Как да отглеждаме тиква? О, вие вече сте го отглеждали? Това е страхотно!
От зеленчук, роден в Южна Америка, можете да готвите много различни екстри.
Любовта на напитките? От тиква получавате невероятни сокове и компоти. Харесва ли ви сладкиши? Цветният зеленчук е идеален за направата на конфитюр, мед, мармалад, захаросани плодове. Харесва ли ви солени закуски? От оранжева тиква безквасни салати, пюрета и сосове. Заинтригувани ли са те? Тогава нека започнем да създаваме кулинарни произведения!
Домашни заготовки от тиква: функции за готвене
1. За подготовката на домашни заготовки от тикви ние вземаме сортове мед, тъй като те са сладки, сочни, нежни и много ароматни.
2. Избягвайте употребата на неузряла, презряла, изгнила тиква и изключвайте използването на зеленчуци с плесен.
3. Измиваме тиквата и я избърсваме с помощта на салфетки.
4. Нарежете зеленчука на половина и отстранете семената и конците с обикновена лъжица или шпатула за сладолед. Семената не се изхвърлят. Те могат да бъдат пържени и подправени с разнообразие от ястия, замразява и подготвя лечебни смеси, сухи и се използват за засаждане.
5. Извадете кожата, тъй като тя е много трудна и може лесно да повреди домашното парче.
6. Почистете пулпата и готвите деликатесите според рецептата.
7. Не се страхуваме да комбинираме тиква с разнообразие от плодове, зеленчуци, подправки. Тя е вкусна в компанията с ябълка, портокал и лимон. Не разваляйте оригиналния вкус на патладжан, гъби, моркови и домати. Канела, ванилия, кардамон, джинджифил, шафран, мента, куркума, босилек, кориандър ще й даде екстравагантност.
8. Съхраняваме домашните препарати от тиква на хладно място - в мазето. Ако не е там, няма значение. Домашните заготовки от тиква се съхраняват безпроблемно в килера или на балкона.
Jam - сладък дом, изработен от тиква, ябълки и лимон
съставки:
• 1 кг тиква;
• 1 кг всяка ябълка;
• лимон;
• 1 кг бяла захар.
подготовка
1. Малка тиква се измива и избърсва с хартиена кърпа или салфетки. Нарежете зеленчука наполовина и извадете семена и влакна. С помощта на специално устройство - пилинг, почистваме кожата. Нарежете скуош на малки парчета и го добавете в неръждаем контейнер.
2. Ябълките се измиват и изсушават. Премахнете дръжката, кожата и сърцевината. Разрязваме го на малки кубчета и го изпращаме на тиква.
3. Измиваме лимон и го изцеждаме. Изрежете на тънки филийки и поставете в контейнер с маса от тиква-ябълка.
4. Заспиваме ябълки, тиква, лимон със захар, покриваме тенджера в продължение на 5 часа с марля, сгънати на 2 слоя. Когато тиква пуска сока, започваме да подготвяме ароматно сладко.
5. Поставете тигана върху плочката. Довеждаме масата до кипене. И после изключете огъня. Когато ароматната смес от плодове и зеленчуци се охлади, отново донесе масата на кипене. Така че ние правим 3-5 пъти. "Стъкленият" външен вид и липсата на пяна свидетелстват за готовността на ароматизираното сладко.
6. Попълнете бурканите за буркани, предварително стерилизирани, покрийте ги с капаци и свийте с ключа.
7. Обърнете контейнера с главата надолу, покрийте го с топли неща и изчакайте охлаждането на деликатесите. Когато ароматното сладко е охладено, изпращаме на нашите роднини за съхранение.
8. Сладки домашни препарати от тиква, ябълки, лимони са готови за дегустация по всяко време.
Компот - "витамин", произведен от тиква, праскова и оранжевото
съставки:
• 250 грама тиква;
• 3 праскови;
• 2 портокала;
• 250 g бяла захар;
• Чл. л. корен джинджифил, настърган върху ренде;
• 10 листа мента;
• 600 ml питейна вода.
подготовка
1. Измиваме малките и изцеждаме. Нарежете го наполовина и почистете семената с влакна. Премахнете кората с пробивач. Нарязахме зеленчука на чисти парчета.
2. Праскови ми и кърпи със салфетки. Разчупете го и извадете камъка. Нарежете прасковата в кубчета.
3. Измиваме и изсушаваме оранжевото. Нежно свалете кората, но не я изхвърлете. Плътта се нарязва на кубчета.
4. Коренът на джинджифил се измива, избърсва се с кърпа, смила се на ренде. И изплакнете мента, сухи, разнесени върху салфетка, отделни листа от клонки.
5. Зедра, мента и джинджифил поставете в купа и изсипете вряла вода за 5 минути (достатъчно 350 мл вода).
6. Изсипете вода в метален контейнер и добавете захар (1: 1). Слагаме тигана на печката и чакаме за кипене. След това добавете целулозата на тиквата в сиропа и заври за не повече от 10 минути. Въвеждаме ароматна тинктура от мента, джинджифил и коричка. След това добавете прасковата и оранжевото. Смесваме съставките и опитаме компота. Ако е прекалено студено, разредете с вода. "Регулиране" на сладостта на напитката, доведе до възпаление и извадете контейнера от чинията.
7. Изсипете стимулиращия компот в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци и ги навийте нагоре.
8. Завъртете тарата с главата надолу, обвийте я добре с топло одеало и изчакайте охлаждането, след което я поставете в място за съхранение.
9. Домакински препарати от тиква - пием компоти по всяко време.
Захаросани плодове - вкусна домашна тиква с портокалов вкус
съставки:
• кг тиква;
• Оранжево;
• 2 звезди от карамфил;
• 2 канела пръчици;
• кг сахара-песка;
• 700 ml питейна вода.
подготовка
1. Измиваме тиквата, изтриваме я внимателно. Нарежете наполовина и извадете семената с вени. Отстранете кожата и изрежете плътта в кубчета.
2. Измиваме и изсушаваме оранжевото. Нарежете го и изцедете сока.
3. Изсипете захарта в контейнера и излейте вода. Слагаме тигана върху печката и сиропът се разбърква. Когато е малко сгъстен, ние добавяме пулпа на тиква, изчакайте за кипене, отнема 6-8 минути на слаб огън. След това се отстранява от плочата и се охлажда до стайна температура.
4. Въвеждаме в тиква маса портокалов сок, канела, карамфил.
5. Поставете контейнера на огъня, изсипете и охладете. Тази процедура се извършва 4-6 пъти.
6. Когато парчета ярки зеленчуци станат полупрозрачни, свалете тавата от табелата. Наклонете тиквената маса в шлауха, за да позволите на сиропа да се отцеди.
7. Покриваме тавата за печене с хартия за печене и разпръскваме бъдещите захаросани плодове. Изпращаме формата във фурната за 120 минути (температура 70 ° C).
8. Изваждаме тавата за печене и много бързо улавяме захаросани плодове с нож и я слагаме върху чинията. Ако закъснеете, тюбисите ще се придържат към хартията.
9. Домакински препарати от тиква - захаросани плодове, които поставяме в резервоар за съхранение.
Хайвер - пикантен домашен тиква
съставки:
• кг пулп от тиква;
• 2 моркови;
• 4 домата;
• головка лука;
• 3 скилидки чесън;
• куп копър от копър, мажоре, босилек;
• 50 мл слънчогледово олио;
• Чл. лъжица ябълков оцет;
• сол.
подготовка
1. Измиваме Тиквина и я изсушаваме с кърпи. Отстраняваме семена, влакна и опашка. Изчистете зеленчука от кората и го смилате на ренде.
2. Морковите са обелени, лук и чесън - от люспите. Зеленчуците се измиват и изсушават. Морковите се смилат на ренде, лук и чесън фино настърган.
3. Измийте домати и кърпички със салфетки. Отстранете опашката и кожата. Предаваме зеленчука през месомелачката.
4. Изплакнете зелените и разклатете. След това раздробявайте.
5. Изсипете маслото в нагретия тиган. Сварете лука, тиквата и морковите под затворен капак на слаб огън за 20 минути до мекотата на зеленчуците.
6. За зеленчуци добавете домати, чесън, зеленчуци, сол. Размесете добре съставките. Задушете зелената маса за 25 минути.
7. 5 минути преди приготвянето добавете ябълковия оцет в зеленчуковия микс и разбъркайте пикантната маса.
8. Пригответе контейнера: мина, изсушете и стерилизирайте.
9. Напълнете кутиите с хайвер, покрийте ги с капак, обърнете го нагоре и покрийте с одеяла или стари якета.
10. Когато домашни парченца тиква под формата на ароматен, вкусен и полезен хайвер ще се охладят, изваждаме на място за съхранение.
Салата - пикантна домашна тиква
съставки:
• 2 килограмова каша от тиква;
• 3 килограма твърди патладжани;
• килограм българска чушка;
• 2,5 килограма домати;
350 гр чесън;
•? червен пипер;
• 350 г петрушки;
• 400 ml масло (маслиново или слънчогледово олио);
• 200 g бяла захар;
• 90 г соли;
• 110 ml оцетен съд (6%).
подготовка
1. Измиваме тиквата и кърпичките със салфетки. Нарежете наполовина и извлечете семена с влакна. Отстраняваме кората и отрязваме целулозата в среден размер.
2. Патладжанът се измива и изсушава. Разрязваме с пръстени, поставяме ги в контейнер, поръсваме със сол, за да премахнем горчивината. След 20 минути измийте пръстените за патладжан и изсушете, разстилайте се на хартиена кърпа.
3. Сладките и горещи чушки се измиват и избърсват. Ние извличаме зърна и опашка. Горчив пипер фино настърган и български - нарязани пръстени.
4. Чесънът се почиства и изсушава. И тогава минаваме през пресата.
5. Доматите са мои, разтривани с кърпа и натрошени с миксер или месомелачка.
6. Изплакнете магданана, разклатете и настържете.
7. Тенджера с дебело дъно или котел, поставен на печка. Изсипва се в купата от домати, покрива се тиганът с капак и картофите се изсипват от домати до кипене. След това добавете магданоз, чесън, захар, сол, масло, горчив пипер, оцет. Съставките са добре смесени.
8. Когато сосът кипи, добавете филиите на пръстени от тиквички, пипер и патладжан.
9. Растителната маса се загрява, покрива капака с котел, намалява топлината и оставя аромата за 60 минути.
10. Докато марулята е изтощена, ние стерилизираме контейнера по всеки удобен начин.
11. Запълваме буркани със зеленчукова маса, покриваме с капаци и се навиваме.
12. Завъртете тарата с главата надолу, покрийте със стари топло дрехи и изчакайте охлаждането. После вземаме домашно приготвените заготовки от тиква под формата на салата с деликатен вкус и приятна миризма в мазето, килера или на балкона.
Квасейни зеленчуци - домашно приготвяне от тиква и зеле
съставки:
• 3 кг зеле;
• 3 кг тиква;
• половин чаша планинска пепел;
• 200 г соли;
• Чл. лъжица бяла захар;
• 3 ч.л. кимион;
• супена лъжица сух мента;
• нарязан червен пипер (на вкус);
• Чл. вряща вода.
подготовка
1. Измиваме и изсушаваме тиквата. Извличаме семена и влакна с помощта на лъжица. Премахнете кората и смилайте плътта на рендето.
2. Измиваме зелето, изсушаваме го с кърпа и раздробяваме.
3. Rowan измити, поставени в купа и се изсипва вряща вода в продължение на 10-15 минути.
4. В купа смесете сол, захар, кимион, мента и черен пипер.
5. В емайлиран дълбок контейнер се полагат слоеве от тиква и зеле. Всеки слой е подправен с роуд и подправки. Поставяме потисничеството отгоре и оставяме зеленчуковата маса в продължение на една седмица.
6. Когато процесът на ферментация стигне до спад, сменете зелето и тиквата в кутии и я поставете в хладилника или я извадете на хладно място.
7. Препечени домашни заготовки от дегустация на тиква в рамките на 3 дни.
Дом, изработен от тиква: малко трикове
- За заготовки използваме тиква със среден размер.
- Изберете зеленчук с гъста, цялостна и гладка кожа.
- Обърнете внимание на опашката, ако е суха, тиквата е узряла.
- Ако зеленчуковият материал не се почиства добре, оставете го за няколко минути в микровълнова фурна или фурна.
- За да накарате тиквата да не се готви при готвене, вземете тенджера с дебело дъно или, по-добре, котел.
Ако все още имате тиква - направете сок от тиква, не съжалявайте!