Краката са най-нежната и месеста част на пиле. Те са просто и бързо подготвени, винаги са вкусни и достъпни. От краката можете да готвите разнообразие от ястия, но е най-лесно да се печете във фурната.
Крачета, изпечени във фурната - общи принципи на готвене
За печене е по-добре да не използвате много големи крака с малко количество мазнини. Краката се измиват добре със студена вода, изсушена кожа, след това мариновани или просто поръсени с подправки и изпратени във фурната. Ако на повърхността има пера, кървави петна и различни механични повреди, тогава всичко това трябва да бъде премахнато.
С това, което можете да готвите цял крак:
• със сирене;
• с различни сосове;
• със зеленчуци или гъби;
• с пресни и сушени плодове;
• с теста;
• с крупами.
За готвене се използват различни подправки. Можете просто да вземете готова подправка за пилето и да поръсите подготвените филийки. За подправка, разпределени равномерно върху продукта, можете да ги смесите със заквасена сметана, майонеза, сос и просто да решеш парчетата от всички страни.
За да печете краката във фурната, можете да използвате обичайната форма или тиган. Добър помощник е ръкав, който ви позволява да забравите за ястие в близко бъдеще и да не се притеснявате, че ще изгори или изсъхне. И, разбира се, не забравяйте за фолио, което също се застъпва за сок и вкус на пилешки крака.
Рецепта 1: Крака, изпечена във фурна с коричка
Проста рецепта за крака, изпечени във фурната с коричка. Краката изискват мариниране и затова се накисват предварително. В допълнение към апетитната кора, ястието ще зарадва с плътно месо, което прилича на шунка по вкус и външен вид.
Съставките
• 6 крака;
• 80 грама заквасена сметана;
• 1 лъжица подправки за пиле или месо;
• 1 ч. Л. оцет;
• сол.
подготовка
1. Изплакнете целия крак, отстранете чужди филми от кожата, остатъците от пера. Изсушете с хартиени салфетки.
2. Смесете подправките за пиле (можете да вземете всякаква смес за месо) със сол, поръсете подготвените крака от всички страни.
3. В заквасена сметана добавете лъжица оцет, разбъркайте и размажете целия крак.
4. Прехвърлете в контейнера, затворете и почистете в хладилника за 10 часа.
5. Смажете формата, в която планираме да готвим, поставете пилешките крака с главата надолу, изсипете пълнежа от контейнера.
6. Изпращаме го във фурната. Пригответе краката ще са от 40 до 60 минути, в зависимост от размера. Температурата е 180-190 ° С.
Рецепта 2: Нозете се пекат във фурната в майонеза с чесън
Възможността за приготвяне на несравнима шунка, изпечена във фурната с майонеза. Рецептата е универсална и сосът е съвършено комбиниран с крилата, стъблото и дори пилешки гърди.
Съставките
• 4 крака;
• 3 ложки майонеза!
• 1 лъжица чушки;
• 4 скилидки чесън;
• сол.
подготовка
1. Краката трябва да се измият и да се нарязват на 2 парчета в ставата.
2. Почистете чесъна, смесете с майонеза и смлян червен пипер, сос от сос. Това е червен пипер, който ще даде на ястието красив цвят.
3. Размазваме подготвените парчета, оставя се за 2 часа, покрит с капак. В хладилника не можете да почистите, бездната няма да има време.
4. Поставете във формата, печете до червеникаво цвят за около 40 минути.
Рецепта 3: Крака, изпечена във фурната в ръкава "Juicy"
Печенето в ръкава не позволява на пилешките крака да се забият и да губят тегло. Парчетата остават сочни, те се оказват нежни. Но ако трябва да направите червена кора, а след това в края на подготовката на краката, изпечени във фурната в ръкава, можете да отрежете филма и нека пилето се запържва.
Съставките
• 4 крака;
• 1 супена лъжица горчица;
• 3 лъжици соев сос;
• 1 чаена лъжичка подправки за пиле.
подготовка
1. Смесете подправките с горчица и соев сос. Фенове на заточени може да добавите пипер или повече горчица. Соевият сос и подправките за пиле обикновено са осолени, така че солта не може да се добави.
2. Бедрото трябва да се измие, избърсва с кърпа. Може да се използва цял или нарязан на парчета. Няма значение, само времето за готвене ще се промени.
3. Изсипете пилето с приготвена смес от горчица.
4. Поставяме ръкава, свързваме го от краищата, правим пробиване отгоре с игла или клечка за зъби и го изпращаме във фурната за 40-50 минути.
Рецепта 4: Крака, изпечена във фурната с кора и сирене
Вариант на вкусни пилешки крака, изпечени във фурна с коричка и пълнени със сирене. По-добре е това ястие да избере малки крака, за да постави купа на порции. Може да се използва и сирене. Оказва се, че е вкусно дори с разтопени сирена като "Приятелство", "Орбит". Количеството продукти е произволно.
Съставките
• целият крак;
• сирене;
Подправки за пиле;
• магданоз;
• сметана или майонез;
• чесън.
подготовка
1. Веднага подгответе соса. Тя се нуждае от малко, само за да помаже краката. За сос, разбъркайте счукания чесън с майонеза или заквасена сметана, сложете пилешко подправки, ако е необходимо, все още сол и черен пипер. Разбъркайте.
2. Сиренето е три големи. Един крак ще се нуждае от 30 до 60 грама. Ако ви харесва разтопено сирене - поставете повече.
3. Добавете нарязания магданоз към сиренето, разбъркайте го.
4. Изплакнете добре краката, отстранете дефектите.
5. Под краката на крака се прави дупка с ръка. Можете да използвате лъжица. Не е необходимо кожата да се отстранява, само да се отделя от месото.
6. Попълваме джоба със сирене.
7. Смажете тигана и поставете подготвените крака.
8. Смажете предварително приготвения сос и във фурната! Печете на хрупкава кора на повърхността, но не повече от час, за да не изсъхне пилето.
Рецепта 5: Крака, изпечена във фурната с картофи във фолио
Ястията във фолиото са много вкусни, сочни и все още не позволяват храната да се охлади бързо. За приготвянето на шунка, изпечени във фурната с картофи, ние вземаме произволен брой продукти.
Съставките
• целият крак;
• лук;
• картофи;
• Подправки;
• майонеза.
подготовка
1. Ние почистваме картофи, нарязани на филийки. Добавете нарязания лук. Сложете в купа, сол, поръсете с подправки, сложете малко майонеза и разбъркайте.
2. Свинско краче, ще го нарязваме на 4-5 парчета, поръсете с подправки и намажете с майонеза. За да опитате в майонеза, можете да добавите малко горчица, аджика, соев сос или просто пипер.
3. Разстийте фолиото върху масата, без да я сваляте от ролката. Разстиламе картофите с лук, горната част на крака, капака с фолио, ръбовете са плътно усукани.
4. Слагаме във фурната и забравяме за картофи със шунка за един час. Това ястие може просто да бъде поставено в намазана форма и покрито с парче фолио. Този метод е полезен, ако фолиото остане малко и не е достатъчно, за да се обвият напълно продуктите.
Рецепта 6: Печен крак в майонеза със зеленчуци
За да се подготвят краката, печени във фурната с майонеза ще се нуждаят от пресни зеленчуци: патладжани, домати, лук.
Съставките
• 3 крака;
• 2 патладжани;
• 4 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лука;
• 200 грама майонеза;
• масло;
• Подправки;
• 150 грама сирене.
подготовка
1. Нарежете целия крак с парчета, поръсете с подправки, сложете супена лъжица майонеза и оставете да се маринова.
2. Патладжан, нарязан на големи кръгчета с дебелина 0,5 см. Ако зеленчуците са горчиви, след това предварително накиснати в солена вода, след това изстискани.
3. Запържете патладжаните от двете страни в тиган, само на коричка. До готовността да завършиш не е необходимо.
4. Лук нарязани на половин пръстени, домати в кръгове.
5. Майонезата се смесва със скилидки чесън, предварително смлени.
6. Поставете слой патладжани на дъното на матрицата.
7. Нагоре с поръсване на лук.
8. Поставете кръговете на домати. Всички мазнини с сос от майонеза.
9. Поставете целия крак и го изпратете в пещта за половин час.
10. Изваждаме, поръсваме с настъргано сирене и отново изпращаме печено за 20 минути.
Рецепта 7: Крака, изпечени във фурната с картофи и гъби
За да готвите тези крака, изпечени във фурната с картофи, можете да вземете всякакви пресни гъби. Но ако не използвате шампанско, то е по-добре да го заврите във вряща вода за около 20 минути.
Съставките
• 400 грама гъби;
• 700 грама пилешки крака;
• 700 грама картофи;
• 2 лука;
• 250 грама заквасена сметана;
• масло;
• сушен копър;
• сол.
подготовка
1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на малки резени.
3. Ние лукаме лука произволно.
4. Гъби, нарязани на филийки, запържете 2-3 минути в тиган с масло. Тази стъпка може да бъде пропусната, но прави ястието по-ароматно.
5. Крак от рубин на части от произволен размер.
6. Смесете гъби с лук, картофи и шунка. Поръсете с подправки, изсушен копър. Напълнете със заквасена сметана, разбъркайте отново добре.
7. Поставете всичко в омазнена форма, изравнете слоя, покрийте го с парче фолио и го изпратете във фурната за 40 минути.
8. Изваждаме, отстраняваме фолиото, смесваме се с лъжица и слагаме формата на още 15-20 минути, така че чинията се пържи.
Рецепта 8: Крака, изпечена във фурната в ръкава с ориз
Това ястие веднага комбинира пиле и гарнитура, може да се нарече вид пилаф. Удобният начин на готвене спомага за намаляване на времето и количеството на замърсените съдове. За такава шунка, изпечена във фурната в ръкава, по-добре е да използвате дълъг ориз. С него се оказва по-красиво и вкусно.
Съставките
• 700 грама пилешки крака;
• 2 луковички;
• 400 грама ориз;
• 2 моркови;
• 2 ложки майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, подправки за приготвяне на пилаф.
подготовка
1. Оризът се измива с ледена вода 4-5 пъти. Разстилахме го в ръкава, разпределихме го равномерно. За удобство на работа един ръб може да бъде незабавно вързан.
2. Смалявайте морковите със сламки, поставени върху ориза.
3. Чисто лук, нарязани на половин пръстени, поръсете слой от моркови.
4. Поръсете всички подправки за пилау, сол и черен пипер. Вместо готов микс от подправки, можете просто да вземете малко къри, червен пипер и други подправки.
5. Нарежете целия крак с малки парченца.
6. Чесънът се почиства, нарязва всеки зъб на 4 части и го поставя под кожата на пилешки крака. На върха на парчета сезон с подправки, мазнина с майонеза и пуснати на оризова възглавница.
7. Внимателно вдигнете свободния ръб на ръкава, като се опитате да не повредите слоевете, изсипете 3 чаши вода, свържете края.
8. Направете малък разрез на ръкава, за да излезете от парата и да изпратите печеното в продължение на 50 минути. В края на краищата, ръкавът може да бъде нарязан и пържени пилешки парчета за още 15 минути.
Рецепта 9: Печен крак, печен във фурна под козината
Вкусна рецепта за конфитюри под сочно, ароматно палто от домати със сирене. Ястието се приготвя просто, винаги се оказва успешно.
Съставките
• 5 крака;
• 3-4 домати;
• 300 грама сирене;
• 200 грама заквасена сметана;
• всякакви подправки;
• 3 скилидки чесън.
подготовка
1. Измийте и изсушете с кърпа нарязани на крака със същите парчета, Навес с подправки, поставете половината от заквасена сметана и 2 нарязани скилидки чесън. Оставяме пилешките крака да мариноват, докато се занимаваме с кожено палто.
2. Измийте домати, нарязани на кръгчета.
3. Натъркваме сиренето голямо.
4. Останалата заквасена сметана се смесва с последната скилидка чесън, която също трябва да бъде смачкана. Солим, пипер.
5. Нарежете крака още веднъж и го поставете на дъното на матрицата.
6. Най-високите три четвърти от сиренето.
7. Разстиламе домати, намазваме със сос от сметана.
8. Поръсете останалото сирене и изпратете формата във фурната. Готваме на 180 градуса за 40 минути, но ние се ръководим от възможностите на печката.
Рецепта 10: Пикантно бедро в печена фурна
За да приготвите остра шунка, имате нужда от истинска грузинска или абхазка аджика, както и малък доматен сос или кетчуп. Ястието е много ароматно, светло, подходящо за всякакви странични ястия, можете да сервирате просто с пресни зеленчуци.
Съставките
• 1,5 кг окорочков;
• 1 лъжица Adzhika;
• 3 скилидки чесън;
• 3 лъжици кетчуп или доматен сос;
• 0,5 супени лъжици горчица;
• 0,5 лъжици подправки за пиле.
подготовка
1. Настържете чесъна, разбъркайте с подправки за пиле.
2. Добавете горчица, adzhiku и кетчуп домат, добре смилайте масата, така че всички съставки да са равномерно разпределени.
3. Добавете 100 грама вода към горещия сос, сол и разбъркайте. Вместо сол, можете да добавите соев сос, ще получите още по-вкусни.
4. Изваждаме целия крак, изсушаваме го, ако е необходимо го нарязваме на парчета. Но можете да използвате цели крака. Или просто нарязани на 2 парчета от всеки крак.
5. Сгънете пилето във формата.
6. Изсипете готвения горещ сос.
7. Изпращаме във фурната, печем 50 минути. Не нагласете температурата си, достатъчно е 180 градуса.
Рецепта 11: Печени крачета печени във фурната с ананас
Една празнична чиния шунка, изпечена във фурната. Въпреки необичайната комбинация от продукти, се оказва, че много вкусно, сочно, първа от масата. Ананасите се използват в консерви. Но ако има пресен плод, тогава можете да го вземете.
Съставките
• 6 крака;
• 1 банка ананасов;
• 2 супени лъжици къри;
• 0,5 лъжица подправки за пиле;
• 80 грама майонеза;
• 180 грама сирене.
подготовка
1. Разбъркайте къри с пилешко подправки и майонеза. Слагаме соса настрана.
2. Нарежете целият крак на парчета, на всеки 3-4 части.
3. Изваждаме ананаси от една кутия, добре изразяваме сиропа. Прерязваме го на кубчета.
4. Поставяме пилето на дъното на матрицата. Смажете соса, но оставете лъжицата на върха.
5. Слагаме нарязания ананас на върха.
6. Сирене 3 и да се постави довършителни слой. Разстиламе го с ръцете си и смазваме останалия сос.
7. Изпращаме пека, докато сме готови. Ние държим около 40 минути на 180 градуса.
Овесени ядки, изпечени във фурната - полезни съвети и трикове
• Сиренето в плътта започна ли да изгаря преждевременно? Възможно е да се поръсва по-късно, 15-20 минути след началото на готвенето. Но ако това се случи, трябва да извадите ястието от фурната, да нанесете слой майонеза (заквасена сметана, сметана) и да го приготвите допълнително.
• Кетчуп, добавен към бедрото по време на мариноването, ще даде на коричката по-светъл цвят и апетитен външен вид. По същия начин можете да добавите adzhika, доматено пюре или сос.
• Има ли твърде много мазнини на краката? Тя може да бъде премахната! Подрежете, сгънете в чантата и поставете във фризера. Просто не забравяйте, когато готвите мляно месо. Също така, на пилешки мазнини, можете да пържете картофи или да направите сусам за първото ястие, ако нефтът изведнъж изчерпва.
• Имате ли пера и косми по кожите на крака? Не се опитвайте просто да го издърпате. Прекарайте време, развалете целостта на кожата. По-добре е да държите крака над горната плоча на плочата, след това просто да отстраните изпечените пера. Конопа може лесно да се отстрани с пинсети. Ако готвенето е електрическо, задръжте крак върху огъня.