Зеленчукова рагута с патладжан - приготвяне на продукти
Задушеното зеленчуково ястие е ястие, което може да се приготви от импровизирани материали. Всяка комбинация от зеленчуци, загасени с подправки, месо, гъби - изберете какво иска душата повече. Необходим участник е растителното масло. При пържене не се променя, зеленчуците просто се добавят постепенно. Пресни сочни зеленчуци - гаранция за прекрасния вкус на цялото ястие. Тъй като в дневния ред имаме патладжан, обърнете внимание на подготовката им. Отървете се от горчивина: нарязани, сол, оставете за 30-40 минути. След това изплакнете с течаща вода.
Зеленчукова рагута с патладжан - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Скуош с патладжан
Тази рецепта за ragout с патладжан е посветена на тези, които искат бързо да отслабнете. Една част от яхния съдържа само 67 калории, така че тези, които не искат да наддават на тегло - обръщат специално внимание на това. Той се подготвя много просто и невероятно бързо.
Съставките: домати (2-3 бр.), зехтин, лимонов сок, захар, магданоз, сол и черен пипер, чаша зеленчук (2 бр.), тиквички, сладки пиперки (2-3 бр. бульон.
Метод за приготвяне
Измийте и обелете зеленчуците. Нарязваме лук на ленти, патладжани с половин пръстени. Почистваме пипер, нарязваме на надлъжни ленти. На голям ренде нарязваме морковите, бланшим домати. Отстранете от тях кори и нарязани на малки парченца. Мразовете, морковите и патладжаните леко се запържват със зехтин. След 5 минути добавете сладък пипер и домати. Напълнете със зеленчуков бульон, сол, поръсете с черен пипер и захар. Рай го изсушете малко по-бавен огън, заредете сока с половин лимон, поръсвайте с нарязани билки. Готово! Яжте и отслабвайте!
Рецепта 2: Вегетарианска яхния с патладжан и боб
Взимаме пресни зеленчуци, истински италиански подправки, консервирани бобове. Доматите могат да се вземат консервирани или свежи.
Съставките(1 бр.), Зеленчуково масло, лук, пипер (1-2 бр.), Чесън, домати (800 г), подправки (чили, риган, кимион) , 1 кутия червени консервирани бобчета, 2 чаши вода, домат (1 супена лъжица), сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Подгответе тенджерата за гасене на яхния. За да намалите консумацията на мазнини, намажете патладжаните от едната страна с растително масло и ги подредете за пържене от другата страна. След това го завъртете и го запържете от другата страна. Нарежете пържените парчета на по-малки парчета. След това се запържва лука с български пипер, докато лука мекота. Добавете пюрения чесън или чесъна, минаващ през чесъна, и го сложете в тенджерата.
След това са домати - те също са доведени до кипене заедно с подправки, сол, яхния за 15 минути. Последно изпържете тиквичките и добавете боб, задръжте го за известно време на огъня. Смесете получената задуша и изсипете масата до кипене. Подсушете под капака в продължение на 45 минути. Нека ястието стои малко без огън - и можете да опитате. Поставете в чиниите и поръсете със сирене. Вие ще разберете, че има вкусни хранителни ястия!
Рецепта 3: Рататуй с говеждо месо
Рататуил е много вкусно ястие с сочна (гъба) консистенция. Студената задуша е също вкусна, тъй като е гореща. Малкото сочно говеждо месо без ями и филми се нарязва на малки парчета и се разтваря сред зеленчуците. Вкусът на рагута става по-интензивен, но не и тежък. Лесна лятна храна. Подхранващо, меко и гладко.
Съставките: патладжани (2 бр.), тиквички (1 бр.), лук (2 глави), домати (2 бр.), черен пипер (3 бр.), чесън (2-3 бр.).Метод за приготвяне
Говеждото се нарязва на парчета слама и се накисва в масло с вода в продължение на 30 минути. Нарязани смеси - лук, чесън, зеленчуци. Нарежете останалите зеленчуци в кубчета. Започваме да се пържим в масло в следния ред: лук с чесън, дори добавете домати и зеленчуци, после пипер. Запържете над висока температура. След пет минути добавете сол и разбъркайте. Смесете го с говеждо месо и оставете да къкри за още 15 минути. Поръсете преди да сервирате пресен магданоз.
Рецепта 4: Зеленчукова патладжана с гъби
Гъбата зеленчукова чиния е почти невъзможно да се развали. Шубингоните са най-доброто за задушаване, те бързо се приготвят и придават приятен вкус на цялото ястие.
Съставките: тиквички, моркови, чушки, лук, патладжани (всички 2 парчета), шампанско (300 грама), зелен фасул (200 г), консервиран зелен грах (1 буркан), растително масло, сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Подгответе храната. Почистете и изперете зеленчуците си, нарязайте ги фино на кубчета. Премахнете семена и дръжки от пипер. Ние ексфолираме грах. Шампони, нарязани с плочи. Срежете зеленчуците на свой ред: моркови, след това добавете лук, след 5 минути - гъби. Earim 7-8 минути. Добавете тиквички и черен пипер, малко по-късно боб. Изсипете чаша вода, сол и яйце за още 5 минути. Грахът се добавя в самия край заедно с нарязаните зеленчуци.
Зеленчукова рагута с патладжан - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- По ирония на съдбата, витамините се унищожават по-силно при малък огън. Затова е по-добре да ги гасят със силен или среден огън, като ги смесват навреме, за да не горят.
- На яхния не се окаже, че е твърде мазна и мазна, е възможно да преместите зеленчуците в тенджера без масло, и добавете малко вода.
