Vake-belyash - сочно патица за няколко ухапвания! рецепти от

Вак-Беляш, той е вак-белиш - тантарен пай, но не е прост, но с много сочно и ароматно пълнене.

Печенето е подхранващо и често замества основния курс.

Vake-belish се сервира на обяд с купа бульон, за чай или само за закуска с чаша доматен сок.

Но как се подготвят татарните пайове?

Бекон - общи принципи на готвене

Тестото за Вак-Беляш се меси с кефир и масло. Содата се използва за разхлабване. Но понякога можете да намерите рецепти на Татар ястие с мая или puff тесто, което също не е забранено.

Пълнежът на ваксината е много и основно се състои от сурово месо и зеленчуци. Продуктите се нарязват на малки кубчета и се смесват с подправки. Понякога някои от тях са потопени в масло.

Какво се използва за пълнене:

• месо, домашни птици;

• гъби;

• зеленчуци;

• ориз;

• Подправки;

• Зелените.

За да се образува вак-беляши е възможно под формата на обикновени beljashej с дупка или без нея. За предпочитане е първият вариант, тъй като течността се излива в дупката, осигурявайки сок за пълнене. Обикновено това е бульон, в който може да се добави масло. Понякога дупка, покрита с топка тесто, имитираща корк и продуктите изглеждат като малки саксии. Когато добавя бульон, той се притиска с нож и се връща на мястото си.

Печенията се пекат върху печене във фурната. Тъй като суровите храни се използват за пълнене, не правете висока температура. Достатъчно е 180 градуса.

Рецепта 1: Татар Вак-Беляш с месо и картофи

Рецепта за класически татарски пайове с пълнеж от месо и картофи. Броят на продуктите се изчислява за готвене на 20 броя. Телешкото се използва за пълнене. Можете да вземете и говеждо месо, но в този случай е желателно да се намали месото и да се мариноват за няколко часа в подправки, за да се направи нежна.

Съставките

• 0,8 кг брашно;

• 0.25 кг масло;

• 0,5 литра кефир;

• 1 ч. Л. сода;

• 1 ч. л. соли.

За пълнене:

• 2 големи лука;

• 0,4 кг телешко месо;

• 7-8 картофелин;

• сол с пипер;

• 300 мл месен бульон.

Яйце за смазване на пайове.

подготовка

1. Направете тестото. За да направите това, в разцепеното брашно разтрийте охладено масло и го разтрийте с ръцете си. В кефир слагаме сода, добавяме сол и смесете добре. Изсипете маслото с брашно и разбъркайте. Трябва да получите хладно тесто. Ние му даваме малко легло, докато пълненето се подготвя.

2. Белени картофи, нарязани на малки кубчета, също говеждо и лук. Всички смесени. Както бе споменато по-рано, месото може да бъде предварително мариновано в подправките, така че със сигурност може да бъде подготвено.

3. Изваждаме тестото си и разделяме на 18-20 идентични парчета. Всеки закръгля и извади една подсладена таблетка.

4. Разстиламе в центъра подготвения пълнеж, свързваме ръбовете в монтажа, оставяйки в центъра дупка. Патицата ще изглежда като обикновен бял куче с отворено отрязване.

5. Прехвърлете предметите в тавата за печене и печете 25 минути на 180 градуса. След това изваждаме и във всяко изсипваме 3 супени лъжици бульон. Ако няма месен бульон, можете просто да кипнете вода с парче масло или да използвате куб.

6. Разбъркайте яйцето, намажете вафлите и го изпечете за около половин час, докато го направите.

Рецепта 2: Говеждо с говеждо и ориз

Много хора не обичат да добавят ориз към пълнежа на пайове, тъй като правят масата суха. Но ваксината не е така! Благодарение на добавянето на бульон, пълненето на ориз с месо е много сочно и вкусно.

Съставките

• 1 чаша кисело мляко;

• 1/3 ч. Л. сода;

• 100 грамм масла;

• 1 щипка сол;

• брашно;

• 1 яйце.

За пълнеж:

• 70 грама ориз;

• 250 грама говеждо месо;

• 150 мл бульона;

• 1 лук;

• Подправки.

подготовка

1. Тестото се приготвя с яйце. За да направите това, разбъркайте го с кисело мляко, добавете сода и сол. Да останем пет минути. По това време, смилайте брашното с маргарин или масло. Всички се свързват, месят стръмен кок.

2. За пълнене, заварете ориза. По-добре е да използвате големи зърна - дълги или кръгли. Свързваме я с нарязан лук, добавяме месо, нарязваме на кубчета. Смесете се и подправете с подправки.

3. Получаваме тестото, образуватме ваксините. Слагаме го на печене и го изпращаме в пещта за двадесет минути.

4. Веднага щом започне да се появява червеникава кора и продуктите стават по-твърди, изваждаме и равномерно изхвърляме бульона.

5. Смажете изпичането с яйца и изпържете докато сте готови. Можете да сервирате такъв хляб с бульон или чай, но особено успешно пълненето на ориза се комбинира с доматен сок.

Рецепта 3: Паста от сладкиши

За получаването на такива ваксини се използва обикновеното люспесто тесто, закупено в магазина. За пълнежа се използва картофи с пилешко филе, но можете да вземете месо.

Съставките

• 0,5 кг теста;

• 3 картофелины;

• 0,2 кг пиле;

• 0,1 кг лука;

• 0,14 мл бульона;

• 40 грамм масла;

• Подправки;

• 1 яйце.

подготовка

1. Веднага правим силово пюре. За да направите това, нарязайте пилето на парчета на 0,5 см, добавете нарязания лук и ситно нарязаните картофи. Подправете се с подправки, разбърквайте.

2. Яйцето се разбива в купа и се бие с вилица.

3. Налейте слоя от тестото със слой от около три милиметра, нарязан на правоъгълник или изстискайте чашките. Ние грес всеки с яйце.

4. Разстилахме пълнежа и образувахме беллаши. Закрепете здраво, поставете тава за печене.

5. Смажете останалото яйце и го печете за петнадесет минути.

6. Изсипахме бульона. Преди това добавете масло към него и загрейте сместа, докато парчетата бъдат напълно разтворени. Ако яйцето остане, можете отново да смажете продуктите. От това те ще бъдат по-красиви и розови.

7. Приготвяме ваксината още половин час.

Рецепта 4: Бейкън с мляно тесто

Друга версия на популярния пакет вак-белиш, който се приготвя с мляно месо. Солистото пълнеж осигурява не само бульон от месо, но и голямо количество кисели лук.

Съставките

За теста:

• 500 ml вода или мляко;

• 1 пакет дрожди;

• 4 лъжици захар;

• 0,5 супени лъжици сол;

• 250 грама маргарин;

• брашно.

За пълнене:

• 0,5 кг мляно месо;

• 0,35 кг лука;

• Оцет, подправки.

За пълнене се нуждаете от бульон, за да смажете яйцето.

подготовка

1. Тъй като тестото се използва мая, е желателно да се приготви за 3 часа преди очакваното време на формоване на ваксината. За да направите това, в топла течност, варете мая и сол със захар, след пет минути добавете разтопения маргарин и налейте брашното. Е, ние се смесваме и топло. Тестото трябва да се изкачи два пъти. След това можете да вземете формата.

2. За мляно месо нарязайте лука в кубчета. Вземе 0,5 вода и добавете 4 супени лъжици оцет. Напълнете лука и го вземете. Времето не е ограничено, можете да оставите за един час. След това изцедете течността и разбъркайте лука с мляно месо. Добавете подправки.

3. Вземете тестото на мая, завъртете кръговете и изрежете обикновените бели с дупка в средата.

4. Прехвърлете листа за печене. Спомняме си, че продуктите, произведени от мая тесто ще се увеличат по размер. Затова оставяме достатъчно пространство между тях.

5. Смажете избитото яйце, поставете го във фурната за 15 минути. След това добавете бульона и го пригответе.

Рецепта 5: Бекон със зеле и мляно месо

За приготвянето на такива ваксини може да се вземе прясно зеле или кисели краставица. Избираме по ваш вкус. Правете тесто върху кисело мляко с маргарин.

Съставките

• 0.25 кг маргарин;

• 0,4 литра кефир;

• 1 ч. л. соли;

• сол и брашно.

За пълнене:

• 0,5 кг зеле;

• 1-2 лука;

• малко масло;

• 0,25 кг пълнеж;

• Подправки;

• 0,25 л бульона.

подготовка

1. Кефирът се комбинира с една чаена лъжичка сода и същото количество сол, разбърква се. Омекотеният маргарин се смила с 500 грама брашно, добавяме кефир, правим тесто, в хода на смесване добавяме брашно.

2. Запържете луковиците, нарязани на средни кубчета.

3. Зелето се нарязва и добавете към лука, запържете почти докато готвя. Пълнежът се охлажда. Ако зелето се използва кисело, то първо трябва да се натисне от саламурата.

4. Добавете към зелето мляно месо с подправки, разбърквайте и можете да изваяте belyasha.

5. Разделете тестото на малки парченца, извадете плоските торти и оформете отворените пайове.

6. Печете във фурната, докато втвърди кора. След това изваждаме, добавяме две супени лъжици бульон, намазваме яйцата и отново изпращаме да се пекат. Сега е готова.

Рецепта 6: Бекон с ориз и сушени плодове

Рецепта за сладък витек с пълнеж от ориз. На вкус можете да добавите захаросани плодове.

Съставките

• 200 ml кефир;

• 2 чаши брашно;

• сол, сода;

• 100 грама масло в тестото и в пълнежа;

• 2 яйца;

• 0,2 кг стафиди;

• 0,2 кг на оръжие;

• 20 грамм сахара;

• 1 чаша сладък чай или компот;

• 0,12 кг риса.

подготовка

1. В кефир слагаме щипка сол и същото количество сода. Razirayem масло с брашно и се свържете с кисело мляко. Ние правим еластично, а не течно тесто. При необходимост добавяме още брашно. Докато оставяме настрана, покриваме с купа.

2. Стафидите и сухите кайсии се изсипват в топла вода и се оставят да остареят в продължение на поне половин час. След това изстискайте и малко изсушете. Нарежете сушени кайсии в кубчета, но това е възможно и сламки.

3. Оставете ориза да се вари, изцедете течността. Добавете стафиди и нарязани сушени кайсии. Поставете омекотеното масло и захарта. Пълненето е добре смесено с ръце.

4. Изваждаме тестото, правим от него обичайните бели. Печете докато се приготвят наполовина и изсипете всеки малък чай или компот за соковете на пълнежа. Печете го докрай.

Рецепта 7: Бекон с картофи и гъби

За попълване на гъби ще се използват обикновени шампанско. Те могат да се поставят във вакуум и в сурова форма, но с предварително изпичане ще бъде много по-ароматно. Тестото месят обичайното в киселото мляко. Можете да видите в някоя от горепосочените рецепти.

Съставките

• 0,5 кг шампанско;

• 40 грамм масла;

• 0,4 кг картофи;

• 1 луковичка;

• Подправки;

• 180 грама бульон;

• 1 яйце.

подготовка

1. Изплакнете гъбите, отстранете щетите, нарязани на кубчета.

2. Отлепете лука, изпържете с масло на минута. Добавете гъби и гответе всички заедно. Пожар правят големи и добре запържени шампанско, така че нямат време да дадат сок. Изключете го и го охладете.

3. Ние почистваме картофи и нарязани на тънки плочи, смесете със пържени гъби, сезон с подправки.

4. Вземаме тестото, разделяме на парчета, правим обикновени вал-беляши, както и в други рецепти.

5. Поставяме на печене лист, намазваме с яйце и печем за една четвърт час. Получихме го, добавихме бульона и готвихме още тридесет минути.

Вак-Беляш - полезни съвети и трикове

• Без месо? Няма значение! Можете да използвате бульон от куб, зеленчуков или гъбен бульон. И ако изобщо няма нищо, вземем обикновена вода, добавете подправки, масло и го заврийте.

• За изливане на бульон над пайове, можете да използвате чайник или тенджера с гърловина.

• Wak-Belyashi след изпичане се обърна твърдо? Необходимо е да поставите тиган с кухненска кърпа, добавете горещи пайове, покрийте с кърпа и върха с капак. Те ще легнат и ще станат по-меки.

• Пчеларът е намалено копие на традиционния татарски пай "Belish". И ако няма време за работа с теста, винаги можете да заследите оригинала с по-голям размер.

Share:
Comments