Сред огромния брой рецепти за домашно приготвяне са много оригинални и интересни. Кейк с извара от топчета е един от тях. Това не е само вкусно и полезно, но и много красиво.
Кейк с топки за варено сирене - основни принципи на готвене
За тортата подгответе шоколадова бисквита и топките от извара остават бели. Това е тъмно тесто в комбинация с бели топчета, които правят десерта неудържим.
Започнете с подготовката на топки. За тях, вземете качествено извара, за предпочитане у дома. За да се направи хомогенна маса на извара, изварата се смила през фино сито. Комбинирайте я със захар и яйца и замесете с лъжица или потопен смесител. От получените масови форми идентични по размер топки и ги изпращат в хладилника.
Бисквитите се приготвят по класическа рецепта от яйца, брашно и захар. Добавете какао на готовото тесто и разбъркайте.
Шоколадовото тесто се прехвърля в матрицата. Най-разпространените топки от кашкавал, леко удавени в тестото. Пече се един час при 180 ° С.
Топките на извара могат да се приготвят с манга или кокосови стърготини.
Тортата може да бъде импрегнирана със сметана. Повърхността е украсена със сметана, глазура или целувка.
Рецепта 1. Шоколадова торта с топчета от кашкавал
Съставките
Тесто
четири пресни яйца;
щипка на печене на прах;
60 г сахара;
две сашета ванилова захар;
50 г шоколада;
щипка сол;
60 г муки;
75 г какао;
60 g нишесте.
топки
250 г извара;
нишесте - 75 g;
50 грама гранулирани таласи от захар и кокосови орехи;
два жълтъка.
Метод за приготвяне
1. Вино сирене се търкат през фино сито. Добавете захар, кокосови стърготини и яйчен жълтък. Почти всички разтривайте в хомогенна маса. Ръцете топчета топчета, поставете ги в отделен контейнер и ги изпратете в хладилника.
2. В жълтъците добавете половината захар и камнете на белите.
3. Започнете разбиването на катеричките в отделна купа, като добавите и постепенно изсипвате захар, докато се стигне до твърда, твърда пяна. Разтопете шоколада и го изсипете в битите жълтъци. Сега, бавно въведете протеините, бавно смесване. Комбинирайте брашното в отделна чаша с какао, ванилин, бакпулвер и нишесте. Пресейте сместа директно в течната смес. Разбъркайте масата.
4. Използвайте тънък слой масло за покриване на формата за печене. Поставете тестото в него. На върха с извара топки, леко utaplivaya тях. Печете тортата при 180 ° C за един час.
Рецепта 2. Торта с извара топки със сини сливи
Съставките
Тесто
сусам;
пет пресни яйца;
мак — 50 г;
200 г гранулирана захар;
саше от ванилия;
300 грама премиум брашно;
20 g бакпулвер;
половина пачки масла слив.;
50 г какао.
топки
180 г извара 9%;
саше от ванилия;
80 г сахара;
жълтък;
30 g кокосови чипове;
сушени сливи без семена.
Крем
30 г цедры лимона;
100 г сахара;
сметана 25% - 0,5 л.
украса
желе для торта;
киви, праскова и слива.
Метод за приготвяне
1. Всички съставки за топките се комбинират в дълбока купа и се смилат до степента на извара.
2. Измийте сушени сини сливи, изсипете вряла вода и оставете за половин час. Изцедете инфузията и изсушете сливи на салфетка. От макаронената маса направете малка торта. В средата поставете сините сливи, присъединете се към краищата и завъртете топката. Вземете ги във фризера за половин час.
3. Яйца със захар и ванилия. Блъскайте всичко в една великолепна пяна. Сега изсипете разтопено масло. Постепенно поръсете брашното с бакпулвер и разбъркайте, докато стане гладко. Разделете тестото наполовина. Добавете в една част от мака и в друг какао на прах. Разбъркайте.
4. Изсипете тестото с макови семена в пергамента, облицован с пергамент. Топ с топки за извара. Напълнете ги с шоколадово тесто. Поръсете със сусамени семена. Печете на 200 ° C в продължение на четиридесет минути.
5. Охладете готовата торта, обвийте я с пергамент, като направите високите страни. Направете няколко шишчета с шиш и се накиснете със сироп. Разбийте заквасената сметана с висока скорост със захар и жар. Поставете крема върху тортата и я оставете в хладилника три часа. Извадете пергамента.
6. Измийте плодовете, отстранете костите и ги нарежете на тънки филийки. Поставете ги хубаво на повърхността на тортата и напълнете желето, като го направите според инструкциите на опаковката. Изпратете го в хладилника за няколко часа.
Рецепта 3. Торта с ванилови топки
Съставките
Тесто
бакпулвер;
100 g пшенично брашно;
по 80 г сахара и какао;
четири яйца.
топки
яйце;
нишесте - 80 g;
400 г извара;
орехи;
ванилова захар - 15 гр.
глазура;
80 г какао;
50 г заквасена сметана и мивка;
100 г гранулирана захар.
Метод за приготвяне
1. Сирене за сирене, което поставяме в дълбоки съдове, изсипваме захар и ги смиламе с супена лъжица. След това добавете яйцето, нишестена захар. Вече смесваме масата. Ние създаваме топки от него с мокри ръце. Във всеки от нас поставяме ядрото на гайката.
2. Формата за печене се покрива отвътре с тънък слой масло и се поставя върху дъното на извара.
3. За теста жълтъците се смилат със захар и бяло. Смесете брашното с бакпулвер и какао. Разбъркайте хомогенното тесто. Въведете в него бита в гъсти пяна протеини, леко разбъркване. Напълнете тестото с извара. Изпращаме формата във фурната за четиридесет минути. Печем на 180 ° С.
4. Разтваряме в масло от водна баня, изсипваме захар, смесено с какао. Поддържаме във водна баня, непрекъснато смесваме, докато захарта напълно се разтвори. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Веднага след като започне да се вари, извадете я от плочата.
5. Охлаждайте тортата и го напоявайте с глазура, като го разпределяте на повърхността и страните. Дръжте тортата в хладилника за няколко часа.
Рецепта 4. Торта с извара топки "Zebra"
Съставките
топки
яичный жълтък;
300 г извара;
80 г гранулирана захар;
две опаковки от кокосови чипове.
Тесто
60 г какао;
200 г маргарина;
молоко — 80 мл;
150 ml заквасена сметана;
500 g пшенично брашно;
три яйца;
10 g бакпулвер;
яйчен белтък;
стак. сахара.
Крем
? един литър мляко;
? стак. сахара;
70 г муки.
Метод за приготвяне
1. В дълбока купа комбинирайте извара със захар, кокосови стърготини и жълтък. Почистете всичко с потопен блендер в масата за извара. Направете топките от същия размер от него и ги изпратете за половин час до фризера.
2. Лек маргарин размахва със захар и влиза едно яйце и протеин един по един, без да спира процеса на разбиване. Добавете мляко и сметана. Разбъркайте. Изсипете брашното с бакпулвера. Разделете тестото наполовина. Добавете една част от какаото.
3. Оформете правоъгълната форма с масло и разбъркайте с брашно. Изсипете половината бяло тесто. Над бялото се разпределя шоколад. Отгоре разпространете извара топките, като ги притискате леко в тестото. Печете на 200 ° C в продължение на четиридесет минути.
4. В тенджера смесете брашното и захарта. Постепенно изсипете млякото, като постоянно се разбърква интензивно. Кук, докато се сгъсти на слаб огън. Накрая добавете масло. Охлаждайте крема.
5. Охладената торта пробива на няколко места с дървена пръчка. Покрийте го с какао на сметана и разкъсване.
Рецепта 5. Торта с извара топчета и сушени кайсии в multivark
Съставките
бакпулвер - саше;
захар - 50 g;
сол;
четири пресни яйца;
порошок какао — 80 г;
нишесте - 60 g;
мука — 60 г;
шоколад — половина плитки.
топки
ванилова захар - саше;
домашно сирене - 200 г;
два жълтъка;
нишесте - 80 g;
Инструменти - 50 -
Крем
два белтъка;
домашно сирене - 200 г;
захар - 125 г;
желатин - две сашета;
мастна заквасена сметана - 60 ml;
малко сушени кайсии.
Метод за приготвяне
1. Поръсете една маслена купа с брашно. Изсушете сухите кайсии в кипяща вода в продължение на десет минути. Комбинирайте извара със скорбяла, яйчни жълтъци и захар. Разтрийте цялата лъжичка в хомогенна маса. Изсушете сухите кайсии и го нарязайте на кубчета. Направете същите топки. Във вътрешността на всеки поставете парче сушени кайсии. Поставете топките на дъното на контейнера.
2. Разделете яйцата за яйчните жълтъци и протеините. Разтрийте жълтъците със захар до бяло. Разтопете шоколада във водна баня и го поставете в жълтъците. Разбъркайте. Добавете брашно с какао, бакпулвер, сол и нишесте. Омесете тестото. Влез в него с бита и леко разбъркайте. Изсипете тестовите топки. Подгответе тортата в режим "печене". Работно време за един час.
3. Извадете готовата торта с пара. Замразете. Желатинът се накисва за около десет минути и се разтваря във водна баня. Извадете сиренето със захар, добавете заквасена сметана и останалите сушени кайсии. Разбъркайте. Разбийте катеричките и влезте в тях желатин. Свържете се с масата на извара.
4. Поставете тортата в раздробена форма и изсипете сметаната от извара отгоре. Поставете я в хладилника. След това, с остър нож, нарисувайте между ръба на тортата и страните на матрицата. Извадете завършената торта.
Рецепта 6. Торта с топки за извара
Съставките
бакпулвер;
мука — 60 г;
какао — 80 г;
нишесте - 60 g;
захар - половин чаша;
шоколад — 1/2 плитки;
четири яйца.
топки
яйце;
50 g манго и кокосови чипове;
100 g бяла захар;
меки извара - 250 гр.
глазура
сливки — 50 мл;
слив. масло — 30 г;
? шоколад барове.
Метод за приготвяне
1. Смажете формата с масло и поръсете с манго. Включете фурната за 180 ° С.
2. Сгънете всички съставки за топки за кувертюрче в купа. Поставете ги с потопен блендер в маса и формирайте същите топки от него. Поставете ги във форма.
3. Жълти жълтъци с половин бяла захар. Разтопете шоколада във водна баня, леко охладете, влезте в жълтъците и разбъркайте. Комбинирайте брашното с нишестето, какаото и бакпулвера. Добавете сухата смес и омесете тестото. Влез в битките. Разбъркайте. Изсипете топките и поставете във фурната.
4. След четиридесет минути извадете тортата и го охладете. Сварете сметаната в тенджерата, добавете шоколадовите чипове натрошени и разбъркайте, докато се счупят. Леко се охлажда и се разтрива с масло. Покрийте тортата с глазура и украсете с кокосови талаш.
Торта с шоколадови топки - съвети и трикове
топки формируйте влажными руками, чтобы масса не липла к рукам.
За да получите гъста хомогенна маса за извара, прекъснете извара с потопен пасатор.
Вътре в топките можете да поставите орех, сушени плодове или шоколад.
За да предотвратите изсушаване на тортата, накиснете я със сироп или плодов сок.
