Леки закуски, напомнящи за сладкиши, се приготвят сравнително просто и се сглобяват на слоеве, като сладко преживяване. Пълнежите са измислени много и днес сме избрали тези, които съдържат херинга в състава им. Пълнежът е много подобен на forshmak, а в някои случаи е такъв. Оригиналният начин на регистрация привлича както външния вид, така и удобството на разфасоването.
Вафлени торти с херинга - общи принципи на подготовка
Снек торти с херинга се приготвят от вафлени торти, които се купуват лесно в магазините за търговия на дребно. Ако знаете как да готвите такива сами, използвайте ги.
Най-удобно е квадратната или правоъгълната форма на заготовките. Тортите, направени от тях, са по-лесни за нарязване на идентични, чисти парчета. При отсъствието на такива форми на торти можете да събирате и от кръгли заготовки.
За вафлени торти можете да използвате както солена, така и пушена херинга. Опитайте се да изберете голяма, добре подхранвана риба. Тя е по-мазна, така че закуската ще бъде по-вкусна.
От херинга се приготвя най-вече за шшмак, който също се размазва с торти, по-рядко се преместват с нарязана херинга. В допълнение към рибата, заготовки могат да бъдат намазани със сирене и специално подготвени смеси от яйца, зеленчуци, гъби и сирене.
Вафла торта с херинга - "Празнична"
съставки:
опаковане на квадратни вафлени торти;
300 гр. осолена атлантическа херинга;
три свёклы;
50 гр. майонеза;
три варёных яйца;
голям морков.
Метод за приготвяне:
Сварете цвеклото и яйцата в различни контейнери предварително. Зеленчуците се охлаждат при стайна температура и яйцата се пълнят с хладка вода.
Подготвяме херинга. Разделяйки главата, отстранете вътрешностите, изплакнете корема с вода. След като обсъдихме, изрязахме трупа по билото, отстранихме кожата и отделихме филетата от костите. Нарежете на парчета, мелене на херинга в месомелачка. За да дадете по-голямата част от обема и вкуса заедно с рибата, можете да пропуснете едно обработено сирене.
След почистване на яйцата от черупката, не забравяйте да ги измиете с вода. Избършете, изтрийте яйцата на фин ренде, добавете чаена лъжичка майонеза, разбъркайте добре.
Също така, с помощта на малък ренде, се смила на варено цвекло. След като я оставим да престои до пет минути, изписваме целия сок от цвекло и го смесваме с лъжица майонеза. Не забравяйте да излеете малко.
На широка плоска чиния извадете първата торта от опаковката и нанесете дебел слой херинга върху нея с дебел слой. Покрийте с втори детайл, който се смазва със захарно цвекло. Поставяме следващата торта и я смесваме с яйца от майонеза. Като полагаме останалите вафлени торти, ние подменяме междинните слоеве в същия ред, а в горната част, разпространяваме най-ярките пълнени - цвекло.
Отлепвайки морковите с моркови, с помощта на машина за пречистване на картофи разрязваме кореновата реколта с дълги резени. Сложете в купа, изсипете стръмна вряла вода и я оставете да остане известно време. Когато морковите ленти станат меки, избършете ги с кърпи, украсете тортата. Разполагаме на повърхността и страните под формата на ленти от опаковъчна лента. От горе, от тях ние формираме лък, или, като имаме ограничени ролки, симулираме цветя.
Ние отстраняваме херинга торта за няколко часа, за да се импрегнира в хладилника.
Вафла торта с херинга и пържени гъби
съставки:
торта торти, квадрат - 7 броя;
солени филе от херинга - 200 г;
триста грама моркови и пресни шампанско;
два лука;
майонез — 200 гр. пачка;
две супени лъжици масло, слънчоглед;
100 грама прясно сирене, "холандски";
някой пресен копър.
Метод за приготвяне:
Кук моркови, за по-светъл цвят и богат вкус, във водата може да добави щипка захар. Готовите моркови се охлаждат, замествайки тенджера с кореноплодни зеленчуци под студена вода. Охладените моркови са обелени и нарязани на парчета.
Изчистете част от лука, нарязана на малки резени. Добавете смесителя към купата, смилайте я, след това го прехвърлете в купа.
Филето от осолена херинга се нарязва и прекъсва до хомогенен миксер.
Комбинираме мляното месо с кашкавал и смесете добре. При липса на миксер можете да използвате месомелачка за шлайфане. На нея завъртете лука заедно със солената риба, от която се нуждаете два пъти.
Гъби, нарязани с малки кубчета, останалите крушки - малки резени. Смажете в малко количество гъби от масло. След като цялата влага е изчезнала, добавете лука и продължете да готвите до мека. Прехвърляме гъби на чиния, охлаждаме я.
Алтернативно, полагайки се в различни купи, прекъсваме морковите на смесителя и пържените гъби с лук. Разтриваме сиренето с големи стърготини.
Полагайки върху плоска чиния, покриваме първата торта с маса от херинга. След като изобилствахте с маяонеза, поставете следващата торта, която е равномерно нанесена върху гъбната маса и като херинга, смазвайки я с майонеза. След това повторно поставяме заготовката, разпръскваме равномерно и смазваме морковите с майонеза. Повтаряйте слоевете, а горната част трябва да лежи върху тортата, украсена с тегло от морков.
Гладко поръсете маринована моркова моркова със сирене и украсете тортата с фино нарязани зеленчуци.
Даваме тортата да стои поне за един час и половина в студа.
Вафлени торти с херинга, хайвер от херинга и черен дроб на треска
съставки:
правоъгълни вафлени торти - стандартен малък пакет;
300 гр. подкопчённой селёдки;
кутия от черен дроб;
осолен или друг евтин осолен хайвер - половин буркан;
извара сирене в 200 грама тави - 3 бр.;
замразени скариди без черупки;
копър млад - няколко клонки.
Метод за приготвяне:
Като изкормваме херинга, премахваме трупа от трупа. Разделя се на филетата, след това се нарязва на тънки филийки.
Поставяйки върху чинията черен дроб на треска, каша със зъбите на вилицата, докато се получи пастообразна маса. Смесете черния дроб и сиренето от една табла.
В отделна купа разстиламе извара от друга тава и го свързвахме с хайвер херинга.
Покриваме дъската за рязане с лист фолио и насищаме сиренето с тънък слой. Предварително поставете вафлената торта върху фолиото и маркирайте неговите контури, сиренето ще се приложи, без да ги напускате.
Поставяме първата торта върху сиренето, покриваме го със смес от сирена и черен дроб в изобилие. От горе, равномерно разпределете филиите на рибата.
На нея се нанася фино чисто, без добавки, извара сирене и се поставя следната торта. След това следва изобилие от слой хайвер, който е точно изравнен по цялата повърхност.
Поставяме още една торта, която е намазана с маса от черен дроб и на върха отново имаме парчета херинга.
Сложихме тънък слой от чисто сирене върху рибата и поставихме последната торта за вафли. Едно парче трябва да остане, ние го използваме, за да направим торта.
Останалото сирене покрива страните и повърхността на вафлената торта и за два часа я поставяме в хладилника.
Размразените скариди се готвят в продължение на две минути и се оставят да се охладят.
Останалата вафла торта се втрива с голяма ренде и се поръсва с троха на повърхността на вече напоена торта. Ние украсяваме със скариди и клонки от копър.
Вафла торта с херинга, гъби и разтопено сирене
съставки:
четири правоъгълни вафлени торти;
250 гр. отварной моркови;
четири супени лъжици средномаслена майонеза;
200 грама солени филе от херинга;
Топени сирена;
една ябълка и една чифт луковици;
две супени лъжици слънчогледово олио; и един - нарязан копър;
300 грама замразени гъби;
три варёных яйца.
Метод за приготвяне:
Изчистете всички лукчета. Едната глава е ситно нарязана и пържена с масло до мека. Без размразяване, поставете гъбите в тиган и лук, продължете да готвите на средна температура за седем минути. Накрая пипер и вкус на сол.
Леко охлаждане, прехвърлете гъби от тигани в купата на смесителя и при максимална скорост прекъсваме до хомогенност.
Избираме от филето от херинга всички видими кости, нарязани на малки резени.
Белена ябълка и един лук малка котлет, голяма котлет едно яйце.
Сгънете парчета ябълка, риба, лук и яйца в миксер, при високи скорости прекъснете до пастообразна маса. Подправете се с черен пипер и сол.
Подготвяме друга маса за разстилане на тортата, прекъсваме с миксер варени моркови с разтопено сирене, две лъжици майонеза и едно яйце. Напълваме я със сол и черен пипер.
Първата торта се смазва с херинга, като върху горната част на втората се поставя слой от марока. На третата торта поставете гъбата пастет, а последната - четвъртата - с майонеза.
Разтриваме върху повърхността на вафлата торта през фин рендето на последното яйце, поръсете с копър.
Вафла торта с херинга, масло и червен хайвер
съставки:
правоъгълно опаковане на вафлени торти;
голяма глава лук;
50 гр. бял хляб;
половин лъжица остра горчица;
ябълка, с тегло не по-малко от 160 g;
един и половина опаковка от "фермер" масло;
варено яйце;
400 гр. солёной селёдки;
една трета от лъжица соев концентрат;
140 грама бурканче от зърнен червен хайвер.
Метод за приготвяне:
След почистване на херинга, отделяме филетата от костите, извличаме малки ями с пинсети.
Напълнете троха на бял хляб с мляко в продължение на десет минути.
Отлепихме изчистената крушка в малки резени. Поставяне на чиния, вода със соев сос.
Слагаме в купата на смесителя парчета херинга, горчица, парчета варено яйце и лук, смиламе в хомогенна маса.
След като поставите съдържанието на купата в купа, изсипете я с фина ренде, белени ябълки, разбъркайте.
Омекотено чрез размразяване при стайна температура, масло, нарязани и поставени в купата. Добавете парчетата разтопено сирене и лукавия лук, размахвайте добре.
Свързваме кремообразната маса с херинга, добавяме трохата от хляб, изцеждаме от млякото и размахваме грижливо.
На всички торти лежеше дебел слой херингова маса, единият излезе без пълнеж. Свързваме торти, подреждаме върху плоска чиния една купчина, на горната торта слагаме теглото на херинга тънко, а дори и страничните стени на закуската. Остатъците са поставени в чантата на сладкаря.
Разстиламе червения хайвер на повърхността на тортата. Внимателно, за да не повредите яйцата, нивото. По краищата, стискайки херинга от торбичката за сладкарски изделия, прилагаме произволен модел.
Вафла торта с пушена билка и сьомга
съставки:
две свежи краставици;
100 гр. майонеза;
300 гр. меко крема сирене;
копчёная селёдка (филе) — 400 гр.;
половин чаша 35% крем;
една и половина лъжици дижонска горчица;
300 мл заквасена сметана;
обелени скариди - 100 гр.;
една и половина супени лъжици пудра захар;
двеста грама пушена сьомга;
лъжица горчица;
куп листа от маруля;
опаковане на вафлени торти.
Метод за приготвяне:
Дижон и остра горчица трябва предварително да се поставят от хладилника, за да се загреят. От горчицата ще приготвим соса, но ако е студено, когато компонентите се смесват, масата ще се разпадне.
Нарязани филета от пушени хлебчета на малки парченца. Сгъвайки се в купата на смесителя, добавяме сметана и майонеза, бързо прекъсваме. Поставяйки се в купа, временно сложете масата на херинга настрана.
Ние комбинираме крема сирене със заквасена сметана. Добавете лъжица плитка сол и малко бяло пипер, разбъркайте добре.
Смесете и двата вида горчица. След изсипване на прах захар, размахване, постепенно въвеждане на растително масло. След добавяне на соса го поставяме в хладилника.
Изрежете тънки филийки сьомга и краставици - овални филийки.
Ние разпространявахме първата торта за вафли с тревната маса. Поставете върху плоска чиния, поставете върху нея краставици.
Покривайки следващата, само малко намазана с масло от херинга, пак оформяйте филийки сьомга. Изсипваме сирене от горчица, поръсваме меленко нарязани листа от маруля.
Покривайки рибния слой с подложка от вафли, нанасяме върху него част от оставащото масло от херинга, а ние оставаме настрани на плочата с остатъците.
Ние украсяваме фино изтритите яйца и заварените скариди, напоени в студа за поне един час и половина.
Вафлени торти с херинга - съвети за готвене и съвети
Не можете да използвате много майонеза или да изпържете съставките в много масло, топеите бързо се омекотят и ефектът ще се загуби. Ако картофените пюрета или зеленчуците съдържат много мазнини, прекарайте я върху цепенето, за да позволите излишното масло да излезе.
Не разрязвайте образуваната вафла торта веднага с херинга, оставяйте я да се варене на студено поне час и половина. Пълненето през това време ще импрегнира тортите и тортата ще бъде нарязана на чисти парчета.
