Ароматен, хлабав картоф с ребра е популярно и предпочитано ястие.
Същото е добро, както в ежедневното меню, така и в тържествените събития.
Уникални рецепти на ястието ще бъдете доволни и изкушени при готвенето и току-що да започнете любовница.
Сушени картофи с ребра - общи принципи на готвене
Основните съставки на ястието са картофи и ребра.
Използват се ранни сортове картофи и късни картофи. Младите картофи най-добре се разпространяват по ребрата, така че не се вари, ще се окажат вкусно и рохкаво. Но по-зрели плодове са оставени под ребрата - картофи, напоени с месо и сок, ще станат меки и сочни. Картофите се почистват и нарязват на големи резени, така че по време на гасенето зеленчукът не се усвоява и се превръща в картофено пюре.
Ребрата за ястието се приемат предимно от свинско месо, те се приготвят бързо, те са меки и сочни. Допустимо е да се използват ребра от агнешко и говеждо месо. Ребрата се измиват обилно, ако е необходимо, отрязани филма и се нарязват по костите. Също така, има рецепти, където ребрата не се споделят, а се изгарят изцяло, но тогава те трябва да бъдат леко отделени един от друг и да поставят допълнителни съставки между тях за сочност.
Ако желаете, добавете лука, гъбите, тиквичките, патладжаните, зелето и други продукти. Като дресинг често се използва доматено пюре, заквасена сметана. Зелените плодове, подправките и билките ще дадат задушени картофи с ребра със специален вкус и уникален вкус.
1. Панирани картофи с ребра
съставки:
• килограм свински ребра;
• килограм картофи;
• 60-80 грама доматено пюре;
• две моркови;
• 5-7 клонки копър и магданоз;
• вкус на сол, черен пипер;
• две скилидки чесън;
• Лукът.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете добре ребрата, разделете ги на парчета. Слагаме в дълбок тиган и се пързаляме от всички страни, докато приятният златист руж (ако ребрата не са много мазни, можете да добавите лъжица слънчогледово олио).
2. Почистете крушката и фино котлет, морковите също се почистват и се търкат в големи талаш, разпространяваме и двете съставки към ребрата.
3. След като лукът светне, добавете сол и черен пипер, изсипете преварена вода и покрийте тигана с капак, задушете докато ребрата са готови.
4. Разстиламе картофите, нарязани на големи резени, налейте малко повече вода, задушете, докато не приготвите наполовина.
5. Добавете доматената паста, нарязания чесън и ситно нарязаните зеленчуци.
6. Приготвяме ястието до готовност.
2. Braided картофи с ребра в заквасена сметана
съставки:
• 650 грама ребра;
• 800 грама картофи;
• 200 г заквасена сметана;
• лук;
• моркови;
• Сушен босилек, лавров;
• сол и смлян пипер;
• 30 грама горчица.
Метод за приготвяне:
1. Зеленчуците се почистват, месото се измива.
2. Разрязваме морковите с най-фини сламки, лук в малки кубчета, картофи със средни кубчета.
3. Разделете ребрата по костта.
4. Сварете в горещ дълбок тиган или в тенджера първо за няколко минути ребра, веднага щом мазнината се разтопи, добавете лук и моркови.
5. Запържете всички съставки в продължение на десет минути, като разбърквате непрекъснато, докато светлото се изчерви.
6. Изсипете заквасена сметана, добавете подправки, сол и дафинов лист, задушете в продължение на пет минути.
7. Разстиламе картофите и ги изсипваме в чаша преварена вода. След варене, намалете топлината, задушете до готови за консумация ребра и картофи.
8. Поръсете подготвената чиния със сух босилек, преди да сервирате, ние настояваме за известно време в затворен тиган.
3. Панирани картофи с пушени ребра
съставки:
• 600 грама свински пушени ребра;
• два лука;
• осем картофа;
• моркови;
• За вкус на подправки, сол, чесън, билки, сухи билки.
Метод за приготвяне:
1. Картофите се почистват и нарязват на големи кубчета, оставя се в продължение на 20 минути в студена вода, за да се отърве зеленчука от излишното нишесте.
2. Нарежете лука и морковите и ги прехвърлете върху мазнината, отрязана от ребрата.
3. Нарежете ребрата по костите, след това всяко парче се нарязва на две или три парчета, в зависимост от размера на ребрата.
4. Поставете месото на пасерина.
5. Изсипете чаша студена вода, гответе за 10 минути.
6. Добавете картофи, пригответе ястието за готовност.
7. Добавете сол, билки, подправки и билки на вкус.
8. Ние настояваме 5 минути, така че съставките, напоени с аромати на билки.
4. Сладки картофи с ребра и гъби
съставки:
• половин килограм телешки ребра;
• 300 г нарязани гъби;
• половин килограм картофи;
• един лук и моркови;
• Масло;
• сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Изплакванията се измиват, сушат се с кърпа и се нарязват по костите.
2. Запържете ребрата заедно с фино нарязан лук и моркови, като добавите парче масло.
3. Прехвърлете готовите съставки в тенджера, добавете картофи и мариновани гъби, нарязани на средни парчета.
4. Изсипете половин чаша варена вода, добавете сол и подправки.
5. Задушете картофите с ребра докато картофите са готови.
5. Сладки картофи с ребра и зеле
съставки:
• 700 грама ребра;
• три картофа;
• лук;
• големи моркови;
• малка глава от младо зеле;
• сол, подправки, слънчогледово олио.
Метод за приготвяне:
1. Свинските ребра се измиват, изсушават и нарязват на парчета със среден размер.
2. Белени лук нарязани на половин пръстени, моркови три на голям сегмент от поплавък.
3. Топли слънчогледово олио, запържете първо златните ребра, след което разпространявайте лук и моркови, изпържете докато зеленчуците са готови.
4. Прехвърлете съставките в дълбока тенджера, изсипете една трета чаша вода, доведете до врязване. Добавете сол и подправки.
5. Разстиламе нарязаните картофи и нарязаното зеле.
6. Размесете внимателно всички съставки на ястието, задушете в продължение на двадесет минути.
6. Сушени картофи с ребра и домати
съставки:
• свинска гърда (8-12 ствола);
• три месести домати;
• пет средни картофи;
• подправки, сол, билки.
Метод за приготвяне:
1. Свинската гърда се изплаква и отрязва от страната на издадените ребра, без да се нарушава целостта на парчето. Разтриваме свинско с подправки, сол и билки.
2. Домите се измиват, изсушават и нарязват на полукръг. Ние поставяме лобулите в прорезите на гърдите. Опаковаме парче свинско в торба, оставяме да мариноваме при стайна температура в продължение на два часа.
3. Ние разваляме картофите, нарязваме всеки клубен на две или четири части, в зависимост от размера на картофите.
4. Разстиламе свинското месо на тава за печене, по ръбовете оставяме картофите.
5. Tushim, покриване на формата с фолио, първо при 200 градуса 20 минути, след това се намали на 170 градуса и се подготвят още 1 час.
7. Braided картофи с ребра, патладжан и сладък пипер
съставки:
• 1.2 кг свински ребра;
• два баклажана;
• лук;
• сладък пипер;
• три картофа;
• 30 грама настърган джинджифил;
• две скилидки чесън;
• 100 мл соев сос;
• 100 ml растително масло;
• 30 g нишесте;
• супена лъжица сол;
• 80 мл белого вина;
• 30 грама доматено пюре.
Метод за приготвяне:
1. Ребрата се измиват и нарязват не прекалено големи парчета.
2. В купа, изсипете половин соев сос, изсипете кориците на сол, захар и черен пипер на вкус, разбъркайте. Добавете нишестето и разбъркайте отново. Поставете перките в марината, оставете за 30 минути.
3. Зеленчуците се измиват и нарязват на парчета: картофи в кубчета, патладжани, сладки пиперки с големи сламки, лук с квадратчета. Поръсете чесъна.
4. В един дълбок котел се гмуркаме с две лъжици масло, разстиламе подготвените ребра, запържваме от всички страни до златисто кафяво. Поставяме го обратно в чиния.
5. В същото масло се пържи до половината подготвени картофи, също извадете отделна чиния.
6. Ние правим същото с патладжаните по същия начин: ние се запържваме, премахваме.
7. Последният лук в масления сос, чесъна и настъргания джинджифил, кафяво на всички съставки.
8. Добавете доматената паста, останалия соев сос, останалото масло, половин чаша вода. По-здрави до дебели.
9. Щом пасивацията се сгъсти, сложихме в тенджерата ребра, картофи и патладжани с пипер.
10. Разбъркайте, изсипете виното, задушете за пет до седем минути.
8. Braided картофи с ребра в саксии
съставки:
• 350 грама свински ребра;
• 700 г картофи;
• моркови;
• среден лук;
• сметана;
• сол, черен пипер, билки.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете ребрата и ги запържете в приятна завивка в горещ тиган за пет минути.
2. Отстраняваме месото в чиния.
3. В един и същ тиган печете отделно луковиците и сламата от моркови.
4. Разстила се в глинен съд първи ребра, след това лук, картофи, моркови, podsalivaya всеки слой с малко количество сол.
5. Изсипете съставките с преварена вода, като го смесвате с останалата мазнина от печене, щипка сол, черен пипер и заквасена сметана.
6. Топ със зелени листа.
7. Загасете един час на 180 градуса, сервирайте горещо в купа.
8. Ако желаете, картофите с ребра могат да бъдат поръсени с настъргано сирене, а след това в продължение на 10-15 минути до готовност, ще трябва да извадите саксиите, поръсвате съставките отгоре със сирене и пригответе ястието готово, без да покривате капака.
Сушени картофи с ребра - върхове, трикове
• Преди готвене не забравяйте да изплакнете ребрата, да отстраните възможните стружки, да изрежете филма и сухожилията.
• Предварително нарязаните ребра са по-сочни, по-вкусни и по-нежни. Можете да използвате не само изброени по-горе пълнежи, но, например, заквасена сметана, лимонов сок с лук, майонеза и други, подходящи за месо марината.
• Нарежете картофи по-добре на големи или средни парчета, прекалено малки резени ще се разтварят и развалят външния вид на приготвената чиния.
• Ако добавите зеленчуци, билки и подправки в края на готвенето, след като извадите тавата от огъня, оставете ястието да се сервира под затворения капак в продължение на пет до десет минути, така че всички съставки са напоени с аромата на подправки.
• За да получите по-ароматен вкус и вкус, можете да използвате бульон вместо вода.
• Зеленчуковият пасаж с доматено пюре или домати ще даде на ястието ароматна ярка нотка, което ще направи по-интересен вкусът на ястието.
• Ако дори не използвате подправки в препарата, не пренебрегвайте тези две незаменими подправки за задушени картофи с ребра: лаврови листа и смлян черен пипер.
• Ако месото е залепено на дъното на тигана при печене на ребрата предварително, изсипете малко варена вода.
• Завършеното ястие е идеално комбинирано със зеленчуци, поръсете с картофи, преди да сервирате или сервирате в отделна чиния, така че всеки да може да наложи желаната сума.
• Пресни или кисели свежи зеленчуци, пресен бял хляб и заквасена сметана се сервират на готовата чиния.
