Вкусен винегрет: стъпка по стъпка рецепти. подробна

Vinaigrette е зеленчукова салата, която има стотици рецепти! Как и с какво не е само подготвено! Всяка любовница има любимите си възможности. Тук са събрани най-популярните стъпка по стъпка рецепти за винегрет.

Vinaigrette - общи принципи на подготовка

Зеленчуците за винегрет трябва да бъдат избрани сочни и свежи. Ако картофите са в кълнове, а морковите са набръчкани и губят соковете си, вкусна салата няма да работи. Картофите, морковите и цвеклото винаги са варени. Препоръчително е да направите това предварително, зеленчуците не само трябва да се готвят, но и да се охладят. Топлите храни не могат да бъдат смесени по няколко причини: вкусът ще пострада, формата на парчетата ще се влоши, което няма време да стане по-силно, ястието бързо ще се превърне в кисел.

Какво друго можете да поставите в салатата:

• зелето е свежо или кисело;

• зелен грах или боб;

• лук, зелен лук.

За пълнене на винегрет се използва растително масло. Тук можете да изберете продукта по ваш вкус. Някой не харесва аромат на слънчоглед, те приемат рафинирано масло. Някой, напротив, обича ароматни салати. Понякога винегрет се пълнят с горчица или зехтин, което увеличава ползата от обикновена закуска.

Друго несъгласие възниква за цвета на винегрет. Някои хора харесват ярко червена салата, при която всички продукти са с един и същи цвят. Те енергично смесват зеленчуци и цвекло. Но има фенове на колоритен винегрет. За цвеклото не оцветяваха други продукти, те се подправяха с масло отделно, само след това се комбинират с останалите съставки, пълни с масло и смесени помежду си.

Vinaigrette: стъпка по стъпка рецепта с кисело зеле

Стъпка по стъпка рецепта за винегрет с всички трикове, характеристики и правила. Дори кулинарният начинаещ може да се справи с готвенето!

Съставките

• 2 цвекло;

• 3 краставици (осолени);

• 200 грама кисело зеле;

• 1 головка лука;

• 2 моркови;

• 3-4 картофелины;

• 150 грама грах или консервиран боб;

• 6 супени лъжици масло.

подготовка

1. • Изплакнете картофите и морковите обилно. Но ние не пречистваме. Те могат да бъдат приготвени заедно. Сгънете в тиган, излейте вода, за предпочитане вземете топла вода. Течността трябва да покрива зеленчуци с 0,5 см, което вече не е необходимо. Слагаме печката, готваме до мека. Вероятно нещо ще бъде заварено по-рано, това се случва, когато се използват нишестени картофи. В този случай, тя се отстранява, изсипва студена вода. Нека морковът да е готов в пълна самота.

2. Измийте цвекло също, поставете го в тенджера, изсипете го върху печката. Ще са необходими две средни зеленчуци. Кук на цвекло до мека, или ги оставете да излеят в продължение на 30-40 минути, след това излейте ледените юзди, много любовници напускат корена под потока на водата. След 10-15 минути става въпрос за готовност. Можете да го направите.

3. За винегрет може да използвате консервиран грах или боб от кутия. Но според класическата рецепта, бобът се вари. Ако има желание, ние подготвяме всичко според правилата: изсипваме боба, накисваме най-малко 6 часа, след което сменете водата и гответе на чинията до мека. Но се уверяваме, че бобът не е сварен, бобът е пълен и красив. Когато използвате консервирани продукти, трябва само да източите контейнерите с течност. Ако е мътен и лепкав, можете да изплакнете боб.

4. • Зеленото масло дава винегрет една приятна киселина, дава ярък вкус. Обикновено се готви с моркови, не боли. Ако зелето се нарязва на дълги ленти, можете да го изрежете малко с нож. Желателно е незабавно да се пресуши излишъкът от саламура.

5. • Коригирайте кубчета - вкусна винегрет. За да получите чисти парчета, зеленчуците трябва да се охладят добре и е по-добре да се охладят няколко часа в хладилника. В този случай те ще бъдат лесно и лесно изрязани. Изчистваме морковите, картофите и цвеклото, разрязваме ги равномерно на кубчета. Направете размер с малко грахово зърно или малко повече. Сгънете ги в една голяма купа.

6. Сега добавете приготвения грах и кисело зеле към салатата.

7. • Мариновани или кисели краставички се отрязват по същия начин като морковите с цвекло или малко по-малки, но не по-големи. Има ли много течности разпределени? По-добре да изстискате парчетата или временно да поставите в сито, оставете излишния солен разтвор да се отцеди. След това поставете краставиците в салата.

8. • Накрая добавете лука. Но ако салатата не се използва веднага, можете да я поставите по-късно. Ние почистваме една глава и я нарязваме много фино. Ако лукът е много остър, тогава можете да го изгорите първо.

9. • Завършете стъпка по стъпка рецептата за винегрет и масло от подправки. Обикновено те слагат сол, но можете да добавите малко пипер към салатата или да разбъркате маслото с лъжица горчица. Такова пълнене ще направи вкуса много по-интересен.

10. • Можете да сервирате салата в обща купа за салата или да я разделите на порции. За декорация, абсолютно всички зелени, например, копър и лук са подходящи.

Vinaigrette: стъпка по стъпка рецепта без зеле с гъби

Запознайте се с друга много популярна версия на винегрет - поетапна рецепта за салата без зеле. Той често се среща. За ястието не се окаже доста свеж, ние ще добави мариновани гъби и още една тайна съставка.

Съставките

• 3 цвекло;

• 4 картофелины;

• 0,3 кг марин. грибов;

• 2 головки лука;

• 200 грама грах (или боб);

• 5 супени лъжици масло;

• 2 супени лъжици. л. оцет;

• 3 моркови.

подготовка

1. • Сложете добре измития морков и картофи в тенджера. Изсипете по-добре зеленчуците веднага с вряща вода, така че водата не оставя вкус. Изпращаме го на чинията. Пригответе зеленчуците, докато започнат да се къпят лесно. Изцедете течността в мивката. Изплакнете със студена вода, оставя се да се охлади.

2. • Заквасете цвеклото по подобен начин. Във всички последователни рецепти за винегрет те пишат за готвене, но можете също така да го изпечете в фолио или да го купите готова. Супермаркети сега продават варено цвекло.

3. Сега е тайна. Лукът се нарязва на малки кубчета. Масата оцет се смесва с 0,5 чаши вода, хвърлят щипка захар и напълнете зеленчука. Нека я мариновация, с този лук винегрет ще вкуси по-добре.

4. • Изрязваме варени, добре нарязани зеленчуци с малки кубчета. Прехвърляме цвекло с моркови и картофи в салата.

5. • Добавяме консервиран зелен грах или боб, първо отстраняваме течността от тях.

6. • Изсипете мариновани гъби в гевгир. Веднага след изтичането на водата. Ние ги нарязваме на парчета, но не много фино. Ние го прехвърляме в обща купа.

7. • Изцедете лука от оцета. Можете да изцедите всичко заедно в гевгир. Изсипваме салатата.

8. • Добавете сол, растително масло, разбъркайте салатата.

Винегрет: поетапна рецепта за салата с прясно зеле

Vinaigrette се отнася за зимни салати, е сърдечен, дори тежък. Но това не е необходимо, можете да добавите светлинни бележки и витамини към него. В поетапната рецепта за винегрет се използва прясно зеле.

Съставките

• 3 картофелины;

• 3 моркови;

• 300 г прясно зеле;

• 5 супени лъжици масло;

• 1 ч. Л. ухапване;

• 0,5 кутии грах;

• 2 цвекло;

• 2 головки лука;

• 2-4 краставици (сумата зависи от размера).

подготовка

1. • Започваме с приготвянето на зеленчуци. По принцип те могат да бъдат предварително подготвени да напуснат цялата нощ в хладилника или на балкона. Тогава картофите и морковите се разбиват добре, кубчетата ще се окажат перфектни. Напълваме картофите и морковите с вода, ние ги изпращаме в печката за готвене.

2. • Измийте цвеклото и го напълнете с вода, поставете го на следващата горелка, гответе до мека. След като коренът стане лесно да се изплюе, изключете печката, изцедете вряла вода, излейте студена вода. Охладете го.

3. • Докато зеленчуците са сварени и охладени, подгответе зелето. Потопете го с малки сламки, а след това минаваме няколко пъти с нож. Скъсяване на дължината на сламата. Ние хвърляме зеле в купа.

4. Добавете няколко щипка сол към зелето, хвърлете щипка захар и изсипете чаена лъжичка оцетен плод. Сега зеленчука трябва да бъде пюре. Можете допълнително да добавите малко черен пипер или други подправки.

5. • Връщаме се към зеленчуците. Веднага след като се охладят, можете да започнете почистване, отстранете тънка кожа.

6. • Нарежете моркова. Варени картофи и цвекло са едни и същи, но не и големи кубчета. Прехвърляме го в купа, в която зелето се маринира. Но сега не смесваме нищо. Просто го поставете на върха, за да не разваляте другите ястия.

7. • Изрежете краставиците. Ако те са малки, тогава използваме четири неща. Също така, сумата може да бъде увеличена, ако те са свежи и не достатъчно ярки. Смесваме излишния солен разтвор, преместваме парчетата в салата.

8. • Почистваме главите на лука, нарязваме на малки кубчета, поставяме ги в салата.

9. • Поръсете салата със сол, но не слагайте много. Вземаме предвид вече осолено зеле, както и наличието на краставици.

10. • Изсипете винегрет отгоре с растително масло.

11. • Сега вземете лъжица и леко разбъркайте салата от дъното, като вземете зеле.

12. • След като всички зеленчуци се комбинират и смесват, добавяме зелен грах. Ако го добавите незабавно, то ще се разпадне. Още веднъж се разбърква и вкусно винегрет е готов!

Стъпка по стъпка рецепти за винегрет - полезни съвети и трикове

• Изчистените варени зеленчуци за винегрет ще бъдат по-лесни, ако те веднага се напълнят със студена вода от кранчето след готвене.

• Никога не готвяйте цвекло с моркови и картофи. Вкусът на зеленчуците ще бъде безнадеждно разграбен.

• Много е важно да измиете добре зеленчуците преди готвене. В противен случай ще се почувства вкусът на земята. Ако корените са много мръсни, след това ги накиснете във водата за една четвърт час преди това. След това трябва да смените водата, да ходите по зеленчуците с кърпа или четка.

• Винегрет ли се свеж? Може да се ароматизира и с лимонов сок или ябълков оцет.

• Ако получите много салата, можете веднага да отложите частта, преди да заредите с масло. Затворете контейнера, поставете го в хладилника. Там тя перфектно остава в продължение на два дни, преди да сервира, ще трябва само да добавите растително масло, украсете със зелени.

Share:
Comments