Вареники с картофи и гъби - това е вкусно!
Много лесно и бързо е да опишем това ястие.
И какво още да кажете за него?
Само че може да бъде приготвен по различни рецепти.
Вариантите на теста за кнедли са огромни, както и пълнежите. И тук са най-интересните рецепти.
Колко е изкусително? По-скоро в кухнята!
Вареники с картофи и гъби - общи принципи на подготовка
Тесто за кнедли винаги смесени с пшенично брашно. Добавя се с вода, мляко или кефир, суроватка. Можете да добавите яйца, масло, заквасена сметана. От подправките поставете само сол. Тестото се омесва много стръмно. След това го поставят в чанта или просто покриват, те ви позволяват да лежите за 15-30 минути, можете да отнеме повече време. През това време глутенът, съдържащ се в брашното, набъбва и тестото става по-меко, по-еластично.
За пълнене използвайте сурови картофи или картофено пюре. Добавете мариновани, варени или пържени гъби. Ако се използват сурови тютюни, те не изискват предварително варене и веднага се пъртят. Горските гъби трябва да се варят за 15 минути преди готвене и след това да се приготвят по рецепта.
Какво друго се поставя в пълнежа:
• сол, черен пипер и други подправки;
• чесън, лук;
• пресни или зелени;
• масло, мазнини, мазнини.
Кълцаните под формата на полумесец се изработват ръчно или чрез специална форма. За да направите тестото, масата се поръсва с брашно. След това продуктите се потапят в солена вряща вода и се варят. Ако картофите са влажни, след това 7 до 10 минути. Ако пълнежът е направен от варено пюре, тогава са достатъчни 2-3 минути.
Рецепта 1: Обикновени вареники с картофи и гъби
Най-простият и най-разпространеният вариант на вареник с картофи и гъби. Пригответе се от безквасно тесто върху водата. Тази рецепта ще ви помогне, ако гъбите са доста малко и не е достатъчно за други ястия.
Съставките
• 1 чаша вода;
• сол;
• яйцето;
• брашно.
За пълнене:
• 200 грама гъби;
• 500 грама картофи;
• 1 лук;
• Нефт и сол.
За хранене имате нужда от още една крушка.
подготовка
1. Пригответе обичайното тесто, както за кнедли. За да направите това, разбъркайте яйцето с щипка сол, вода и брашно. Ние правим хладен и еластичен com, ние го отстраняваме в торба, оставете я в продължение на 20 минути.
2. Приготвяме картофено пюре, сол.
3. Запържете ситно нарязаните гъби, добавете нарязания лук, гответе заедно.
4. Смесете гъбите с картофи, пълнежът е готов!
5. Вземете тестото си, правим средно големи варениници.
6. Сварете 2 минути в кипяща и осолена вода. Можете да добавите лаврови листа, зеленчуци, черен пипер.
7. Изчистете още един лук, нарязайте го в чисти кубчета, запържете го с масло в тиган.
8. Свържете кнедли и пържен лук, разбъркайте и готови! Ако някой не го харесва, можете просто да смажете готовите продукти с масло и да ядете със заквасена сметана, майонеза и други сосове.
Рецепта 2: Вареники с картофи и осолени гъби
Много интересен вариант на вареника с картофи и осолени гъби. Особено е необходимо да се вкуси на тези, които не харесват толкова прясна храна. Тестото се приготвя с масло върху млякото, се оказва много меко, меко.
Съставките
• 250 грама мляко;
• 0,5 ч. л. соли;
• 450 грама брашно;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици масло.
пълнене:
• 600 грама картофено пюре;
• 250 грама осолени гъби;
• 1 скилидка чесън;
• 30 грама масло;
• 1 луковичка.
подготовка
1. В млякото, разтваряме солта, добавяме яйцето, прекъсваме сместа, изсипваме половината брашно, разбъркваме, добавяме останалите. Когато смесвате, изсипете 2 лъжици масло. Покрийте го и го оставете да лежи.
2. Запържете нарязания на кубчета лук докато златистите, добавете скилидката чесън в тенджерата, разбъркайте и го изключете.
3. Солени гъби, нарязани на ситно, смесени с лук и картофено пюре. При готвенето на картофи солта не трябва да се добавя. По-добре е след това да добавите подправки, след като ги комбинирате с кисели краставички.
4. Джинджерите се правят от тесто и се приготвят пълнеж.
5. Извадете я. Те се подготвят бързо, достатъчно, за да се издуха за 1-2 минути. Сервирайте със заквасена сметана, но можете да добавите пържен лук, както в предишната рецепта.
Рецепта 3: Вареники със сурови картофи и гъби
Особеност на ястието е използването на сурови картофи в пълнежа. Тестото ще приготви крема. Той става по-силен и е идеален за продукти със сурови зеленчуци, които трябва да се готвят по-дълго. Гъбите могат да се приемат като пресни, или кисели или осолени.
Съставките
• 2 яйца;
• 300 грама вода;
• 1 ч. л. соли;
• Брашното ще остави около 6 чаши.
пълнене:
• 300 грама гъби;
• 600 грама картофи;
• 40 грама масло;
• Подправки;
• лук по желание.
подготовка
1. Вземете 2 чаши брашно, добавете около 100 грама вряла вода, точното количество гореща вода няма значение. Бързо се разбърква и охлажда. Добавете останалите съставки, направете стръмно тесто, изпратете го в пакета "почивка".
2. Нарежете картофи в малки кубчета или големи три. Стиснете сока.
3. Гъби, нарязани на кубчета, се запържва в масло. Ако искате, можете да добавите лук или чесън.
4. Свързваме картофите с гъби, добавете подправките и пълнежът е готов!
5. Извадете тестото от торбата, направете продукти със сурово пълнеж.
6. Тъй като картофите дават сок, те трябва да се варят на малки партиди и не могат да се оставят дълго на масата. След варене вареник готви за 7-10 минути.
7. Подготвеното ястие е омазано, поръсено с билки.
Рецепта 4: Вареники с картофи, гъби и бекон
Рецептата е много сочни кнедли, чиято подготовка ще изисква пресни мазнини. Можете да вземете peritoneum с месни слоеве, ще се окаже още по-вкусно. Тестото за промяна ще направи за кисело мляко.
Съставките
• 300 грама кефир;
• брашно, сол.
пълнене:
• 300 грама шампанско;
• 150 грама мазнини;
• 400 грама картофи;
• подправки, крушка.
подготовка
1. За месене на тестото, просто свържете осоления кефир с брашно и разбъркайте стръмното гърло. Оставете го под чашата на масата.
2. Ние премахваме кожите от мазнините, нямаме нужда от тях. Нарежете парче дълги плочи, запържете в тиган и почистете.
3. Прекарваме картофите през месомелачката заедно със пържената мазнина, поставете я в сито.
4. Налейте в тигана в тигана, нарязайте гъбите и лука.
5. Свързваме всички съставки на пълнежа, добавете подправките.
6. Ние правим кнедли от тестени тестени изделия и варени пълнеж.
7. Оставете да се вари по обичайния начин 7-8 минути след вряща вода. Също така, продуктите, произведени от тестото от кефир, са вкусни и нежни за една двойка, в който случай те могат да бъдат заслепени по-големи.
8. Сервирана чиния с пържен лук, масло, зеленчуци.
Рецепта 5: Печени кнедли със сирене и картофи и гъби
Много интересно ястие от кнедли с картофи и гъби. Необходими са половин килограм готови стоки. Те могат да се приготвят според някоя от рецептите.
Съставките
• 500 грама вареници;
• 4 скилидки чесън;
• Подправки;
• 200 грама заквасена сметана;
• 200 грама сирене;
• 30 грама масло.
подготовка
1. Сварете вареника. Ако те са с картофено пюре, тогава е достатъчна една минута. Ако продуктите с пълнеж от сурови клубени, след това готвя за 5 минути.
2. Извадете от водата, добавете 30 грама масло, охладете го в топло състояние.
3. В заквасена сметана слагаме натрошен чесън, сол, черен пипер. Можете да добавите червен пипер, къри, сушени билки. Соса е смесена.
4. Под формата на нарязани мазнини vareniki, изсипете сметана сос.
5. Три сирена с големи талаш, поръсете ястието отгоре.
6. Запържете 10-15 минути до златисто кафяво. Преди да сервирате, леко готино, сервирайте със свежи билки, зеленчуци.
Рецепта 6: Вареники с картофи и гъби в саксии
Друг начин да готвите кнедли във фурната. За това ястие е по-добре да правите дребни предмети, които да се поберат повече в пота. Бульон за изливане е по-добре да се използва гъби, възможно е да се разтварят от гранули или кубчета. Брой съставки на 3 саксии.
Съставките
• 27 вареников;
• 1 лук;
• 60 грама масло;
• 150 грама бульон;
• 70 грама заквасена сметана;
• 70 грама сирене;
• Подправки.
подготовка
1. Разтопете масло, запържете vareniki от двете страни на кафеникава кора. Предварително кипене на продукта не е необходимо.
2. Изваждаме от тигана, прибавяме го в купа и на това масло се запържва ситно нарязан лук.
3. Добавете заквасената сметана към тигана, оставете я да се стопи, след това изсипете бульона. Сос, сол, черен пипер, можете да опитате чесън, зеленчуци.
4. Сгънете пържените кнедли в саксии, 9 броя на порция.
5. Изсипете приготвения сос, поръсвайте със сирене.
6. Поставяме палет и го изпращаме във фурната. Покрийте котлите не е необходимо, сиренето трябва да се пече. Готваме 20 минути.
Рецепта 7: Вятър Варенки с картофи, гъби и домати
Друга рецепта за необичайни кнедли, които се приготвят с картофи, но се пекат с гъби и домати с чесън сос. По-добре е да използвате обикновени продукти с пълнеж от готовите картофени пюрета.
Съставките
• 400 грама варенници с картофи;
• 300 грама шампанско;
• 3-4 домати;
• 4 скилидки чесън;
• 300 грама сметана;
• 120 грама сирене;
• масло, подправки.
подготовка
1. Издънки или вари няколко минути във вряща вода, или се запържва от двете страни в тиган с масло, както е направено в предишната рецепта за тенджери.
2. Почистете гъбичките с чинийки, луковици и се запържете в тиган за 5 минути. Не покривайте капака, в противен случай ще има много вода. Изпаряваме цялата течност.
3. Почистваме и смиламе скилидките чесън, нарязваме домати в кръгчета.
4. Смажете формата за печене, ние организираме vareniki, възможно е не отблизо.
5. Вземаме гъбите, оформяваме втория слой, опитваме се колкото е възможно по-равномерно, запълваме кухините.
6. Отгоре разпространяваме домати в един слой.
7. Крем, смесен с настъргано сирене, чесън, вкус, добавете сол, черен пипер.
8. Изсипете готовите храни с получения сос, опитайте да смажете всеки парченце домат.
9. Изпращаме изпечени на красива кора върху повърхността на чинията.
Вареники с картофи и гъби - полезни съвети и трикове
• Мариновани и осолени гъби за мляно месо също желателно да се запържва. Това ще облекчи продукта на излишния сок, ще придаде на парчетата мекота, ще подобри вкуса на пълнежа.
• Вареници със сурови пълнежи често се вариха във вода, така че те трябва да бъдат формовани много внимателно и плътно залепени ръбове.
• Стръмното тесто изсъхва много бързо във въздуха и след това не се залепва добре. За да предотвратите това, да го нарязвате на малки части и да запазите неизползваните парчета в чанта или под обърната купа.
• Ако тестото все още се изсушава, тогава за залепването е възможно да се овлажнят ръбовете на подсладените таблетки с вода или яйце. Най-лесният начин да накиснете парче гъба и просто да я държите върху детайла.
• Че вареникките по време на готвене не се разрушават и запазват формата си, трябва да ги бъркате, след това гответе на слаб огън, за да не се заври активно.
• Не е достатъчно плънка за вареници? Разточете безквасните сладки тестени тестени и просто изпържете в сух тиган. Вземи вкусен домашен хляб пита. Ако пържени в масло, след това червеникави и хрупкави сладкиши.