Три шоколади са вкусни десерти! Всеки сладък зъб ще оцени своя вкусен вкус. Тортата е много ароматна, сладка, различна от много други десерти и може да се приготвя сами.
Ето поетапни рецепти за тортата "Три шоколади" с най-подробно и ясно описание.
Торта "Три шоколади" - общи принципи на подготовка
Тортата "Три шоколадови бонбони" се прави на базата на бисквити или без тях, всичко зависи от рецептата и наличието на свободно време. Можете да използвате готовата торта, просто я нарежете, за да се побере във формата. След това се полагат слоевете сладък мъх.
Какво се използва за музи:
• Шоколад, какао. Незаменими съставки, които се използват в тортата и за украса. От качеството ще зависи от вкуса и аромата.
• Желатин. Той служи като сгъстител, дава на тортата необходимата еластичност, позволява нарязването на парчета. Без желатин, ще получите лек десерт, който можете да ядете само с лъжица от купа.
• Крем. Те задължително трябва да бъдат мазни, тъй като те ще бъдат бити. Препоръчително е да вземете продукта с 30-35%. Но и специален сладкарски крем за разбиване и десерти.
Най-удобно е да се събере една торта "Три шоколадови бонбони" в разделена форма, затова са предназначени всички рецепти с поетапни стъпки. Преди да добавите всеки слой, трябва да охладите предходната мус. Тортата се украсява само след пълно втвърдяване.
Класическа торта "Три шоколади": стъпка по стъпка рецепта
Този десерт се приготвя на базата на шоколадова торта. В тази стъпка по стъпка рецептата за тортата "Три шоколадови бонбони" е малко като Brownie, се оказва, че е същата нежна и сочна, не се изисква допълнително импрегниране.
Съставките
• 50 грама заквасена сметана и мляко;
• яйцето;
• 70 мл кофе;
• 0.1 кг брашно;
• 0,1 кг сахара;
• 20 грама какао;
• 30 грама растение. масло;
• сол, ванилия;
• 5 грама раздробители.
Бял мус:
• чаша сметана;
• 120 грама бели плочки;
• 4 грама желатин;
• 30 грама масло;
• 3 супени лъжици вода.
Мус от керемида:
• чаша сметана;
• 0,5 супени лъжици прах;
• 2 г желатина;
• 2 супени лъжици вода;
• 40 грама масло;
• 120 грама млечни шоколади.
Тъмна мус:
• чаша сметана;
• 120 грама тъмен шоколад;
• 40 грама масло;
• 0,5 супени лъжици прах;
• 2 г желатина;
• 1,5 супени лъжици вода.
подготовка
1. • Започваме с подготовката на базата. В ситото изпрати брашно, заспи какао на прах и веднага им да заспи бакпулвер. Всичко това трябва да бъде пресечено в купа. Добавете ванилия, сол, разбъркайте.
2. • Вземете друга купа, разчупете яйцето, изсипете млякото, веднага сложете сметаната, хладното кафе и добавете захар. Разклатете го хомогенно с миксер или обикновен миксер.
3. Добавете брашно, смесено с останалите съставки. Растителното масло се въвежда на последното място.
4. • Покрийте пергамента с отделна форма, с диаметър 22-23 сантиметра. Прехвърляме тестото, изравняваме лопатата и я изпращаме в печката за печене.
5. • Подгответе основата за около двадесет минути при температура от 180 градуса. След това го извадете, оставете го да се охлади малко.
6. • Преместете основата от матрицата, оставете я да изстине напълно, покрийте чистия пергамент на дъното и поставете листовете около ръбовете, така че мускула не се залепва. Върнете охладената торта. Ако внезапно има натъртвания, трябва да я отрежете.
7. • Направете първата мус. Според правилата той е изработен от тъмен шоколад. Смесете желатин с 1,5 супени лъжици вода, оставете го да се подуе.
8. Нарежете шоколада на парчета, разбъркайте с масло, поставете на водна баня. Разтопете се, но не прегрявайте, така че нищо не се изкривява в люспи.
9. • Разбийте гъстата крем с добавяне на прах в добра пяна. Въведете първо разтопения шоколад, постепенно, не бързайте, размахвайте. След това загрейте желатин и също добавете.
10. • Отново нанесете първата мусмана и я сложете в плетени форми. Нивелирайте повърхността, поставете я в хладилника.
11. • Сега подготвяме мус от млечен шоколад. Също така смесете желатина с вода, оставяйте го подути. Шоколад с масло се изпраща, за да се разтопи, а ние сме ангажирани с крем.
12. • Бял крем с прах, добавете млечен шоколад, шофирайте с разтопен желатин. Плътната маса се разпространява върху мускус на тъмния шоколад, а също и леко, без да се натиска натиск и нивелирайте слоя. Връщаме го в хладилника.
13. • Последният слой бял мус остава. Този шоколад е причудлив, тъй като не винаги се разтопя добре. Важно е да не се допуска водата да влезе, смесване на кубчета с масло, поставени върху ваната.
14. • Сменете крем, не можете да добавите прах, защото белите плочки са по-сладки. Желатинът отива тук още, защото в бели плочки по-малко какаово масло се свързва с вода.
15. • Смесете сметана и бял шоколад. Смесваме разтопения желатин, ние побеждаваме всичко, но не много, изпращаме го до формата. Тъй като това е последният слой, подравнете внимателно.
16. • Поставете тортата в хладилника и стойте няколко часа.
17. • Изваждаме, премахваме краищата на формуляра, внимателно изваждаме хартията.
18. • Украсяваме горната част с какао на прах, можете да изстискате цветя от бялата сметана или просто да разпръснете кубчета от три различни вида шоколад.
Торта "Три шоколади" с маскарпоне: стъпка по стъпка рецепта
Много деликатен десерт. Стъпка по стъпка рецептата за известната торта "Три шоколадови бонбони" с кремообразно сирене маскарпоне. Тя може да бъде заменена от други подобни видове, например Almette.
Съставките
• млечен шоколад 200 г;
• 200 г черен шоколад;
• 200 г бял шоколад;
• 500 грама мазен крем;
• 250 грамм маскарпоне;
• 100 г захар в торта;
• 60 грама масло;
• 40 грама брашно в бисквита;
• Няколко яйца в бисквита;
• 100 грама захар в бисквита;
• 2 лъжици коняк;
• 12 грама желатин;
• 30 граммов какао для бисквита;
За глазура използваме 150 грама млечен шоколад и 50 грама масло. Но можете просто да поръсите тортата "Three Chocolates" с какао на прах, както в стъпка по стъпка рецепта по-горе.
подготовка
1. • Подготвяме най-основната база за бисквити. Преди блясъкът камшик няколко яйца, добавете захарта. Продължавайте да работите със смесител. Западно какао с брашно, разбърква се и се налива в предварително приготвена форма.
2. Печете на 200 градуса торта. Тъй като тестът във формата е малък, ще отнеме около десет минути.
3. • Прехвърлете бисквитата на скара, оставете я да изстине.
4. • Покрийте формата с чист лист пергамент. Ако стените са замърсени, след това измийте, избършете. След това е желателно да се покрие с лист пергамент.
5. • Върнете бисквитата във формата, поръсете с коняк.
6. Разделете желатинът на три части, добавете по 3 литра вода и го оставяйте да се надуе.
7. • Накълцайте сметаната до дебели върхове, добавете кремообразно сирене, разбъркайте. Маскарпоне трябва да е топло. Можете да го смесвате частично с биче сирене или маса, което ще намали цената на сметаната.
8. Разделете сметаната на три части, две от които сме поставили в хладилника.
9. • Разтопете тъмния шоколад и маслото, веднага разтваряйте желатина, поставете го в сметаната, леко разбъркайте до хомогенност.
10. Разстиламе шоколадовия мус в мухъл с торта, приравняваме го, преместваме го в хладилника.
11. Сега трябва да разтопите млечен шоколад, а също и втората част от желатин. Смесваме се с една част от кремообразната маса. Сложихме го в мухъл върху тъмна мус, отново го изпратихме да замръзне в хладилника.
12. • Сега разтопете белия шоколад с останалата част от маслото, разстиламе желатин, комбинираме го със сметаната и завършваме тортата. Ние му даваме добра сила в хладилника, препоръчително е да издържи поне три часа.
13. • Млечен шоколад и масло се стопява, охлажда се в топло състояние.
14. • Отстранете тортата от матрицата, покрийте с глазура. Или просто заспивайте с какао на прах.
Изпечена торта "Три шоколадови бонбони": стъпка по стъпка рецепта за опростен десерт
Много проста и по-евтина стъпка по стъпка рецепта за тортата "Три шоколади". Важно е да се използват добри мазнини извара, тогава ще се окаже много вкусно и нежно.
Съставките
• 600 г заквасена сметана;
• 300 мл молока;
• 15 г желатина;
• 200 г сахара;
• 3 ст. л. какао;
• 1 плочка бяло, мляко, тъмен шоколад;
• 60 г масла;
• 900 грама извара.
подготовка
1. Разделете желатин с 5 грама, разбъркайте всяка порция с 100 мл мляко, оставяйте на добър набъбване.
2. • Комбинирайте извара със заквасена сметана и захар, разбъркайте с миксер в хомогенна и нежна маса. Разделете на три части. Двама от тях са все още в хладилника.
3. Разтопете тъмния шоколад с 20 грама масло, загрейте една част от желатина в млякото, комбинирайте с извара, също с една част, разбъркайте и изрежете в формована раздробена форма. Вземете диаметър около 20 см. Поставете в продължение на половин час в хладилника.
4. Направете същото с млечен шоколад: разтопете се с масло, разбъркайте с извара и добавете разтопен желатин. Поставете върху тъмния, мъхестия слой, който започва да се задава.
5. Сега удавяме и белия шоколад, комбинирайки го с извара, мляко и желатин, разпределяме мускула на млечен шоколад по слоя.
6. • Поставете десерта в хладилника, оставете го да стои, докато не се втвърди напълно, след това внимателно го извадете от формата.
7. • За декорация можете да използвате какао на прах или просто настърган шоколад.
Торта "Три шоколади" - полезни съвети и трикове
• Можете да използвате микровълнова фурна, за да разтопите желатин или шоколад, само че трябва да следите и да не прегрявате масата. При никакви обстоятелства не може да се заври желатин.
• Ако няма разделена форма, можете да събирате мусовите слоеве в дълбока купа, покрита с хранителен филм. Но в този случай те се събират в обратен ред, тортата е завършена. След втвърдяване, купата трябва да се обърне към чиния, да се премахне филма, за да се украси.
• Между слоевете мус може да се поставят парчета плодове или плодове, marshmallow или мармалад, но те не трябва да бъдат прекалено много.