Розовата пъстърва има деликатен, сладък вкус. Задоволеното мазно месо е вкусно под всякаква форма, така че пъстървата може да бъде приготвена, както ви харесва. Това е като пъстърва, приготвена на скара, пържена в тиган, варена, осолена или печена. Мазнината по време на готвене не се изисква, идеалната опция за готвене е печене.
Пъстърва в сметана е специално лечение. Кремът прави розовото месо още по-крехко, буквално топещо се в устата. Той практически няма специфична миризма на риба и следователно не изисква използването на специални подправки и подправки. Обикновено се използват мащерка, копър, копър, естрагон, розмарин. Перфектно съчетава пъстърва с джинджифил, цитрусови плодове, бяло вино, боровинки.
Ястието се приготвя бързо, просто се оказва вкусно и сочно. Като странично ястие към пъстървата в сметаната ще има добър ориз, пюре от карфиол, картофи, зеленчуков задум. За да намалите съдържанието на мазнини в рибата, много домакини използват лимонов сок при готвене на пъстърва.
Пъстърва в сметана - общи принципи на готвене
Преди готвене трябва да се приготви пъстърва. Преди всичко изстържете везните, движейки се традиционно, от опашката до хрилете. Почистеният труп трябва да бъде изплакнат с слуз, напоен с хартиена кърпа и изкормен. За това се прави разрез по корема, вътрешностите се отстраняват със специално внимание - жлъчния мехур. Кожата не е необходимо да се премахва: може да се отстрани от варена риба.
Ако пъстървата е малка, тя обикновено се приготвя с главата. Нарежете ребрата, опашката и непременно - хрилете. Те добавят горчив вкус към чинията. Големият труп може да бъде нарязан на пържоли или филета. За това рибата се нарязва по гърба до основата на хребета, а след това месото се отделя от костите и гръбначния стълб. Костите на пъстървите са меки, лесни за отстраняване.
Тъй като месото от пъстърва е мазнина, сметаната трябва да се купува с ниско съдържание на мазнини, не повече от 10 процента. Те трябва да са свежи.
Печете пъстърва в сметана в предварително загрята фурна. Оптималната температура е 180 градуса. Отнема около тридесет или четиридесет минути, за да се пече рибата. Точното време на готвене зависи от индивидуалните характеристики на фурната и размера на изпечените парчета.
Пъстърва в сметана, печена със сирене
Класическата версия на пъстърва в сметана включва използването на сирене. Ястието се оказва нежно, сочно, меко. Готвене на пъстърва е много лесно, и с такава рецепта дори и начинаещ е включен.
съставки:
• труп на пъстърва с тегло 700-800 грама;
• чаша сметана;
• сто грама сирене;
• лимон;
• пакет готови подправки за риба;
• сол.
Метод за приготвяне:
Изрежете каркаса в стекове, които не са по-дебели от два сантиметра.
Изцедете сока от половин голям лимон.
На малката страна рендери търкат сирене.
Смесете сметана с ниско съдържание на мазнини, настъргано сирене и лимонов сок.
Части от риба, поставени във форма и леко добавяне.
Раздайте сирене и сметанов сос върху повърхността на рибата.
Поръсете с подправките от сашето.
Поставете формата във фурната и се печете (сиренето трябва да е кафява).
Пъстърва в сметана с пържени билки
Буквално в един час можете да приготвите голямо ястие от пъстърва, пресни билки и сметана. Горещият като начин за готвене на розово месо е доста рядко, но тази опция определено си струва да опитате.
съставки:
• половин килограм филе от пъстърва;
• пресен нискомаслен крем - 300 ml;
• лимон;
• пресен магданоз и копър - малки бонбони (или лъжица сушени билки);
• лъжица растително масло;
• сол;
• пакет готови подправки за риба (по избор).
Метод за приготвяне:
Нарежете филето на части.
Всеки малко да се добави малко, поръсва се с подправка, изстискайте малко лимонов сок на върха и оставете за около петнадесет минути за мариниране.
Разклатете тигана с масло и бързо, за две или три минути, запържете пъстърва от двете страни.
Загрейте сметаната в тенджера (не се вари).
Поставете рибата в сметана, задушете на бавен огън, за да ударите петнайсет.
Нарежете билките.
Налейте Зелените над рибата, изгаряйте още пет минути.
Дайте пъстърва на минута или двадесет минути, след което се подчинете на масата.
Пъстърва в сметана с гъби в многообразна форма
Луксозна рецепта за пъстърва в сметана за любителите на аромат на гъби и собствениците на мулти-марки. Буквално тридесет минути - и можете да се насладите на несравним вкус.
съставки:
• три или четири пържола от размразена пъстърва;
• Шест до седем парчета средно големи шампанско;
• чаша прясна сметана;
• сол, подправки, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Запържете рибените пържоли, малко черен пипер и поръсете с подправки. Подправките не могат да се използват изобщо, така че ароматът на гъби става по-дебел.
Поставете рибата в купата.
Над пъстърва и на свободните места на купата, поставете цели гъби.
Налейте цялата крем.
Кук в режим печене в продължение на тридесет минути.
Цели пъстърва в сметана, изпечена със зеленчуци
Домат, лук и сирене са отлична компания за пъстърва в сметана. Сокът е пикантно-кисел, много вкусен.
съставки:
• два или три трупа на речна малка пъстърва;
• прясна сметана - най-малко 300 ml;
• две или три малки крушки (по една за всяка риба);
• три големи, пет или шест малки домати;
• Полутвърдо сирене - 250 грама;
• сол, подправки, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Рибите трябва да се търкат със сол.
Луковици фино нарязани.
Полу-твърдо сирене ситно решетка.
Измитите и сушени домати, нарязани на пръстени, са по-тънки.
Поставете рибата във формата.
Изсипете сметаната.
Поставете първо домати на рибата, а после лука.
Поръсете сирене на върха.
Печете около тридесет минути.
Пъстърва в сметана с жълтък сос
Оригиналният вкус се получава от пъстърва в крем-яйчен сос. Мека, сочна, нежна храна се сервира добре с ориз или картофено пюре.
съставки:
• половин килограм прясна филе от пъстърва;
• жълтъци от три пилешки яйца;
• чаша нискомаслена крем;
• малко растително масло;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Размразени филета нарязани на малки парченца части.
Всяко парче се поръсва с пипер и сол.
Разклатете маслото в тиган, бързо изпържете рибата. Две минути са достатъчни за всяка страна.
Разбийте жълтъците със сметана.
Поставете рибата в плесен.
Изсипете сос от кремообразна яйца от пъстърва.
Печете за не повече от петнадесет минути.
Пъстърва в сметана с лук в тиган
Лук и масло ще даде несравним вкус на тази версия на пъстърва в сметана. Ястието се приготвя в тиган със свеж копър, което му дава сянка на провинциална простота и лекота.
съставки:
• средна пъстърва (не повече от един килограм);
• сто грама масло;
• две големи крушки;
• чаша сметана;
• пипер, сол;
• куп пресен копър.
Метод за приготвяне:
Нарежете маслото на тънки филийки и поставете половината в тиган.
Пъстърва нарязани на филета, нарязани на малки парченца.
Лук, нарязан на кубчета или полускъпоценни камъни.
Пресен копър ситно нарязан.
На маслото поставете първия лук, след това пъстървата, покрийте с копър.
Налейте цялата крем.
Нагоре с втората половина на маслото.
Сложете на умерена топлина, след като кипете, за около 30 минути се къкри на малък огън.
Поставете в чинийки, декорирайки с прозрачни лимонови филийки.
Пъстърва в сметана с картофи
Пълно сърдечно ястие, което изглежда добре на небрежна и празнична трапеза, е пъстърва в сметана, изпечена с картофи. Усилията няма да бъдат много, но резултатът със сигурност ще бъде удовлетворен. Ако използването на зеленчуци и масло изглежда излишно (пъстърва вече е мазна), тогава тези съставки могат лесно да бъдат изхвърлени от рецептата. В този случай картофите не се замърсяват с чесънно масло, а просто се поръсват с чесън.
съставки:
• труп на пъстърва, тежащ до един килограм;
• килограм картофи;
• 200 грама сирене;
• чаша сметана (300 ml);
• малко растително масло;
• две скилидки чесън;
• една лъжица масло;
• да опитате сол, черен пипер, риган.
Метод за приготвяне:
Картофи, нарязани на много тънки кръгове или барове.
Изрежете филето от пъстърва на части филийки.
Полутвърдното сирене трябва да се разтрива средно.
Чесънът нарязва пресата или рендето.
Смажете листа или тавичката с растително масло.
Поставете картофените филизи в мухъл.
Разтваря се маслото, смесва се с чесън.
Чесън масло за грес картофи
Поставете рибата върху слоя картофи.
Покрийте всичко с трохи от сирене.
Смесва се в сметана с риган, сол и черен пипер.
Изсипете соса над рибата и картофите.
Печете около петдесет минути, докато картофите са готови.
Ако сиренето започне да гори, покрийте формата с фолио и се печете.
Трябва да се образува красиво златно сирене.
При сервиране можете да украсите ястието с пресни билки.
Пъстърва в сметана с киселец и броколи
Киселинността на киселеца вкусва много добре тлъстината на пъстървата. Варено броколи ще добави подправка към ястието и ще го направи много красива.
съставки:
• килограм филета от пъстърва;
• малко масло;
• двеста грама консервиран киселец;
• половин чаша сметана;
• подправки по вкус (можете да вземете чанта с италиански билки), сол, черен пипер;
• Зеле броколи;
• пресен копър;
• Игра на червена лъжица (по избор).
Метод за приготвяне:
Приготвено филе нарязано на порции.
Добавете рибата, поръсвайте с билки и пипер.
Разстелете маслото (за предпочитане зехтин) и бързо изпържете рибата от двете страни.
Поставете консервата в тиган, изчакайте пет минути под капака.
Налейте цялото кремче, още пет минути.
Сварете броколите.
В купата, лежеше пъстърва със сметана, броколи, лъжица червена дивеч и копър от копър.
Пъстърва в сметана с скариди
Превъзходният вкус на пъстърва в сметана увеличава пикантността на скариди. Лимон, копър, сушени билки, маслини допълват аромата на букет. Бележка от тънки бадеми е връхната точка на това ястие.
съставки:
• три или четири пити пъстърва;
• 200 грама скариди (вече обелени);
• чаша сметана;
• няколко маслини без ями;
• лимон;
• пресен копър;
• пет лъжици настъргани бадеми;
• Сушени билки (риган, мащерка, босилек);
• малко зехтин;
• 200 грама сирене;
• сол, смес от няколко чушки.
Метод за приготвяне:
За да направите пъстърва за пържоли.
Олющете маслините с пръстени (седем или осем парчета).
Обелете скаридите.
Goudu фино решетка.
Нарязвайте копър.
Настъргайте бадемите на ренде.
Поставете парчетата риба във форма, малко омаслена със зехтин.
На върха на рибата разширете скаридата.
Изсипете риба и скариди с лимонов сок.
Смесете сол с билки и бадеми, покрийте с пъстърва.
Налейте цялата крем.
Нагоре с копър и маслини.
Напълнете ястието със сирене.
Покрийте с фолио отгоре и го изпратете до фурната.
След половин час отстранете фолиото и оставете сиренето да се пече добре.
Пъстърва в сметана - съвети и съвети
-
За приготвянето на пъстърва в сметана често се използват сирена. За любителите на деликатни, приятни вкусови полутвърди сирена gouda или edam. Те са лесни за разтопяване, имат слаба миризма, подчертават нежността на крема. Но пъстървата съвпада перфектно със сини сирена. Ето защо, за по-изискан вкус, можете да използвате Dor-blue или bergader.
-
Вместо готовата смес за риба, можете да използвате подправки от средиземноморски билки. Той включва риган, босилек, мажоре, естрагон, който също се съчетава добре с аромата и вкуса на пъстърва. Някои хора харесват чистия, естествен вкус на тази нежна риба и не използват никакви подправки. Оказва се също, че е много вкусно.
-
Когато печете пъстърва, трябва да внимавате да не прекалявате с масло. Можете да капете в тиган буквално чаена лъжичка и да го настържете с хартиена салфетка на цялата повърхност. И можете дори да направите без масло, ако пържене на риба в незалепващ тиган.
-
Преди готвене рибата може да се маринира за един час в бяло сухо вино с подправки. Рибата ще поеме марината, ще се окаже ароматна, не толкова мазна.
-
При сервиране пъстървата може да бъде украсена не само с лимонови резени, но и с клонки от естрагон, магданоз, копър, мащерка и зърна от нар.