Светли, ароматни и невероятно вкусни плодове узряват в началото на лятото, но за съжаление сезонът на ягоди не трае дълго.
И наистина искам да имам време да направя колкото се може повече празнини от това зрънце, защото те никога не стоят в кофичките ни.
Запазване на ягоди - основни принципи на готвене
Има много рецепти за запазване на ягоди. Това са конфитюри, конфитюри, сокове, компоти, безалкохолни плодове и дори кетчуп.
Jam от ягоди няма да остави никой безразличен, нито деца на възрастни. В допълнение, ароматно конфитюр може да се превърне в отличен пълнеж за пайове или основа за желе или желе.
Вашите деца с голямо удоволствие ще пият здравословен ягодов компот вместо вредна сода.
За любителите на най-естествения и свеж вкус е подходяща рецепта за настъргани плодове със захар. Захарта няма да позволи на препарата да ферментира. Въпреки това е по-добре да съхранявате ягоди със захар и по-добре в хладилника.
Jam от ягоди ще се хареса на всички любители на пиенето на семеен чай.
Ягодите също могат да бъдат запазени в сироп или в собствен сок. Или пригответе вкусно и ароматно желе, което е особено популярно сред децата. Така че не губете време и започнете да консервирани ягоди, а ние сме събрали за вас най-добрите рецепти от ягоди.
Предписание 1. Запазване на ягоди. конфитюр
Съставките
Ягода - кг;
мента - десет листа;
захар - 800 g;
сок лимона — 50 мл.
Метод за приготвяне
1. Пресни пресни плодове от ягоди, отделете ги от пеницилите, поставете ги в гънка и изплакнете под чешмата. Поставете ягодите в дълбока алуминиева чаша, изсипете захарта и оставете за няколко часа, така че плодовете да оставят сока.
2. Поставете чаша ягоди на огъня, пригответе конфитюра за варене и добавете листата от мента. Изсипва се при ниска температура в продължение на десет минути. Времето за готвене се определя от вас, ако има много сок, гответе по-дълго.
3. Измийте стъклените съдове със сода, изплакнете и стерилизирайте, като ги поставите в предварително загрята фурна или върху пара. Сварете капачките.
4. Разстилайте конфитюра върху готовия контейнер, навийте го със стерилни капачки и охладете напълно. Извадете обработвания детайл за съхранение в мазето или килера.
Предписание 2. Съхранение на ягоди. желе
Съставките
7 g лимонена киселина;
един и половина кг захар;
килограм ягоди.
Метод за приготвяне
1. Комбинирайте плодовете на ягоди, отстранете гнило и повредени. Обелете ягодите от стъблото, поставете ги в сито и ги изплакнете под чешмата.
2. Поставете плодовете в голяма тенджера. Слаба ягоди с половината захар и се оставя за няколко часа, за да оставя плодовете сок.
3. Сега поръсете останалата захар. Поставете тенджерата на бавен огън и изсипете съдържанието му. Brew, като се разбърква непрекъснато, четвърт час. Отстранете пяната с пяна.
4. В малко количество вода разтваряйте една супена лъжица захар, добавете лимонената киселина, разбъркайте и изсипете получената смес в желе. Постоянно се разбърква с дървена шпатула, готви още пет минути.
5. Почистете кутиите след стерилизация. Изсипете горещото желе върху предварително приготвените буркани и навийте капачките предварително варени. Обърнете бурканите с детайла и ги охладете напълно.
Предписание 3. Запазване на ягоди. компот
Съставките
пет килограма ягоди;
30 литра филтрирана вода;
захар - десет чаши.
Метод за приготвяне
1. Отидете през ягодите, отлепете плодовете от конизмите и ги поставете в гевгир. Изплакнете го под течаща вода и леко изсъхне.
2. Поставете големи огнища на вода върху огъня и кипете.
3. Измийте трилитровите буркани със сода и изплакнете обилно. Изсушете стъклените контейнери. Напълнете всеки буркан с плодове една трета.
4. Налейте захарта във врящата вода, на базата на чаша от три литра вода. Изчакайте разтворът на захарните кристали да се разтвори.
5. Изсипете сиропа в кутии с ягоди, покрийте с варени капаци и ги навийте. Обърнете се, обвийте го с топло одеяло и го оставете да се охлади за около ден. След това изпратете компота в мазето за съхранение.
Предписание 4. Запазване на ягоди. кетчуп
Съставките
захар с пектин в съотношение 2: 1 - 125 g;
Ягода - половин килограм;
черен пипер;
доматена паста - 75 г;
сол - 3 g;
плодов оцет - 75 мл.
Метод за приготвяне
1. Обелете ягодите от опашките и листата. Изплакнете добре плодовете и изсушете. Начупете ягодите в тиган с дебело дъно и разтрийте с потапящ се смесител.
2. Добавете зехтин, доматено пюре, захар с пектин и сол към пюрето от ягоди. Изсипете един и същ плодов оцет и разбъркайте всичко до хомогенност.
3. Поставете тенджерата на слаб огън и къпете, като се разбърква непрекъснато, докато съдържанието се вари. Продължете готвенето за пет минути. Опитайте, ако е необходимо, добавете още пипер и сол.
4. Измийте внимателно стъклените бутилки и ги изсушете. Изсипете горещ кетчуп над тях и затворете плътно с винтови капачки. Изцяло готино и се съхранява в мазето. Кетчуп е добър за месо.
Предписание 5. Запазване на ягоди. Ягода с боровинки в сладък сироп
Съставките
клубника — 130 г;
сахар-рафинад — 120 г;
боровинки - 130 гр.
Метод за приготвяне
1. Измийте внимателно стъкления половин литров контейнер, използвайки сода. След това изплакнете обилно и стерилизирайте над пара или в предварително загрята фурна.
2. Плодовете от боровинки и ягоди минават, почистват всичко от опашките и се измиват.
3. Поставете ягодите в буркан, напълнете я с три четвърти, нагоре с боровинки. Променете захарта и изсипете горски плодове върху тях.
4. Сварете водата в чайника и запълнете ягодите със захар с вряла вода, за да покриете всички плодове.
5. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете до фурната, загрята до 120 г. Стерилизирайте бурканчетата с плодове в продължение на половин час, след което ги навийте и ги обърнете. Покрийте защитата с топло одеяло и оставете за един ден, докато се охлади напълно.
Предписание 6. Запазване на ягоди. В сироп
Съставките
пресни ягоди;
лимонена киселина на върха на ножа;
литър филтрирана вода;
половин килограм захар.
Метод за приготвяне
1. Преминете през ягоди, отстранете повредените и изгнили плодове. Обелете плодовете от опашките, измийте ги и леко ги изсушете.
2. Подгответе стъкления контейнер. Измийте го със сода, изплакнете обилно и стерилизирайте. Сварете капачките.
3. Подгответе подготвените ягоди към бреговете.
4. Запалете вода в тенджера, залейте захарта и добавете щипка лимонена киселина. Разбъркайте, докато кристалите се разтвори напълно.
5. Напълнете ягодоплодни с горещ сироп и покрийте бурканите с капаци.
6. Покрийте дъното на широк тиган с кърпа и поставете буркани в него. Изсипете гореща вода в тигана, така че да стига до раменете на кутиите. Стерилизирайте кутиите десет минути след вряла вода.
7. Затегнете контейнерите с капаци и охладете напълно. Съхранявайте опазването в мазето или килера.
Рецепта 7. Запазване на ягоди. Замръзване с бял шоколад
Съставките
прясно изцеден лимонов сок;
кг ягоди;
200 грама безоловен бял шоколад;
50 g ванилова захар;
пакет от жълтици;
кг сахара-песка.
Метод за приготвяне
1. Отидете през плодовете на ягоди, разцепете ги от опашките и листата. Начупете ягодите в гърнето и изплакнете под чешмяна вода. Прехвърлете ягодите в емайлирана купа и я напълнете със захар и жълто. Оставете яйцата за три часа, за да оставят сока.
2. Внимателно разбъркайте сладката маса и поставете купата на бавен огън. Смесете сместа до кипене и отстранете пяната.
3. Не позволявайте интензивно кипене, отстранете конфитюра от огъня и го охладете напълно. На следващия ден поставете купата на конфитюра върху огъня и гответе от точката на кипене 20 минути. Малко преди края на готвенето добавете парчета бял шоколад и прясно изцеден лимонов сок.
4. Почистете стъклените контейнери и ги стерилизирайте. Горещо конфитюр се изсипва върху буркани, плътно затворен с пластмасови капаци, охлажда се и се съхранява в хладилник.
Рецепта 8. Запазване на ягоди. конфитюр
Съставките
килограмм сахара;
80 ml ликьор;
полкилограмма сахара;
лимон.
Метод за приготвяне
1. Измийте ягоди, отстранете опашките и нарязайте плодовете на малки парченца.
2. С остър нож отстранете лимоновата кора и го нарязайте на тънки ивици. Изцедете сока от лимон.
3. Ягодите се прехвърлят в тенджера, добавят се захар и ленти от жар. Изсипете прясно изцеден лимонов сок и леко разбъркайте всичко.
4. Сложете тиган от ягоди на бавен огън и изсипете всичко. Бурканът се разбърква непрекъснато в продължение на три минути.
5. Изсипете течността в сместа за ягоди.
6. Измийте стъклените контейнери и изплакнете. Стерилизирайте бурканчетата в предварително загрята фурна или върху пара. Изсипете горещо свещ върху сухи буркани и незабавно навийте. Пълното охлаждане на детайла и изпращане на буркани в мазето или килера.
Рецепта 9. Запазване на ягоди. Смачкана ягоди със захар за зимата
Съставките
Ягода - половин килограм;
захар - 500 гр.
Метод за приготвяне
1. Измийте стъклените контейнери предварително, стерилизирайте и изсушете.
2. Напуснете ягоди в дълбока чаша и напълнете с вода, така че частици от мръсотия и пясък да се утаят на дъното.
3. Обелете ягодите от стъблата. Измерете необходимото количество захар.
4. Отнасяйте плодовете с потопен пасатор. Ако нямате миксер, можете да го направите обикновена смачка за картофите.
5. Поставете захар в пюрето от ягоди, оставяйки грам, който да запълни кутиите. Разбъркайте картофените пюрета със захар, докато тя напълно се разтвори напълно.
6. Изхвърлете подготвената маса в предварително приготвен стерилен контейнер. На върха, изсипете картофено пюре със захар на върха, така че земята ягоди не кисел или стават мухъл. Запечатайте бурканите с капаци и ги изпратете в хладилника или избата за съхранение.
Запазване на ягоди - съвети и трикове
-
Можете да замразите ягоди. За да направите това, измийте плодовете, отлепете педикелите, изсушете и поставете в контейнер, за да го запазите във форма. Поставете го във фризера.
-
За консервиране, вземете само пресни плодове, които са били изтръгнати преди няколко часа.
-
В компота с ягоди можете да добавите други плодове или парчета плодове.
-
Можете да замените лимонената киселина с прясно изцеден лимонов сок.