Шишките кебапчета са прекрасен повод да се съберат в приятелска, весела компания в природата и да си починат добре.
Особено приятно, когато се приготвя от собствени ръце!
За съжаление, не винаги е възможно да готвите тази вкусна кавказка ястие.
Възможно ли е да се готвят шиш кебави в парка, в гората или в двора на къщата?
Това ще бъде обсъдено в тази статия.
Накратко за процеса на подготовка
Към днешна дата кебапите не са само начин за готвене на месо и други продукти, може да се счита за пълноправен церемония, която има свои собствени характеристики и традиции. Когато цяла компания се събира в природата, резултатът е по-важен тук, а самият процес. Огън, дим, весел смях - това са основните компоненти на отличната почивка на кебапите.
Шишките кебапчета могат да бъдат приготвени както от сурово месо, така и от домашно месо. Но в последния случай е опасно да се готви месо преди подготовка, тъй като бактериите могат лесно да се появят в него, което бързо ще разваля нашия продукт и съответно ще си почине. Единственото предимство на предварителното приготвяне е, че със сигурност ще бъде напълно пържено, но ефектът сам по себе си ще бъде загубен.
Запомнете: процесът на мариниране се прави най-добре у дома, тъй като може да трае от 4-5 часа до 2-3 дни.
За да готвите шиш кебап, най-често се използват барбекюта, шистови кебапчета и шишчета от неокислителни метали. Най-често се използва бронята, тя е по-удобна и практична, единственото нещо, ще е необходимо да следвате височината. Месото трябва да е на достатъчно разстояние от месото, така че да се пече и да не се изгори. Най-подходящата височина е 3-5 см. Във въглищна скара с решетки и пепелник е идеално, с тези прости уреди е възможно да се контролира сцеплението без проблеми в зависимост от вятъра и други метеорологични условия.
Възможно ли е да се готвят шиш кебави в двора на къщата?
Всъщност приготвянето на шиш кебави в двора на жилищна сграда е много подобно на идентичния процес на лоджия или балкон - за да се поддържа безопасно разстояние, за да се направи открит огън много трудно. Не е тайна, че в детските площадки и в дворовете на многоетажни къщи производството на огън и пиене на алкохол е забранено от закона. Хората, които нарушават този закон, носят административна отговорност, за която е предоставена глоба.
Както се казва в закона "На специално защитени природни територии" нарушителят е длъжен да плати глоба от 4 000-5 000 рубли. Ако правилата за пожарна безопасност не са спазени, представителят на полицията има право да накаже нарушителя в размер от 500 до 2000 рубли.
Можете ли да запържете шиш кебап в парка?
Що се отнася до парковите територии, те често разполагат със специално оборудвани зони, където е възможно да се запалят кебапите от шиш и да им се даде възможност да ядат и пият, дори да наемат фурнир.
Списъкът на правилата за подготовка на шиш кебави в зоната на парка е както следва:
-
Можете да се пържите само на въглища, открит огън е забранен;
-
ако извадите фурната от къщата, след това се уверете, че тя е най-малко на 30 см височина, за да избегнете повреда на тревата;
-
не забравяйте да изчистите място за барбекю. Тя трябва да бъде поставена на напълно гола земя, не трябва да има трева;
-
дървета, храсти и трева трябва да бъдат разположени на достатъчно безопасно разстояние от пещта, така че при никакви обстоятелства да не минава огън над тях;
-
близката бутилка винаги трябва да има бутилка вода. Тя ще служи като предпазна мярка срещу неконтролируемия огън.
Ако се вземат предвид всички правила, служителите на правоохранителните органи няма да могат да открият причината за налагането на глобата. Всичко, което могат да направят, е да ви предупредят. Разбира се, ако диалогът е правилен и всичко е наред със сигурността, нищо не може да ви покаже.
Възможно ли е да готвите шиш кебави в гората?
Във връзка с честите горски пожари през последните години е ясно, че това е забранено. Шишките кебави в гората имат много недостатъци: повишена вероятност от пожар, нарушение на горската екология, освен това може лесно да "улови" кърлеж.
Правила за приготвяне на вкусен шиш кебап на открито
И накрая, списък с прости препоръки как да направите своя шиш кебап в природата най-вкусно:
1) се уверете, че храните, които ще печете, са свежи и месото е младо и сочно;
2) да откаже да приготвя шиш кебап от замразено месо, тъй като не съдържа една трета от тези хранителни вещества, които се съдържат в пресния продукт. За да не го направите, все още няма да получите правилния ефект;
3) Не използвайте месо от прясно убити животни или дивеч. С трупа трябва непременно да се отцеди кръвта, той трябва да легне и да маринира правилно. Ако месото с вени не се препоръчва да го използвате за печене на скара;
4) шлаката трябва да бъде предварително смазана с растително масло и загрята за 5-10 минути. Силната топлина перфектно затяга порите на месото и запазва соковете по-добре;
5) ако месото е сухо, първо трябва да се намаже;
6) Подправките към месото могат да се добавят, за да се постигне по-сочен вкус. Докато месото остава топло, може да се добавят 1-2 малки парчета масло;
7) ако парчетата месо са достатъчно големи, те трябва първо да се пържат на по-високи температури, за да затворят порите и след това да продължат да гасят при по-ниски температури. Не забравяйте да добавите сол от всички страни по вкус;
8) по време на процеса на печене не можете да се разсейвате, защото можете да разваляте продукта много бързо;
9) под плюш не забравяйте да поставите контейнер, който ще изцежда соковете. Когато процесът на печене е завършен, този сок може да се източи, да се напълни отново и да се изсипе цялото месо;
10) да яде готвено месо по-добре веднага, след допълнително нагряване ще загуби своя необичаен вкус.
Преди да се съберете в природата, не забравяйте да изберете точното място, така че ваканцията ви да не бъде засенчена от неприятни последици.
Насладете се добре!