Вино кашкавал - общи принципи и методи на приготвяне
Има много хора, които при думата "готвене" ще бръчкат носа си. Между другото, това е една от най-полезните и вкусни ястия за закуска или вечеря. Тайната на отличния вкус и деликатната му текстура се крие в правилната подготовка. Ако е изпечено според всички правила, дори непримирими опоненти на извара, като опитали парче, ще поискат добавки. Тя не трябва да прилича на мокро лепкаво тесто. Текстурата му трябва да е буйна, въздушна и печена. Ако не сте доволни от зърното от извара, което трябва да бъде изпълнено, просто трябва да смесите тестото със смесител или миксер преди да изпеете. Кастери са сладки - с ябълки, тиква, моркови, захаросани плодове, сушени плодове или неподсладени - с билки, маслини, картофи, карфиол. Най-често се сервира в охладена форма.
Вино кашкавал - приготвяне на продукти
Преди да добавите към тестото, изварата трябва да бъде нарязана навсякъде - пресукана в месомелачка или натрошена през сито и да победите яйцата в гъста пяна със смесител. Това не само ще направи масата по-хомогенна, но и ще даде приготвената ястие въздух и блясък. Ако рецептата съдържа сушени плодове или стафиди, те трябва да бъдат напоени. След това всички съставки са смесени и изложени за печене в мухъл.
Рецепта 1: Сирене за извара от вида сирене
Деликатно, проветриво, вкусно. Всичко е за нея, домашно приготвено с стафиди. По-добре е тя да вземе дома си, сирене извара (което се продава на частния пазар) най-малко един килограм, тогава тя ще се окаже тучна и красива. Тази касета е просто празник за любителите на извара. Ако няма заквасена сметана, други кисели млечни продукти - кефир, кисело мляко - са напълно подходящи. За стафиди можете да добавите други плодове, например, нарязани на кубчета банани.
Съставките: килограм извара, круша от грис - 1/2 чаша, захар - 2/3 стек., 3 яйца, заквасена сметана и мляко за 1/2 чаша., шепа стафиди, щипка ванилия и сол, масло (за смазване на мухъл) ,
Метод за приготвяне
Мунку изсипва мляко, стафиди се накисват с вода.
Яйцата камшик със захар - мивка или миксер. Добавете извара, стафиди и всички други съставки.
Форма за приготвяне - намажете с мазнина и поръсете с манго или брашно. Поставете получената маса, загладете повърхността и намажете с жълтък, заквасена сметана или жълтък, смесени със заквасена сметана. Когато се пече, това ще даде готов вкусен аперитив на коричка. Загрейте фурната (180 ° С) и печете около час. Готвене в топла форма нарязани. Можете да служат чрез напояване заквасена сметана, желе, конфитюр.
Рецепта 2: извара и тиква
Светло, сочно, слънчево-оранжево готвене. Без манга. Можете да готвите тиквено пюре или да нарязвате кубчета от тиква и да кипнете 10 минути в млякото. И така и така е вкусно. Само с пюрета консистенцията ще бъде по-равномерна, а цветът ще бъде по-ярък. По-добре е да използвате тиква сладки сортове, тогава можете да направите без захар или да намалите количеството му. Нагоре с ябълкови резени или грес с жълтък. Излято е желателно да се вземат ниско съдържание на мазнини и сухо. Ако използвате маслено извара, можете да изключите крем от рецептата.
Съставките: без мазнини извара - 0,5 кг, тиквено пюре - 1 чаша сурово тиквено, нишесте - 2 супени лъжици, 2 яйца, сметана (10%), - 100 мл, захар - 1/2 чаша. , подправки (ванилия, канела, кардамон, джинджифил).
Метод за приготвяне
Пригответе пюре от тиква. Нарязана тиква се пече във фурната (в ръкава, чанта за печене) за около половин час (180 ° С). Или варете във вода. Изплакнете или смесите с миксер. Колкото по-светъл е цветът на самата тиква, толкова по-красива и елегантна ще бъде кувертюра.
Яйцата побеждават със захар, добавят пюре от картофи и други съставки. Смесете сместа, поставете я в тиган или друга форма. Ябълката се нарязва на филийки и се изсипва на масата за извара, поръсена със захар. Печете около 40 минути (180 ° С). Сервирайте студено.
Рецепта 3: Готвене на кашкавал с кондензирано мляко
Нежна консистенция, приятен вкус, лесна готварска храна и всичко това е третирано с три съставки. Ако тестото се окаже течно според теб, може да добавите половин чаша брашно. Под рецепта не се предоставя, но по желание може да се добавят пресни банани, захаросани плодове или други сушени плодове. Кой не обича много сладко, намали количеството кондензирано мляко.
Съставките: домашно сирене - 0,5 кг, 3-4 яйца, кондензирано мляко (със захар) - 1 буркан.
Метод за приготвяне
Яйцата побеждават, прибавят изтритото извара, смесват, изсипват кондензирано мляко и се пекат (180-200С) - 40 минути. Можете да направите малко по-различно. Отделете протеините, поставете ги в студа. Извара, жълтъците и кондензираното мляко, за да се смесят. Смесете белите с миксер в пяна, разбъркайте с останалата част от масата и поставете в подготвена форма.
В края на печенето, проверете готвенето за готовност, като го ударите с клечка за зъби. Тестото не трябва да се залепва, пръчката трябва да е суха.
Рецепта 4: Готвене на кашкавал "Неженка"
Касичката е толкова нежна и еротична, че е по-скоро като пай. Той се подготвя много лесно, но резултатът е прекрасен, сякаш се инвестира повече от един час работа. Тестото може да бъде приготвено вечер и изпечено за закуска.
Съставките: кашкавал - 0,5 кг, 1/2 чаша, кефир или заквасена сметана, 4 яйца, масло - половин чаши (100 г), грис - 2/3 чаши, гранулирана захар - 1/2 чаша, сода 2/3 ч. щипка сол и ванилия.
Метод за приготвяне
Масло масло, за да се стопи в течно състояние, добавете останалите съставки и се разбърква добре, първо с лъжица, след това със смесител. Оставете поне половин час - един час, така че бонбоните да се надуят. Изсипете тестото в матрица (предварително смазване) и поставете в абсолютно студена фурна. Включете топлината, задайте температурата (180 ° C) и печете около 35 минути. За да ядете по желание - с кондензирано мляко, конфитюр или точно така, с чай или кафе.
Рецепта 5: Готвене на сирене на сирене на тост
Необичайно представяне на привидно обикновена чиния. Консистенцията на готвене се оказва въздушна, тестото е добре изпечено, а на дъното е приятно гърло със златна коричка от крутони. Тестото трябва да се окаже течно, наливащо. Ако тя излезе плътна, добавете още едно яйце.
Съставките: сладкиши от хляб, хляб или бял хляб, сладка маса с ванилия - 0,5 кг (можете да победите обичайното извара с ванилова захар и захар), грис - 3 ч.л., масло - 50 г, за да смажете дъното на матрицата.
Метод за приготвяне
Яйцата до хомогенност, за да се смесват с манга и кашкавал. Ако желаете, можете да добавите натрошени сушени плодове или стафиди.
В долната част на матрицата, разтрошете маслото или дебели грес. На върха с цели парчета хляб. Също така трябва да се образуват отвори с хляб, които да издълбат желаната форма, Дъното трябва да е напълно покрито с хляб. Изсипете тестото върху него и го печете (160-180С) в продължение на 40 минути. При печене, касичката ще се покачи силно, но след охлаждане тя ще падне. Така че не се притеснявайте, че ястието не успя, трябва да бъде така.
Рецепта 6: Овесена каша и ориз с оранжево
Еластичните семена от ориз напълно хармонират с мекото и меко извара. Сладък вкус на готвене се допълва от кисела стафида и пикантност на портокалови пили. Ореховите филийки изненадващо съчетават кремния вкус на маслото с жар, което придава на вкус на ястието екзотична нотка.
Съставките: Най-горния слой - тънко-оранжев оранжев - 1-2 бр., 1/3 стек. захар, масло - 30 гр. Тесто: извара - 0,5 кг, ориз - 150 г, захар и брашно за 1/2 чаша, 3 яйца, 100 г стафиди.
Метод за приготвяне
Охладете ориза, докато го приготвите и охладете. Накиснете добре изплакнали стафиди. Захар с яйца победа на силна пяна, добавете извара с брашно. След това сложете ориз със стафиди, разбърквайте.
Оранжевото изпарява няколко пъти с вряща вода, за да намали горчивината. Изплакнете с вода и нарязани на тънки лобули - полукръгове или кръгове.
Разтопете маслото и го излейте на дъното на формата. Оптималният размер е 25-28см. Поръсете със захар и оранжеви филийки. Те имат маса от овесена каша. Изглажда се повърхността и се пече около 45 минути (200-220С).
Охладете касетата направо във формата, след това нож по страничната стена, разделяйки съдържанието. Покрийте ястието с голяма чиния или чиния и се обърнете. Ако готвенечката не падне веднага, можете да я разклатите леко. Сервирайте, нарязвайте на парчета.
Рецепта 7: мексиканска готвене или извара
Много вкусно готвене. С лек и проветрив, като балсам, последователност. Виното сирене практически не се усеща. Уникалният вкус и божествена комбинация придава кремообразни компоненти, като например карамел, ароматизант (по избор - амарето ликьор или същество "Tiramissu"), и разбира се с ванилия лимонова кора. Процесът на готвене е прост. Единствената капризна нота може да направи карамел. Но всичко идва с опит. Когато готвите карамел, основното нещо е да се уверите, че цялата течност не се изпарява. Ако това все още се случи - трябва да излеете отново вряло мляко или вода. Целта не е да се получи твърд бонбон бонбони, но мека, лепкава маса (като мека карамел).
Съставките: домашно сирене - 0,5 кг, кондензирано мляко - 200 г, 3 яйца, лимонов сок - супена лъжица, нишесте - с пързалка 1 чаена., аромати (есенция или ликьор, лимонова кора, ванилин). Карамел: масло - 30 грама, 1/3 чаша. захар, 5 супени лъжици. хижи. вода или мляко.
Метод за приготвяне
Яйцата удрят смесителя в твърда пяна. Добавете лимонов сок, извара, аромати (ако се използват парченца от жар, трябва да се въведат след разбиване на масата), кондензирано мляко и нишесте. Бийте отново с миксер. Масата трябва да бъде абсолютно хомогенна.
Подгответе карамела. Разтопете маслото в желязна или огнеупорна чиния. Смажете формата. В останалото разтопено масло, за да излее захарта, се запали. Веднага след като масата леко променя цвета си (ще започне да потъмнява), повдигайте тенджерата и го задръжте върху огъня, без да го поставяте в зоната за готвене. Изсипете мляко или вода, а също така, докато държите върху огъня, варете малко карамелена маса, за да разтворите захарта.
Форма, която е смазана, се поръсва леко със захар, така че да се придържа към стените и дъното. Теглото при печенето силно се повишава, поради което са необходими високи странични стени. Във формата, изсипете карамела, сложете извара маса на върха. Печете в предварително загрята пещ в продължение на 40 минути или час, в зависимост от размера на диаметъра на готвене, при 170-190 ° C.
Формата на екстракта държи нож по стените и покрива с голяма чиния. Остава само да го обърнем и да служим на готвене.
Вино кашкавал - полезен съвет от опитни готвачи
- За да спасите извара от излишната течност, трябва да го прехвърлите в шлайфане, за да го направите стъкло. Или пуснете изварата в марля и изтрийте.
Коментари
Рита 06/05/2016 Да, да, аз също съм изпечен днес. Невероятно вкусно! Оценяваме целия дом))) Благодарим ви! Inessa 02.02.2016 Опитах четвъртата рецепта - цялото семейство е доволно! Това наистина е много деликатно готвене !!!! 2232 01.01.2016 готвене извара сирене тор в млякото или готвене грис каша