Тортата от черния дроб на говеждо месо е ястие с нежен вкус, приготвя се по различни рецепти.
Вкусът на този деликатес се харесва от много, но не всички са взети за подготовката му.
Някои не знаят как да го готвят, други просто не искат да направят това, трудоемък процес на пръв поглед.
Торти от говежди черен дроб - общи принципи
Тортата от черния дроб на говеждо месо не отнема много време. Това ще ви отнеме максимално удоволствие, за да абсорбирате това ястие. Ястието се състои от меки черен палачинки, импрегнирани със сочен слой. В слоя можете да поставите различни съставки: кисели и задушени зеленчуци, гъби, заквасена сметана, месо, майонеза, чесън.
Говеждият черен дроб трябва да се измие и да се превърне в каша с помощта на месомелачка. За меленето на продукта може да се използва миксер. След това поставете тортата върху чиния и я разстилайте с подготвен ароматен пълнеж. След това поставете още едно парче от готовото тесто и го размажете. Получете уникална празнична торта от говежди черен дроб. Аперитивният деликатес може да се сервира като горещо ястие и като студена закуска.
Кюспе от говежденски черен дроб с чесън
Съставките
яйца пъдпъдъци - 12 бр.
черен дроб - 860 гр
молоко — 165 мл
моркови - 125 г
мука — 110 г
лук - 90 гр
зеленчуци от магданоз - 85 гр
кисели краставички - 180 гр
чесън зъби - 25 гр
майонез — 220 г
слънчогледово масло
сол - на вкус
черен пипер земята - щипка
Метод за приготвяне
1. Луковици, за да се отървете от обвивката. Нарежете на парчета със среден размер.
2. Морковите се отърват от горния слой. Изплакнете. Настървете го.
3. Изсипете нарязаните зеленчуци в рафинирано масло до варени и златни.
4. Поръсете с черен пипер и сол.
5. Добавете натрошена краставица.
6. Поставете зеленчуковата смес върху чиния.
7. Изцедете мазнината.
8. Изрежете черния дроб с парчета.
9. Попълнете купата на миксера. Разбийте масата.
10. Поставете в купа.
11. Изсипете необходимото количество мляко.
12. Разбийте яйцата в отделен съд. Изливайте яйчната маса на черния дроб.
13. Пресейте брашното там. Разбъркайте.
14. Сол. Пепър.
15. Добавете няколко капки масло.
16. Намажете тигана.
17. Печете тънки палачинки на горещ тиган. Тестото да се разпространява лъжичка.
18. Отстранете горния слой от зъбите на чесъна. Пропуснете през ножницата.
Смесете с майонеза.
20. Добавете нарязани зеленчуци от магданоз.
21. Поставете първата палачинка на плоска чиния.
22. Изплакнете със смес от чесън и майонеза.
23. Поставете малко растителна маса.
24. Поръсете с билки.
25. Покрийте с втора кора.
26. Направете същото с всички чернодробни палачинки.
27. Кюспе от говежденски черен дроб с чесън отправить в холод на 8 часов для пропитки.
28. Да сервира вечеря със зеленчуци.
Кюспе от говежди черен дроб с гъби
Съставките
сливки — 460 г
телешки черен дроб - 480 гр
молоко — 145 мл
Пшенично брашно - 135 гр
яйца - 5 бр.
зехтин - 36 мл
сол - 8 гр
смес от чушки - 2 г
шампанско - 240 гр
Масло - 24 гр
луковици - 180 г
Варено яйце - 1 бр.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете добре черния дроб под студена вода.
2. Торсиране в месомелачката.
3. Добавете яйцата.
4. Изсипете половината от необходимата порция мляко. Смесва се с миксер, за да се получи хомогенна маса без бучки.
5. Добавете брашното на малки порции.
6. Изсипете остатъчното мляко.
7. Сол.
8. Поръсете с пипер.
9. Добавете малко количество масло.
10. Изсипете малка част от полученото тесто от говежди черен дроб в тиган. Разпределете равномерно в долната част на контейнера.
11. След като едната страна на палачинката е препечена, обърнете я.
12. Поставете палачинката върху чиния.
13. Продължете да изпържете палачинката за палачинка.
14. Настържете ситно лука.
15. Смажете в масло.
16. Покрийте тигана с капак, така че лукът се гаси.
17. Чисто гъби. Изрежете на тънки слоеве. Поставете в тигана.
18. Разбъркайте сместа.
19. Поръсете с черен пипер и сол.
20. Запържете на слаб огън за 4 минути.
21. Добавете маслото. Разбъркайте добре.
22. Поставете пълнежа в купа.
23. Палачинка, поставена на чиния.
24. Смазвайте със сметана.
25. Поставете лук и гъби на върха.
26. Покрийте с различна палачинка. И така нататък.
27. Кейкът украсява с олющено яйце и зеленчуци.
28. Деликатна и сочна торта от черния дроб на говеждо месо е готова за употреба.
Торти от говежди черен дроб, пълнени с яйца и сирене
Съставките
варени яйца - 9 бр.
молоко — 225 мл
черен дроб - 950 гр.
крахмал — 52 гр.
лук - 120 гр.
твърдо сирене - 90 гр.
зелень — 180 гр.
сладък пипер - 150 гр.
майонез — 70 гр.
пресни пилешки яйца - 4 бр.
растително масло, сол
Метод за приготвяне
1. Настържете ситно лука.
2. Измийте чушката под течаща вода. Отърви се от ядрото и семената. Котлет със слама.
3. За да преяждате зеленчуците, черен пипер и сол.
4. Поставете черния дроб в контейнер. Изсипете вода. Оставете за 10 минути. Изцедете водата.
5. Извадете филма.
6. Почистете с блендер.
7. Поставете нишестето.
8. Управлявайте яйцата.
9. Изсипете млякото. Разбъркайте масата.
10. От чернодробния тест печете палачинки - торти за бъдеща торта.
11. Варени яйца и сирене решетка с големи дупки.
12. Добавете нарязани зелени. Разбъркайте сместа от аромати.
13. Всяка палачинка, за да намажете майонезата.
14. Нагоре с черен пипер, препечен с лук.
15. Поръсете със смес от яйца и сирене.
16. Направете следващата палачинка.
17. Продължете да разпространявате палачинките с пълнежа, докато не изтече.
18. Готови торта от черния дроб на говеждо месо, за да го изпратите в хладилника за 2 часа.
19. Да служите на обяд с картофено пюре.
Диетична торта от говежди черен дроб
Съставките
Елда брашно - 155 гр
Яйца - 3 броя.
Молоко — 135 мл
Черен дроб - 860 гр
Домати - 120 гр
Скуош - 265 гр
Смазочно масло - 16 мл
Мускат — 3 г
Метод за приготвяне
1. В мелницата за кафе, прокарайте брашното от елда.
2. Измийте внимателно черния дроб. Изрежете на средни парчета. Отървете от филми и тръби.
3. Почистете го удобно, за да направите кайма.
4. Черно пюре, смесено с брашно.
5. Поръсете със сол.
6. Добавете праха от индийско орехче.
7. Оставете масата да се влива.
8. Настържете доматите.
9. Нарежете костния мозък на малки резени.
10. Запържете зеленчуците с горещо масло.
11. Разклатете яйцата с мляко.
12. Поръсете със сол.
13. Изсипете зеленчуците с реч.
14. Пригответе омлетата в тиган, покрит с капак.
15. Намажете кръглата форма с високи брони за печене. Поръсете с остатъците от брашното от елда.
16. На дъното поставете парче мляно месо от черния дроб.
17. От охладен омелет нарязан кръг, радиус на форма. Поставете чернодробната маса.
18. Нагоре отново с черно тесто.
19. Поставете слой омлет.
20. Поставете тортата от говеждиния черен дроб в предварително загрята до пещ с температура 195 градуса.
21. Печете 35 минути.
22. Отстранете горещата форма от фурната. Поставете мокър студен кърпа.
23. Охладете чернодробния деликатес, за да включите чинията.
24. Тортата от черен дроб от говеждо месо се украсява с нискомаслен крем.
Торта от говежди черен дроб с моркови
Съставките
манная крупа — 60 г
чесън - 2 зъба.
черен дроб от говеждо месо - 460 гр
картофи сурови - 70 гр
яйца - 5-6 парчета.
морковь по-корейски — 300 г
майонез — 520 г
молоко — 110 мл
мука — 55 г
растително масло - 45 мл
сол - 11 гр
Метод за приготвяне
1. Изрежете филма от черния дроб.
2. Свалете картофите и лука. Изплакнете под течаща вода.
3. Приготвени съставки, за да преминат през месомелачката 3 пъти, за да се получи хомогенна маса.
4. Добавете пипер и сол на вкус.
5. Изсипете млякото. Разбъркайте сместа.
6. Изсипете грис. Смесете масата така, че да няма бучки.
7. Пресейте брашното през сито.
8. Изсипете растителното масло в нагретия тиган.
9. Изсипете черно тестото с готварска печка.
10. Запържете от едната страна.
11. Включете палачинката. Свийте от другата страна.
12. Изпечете всички черен палачинки по този начин.
13. Поставете майонезата в съд.
14. В този контейнер през пресата, за да прескочите чесъна.
15. Поставете 1 палачинка върху чинията.
16. Смажете майонезата.
17. Поставете още една палачинка.
18. Нагоре с корейски морков.
19. Продължете да разпространявате палачинки, редувайки слой майонеза със слой корейски моркови.
20. Разстилайте страниците на чиния с остатъците от смес от майонеза и чесън.
21. Поставете тортата от черния дроб на говеждото месо на хладно място в продължение на 4 часа, така че палачинките да са добре напоени.
22. Когато сервирате гости, намажете парчетата с деликатеси.
Торта от тиква и черен дроб
Съставките
Зелени площи за декорация
Слънчогледово олио - 26 мл
Краставица - 55 гр
Сметана — 115 г
Вино сирене - 125 гр
Морска сол - 12 гр
Орехче, нарязан пипер - щипка
Смес от сухи билки - 5 грама
Мука — 46 г
Молоко — 80 мл
Яйце от пиле - 2 бр.
Печена тиква - 240 г
Черен дроб - 250 гр
Метод за приготвяне
1. Извадете кората от тиквата. Изрежете плътта на малки резени.
2. Печете в предварително загрята фурна за 12 минути при температура от 190 градуса.
3. Измийте черния дроб. Изсушете го. Нарежете филма. Нарежете на парчета със среден размер. Съхранявайте в малко количество мляко.
4. Управлявайте яйцата.
5. Поставете половината от тиквата каша.
6. Поръсете малко подправки и сол.
7. Разбъркайте съставките до еднообразие с помощта на миксер.
8. Изсипете млякото.
9. Изсипете брашното. Разбъркайте добре.
10. Поставете тестото настрана в продължение на 8 минути, така че съставките да се разтварят и бъдещите кексове да останат във форма.
11. Поставете тавата за палачинка на огъня.
12. С помощта на силиконова четка покрийте долната част на контейнера с масло.
13. Пригответе тънки торти от тестото на черния дроб.
14. В отделен съд свържете тиква, заквасена сметана, извара, сол и подправки.
15. Опаковайте крема с вилица.
16. Изчакайте частите на тестото да се охладят.
17. Поставете тортата върху плосък контейнер.
18. Разпределете малко количество крем в района.
19. Разпределете следващата торта. Продължете да замествате сметана и тесто.
20. На върха на тортата говеждо торта украсяват със заквасена сметана под формата на решетка.
21. Добавете краставици и зеленчуци.
22. Сервирайте, след като тортата се влива в хладилника за около час.
Торти от говежди черен дроб - съвети и трикове
- Тестото от черния дроб трябва да е малко по-дебело от палачинките и vzhezhe, отколкото от палачинките.
- В тестото от говежди черен дроб, трябва да добавите няколко капки растително масло.
- Втората страна на палачинката се приготвя по-бързо от първата.
- Тиквата след печене трябва да бъде мека, но не и пюре.
- Ако поставите брашно от елда вместо нишесте в торта от говежди черен дроб, готовото ястие ще придобие уникален деликатен вкус.
- Смажете черен пипер с майонеза, извара или заквасена сметана.
- Палачинките от черния дроб не трябва да са твърде дебели.
- Ако черният дроб се изсипва с мляко и се оставя за няколко минути, продуктът ще има вкусен вкус без горчивина.
- Колкото по-дебело е тестото, толкова по-плътни ще бъдат тортите за тортата от говежди черен дроб.
- За да не се разпада палачинки, е необходимо да ги запържите при средна температура за 5 минути от всяка страна и задължително в контейнер под капака.
- Завъртете черния дроб лесно с шпатула.
- Украсете торта от черния дроб на говеждо месо могат да бъдат цветя от домати и варени моркови или настъргани яйчни белтъци и жълтъци.
- За пълнене вместо майонеза, можете да поставите заквасена сметана, добавете пресни домати или краставици.