Е, как можеш да живееш без месо?
Вероятно само вегетарианците знаят това!
И любимите месоядни са да се поглезят с апетитни котлети, сочни печива и червени пържоли.
Какво друго можете да готвите на втория курс месо?
Втората ястия от месо - общи принципи на подготовка
Най-често срещаните видове месо: свинско, говеждо, агнешко. По-малко популярни видове: кон, елк, коза. Всеки продукт има свой вкус, различен по време на готвене и метод на преработка.
Всяко месо преди готвене трябва да се измие, да се отреже филма и да се повреди. След това се нарязва на части, фино нарязан, набит. Всичко зависи от рецептите на избраното ястие. Месото обича подправки във всички форми, но е особено добре комбинирано със сол и черен пипер.
Горещи месни ястия могат да бъдат подложени на всякакви термични обработки: пържене в масло, печене, печене, задушаване, вряща вода и пара.
Шиш кебап във фурната - втори печеливш курс на месо
Оказва се, че за готвене шиш кебап, не е необходимо да отидете в природата или запали огън. Може да се готви във фурната и да се хареса на домакинството с необичайна гореща месо, а като гарнитура ще се използва необичаен лък.
Съставките
• 1,5 кг свинско месо;
• 5 крушки;
• 4 супени лъжици оцет;
• 0,5 ч. Л. грах пипер;
• сол;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 0,5 лъжици захар.
Ще ви трябва и ръкав за печене.
подготовка
1. Изрязваме изпеченото свинско месо със стандартните парчета за шиш кебап, леко ги прекарваме с чук.
2. Сложете месото в купа, добавете пипер, кетчуп, сол, лук, нарязани на половин пръстени и оставете за кратко време за очистене. Препоръчително е да се даде на свинското месо да престои поне два часа.
3. Нарежете пръстените на останалите глави лук и излейте от чайника с вряла вода, за да може да покрие малко парчетата. Веднага поставете захар и излейте оцет. Ние даваме promarinovatsya половин час.
4. В чантата за печене поставете слой от нарязан лук, изцеден от излишната течност. Поставете парчетата месо на получената възглавница.
5. Свързваме ръкава, не забравяйте да направите пробиване отгоре с игла. Изпращаме във фурната за 80 минути, задаваме средния режим 180-190 градуса.
6. Сервираме шиш кебап с ароматен лук, който служи като възглавница.
Свинско на френски - универсално горещо ястие от месо
Предимството на това второ месо е, че то е наистина универсално. Може да се приготвя за празници, делнични дни, за обяд или вечеря. И винаги се оказва вкусно, задоволяващо, ароматно.
Съставките
• 400 грама свинско месо;
• 8 картофелин;
• 100 грама сирене;
• пипер и сол;
• 100 грама майонеза;
• 1 головка лука.
подготовка
1. Почистваме картофи, измиваме и нарязваме с тънки плочи. Така че те ще се погрижат по-бързо.
2. Част месо трябва да се измие, избърсва и нарязва на слоеве един сантиметър. Малко победи с кухненски чук, поръсва се с подправки.
3. Почистете глава лук, нарязана на половин пръстени.
4. Сирене с три големи талашки.
5. Събираме ястието. За да направите това, поставете слой от картофи, сол, черен пипер на мазнина и разпределете парчетата свинско, което е било ремонтирано върху него.
6. Поръсете лук и сложете втората част от картофените филийки. Също поръсете с подправки.
7. Смажете всичко с майонеза, заспивайте със сирене и можете да го изпратите във фурната! Така месото на френски ще бъде приготвено за около 50 минути при 180 ° С.
Класическо говеждо Stroganoff - второто ястие за месо за всяка гарнитура
Гроздов говеждо - страхотно месно ястие, което е съчетано с абсолютно всички странични ястия. Можете веднага да готвите за 2 дни и да промените само добавянето. Например, за обяд, сервирайте горещо ястие от месо с тестени изделия, за вечеря със зърнени храни и на следващия ден добавете зеленчукова гарнитура.
Съставките
• 0,5 кг месо;
• 300 грама заквасена сметана;
• 2 супени лъжици брашно;
• 3 головки лука;
• 5 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• Подправки.
подготовка
1. Изплакнете и изсушете парче месо. Срязваме слоевете с дебелина на сантиметър. Леко удари чука. След това нарязани на ленти, за предпочитане тънки.
2. Обелете луковиците, ги нарязайте на кубчета и ги запържете до чистотата на парчетата в добре загрято масло.
3. Добавете приготвеното месо и изпържете заедно 10-15 минути.
4. Веднага след като цялата влага се изпари, внимателно добавете брашното и го разбъркайте бързо. Комочки не трябва да бъде.
5. Разклатете заквасената сметана със сол и черен пипер, можете да добавите други подправки.
6. Налейте превръзката в месо, задушете за около 5 минути.
7. Поставете доматената паста, загрейте още 2 минути и готова!
Plov - ориенталска гореща месо с ориз
Plov е известен втори курс на месо, който се приготвя във всяка къща. Или не във всички? Ако това е така, тогава трябва да научите основите на готвене ориенталски пилаф. Рецепти всъщност са много и всеки се опитва да спечели титлата от класическо ястие. Но каква е разликата? Основното нещо, което беше вкусно!
Съставките
• 0,5 кг месо;
• 0,5 кг лука;
• 0,5 кг дълъг ориз;
• 130 грама масло (по-добре е да се сусам);
• 0,5 кг сочни моркови;
• сол, черен пипер;
• 0,5 ложки барбариса;
• 1 глава чесън;
• 0,5 супени лъжици zira;
• Пипер.
подготовка
1. Изплакнете добре зърното с ориз, за предпочитане много студена вода. След това се накиснете и оставете да престои за половин час. Изтеглете течността.
2. Нарежете морковите на малки парченца. Не е необходимо да се смила и използва ренде. Смажете лука със слама.
3. Нарежете месото на парчета, тежащи около 50 грама. Желателно е продуктът да се използва с бекон, така че пилафът да е сочен и вкусен.
4. Изсипваме маслото в казана, ако няма сусамово масло, тогава вземаме и други. Загряване.
5. Почистете малка крушка и я хвърлете в котела, запържете до кафяво. Изваждаме. Сега можете да готвите!
6. Изхвърлете месото, разбъркайте го и го оставете да изпържи за 5 минути. Не докосвайте, след това отново се разбърквайте и изпържете, докато се оцветят.
7. Добавете лука, запържете две минути.
8. Разстилайте морковите, разбърквайте и пържете за около 15 минути.
9. Сега дойде редът на измития ориз, слоят се изравнява.
10. Сложете всички подправки, залепете главата на чесъна, залейте вряла вода, така че да е по-висока от ориза с 2 сантиметра.
11. Пригответе го на много малък огън за 20 минути, след което го изключете и оставете пилафът да остане още половин час. Не можете да отворите капака.
Ябълки - популярен втори курс на месо с тесто
Къщите за кнедли ще бъдат добре дошли на вечеря и вечеря. Прекрасен втори курс, който може да се сервира с бульон, ако желаете. Пригответе го? Месото е по-добре да се приема с мазнини, така че кнедли се оказва сочно.
Съставките
• 600 грама месо;
• 3 скилидки чесън;
• 150 грама лук;
• пипер и сол;
• 200 грама вода;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици масло;
• брашно.
подготовка
1. За тестото, разбъркайте яйцето със сол, добавете вода и масло, изсипете пресятото. Брашното. Правим здраво, еластично тесто. Ние го отстраняваме в торба в продължение на половин час, така че да остане и да стане по-еластична. Оставете на масата, на студено, за да почистите, не е необходимо.
2. Обърнете месото и лука с чесън през месомелачка или го нарежете в комбайн. Напълваме кората с подправки, разбърква се добре.
3. Вземаме тестото и формираме пелмени. Можете да направите това ръчно или със специален пеленик.
4. Кипете във вряща вода, докато не го приготвите. Не забравяйте да поставите сол. Жадка и несравним аромат на горещо ястие ще дадат подправки. Можете да добавяте дафинов лист, грах, зеленчуци и парче масло при готвене.
Пече се у дома - гореща мека ястие
Домашно печено - ароматен втори курс с месо, което не изисква много време. И ако добавите повече течност към него, можете да получите първото ястие. Най-вкусните картофи се получават в котела.
Съставките
• 10 картофелин;
• 400 грама месо;
• 1 морков;
• Подправки;
• Някои петрол;
• 1-2 головки лука;
• Зелените.
подготовка
1. Изрежете месото на парчета на 1,5 сантиметра. Може да бъде малък brusochkami, като гулаш.
2. Намажете лука и морковите със сламки. Обелените картофи могат да бъдат нарязани на кубчета или на парчета.
3. Загрейте малко растително масло в котела. Изхвърлете месото и изпържете докато златисто кафяво. Ако използвате говеждо месо, можете да го покриете и да го излеете малко, месото ще стане по-меко.
4. Добавете лука, запържете три минути, след това хвърлете моркова и гответе заедно, докато леко кафявите зеленчуци.
5. Добавете приготвените картофи, хвърлете сол, пипер.
6. Сега напълнете съдържанието на Казанка на нивото на зеленчуците с вряща вода. Даваме виръл, отстраняваме огъня и оставяме да готвим докато сме готови.
7. Накрая хвърляйте лаврови листа, пригответе печено на желания вкус със сол, сезон с нарязани билки.
Свинските пържоли са апетитен втори курс на месо
Соквите и червените пържоли са отлично допълнение към зърнените и зеленчукови гарнитури. Изключително горещо ястие от месо, което също не отнема много време и бързо се пържи.
Съставките
• 500 грама свинско месо;
• 4 супени лъжици брашно;
• 3 яйца;
• сол, черна. пипер;
• масло.
подготовка
1. Нарязваме месото на плочи в сантиметри. Не забравяйте да направите това през влакната, в противен случай пържоли ще се пече дълго и твърдо.
2. Предаваме плочите с чук. Можете да покриете месото с хранителен филм, така че да не се пръска и да не се губи сок.
3. Поръсете с пипер, разтривайте парчетата със сол. Ние правим това от двете страни и се подреждаме един върху друг.
4. Разбиваме яйцата в купа, разклащаме я с вилица.
5. Пускаме котлето в брашното, след това го натопете в яйце и го запържете от двете му страни в горещо масло. След като се обърнете към втората страна, покрийте тигана с капак и изпържете добре.
Нарязани котлети - икономично готвено месо
Рецептата за интересни и много икономични котлети, за приготвянето на които не се нуждаете от месомелачка! Понякога те се наричат "месо" по кралски начин, опитни котлети или месни закуски.
Съставките
• 300 грама месо;
• 250 грама лук;
• 2 ложки майонеза;
• 3 яйца;
• Подправки;
• масло;
• брашно или нишесте.
подготовка
1. Вземете парче месо, за предпочитане без мазнина и нарязано на малки кубчета. Можете да я държите в хладилника известно време, така че процесът да преминава бързо.
2. Добавете и ситно нарязани лукови глави.
3. Поставяме майонеза, която може да бъде заменена със заквасена сметана.
4. Сол и черен пипер.
5. Добавете разбитите яйца и изсипете две лъжици брашно или нишесте. Трябва да получите течност, като тесто за палачинки. Регулираме плътността на нишестето.
6. Сега трябва да позволите на масата да марината за няколко часа, но по-дълго, tkem вкусно.
7. Разточете котлетата с лъжица на тиган и запържете като палачинки в горещо масло.
Пипер пълнени - гореща месо чиния със зеленчуци и ориз
Пипер месо пълнени с месо - това е много вкусен втори курс на месото, което е лесно и просто да се готви. Използваме всяко мляно месо, по-добре е с мазнини, така че ястието да се окаже по-сочно.
Съставките
• 10 чушки;
• 400 грама мляно месо;
• 100 грама лук;
• 100 грама ориз;
• Подправки;
• малко масло;
• 1 морков;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 3 супени лъжици заквасена сметана.
подготовка
1. Омесете ориза, докато го приготвите, охладете го.
2. Накълцайте лука и смесете с мляно месо, добавете ориз. Разбъркайте.
3. Разтрийте големи моркови и ги запържете в тиган с масло, добавете доматена паста, заквасена сметана и малко намачкайте.
4. Прехвърлете печено в тенджера.
5. При чушките изваждаме вътрешностите, изплакваме и пълнени.
6. Поставете позицията в тиган със зеленчуци, изсипете вряла вода, сол и я сложете в продължение на 40 минути. Течността едва покрива чушката, не е необходимо да се излива много.
Горещи месни ястия - полезни съвети и трикове
• Месото винаги се нарязва на влакната. Това му позволява да се подготви бързо, да го направи по-мек и вкусен.
• Желателно е марината да се маринира преди готвене. Можете да използвате готови сосове, зеленчуци, подправки.
• За да полагате парчета месо по време на печене, трябва да изгаряте мазнини. Протеинът веднага се огъва (парчето става бяло) и соковете се затварят вътре.
• За да направите месото по-тънко, всички филми трябва внимателно да се отстраняват от повърхността. Те пречат на проникването на марината, закрепват влакната и не им позволяват да омекват.
• Хлябът е друг начин да запазите сокове в месото. Можете да преобърнете приготвените парчета в брашно, галета, потапяне в яйца, десерт.
