Тортила пшеница - прясна торта от брашно. За да направите това традиционно мексиканско ястие е от силите, които дори не са преживели домакините.
С негова помощ можете да се присъедините към културата на друга държава и най-важното - бързо и добре да подхранвате семейството.
Общи принципи за приготвяне на пшенична тортила
Основата на пшеничната тортила е брашно, вода, сол и масло. Тези продукти винаги се намират във всяка кухня, не е нужно да купувате скъпи и редки съставки, за да направите национално ястие от Мексико.
При подготовката на тортила е важно да се вземат предвид такива нюанси
• За теста не е необходимо да се използва висококачествено брашно, което е подходящо. Преди употреба трябва да се пресява, за да се отстранят бучките и остатъците. Подходящо е да добавите царевично брашно към пшенично брашно.
• Както растителните, така и животинските масла могат да се използват като мастни субстрати. Масло, маргарин, слънчоглед или маслини - с всяка възможност можете да направите вкусни тортила.
• Водата в тестото се прибавя, охлажда се до температура около 60 градуса. Неговото количество може да варира в зависимост от качеството на глутена в брашното и съдържанието му на влага
• Тестото трябва винаги да се приготвя при стайна температура след смесване. Така ще узрее, ще стане еластична и еластична. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-мека ще бъде тортилата на пшеницата. Подготвен за пържене на торти трябва да бъде полупрозрачен, с дебелина около 2 милиметра.
• Изсушете тигана преди пържене, необходимо е да се загрее добре, кексовете се правят без добавяне на масло.
• Леко завъртете продукта, като пръскате с вода веднага след пържене, ако се съхранява в торбата. Ако те са направени непосредствено преди употреба, просто ги покрийте с влажна кърпа веднага след подготовката. Така че няма да изсъхнат, ще останат меки.
Тортила е готов за ядене безквасен хляб. Често се прави с пълнеж, чийто състав зависи от личните предпочитания и наличието на желаните продукти. Месо, зеленчуци, риба, сирене, плодове - всички тези продукти се използват успешно като пълнеж, създавайки вкусни и понякога оригинални ястия. В зависимост от пълнежа, можете да приготвите и обикновена закуска за всеки ден и изискано ястие за празнична трапеза.
В първите ястия се прибавят малки бисквитни питки от пшенична тортила. Вместо лъжица се използват кръгли торти, които се потапят в сос преди консумация. Топените торти с пълнеж са направени под формата на ролка или канап, те се използват като основа за сандвичи, пайове или пица.
Пилешки тортили ядат най-добре след готвене. Те могат да се използват в продължение на три дни, ако са сгънати с тръба, поставени в чантата и поставени в хладилника. За по-дълго съхранение можете да го съхранявате във фризера. Преди употреба топете тортата в микровълнова печка, фурна или тиган.
Как да готвя класическа пшеница тортила
Съставките
• 230 г пшенично брашно;
• 120 ml вода;
• 30 грама масло;
• една чаена лъжичка сол.
Етапи на подготовка
1. • Изсипете пресятото брашно в емайла или стъклария, разбъркайте го със солта.
2. • Добавете масло към брашното и го разтривайте за няколко минути. Това е удобно да се направи с вилица.
3. • Изсипете вода в получената смес, смилайте всички съставки първо с вилица и след това с ръцете, докато гладко.
4. • Тестото трябва да е доста стегнато, плътно. Оставете го за около половин час, за да се варете на стайна температура, покрита с хранителен филм или хавлиена кърпа.
5. Разделете тортата на осем равни части.
6. • Завъртете всяка част толкова тънка, колкото е възможно, като направите кръгла торта.
7. • В добре нагрята тиган изпържете получените сладкиши без масло. Първо готвене на тестото за около минута от едната страна на средна температура, след това се обърнете и гответе за около половин минута. Пилешката тортила е ексфолирана и напомпана, има леки златисти белези.
8. Готовата торта се отстранява от огъня, поръсена с вода и покрита с кърпа. По същия начин изпържете и останалите торти.
Друг начин да направите тортила от пшеница
Вие ще имате нужда от такива продукти
• 350 г пшенично брашно;
• 50 грама масло;
• щипка сол;
• 190 ml вода при стайна температура.
Последователност на работата
1. • Изсипете вода в купата, разтваряйте солта в нея.
2. • Добавете леко разтопено масло, брашно и омесете тестото. Тя не трябва да бъде много стегната.
3. Оставете тестото да се влее в продължение на около 20 минути при стайна температура, като го поставите в пластмасова торба или хранителен филм.
4. • Оформете колбаса от тестото и го нарязайте на 6 парчета с еднаква големина.
5. • Завъртете всяко парче в слой с дебелина около един милиметър. Запържете всеки продукт в тиган без масло за няколко минути от двете страни.
Тортила със зехтин
Съставките
• 400 g пшенично брашно;
• половин чаена лъжичка плитка сол;
• 270 мл топла вода;
• 3 супени лъжици. лъжици зехтин.
Метод за приготвяне
1. Добавете сол към пресятото брашно и изсипете зехтина.
2. • Бавно добавете вода към сместа, като бъркате непрекъснато.
3. • Омесете тестото и го оставете да се раздробява за половин час при стайна температура, покрита с кърпа.
4. Разделете масата в малки сладкиши, извадете палачинките.
5. • Запържете ги от двете страни.
Рецепт тортильи пшенично-кукурузной
За теста се нуждаем
• половин чаша гореща вода;
• 25 г маргарина;
• непълна чаша пшенично брашно;
• непълна чаша царевично брашно;
• една чаена лъжичка сол.
Процес на готвене
1. • Смесете два вида брашно, добавете сол и маргарин.
2. • Смесете сместа в троха, изсипете във вода и разбъркайте тестото.
3. След 25 минути го разделете на 8 парчета от същия размер, завъртете всяка топка колкото е възможно по-тънко.
4. Изсипете получените палачинки в добре загрята тиган без масло за около половин минута - една минута от всяка страна.
5. • Сгънете тортилите с купчина под хавлиена кърпа, така че да не изсъхнат. Когато се охлади леко, можете да го поставите в найлонова торбичка.
Пилешка тортила с растително масло
Продукти за готвене
• половин килограм пшенично брашно;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• 100 g растително масло;
• 310 ml вода;
• една чаена лъжичка сол.
Етапи на работа
1. Разбъркайте брашното, солта и бакпулвера.
2. • Изсипете растително масло и разбъркайте добре.
3. • Изсипете гореща вода в получената маса. Ръчно смесете меко и еластично тесто. Оставете го да стои в стаята за около половин час.
4. • Разделете тестото в малки сладкиши и ги разтъркайте възможно най-тънко.
5. Запържете получените палачинки за около минута от всяка страна.
6. • Покрийте тортилите с пшенично брашно с чиста кърпа, сгънете ги с плъзгач.
Пикантна тортила с пшеница
Подготвят се пикантни тортили като основа за ролки. Количеството пипер се регулира независимо, в зависимост от вкуса. Това ястие не е подходящо за детска маса, но това е добра възможност за любителите на остри.
Продукти |
• половин килограм пшенично брашно;
• 10 г соли;
• 5 г разрыхлителя;
• 100 г маргарина;
• 300 ml вода;
• червен пипер на вкус.
Етапи на подготовка
1. • Разбъркайте пресятото брашно със сол и черен пипер.
2. Добавете ситно нарязания маргарин към брашното, разбъркайте получената смес.
3. • Изсипете малко вода, разбъркайте тестото. Оставете го под кърпата за около половин час.
4. • Оформете малки топчета и ги разточете в торти с диаметър приблизително 16-19 см.
5. • Запържете кората без масло в тигана за 50 секунди от всяка страна.
Прости и вкусни топинги за тортила
В мексиканската кухня царевицата, бобът и сладкият пипер често се използват като пълнеж за тортила. Това ястие се консумира с червен пипер и пикантен пикантен сос. Пълнежът се приготвя предварително, осолява, ако е необходимо, суровите продукти се пъртят в растително масло или се варят. Пилешка тортила пълнена непосредствено преди употреба. Ето няколко прости опции за попълване:
• 200 г варен червен боб, 60 грама козе сирене, чифт скилидки чесън.
• 350 г пилешко филе, 150 г сладък пипер, 150 г лук, 150 г твърдо сирене, 200 г тиквички.
• 200 г меко сирене, 100 грама варенки, малко зеленчуци лук и копър, 2 супени лъжици кетчуп домат, 1 сладък пипер и 1 домати.
• 200 г пилешко филе и шафран, 1 домат, 1 лук, 2 сладки пиперки, 100 г моркови.
• 350 г банани, 160 г ягоди и 100 мл кремав крем.
• 400 г смляно говеждо месо, лук, 2 малки домати, 100 грама сирене, пресен магданоз, смлян пипер.
• 150 грама шунка, 100 г твърдо сирене, 2 супени лъжици. лъжици царевица, 3 супени лъжици. лъжици варен ориз, зелен лук.
• 3 пилешки яйца, малка тиквичка, 50 грама сирене, малък лук и 1 салата пипер.
Тортила пшеница: съвети и трикове
Някои функции на готвене свежи торти
• Когато мехтеното тесто за тортила е по-добре да вземете омекотено масло, по-удобно е да работите с него. Използвайте разтопено не се препоръчва, но твърде трудно ще бъде трудно да се смила с брашно
• Прясно приготвените кори от пшенично брашно се поставят веднага в пластмасова торбичка или под влажна кърпа, за да не изсъхнат. Най-добре е да ги направите непосредствено преди хранене, така че те са по-вкусни и не е нужно да претопляте ястието.
• Опитайте се да не изпържите пилешките тортили за повече от минута от всяка страна, те могат да горят, те няма да бъдат толкова вкусни
• Някои части от палачинките са подути по време на готвене. Те могат да бъдат пробити с вилица или клечка за зъби, така че продуктът да бъде пържено равномерно.
• Спайс и зелените ще ви помогнат да създадете пикантен вкус. Можете да експериментирате, като създадете идеалната версия на вкусна тортила от пшенично брашно. Използвайте магданоз, копър, кориандър, риган, кимион, кориандър, различни видове пипер, розмарин, индийско орехче и зелен лук.
Не забравяйте да подготвите пилешките тортили. Едно интересно ястие ще ви помогне да разнообразите менюто на всяко семейство.
