Съдовете в саксии във фурната винаги се оказват по-ароматни, богати и вкусни от тези, които са били приготвени в тенджера на печката. Освен това при намокряне на ниско, за разлика от същата плоча, температури, почти всички съставки на растителните и месните ястия запазват максимално полезните вещества и витамин.
Задушете в саксии във фурната - общи принципи на готвене
Благодарение на едновременното полагане на зеленчуци, месо, гъби и други съставки на ястието яхтата се оказва по-вкусна, защото всички съставки са импрегнирани с вкус и аромат един на друг в процеса на умора.
Можете да използвате всички видове продукти, които харесвате. Дори яхния от това, което е в хладилника, ще се окаже толкова вкусна, колкото и от изискани зеленчуци и други съставки. Поради това няма ограничения при използването на продуктите.
Обикновено всичко: зеленчуците, месото и останалите се измиват, почистват и нарязват на парченца с приблизително еднакви размери. Някои от тях изискват предварително печене: например месо, гъби, картофи. По-нежните и бързи приготвящи продукти се подреждат директно в саксията.
Стюджета може да бъде подправен с подправки, настъргано сирене, сосове. За сокоизстискване и ситост в саксиите също се препоръчва да се облече малко парче масло.
Времето за готвене на задуха в саксиите във фурната зависи от използваните продукти и варира от 20 минути до 1,5 часа.
Рецепта 1. Задушете зеленчука с месо в саксии във фурната
съставки:
• 500-600 грама свинско месо;
• три домата;
• шест средни картофи;
• една малка тиквичка;
• голям лук;
• няколко скилидки чесън;
• 50 грама майонеза или заквасена сметана;
• сол, смес от чушки;
• грах пипер, лаврови листа;
• растително масло.
Как да готвя:
1. Измита със свинско месо, отрязана мазнина, отстранете филма. Изрязваме месото в кубчета със среден размер.
2. Изпращаме свинското месо в топла тиган с малко количество мазнина, запържваме я при висока температура, разбъркваме, докато леко се изчерви.
3. Добавете нарязаните квадратни пръстени от лук, намалете огъня и продължете да изпържите.
4. Седнете свинското месо с лук, черен пипер и сол. Веднага щом лука омекне, преместваме месото в гърнето.
5. На върха на свинско сме поставили картофи, нарязани от големи brusochkami.
6. Следващият слой равномерно разпределя нарязания на кубчета.
7. Крайната съставка ще бъде филийки от домати.
8. Във всяка пота поставете чиниите на чесън, лаврови листа, грах пипер, сол на вкус.
9. Затворете зеленчуците и месото с две или три супени лъжици майонеза или заквасена сметана.
10. Пригответе яйцата с месото в саксиите в загрята до 200 градуса фурна за 60-70 минути.
Рецепта 2. Задушете с печено месо, мариновани гъби и зеленчуци в саксии във фурната
съставки:
• 400 грама месо;
• буркан с натрошени гъби;
• две моркови;
• лук;
• 3-4 картофа;
• сладък пипер;
• сол, смлян пипер;
• майонеза;
• сирене (по избор).
Метод за приготвяне:
1. Измитото и изсушено месо се нарязва на кубчета. Леко смлян, запържете месото в тиган до златисто кафяво.
2. Всички зеленчуци се почистват и нарязват в произволна форма, но не прекалено фино, така че по време на охлаждането да не се вари.
3. Поставете готовите зеленчуци в голяма купа, сол, черен пипер, разбъркайте.
4. Ние разпространяваме в саксиите слоеве първо месо, след това зеленчуци и гъби.
5. Изсипете съставките с майонеза, ако желаете, добавете последния слой настъргано сирене.
6. Печете ястието във фурната на 190 градуса, докато се приготви, около 1 час.
Рецепта 3. Задушете зеленчука в саксии във фурната с мляно месо в крем сос
Състав за 2 порции:
• 200 грама мляно месо (всеки ще направи);
• 2 картофи;
• малък лук;
• сладък пипер;
• моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. Л. горчица в зърната;
• корени от копър и магданоз;
• пера със зелен лук;
• 50 ml крем;
• сол, смлян червен пипер;
• парче масло.
Как да готвя:
1. Пълнене, ако е замразено, размразяване, сол, черен пипер, смесено с горчица.
2. Ние правим от мляно месо малко, с орех, кюфтета.
3. Белени кехлибан лук, картофи, нарязани с големи барове, моркови и сладки пиперки, нарязани на ленти.
4. Поставете първо лука и морковите в тигана, изпържете 2-3 минути, добавете пипер и картофи. Запържете всички заедно, разбърквайте, 5 минути.
5. Слагаме зеленчуците в саксии, поръсваме ги с фино нарязани корени от зеленина и нарязан на чесън.
6. Поставете парче масло, поръсете със сол и червен пипер.
7. Поставяме кюфтетата на върха.
8. Напълнете всички компоненти с варена охладена вода, така че кюфтетата леко да надникнат.
9. Загрейте фурната до 210 градуса, поставете саксии върху решетката, подгответе ястието за 40 минути.
10. 5 минути преди готвенето поръсете с пръстени зелен лук и поръсете със сметана.
Рецепта 4. Задушете зеленчука в саксии във фурната
съставки:
• средни тиквички (млади);
• два баклажана;
• моркови;
• три картофа;
• две чушки на български език;
• два домата;
• лук;
• 100 ml зеленчуков бульон или вода;
• сол, черен пипер;
• Зехтин;
• Зелените.
Получаване:
1. Почистете лука и изрежете една четвърт от пръстените.
2. Извадете семената на пипер, нарязани на четири части и нарязани на големи ленти.
3. Зеленчуков мозък и патладжан. Разрязваме, без да отстраняваме кората, големи кубчета.
4. Обелете морков три на ренде.
5. Домати се изгарят с вряща вода, ние ги отстраняваме от кожата, нарязваме пулпата в среден размер.
6. Загрейте зехтина в тиган, нанесете патладжани, тиквички, моркови, лук и звънец. Добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Сладкийте, разбърквайте при висока температура за 3-5 минути.
7. Прехвърлете пържените зеленчуци в саксиите, поставете домати на място, ги задушете буквално за 2 минути и ги сложете и в саксии.
8. В последния завой запържете картофите в тигана за 3-6 минути. Solim и точно като предишните зеленчуци, поставяме в саксии.
9. Напълнете зеленчуците с вода или бульон, поръсете с нарязани билки, ако е необходимо - дозиране, пипер.
10. Включете го във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Рецепта 5. Задушени зеленчуци в саксии във фурната с гъби
съставки:
• 300 грама оранжерийни гъби (стриди, гъби, шампанско);
• 300 грама картофи;
• 300 грама зеле от Пекин;
• моркови, лук;
• 2 скилидки чесън;
• сол, подправки;
• 120 мл доматен сок или сос.
Как да готвя:
1. Изплакнете гъбите и ги обърнете към гевгира. Когато водата изтича, нарязани на филийки.
2. Пекинското зеле раздробява голяма слама, крушка - половин пръстени.
3. Почистваме картофите и ги нарязваме с малки блокове.
4. Разтриваме морковите.
5. Запържете в санте тава за 2-3 минути солени гъби, поставени в купа.
6. В една и съща задушевка разстиламе картофите, изпържваме, докато сме наполовина варени, изваждаме от огъня.
7. Поставете лука и морковите първо в саксиите, след това сложете картофите, гъбите и най-накрая зелето.
8. Solim, добавете любимите си подправки, изсипете сок от домат.
9. Пригответе го във фурната, като зададете температурния режим на 180-200 градуса, около 30 минути.
10. В готовата задуша сложете натрошения чесън, оставете ястието в пещта за 10 минути.
Рецепта 6. Зеленчукова яхния с боб и патладжан
Броят на зеленчуците зависи от предпочитанията ви за вкус. Някои зеленчуци също могат да бъдат изключени, нещо, което е допустимо да се добави.
съставки:
• лук;
• патладжан;
• български пипер;
• чесън;
• Домати;
• cukini;
• кутия консервирани червени бобчета;
• 100 грама сирене;
• вода;
• сол, подправки (чили, риган, провансалски билки, смес от чушки).
Метод за приготвяне:
1. Всички зеленчуци се измиват, онези, които се нуждаят от почистване - почистваме.
2. Отворете бурканчето и излейте течността. Самите боб са изплакнати, хвърлени обратно в гевгира.
3. Нарежете патладжаните в дълги ленти, запържете ги от двете страни в тиган върху малко количество растително масло, докато светлото се изчерви.
4. Изпечените патладжани се охлаждат и нарязват на кубчета.
5. В тенджера или тиган, където са пържени патладжан, разпространяваме луковици, изпържваме, докато омекнем.
6. Бланшираните домати се нарязват на кубчета, нарязани на лук, яйца.
7. Добавете българския пипер, минувач за 2-3 минути. Изсипваме във вода, довеждаме до възпаление, изключваме газа.
8. Разбърква се в голяма купа с нарязани на кубчета тиквички, патладжан, боб, нарязан чесън. Солим, сезон с подправки.
9. Поставете зеленчуковата смес в саксии, налейте сос от домат.
10. Поръсете яхния със сирене, печете на 180 градуса 25-30 минути.
Задушете в саксии във фурната - тайни и съвети
• Основното нещо в рагута - не смилайте нито зеленчуци, нито месо, нито други съставки. В противен случай, при гасене, те ще се разпаднат, а вместо красива задушевка от саксии ще получите овесена каша.
• Задушено, особено с изобилие от различни зеленчуци, е ярко, колоритно ястие. Още по-привлекателна и апетитна ще направи зелените. И тук не е необходимо да се ограничава до стандартен набор от зелен лук, копър, магданоз. Използвайте спанак, киселец и други билки.
• По-кисел и по-сочен направете ястие заквасена сметана или сметана пълнене. За диетичен вариант е по-добре да използвате обикновена вода или зеленчук, пилешки бульон.
• Почти винаги част от зеленчуците са предварително пържени и има причини за такива манипулации. Първата, така че яхния се оказва по-ароматно и богато. На второ място, поради първоначалното печене, дълго приготвените зеленчуци не остават влажни, докато се подготвят с бързо приготвяне на зеленчуци.
• Можете да промените някоя от рецептите според предпочитанията си за вкус. Например, вместо говеждо и свинско пиле или пуешко месо, вместо оранжерийни гъби - гората, вместо някои зеленчуци - други. И с подправки и билки можете да експериментирате колкото можете да си представите.
