Borscht не е единственото първо ястие с цвекло. Все още има не по-малко вкусна супа, която е студена и гореща.
Цвеклото е много интересна, ярка и лесна за приготвяне ястие. Това ще помогне да диверсифицираме диетата, без да удряме семейния портфейл, тъй като се състои от най-простите продукти. Тук можете да намерите най-добрите стъпка по стъпка рецепти за топло и студено цвекло.
Цвеклото - общи принципи на готвене
Горещото червено цвекло се приготвя във вода или в бульон, за тях също се правят зеленчукови превръзки, както и за борш, но не добавете зеле. Супата се оказва съвсем различна, но много ярка и красива. Студено цвекло има две гаранции. Можете да приготвите ястие върху бульон от цвекло или кефир. Всички студени цвекло са подобни на okroshka и продуктите в тях добавят подобни.
Какво се поставя в студеното цвекло:
• краставици;
• много различни зеленина;
• яйца;
• оцет или лимонов сок.
Често се добавя ряпа, за да се подобри вкус постави разнообразие от подправки. Бобовете се продават със заквасена сметана, ако не се приготвят на кефир. Горещите супи могат да бъдат повторно загряти, съхранявани в хладилника в продължение на няколко дни. В старите времена в Русия това ястие дори беше замразено. Студеното червено цвекло не обича много за съхранение, тъй като пресни краставици и зеленчуци губят вкуса си, затова е нежелателно да готвите за бъдеща употреба.
Класическа топла супа от цвекло: стъпка по стъпка рецепта със свинско месо
В действителност, в една стъпка по стъпка рецепта за цвекло може да замени свинското месо, но бульон ще бъде малко по-дълъг. За диетична опция ще се побере пиле или пуйка. За пост, супата се приготвя просто на вода или на гъбен бульон, също се оказва вкусна.
Съставките
• 500 г свинско месо на кост;
• 300 грама сурово цвекло;
• 20 г лимонов сок;
• 30 мл постного масла;
• 400 г картофи;
• 100 г лука;
• 80-100 г моркови;
• 70 г доматена паста;
• три литра вода за бульон;
• Зеленчуци, подправки.
подготовка
1. • Ако цвекловата целулоза се използва за цвекло, тя може да бъде нарязана на няколко парчета. Костната пешка изцяло. Изпечено преди месото, не е необходимо да изсъхва. Напълнете с вода, поставете печката.
2. • Когато кипете, трябва да хванете пяна с пяна. След кипене, намаляваме огъня и приготвяме бульона около час и половина. Ние сме ръководени от месо. Тя трябва да стане мека. Изваждаме го в купа, оставяме я да се охлади.
3. • Изрежете картофите с малки кубчета. Хвърли в бульона. На този етап добавете 0,5 супени лъжици сол към тигана. Кук картофите почти докато се приготвят.
4. Ние почистваме суровото цвекло, търкаме го грубо или нарязваме с слама.
5. • Половината от маслото се изсипва в тиган, ние разпространяваме цвекло, запържете за няколко минути. След това добавете лимоновия сок. Това няма да ви позволи да изгубите цвят и да излеете малко бульон от тигана. Покрийте тигана, захапете цвекло до меко, това ще отнеме около петнадесет минути, в зависимост от размера на парчетата.
6. • Изсипете останалото масло в друг съд. Но можете да вземете мазнини, които ви харесват, или масло, и това е дори по-вкусно. Поставете тигана на огъня.
7. • Нарежете лука на кубчета и ги оставяйте да се пържат.
8. • Ние почистваме моркови, три и добавете към лука. Сготвяме заедно обичайния зеленчуков дресинг.
9. • Добавете доматената паста към морковите и лука. Ако е дебела, първо я разредете с вода. Разбъркайте, запържете за около пет минути, така че цветът да е ярък и наситено.
10. • Поставете първо цвекло в саксията, оставете цвеклото да се вари, заври две минути.
11. • Сега добавете нарязаните зеленчуци с домат. Разбъркайте добре, след като варете супата в тенджера, намаляваме огъня до минимум.
12. • Опитваме цвекло, сезон със сол, черен пипер, ако е необходимо, изхвърлете други подправки. Загубваме в малък огън за около десет минути, така че вкусовете на продуктите се сливат.
13. • Изрежете варено месо, поставено в тиган. Но ако желаете, можете да го добавите поотделно към всяка табела.
14. • Отрязахме зелените, хвърлихме ги. Добавяме лавровите листа и супата е готова!
15. • Горещото цвекло се сервира със заквасена сметана, чесън, сухари.
Класическо студено цвекло: стъпка по стъпка рецепта
Много ярко, вкусно и освежаващо лятна супа, която може да замени обичайната okroshka. В стъпка по стъпка рецепта за студено цвекло не е посочено вид на зеленина. Тъй като можете да поставите всичко: копър, магданоз, кориандър, зелен лук и дори маруля.
Съставките
• 0,45 кг цвекло;
• 0.3 кг краставици;
• 0,5 лимона;
• захар, сол, черен пипер;
• два пучка зелени;
• 50 г заквасена сметана;
• 4-5 яйца;
• два литра вода;
• Горчица по желание.
подготовка
1. • Противно на всички правила, цвеклото се приготвя в чист вид. Ето защо, внимателно изплакнете корена, отстранете тънка кожа, поставете я в тенджера. Напълнете със студена вода. Ако няма много време, тогава е възможно да се отреже цвеклото на няколко части.
2. • Поставете задухата върху печката. Екструдирайте половинките сок или дори кварталите на лимон. Кук до меки цвекло.
3. • Отстраняваме зеленчуците от тигана, изпращаме ги за охлаждане.
4. Бульонът трябва да се филтрира през филтър или сгъната марля. Измерваме един и половина литра и също така излизаме, докато се охлади напълно. След това го поставихме в хладилника. По-удобно е да готвите цвекло и основата за супа от вечерта, за да не чакате.
5. • Яйцата излейте студена вода, кипете след варене в продължение на осем минути, охладете се, почистете. Можете да ги нарежете и да ги добавите към общата маса, но е по-добре да го използвате, когато сервирате, т.е. да добавите всички на плочата.
6. Краставици, за да изплакнете, отрязани върховете и котлет слама.
7. • Накълцайте всички зелени, което е.
8. • Загрейте цвеклото или го разтривайте със слама.
9. • Смесете краставици и зеленчуци, добавете приготвеното цвекло.
10. • Напълнете зеленчуците с бульон от хладилника, добавете сол, пипер, разбъркайте цвеклото, за да разтворите. За остротата можете да добавите малко горчица.
11. • Вкусим. Цвеклото е по-добре, когато кисел. Ако е необходимо, добавете още лимонов сок или ябълков оцет. Перфектно допълнение ще бъдат листата на киселеца, които също дават киселина.
12. • Последното разбъркване, поставете в хладилника за половин час. Нека супата да се влива.
13. • Изсипваме на плочи, добавяме яйца, нарязани на половинки или четвърти, пълни сметана.
Вкусна студена супа от цвекло: стъпка по стъпка рецепта за кисело мляко
Друга класическа поетапна рецепта за цвекло. На кисело мляко супа се оказва невероятно вкусно, приятно, напомня нещо okroshku. За готвене, можете да използвате ферментирало мляко, то е вкусно със заквасено мляко. Като цяло, всяка напитка от кисело мляко ще направи. Зелените също използват всякакви, дори и киселец ще направи.
Съставките
• един литър кефир;
• две цвекло;
• два пучка зелени;
• две краставици;
• три яйца;
• 10 репички (по избор);
• лимонов сок или оцет на вкус;
• сол, черен пипер.
В допълнение, цвеклото ще се нуждае от 0,5 литра вода. Можете да вземете минерална вода с газ или обикновена питейна вода. Някои любовници предпочитат да готвят на айран, тогава не е нужно да добавяте нищо, просто използвайте повече за половин литър.
подготовка
1. • Изсипете цвекло с четка, поставете го в тенджера, добавете вода и го пригответе да готвите. Не е нужно да премахвате кората, тя ще запази яркостта на корена.
2. • Изсипете вареното цвекло със студена вода, оставете я да се охлади. Като цяло, можете да вари в корена 30-40 минути, след това поставени под поток от студена вода, и тя ще достигне пълната си готовност.
3. • Ние също кипваме яйцата, докато те са твърдо сварени и излейте студена вода, те трябва напълно да се охлади.
4. Изплакнете краставиците, ги нарежете на малки ленти или тънки филийки, ги хвърляме в тенджера.
5. • Ако желаете, можете да добавите малко парче репичка към цвекло. Измиваме, нарязваме на тънки филийки, отрязваме върховете и опашките. Изсипете зеленчука до останалите съставки.
6. • Почистете вареното цвекло. Нарязваме точно по същия начин, както краставиците или го разтриваме с груба слама. Можете да използвате фигура ренде, супата ще се окаже още по-красива.
7. Отлепете зеле, измийте, нарязайте с нож. Добавете към общата маса. Разбъркайте заедно.
8. • Почистете яйцата. В тази рецепта, те най-добре се добавят незабавно към общата маса, както в okroshke. Ето защо, нарязани на малки кубчета, изсипете.
9. Смесете сухите съставки заедно.
10. • Изсипете кефира от пакет в удобна чиния, добавете сол, пипер, разбъркайте добре. Ако добавите всичко наведнъж в тавата със сухи съставки, яйцата ще се счупят от дългото разбъркване.
11. • Изсипете кефир с подправки към останалите съставки.
12. • Добавете конвенционална или минерална вода. Разбъркайте.
13. • Вкус на цвекло с лимонов сок или оцет. Ако кефирът е кисел, то не е необходимо.
14. • Изсипете супата на лъжица в чинийки, сервирайте веднага цвекло или налейте един час в хладилника.
Цвеклото - полезни съвети и трикове
• Ако към студеното цвекло се добави зелен лук, по-добре е да го нарязвате, да го изсипете в отделна купа, да добавите и да смачквате ръцете си. Продуктът ще освободи сокове, ще даде на съда много приятен аромат.
• Студено цвекло не е необходимо за разреждане наведнъж. По-разумно е да съхранявате продукти без течност, те перфектно стоят в хладилника в продължение на два дни. Ако е необходимо, ще трябва само да разредите супата.
• Лимонов сок? Когато готвите цвекло или захар, можете да добавите всеки оцет или зърна от суха лимонена киселина. Те също така ще спомогнат за запазването на цвета на кореновите зеленчуци.
• Картофите, колбасите или други месни продукти могат да се добавят към студеното цвекло за ситост. Например, той вкусва добре с варено пиле.
• Няма желание да се вари в цвекло? Можете да използвате пресни кореноплодни зеленчуци за студени супи, но трябва да се нарязват на ситно или да се смилат с миксер. Това ястие ще бъде още по-полезно.