Vanka kocheryavy е торта, която не може да се развали. Тя ще работи добре дори за начинаещи. В същото време изглежда доста хубаво и дори може да украси празничната маса. Продуктите се използват най-прости. Ако нещо не се намери у дома, винаги можете да вземете алтернатива. Има много от тях!
Торта "Ванка кучереви" - общи принципи на готвене
За торта се използват бисквитни бисквити. Не е необходимо да ги готвите от яйца, тортичките могат да се правят на кисело мляко, заквасена сметана или дори да се купуват в магазин. Изборът зависи от наличието на храна в хладилника и от размера на свободното време. Във всяка версия тортата се оказва много сочна, тъй като всяко парче е напоено със сметана, подредено едно върху друго.
Какви кремове мога да използвам:
— сметанный;
- крем;
- от кондензирано мляко.
Има торта под формата на слаб плъзгач, не е нужно да я изглаждате и да го изправите, парчетата трябва да имитират изпъкналите къдрици. В допълнение, те са украсени с разтопен шоколад. Глазурата се излива с къдрици и небрежни чаши, наслоени един върху друг.
Външната къдрава торта на кефира
Това е класическа рецепта за торта, един от най-простите и най-евтините варианти. Кефирът за тестото може да бъде заменен безопасно с ферментирало мляко или изварено мляко, маргарина може да бъде заменен с масло или олио за готвене. С крем е по-добре да не експериментирате и да действате стриктно на рецептата.
Съставките
— 2 яйца;
- 90 грама маргарин;
- 20 грама какао;
- 240 грама брашно;
- 200 грама кефир;
- 180 грама захар;
- 10 грама рипер
За крем:
- 700 грама заквасена сметана от 25%;
- 120 грама прах;
- чанта с ванилия.
Ще ви е необходим и един тъмен шоколад и 50-60 грама масло за глазура.
Метод за приготвяне
1. Изпратете яйцата и захарта на купата, разклатете или победете. Ако яйцето е малко, тогава ще вземем още една, т.е. три парчета. Добавяме кефир и разтопен маргарин, продължавайки да се разбъркваме. Въвеждаме брашно с рибар. Ако желаете, добавете ванилин. Разбъркайте добре.
2. Разделете тестото на две равни части и добавете какао на прах в една купа. Разбъркайте.
3. Поставете бяло и тъмно тесто на листа за печене, така че тортата да се окаже многоцветно, като зебра. Печете на 170 за около 25 минути. По-добре е да проверите готовността на клечка за зъби (мач), защото фурните се пекат по различни начини.
4. След като пастата се охлади, поставете табелка или капак от тиган с желания диаметър, който ще бъде кека. Изрежете кръга, това ще бъде основата. Преминаваме към чинията. Останалата част от тортата е разкъсана на малки парчета, по-добре е да не използвате ножа.
5. Смесете съставките на сметаната, извадете изрязаната кръгла основа. Останалите парчета са намокрени, подредени на върха, за да се получи облегнат "къдрав" хълм, имитиращ главата на Ванка.
6. Тъмният шоколад да се разбие в кубчета, да се постави във водна баня, да се изпрати масло, което може да бъде заменено с мазна заквасена сметана. Разтопете го.
7. Изсипете глазурата в торбичка или просто в чанта. Важно е да не го прегрявате, за да не се окаже много течно и да не изгорите ръцете си.
8. Нарежете върха на торбата, в тънка струйка, издърпайте цялата торта с пръстени, които имитират къдриците на Ванка. Сложете го в хладилника за няколко часа.
Торт «Ванька кучерявый» из шоколадного бисквита
Тази рецепта е подкупена с малко количество съставки, тъй като за бисквитена основно се нуждаете от яйца и захар. Крем за торта се приготвя с ванилия и масло.
Съставките
- 6 яйца;
— 400 г сахара;
— 30 г какао;
— 200 г муки;
— 10 г рыхлителя;
— 270 г масла;
— 600 мл молока;
- 2 супени лъжици брашно в сметаната;
— 100 г шоколада;
- 2 жълтъка в сметаната.
Метод за приготвяне
1. Разтопете 70 грама масло, оставете го да стои и да се охлади. Отделете жълтъците от шест яйца, удряйте със 150 грама захар. Отделно разбийте пяната и 50 грама захар. Комбинирайте брашното с жълтъците, добавете какаото, разцепете и накрая влезте в катеричките. При разбъркване, изсипете разтопено, но не и горещо масло.
2. Изсипете бисквитното тесто върху широк лист за печене. Печете на 200 градуса. Тъй като тортата не е дебела във времето, тя ще отнеме около 15 минути.
3. Разбъркайте останалата захар с жълтъци и брашно, добавете мляко, изпратете на печката. Поръсете сметаната, в края на краищата, добавете лъжица масло. Веднага след появата на първите мехурчета, извадете от топлина.
4. Охладете крема, добавете смекчено масло, разбъркайте заедно, ванилия, ако желаете.
5. Изсипете от охладената бисквита основата за тортата, намажете мазнината, другите парчета се навлажняват в крем, поставени на върха. Остатък за покриване на цялата торта.
6. Разтопете шоколада, можете да добавите 1-2 супени лъжици масло. Украсете Vanka с къдрава риза.
Торта "Ванка кучереви" от готови сладкиши
Готвенето на торта не отнема много време, ако го направите от завършените бисквитни торти. Те не са толкова вкусни, но този момент се компенсира от зашеметяващ крем с варено кондензирано мляко и заквасена сметана.
Съставките
— 1 пачка (3 штуки) бисквитных коржей;
- 500 g варено кондензирано мляко;
- 150 г заквасена сметана;
— 200 г масла;
— шоколадка.
Метод за приготвяне
1. Започнете най-добре с крем. Малко масло, около 30 грама, оставяме на глазурата, побеждаваме останалото с миксер, добавяме заквасена сметана на части и след това сварено кондензирано мляко.
2. Една торта ще бъде основата. Ако диаметърът му е повече от необходимо, незабавно отсечете плочата, на която ще се намира Vanka. Сложете го и го покрийте със слой варен крем.
3. След това следвайте класическия модел: разбиваме остатъчните торти на парчета, покриваме всеки със сметана, стек. Дънкът в масата няма да работи, защото кремът е достатъчно дебел.
4. Веднага след като цялата торта е готова, нека да разтопим черешката от шоколада и малко масло. При тънки нотки на къдрици се навиват на тортата, ние я отстраняваме накиснато в хладилника. По-добре е да държите нощта.
Ванка къдрава торта на заквасена сметана
Тестото за тази торта се приготвя на заквасена сметана, както и на сметана. Една проста рецепта е съвсем проста. За теста, можете да вземете заквасена сметана 15-20%. Но в крем е по-добре да използвате мастен продукт около 30%, тогава нищо няма да тече и всичко ще се окаже.
Съставките
- 400 г заквасена сметана в тесто;
- 800 г сметана за сметана;
— 300 г сахара;
— 3 яйца;
- 5 супени лъжици какао;
— 100 г шоколада;
- 12 г сода (1 ч.л. с туберкулоза);
- 3 елемента брашно.
Метод за приготвяне
1. Пригответе тестото, както при обикновена заквасена сметана. Яйца и половината от формулата захар, за да победи, докато пяна, добавете сметана, добавете брашно и сода. Омесваме, разделяме наполовина, в една част въвеждаме какао. Изливаме се в различни форми, печем на 180, докато сме готови.
2. За крем свързваме остатъците от захар и заквасена сметана. Ванилия на вкус.
3. Изрежете малка торта от бяла торта, намажете я със заквасена сметана. Нарежете парчетата и шоколадовата торта, разбийте парчетата, навлажнете крема, поставете първата торта.
4. Украсете Vanka с къдрици от разтопен тъмен или млечен шоколад. Ако се стопи зле, можете да добавите 1-2 супени лъжици масло.
Торта "Ванка кучерева" със сини сливи и ядки
Друга рецепта за тортата е "Ванка кучереви" с много вкусно запълване. Ядки са желателно да се вземат орехи, можете леко да ги пържите преди употреба. Тесто върху кисело мляко.
Съставките
- 0,25 l кефир;
- чаша ядки;
— три яйца;
— 2 ст. сахара (1 в крем);
- 10 г сода;
— 2 ложки какао;
— шоколадка;
- 12 лъжици брашно;
- 150 г сушени сини сливи;
- 450 г заквасена сметана на сметаната.
Метод за приготвяне
1. Разбийте киселото мляко с яйца и захар, добавете сода, разбъркайте, добавете брашно, то ще отнеме около 12 пълни лъжици. Разделете наполовина, добавете какао на една част. Печете две торти. Можете да направите, като зебра, просто да изсипете парчета цветно тесто върху една тава за печене.
2. Смесете захарта, която е останала със заквасена сметана, не е нужно да се разклаща. Може да бъде заменен с прах.
3. Нарежете сушени сини сливи, за да направите подсладените таблетки.
4. Събираме тортата върху бяла кора и незабавно отрежете излишъка. Покрийте тортата, поръсете с ядки, поставете слой шоколадови филии в сметана, поръсвайте с ядки.
5. На върха с крем Vanka разстилайте сладките пити с гладка страна навън.
6. Излейте шоколада, оставете в хладилника за няколко часа.
Ванка къдрава торта с банани
Друг вариант на тортата, торти, за които можете да готвите според някоя от горепосочените рецепти. Основното нещо е оригиналното пълнене на банани и сметана.
Съставките
- торти за торта;
— 3 банана;
- 250 грама сметана;
- 5 лъжици варено кондензирано мляко;
— шоколадка;
- 300 г заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. Разбийте гъстата крем, докато пяната се остави настрани. Отделно сметана сметана с варено кондензирано мляко. Ако нейните сладкиши не са достатъчни, въведете малко захар на прах. Комбинирайте със сметана, разбърквайте.
2. Изчистете банани, нарязани на кръгчета. Изберете зрели, но не тъмни плодове.
3. След това поставете основата на тортата, намажете сместа, поставете парчетата банани, върху тях парчета от тортата в крем и т.н. Опитваме се да накараме бананите в събраната торта да не изглеждат, покриват се със сметана.
4. Разтопете шоколада, украсете тортата.
Торта "Ванка кучерева" - полезни съвети и трикове
- Ако формулярът не е много успешен, по-добре е веднага да го покриете с пергамент или след като поръсите с хляб, брашно, без да изчакате, докато нещо се залепи.
- За да сте сигурни, че кремът не се отделя, е необходимо да използвате съставки със същата температура. Не добавяйте нещо в маслото или заквасената сметана, или ги поставете в топли маса.
- Ако кремът не е достатъчен, по-добре е да сглобите незабавно в съда някои парчета заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр или други подобни продукти, които могат да се намерят в хладилника. Когато редувате в торта, това няма да е много забележимо.