Вареники с гъби - общи принципи на готвене
Ако имате желание да се моля на близки с вкусни кнедли, тогава ги пригответе с гъби. Да се готви такива varenichki не е трудно, но резултатът ще надмине всякакви очаквания. Всъщност ястия като кнедли - пълнене на тестова черупка, са във всяка култура. Въпреки това, варенници и особено варенници с гъби се смятат за първоначално украински.
Вареники с гъби - приготвяне на продукти и ястия
За да приготвите кнедли с гъби, няма да ви е необходимо повече от един час. Ако искате да използвате пресни гъби, първо ги измийте първо, после ситно котлет и пържете с лук. Това е най-простият и най-гъвкав пълнеж, но можете лесно да го разнообразявате, като добавите картофи или зеле към гъбите. Има няколко рецепти за кнедли, които могат да се използват успешно.
Вареники с гъби:
Подгответе вареници, чието пълнене ще се състои изключително от гъби. Не забравяйте, че каквото и да изберете гъби, ястието ще ви удиви с аромата си. Ще вземем складовете за гъби, тъй като те са най-лесни за по всяко време на годината.
Тесто за кнедли:
- Брашно 200 грама
- Масло 20 грама
- Яйчни жълтъци 2 броя
- Вода 1/2 стакана
За пълнене
- Зърнени гъби 300 грама
- Лампа 1 част голяма
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица
- сол
Метод за приготвяне:
- На първо място, заместваме тестото за вареници. Брашното се пресява в дълбока купа, образува плъзгач от нея, прави бразда в центъра.
- Разтопете маслото.
- Добавете в браздата в брашното два жълтъка, студена вода, разтопено масло.
- Омесете тестото, като започнете да правите това от центъра. Трябва да получите гъста маса.
- Получената лента за обвиване на тестото и поставете в хладилника за тридесет минути.
- Подгответе пълнежа. За да направите това, фино нарязани измити гъби, нарязани лук.
- Разстила се тигана, омаслява се и се поставя лук. Запържете я до златисто сянка, след което добавете гъби. Кук зеленчуците за около 15 минути.
- Извадете тестото от хладилника, навийте го тънко (това е достатъчно еластично, така че да не се разпадне по време на приготвянето на кнедли, дори ако дебелината му е около 1/2 сантиметър)
- С чашата нарязайте тестото в чаши. В средата на кръга на тестото, сложете една лъжичка гъби с лук, след което залепете ръбовете на продукта.
- Сварете кнедли с гъби около 4 минути, поставяйки ги във вряща осолена вода.
Рецепта 2: Вареники с гъби и картофи
Гъби като пълнеж, вкусни и сами, но добавяне на малко картофи, прави вареник дори по-вкусно и подхранващо. За тази рецепта, готвя тестото, без яйца.
Необходими съставки:
Тесто за кнедли с гъби, крем:
- Брашно 200 грама
- Вода 1/2 стакана
- Слънчогледово олио 2 супени лъжици
- Сода 1/2 чаена лъжичка
- сол
Кълцане на кнедли:
- Картофи големи 1 брой
- Гъби 250 грама
- Лампа 1 парче
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите и ги поставете в тенджера, напълнена с вода. Той трябва да бъде приготвен за около 10-15 минути след като водата кипи.
- Ще смесим тестото за кнедли с гъби. Загрейте водата до кипене. Брашното се пресява на чиста работна повърхност, направете жлеб в нея и се налива масло там зеленчуци и вряща вода. Започнете разбъркване с лъжица, като добавите сода и сол. Полученото тесто се оставя настрана, докато подготвяте пълненето.
- Подгответе пълнежа. Олюлете лука и го накълцайте фино. Гъбите се измиват и фино нарязани. Загрейте тигана, омаслете го и поставете лука там, а след това гъбите. Запържете сместа за около 10-15 минути.
- Вземете картофите, нарязайте ги на пюре. Комбинирайте картофите с гъби, напълнете солта.
- Извадете тестото. Това тесто може да бъде валцувано и по-дебело, отколкото в първата рецепта, така че ще стане по-вкусно. Използвайте чаша, за да направите чаши за вани за кнедли.
- Поставете една лъжица пълнеж в средата на чашата, след което залепете ръбовете на кнедли.
- Сварете кнедли с гъби около 4 минути след врязване в осолена вода.
Рецепта 3: Вареники с гъби и зеле
Зелето и гъбите са най-вкусната комбинация от зеленчуци. Пригответе кнедли с такова пълнене. Тестото се омесва в млякото.
Необходими съставки:
Тесто за кнедли с гъби в млякото:
- Мляко 1/2 чаша
- Брашно 200 грама
- Яйце пиле 1 брой
- сол
За пълнене:
- Гъби 200 грама
- Лук 1 брой голяма
- Зеле 200 грама
- сол
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното в купа, направете бразда в центъра, удряйте яйцето и добавете мляко при стайна температура. Сол и месят тестото, докато се получи еднаква гъста маса. Оставете настрана за половин час.
- Подгответе пълнежа. Гъбите се измиват правилно. Нарежете ги фино. Почистете лука. Смажете зелето и лука колкото е възможно по-малко. На нагретия тиган, намажете с масло, поставете първите лукове, а след това гъбите, ги запържете за около пет минути. След това добавете зелето, сол и подсушете под затворения капак за най-малко 10 минути, като се разбърква понякога.
- Завъртете тестото и направете чаша със стъкло. Когато пълнежът се охлади, поставете пълнежа в средата на чашата с лъжица и залепете ръбовете.
- Сварете варениници с гъби и зеле около 4 минути след като кипете в осолена вода.
Вареники с гъби - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Ако планирате да готвите vareniki с гъби, тогава изборът на гъби не е ограничен, можете да вземете и мед агарици, бели, канелета и гъби. Шамините са особено добри, защото за да ги получите, не е нужно да отидете в гората и можете да отидете в магазина. В допълнение, можете да вземете сушени гъби или замразени. Сухите гъби трябва да се изсипят гореща вода преди готвене и да ги оставите за 25-30 минути. И ако решите да използвате замразени гъби, то просто ги размразете, оставяйки течност да се изцеди.
