Вареники с череши - общи принципи на готвене
Няма ястие повече лятно и ароматно от вареник с череши. Едва ли идва сезонът на червени сладко-кисело плодове, стюардесите подготвят вкусни пайове и вареники с череши. Въпреки това, има няколко тайни на правилната подготовка на тесто за vareniki, така че те не се разделят от череша сок и не се втвърдява.
Вареники с череши - приготвяне на храна и ястия
За да направите хапчето вкусно и нищо не се разсейва от очарователния процес на наслада на ястието, черешката първо трябва да бъде почистена от костите. След това поставете плодовете в гюрук и ги оставяйте да се отцедят. Възможно ли е да се използват замразени череши за кнедли? Разбира се, просто го размразете, преди да приготвите ястието.
Вареники с череши:
Рецепта 1: Вареники с череши
Вареники с череши могат да бъдат приготвени като двойка и да ги готвят по традиционен начин във вряща вода. В тази рецепта ще приготвим тесто за вареника, което след това ще готви.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на кнедли във вода
- Брашно 250 грама
- Вода с вряща вода 200 ml
- Слънчогледово олио 2 супени лъжици
- Сода 1/2 чаена лъжичка
- сол
За пълнене
- Чери 500 грама
- Захар на вкус
Метод за приготвяне:
- Омесваме тестото за вареника. За да направите това, разбъркайте брашното, засеено през сито, сода и сол. Нагрейте вода, добавете масло и го налейте в брашното. Смесете в началото с лъжица, докато е горещо, а след това, когато се охлади, заместете я с ръцете си. Тестото за кнедли трябва да се окаже еластично и меко, подобно на тестото за чебурешки.
- Поръсете повърхността на масата с брашно и навийте тестото в слой с дебелина около 2,5 сантиметра. Направете чаши тесто с чаша.
- Извадете черешите от костите и по средата на всеки кръг поставете четири череши и една чаена лъжичка захар. Определете количеството захар по своему.
- Защитете кленика. Възможно е защитата да бъде красива, тъй като тестото е много гъвкаво.
- Водата в тенджера, където вареникът ще бъде варен, ще доведе до възпаление и ще добави сол. Поставете брашното в тенджера и веднага щом се появи, гответе за не повече от една-две минути.
Рецепта 2: Вареники с череша на чифт (на марля)
Дръжки за пара могат да се приготвят по няколко начина. Например, ако имате параход, това е много лесно и бързо, но можете да използвате и марля, опъната върху тигана.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на кнедли
- Кефир 1 чаша с ниско съдържание на мазнини
- Брашно 250 грама
- Сода 1/2 чаена лъжичка
- сол
За пълнене:
- Чери 500 грама
- захар
Метод за приготвяне:
- В дълбока купа изсипете киселото мляко и добавете към него сода и сол. Разбъркайте.
- Брашното, пресято през сито, тънка струя добави към кефира и го разбърква с лъжица.
- Омесете тестото, като постепенно се излива в маса брашно. Тестото трябва да е много меко. Това е тайната на вкусните кнедли - колкото по-мека е тестото за тях, толкова по-лесно ще бъде това ястие.
- Скъсайте парче тесто, направете колбас от него и нарязани на парчета.
- Всяко парче от ръката се превръща в кръгъл слой с дебелина около 1-1,5 сантиметра. Когато работите с ръчен тест, поръсете с брашното, така че да не се залепва.
- В средата на плоска торта поставете 4-5 череши и залейте захарта на вкус. Залепете ръбовете на кнедли.
- Изсипете вода в тигана, наполовина, над марлята, така че ръбовете да не виси (в противен случай те ще светнат) и да се покрият с капак.
- Веднага след като водата се свари, поставете вареникките на разстояние един от друг и гответе под капака за около пет минути. Сервирайте със захар.
Рецепта 3: Вареники с череши и ягоди в двоен котел
Друга рецепта за вареника с череши, също за една двойка. Ще ви е необходима мултимаркер.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на кнедли
- Простокваша 250 мл
- Брашно 300 грама
- Сода 1/2 чаена лъжичка
- сол по вкусу
За пълнене:
- Cherry 200 грама
- Ягода 200 грама
- захар
Метод за приготвяне:
- В дълбока купа изсипете изсушеното мляко, добавете сол и сода, разбъркайте.
- Добавете тънка струйка брашно към изсушеното мляко, разбъркайте. Разбъркайте тестото, докато стане гъста и мека.
- Разделете полученото тесто на няколко парчета. От една страна направете колбас, нарязан на няколко парчета. Всяка част от ръката се изравнява в торта с дебелина около половин сантиметър.
- Ягодите и черешите се измиват, от череши получават костите. Ягодите се нарязват на парчета и се смесват с череши, поръсва се със захар.
- В средата на всяка плоска торта от тестото, сложете една супена лъжица плодов пълнеж и разкъсайте краищата възможно най-плътно.
- Изсипете вода в парахода, намажете долната част на купата с растително масло и поставете вареникките на малко разстояние един от друг. Покрийте парахода с капак и гответе вареника с череши и ягоди за около 7 минути.
Вареники с череши - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Колкото по-добре сложите тестото, толкова по-вкусно и по-въздушно ще получите вареника. Поръсете брашно с брашно, докато приготвяте тестото.
- Сервирайте кнедли със заквасена сметана и захар на прах.
- Ако направите тесто за задушени кнедли, можете да ги направите по-дебели - ястието няма да се окаже тежко, а само по-вкусно и задоволително.