Деликатни, хрупкави вафлени торти - които могат да бъдат по-добре за приготвяне на бърз десерт. Почти всеки не-течен крем е подходящ за тях, а по-дебели - по-добре! Само една класика под формата на варено кондензирано мляко не е ограничена, плодовете и плодовете ще отидат в бизнеса и ние ще изберем крем по наша преценка.
Кейк от вафлени торти - общи принципи на подготовка
• Можете да използвате както многоцветни, така и леки вафлени торти. Многоцветните заготовки нямат отличителен вкус и разнообразяват само готовия десерт. Преди да размажете такива торти, веднага след разопаковането, обърнете специално внимание на цвета и миризмата им. Заготовките трябва да бъдат равномерно оцветени и да нямат гранясна миризма на старо масло. Ако някои от вафлите са счупени, те могат да бъдат използвани, като се поставят в средата.
• Деликатните вафли са за предпочитане да бъдат намазани с дебели кремове, съдържащи масло. Особено популярни за импрегнирането на тези сладкиши са кремовете с варено кондензирано мляко. Използването на дебел крем за извара ви позволява да правите торти с пресни плодове. Звучи необичайно, но можете да подготвите бърз, универсален любим "Наполеон". Специалното импрегниране и междинното покритие с бисквити създават слой ефект.
• Особеността на тези торти в бързата подготовка и в това, че не се нуждаят от допълнително време за импрегниране.
Торта от вафлени торти - "Fast Napoleon"
Wafer "Наполеон" се подготвя за броени минути и се оказва, че не е по-лошо от класическата версия. За да не се накисват бисквитите, структурата на десерта има характерна стратификация, вафлите преместват нелекуваните бисквити или бисквити. За разресване се използва варено кондензирано мляко и заквасена сметана.
съставки:
• полуфабрикати - стандартна опаковка от 8 листа;
• 300 гр. варено цяло кондензирано мляко;
• фино нарязани ядки - 150 г;
• 200 гр. гранулирана захар;
• Половин килограм бисквитни бисквити или бисквити;
• 0,5 литра домашно заквасена сметана;
• ванилия на прах - саше.
Метод за приготвяне:
1. Първо, подгответе сметаната. Първо, победете гъстата домашна заквасена сметана заедно със захарта, докато пухкавите, накрая разбъркайте ванилия на прах.
2. Поставете един от вафлите торти върху чинията и го смажете с варено кондензирано мляко. На него внимателно поставете бисквитени бисквити, на върха със сметана сметана и се поръсва с фино нарязани ядки.
3. На слоя на заквасена сметана сметана, разположете втората торта. Смажете я с кондензирано мляко, след това поставете бисквитка, която е намазана със заквасена сметана и поръсете с ядки.
4. Постепенно полагайте всички слоеве, последната - леко натискайте надолу, след това покрийте с кондензирано мляко и лекувайте с крем. Също така, покрийте страните на десерта.
5. За декорация използвайте малка трохичка от бисквити и ситно нарязани ядки.
Деликатна извара от вафлени сладкиши със сини сливи
Утайките от вафли се намазват със сметанов крем. За да приготвите по-лек десерт, можете да приемате нискомаслени млечни продукти. Като пълнител се използват сливи, които могат да бъдат заменени с захаросани плодове.
съставки:
• заготовки за фабрики - 1 опаковка;
• 500 гр. мастно еластично извара;
• половин чаша захар;
• 300 гр. сметана с високо съдържание на мазнини, не по-малко от 30%;
• половин лъжица ванилова захар;
• 200 гр. пулпа от сини сливи;
• тъмен шоколад - 50 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете люспите с вряща вода, след това се накиснете в студена вода в продължение на около 10 минути, изсипете в мушама и оставете в него, докато изсъхне. След това нарязани на сини сливи, с тънка слаба слама.
2. Към крема масата се оказа не само хомогенна, но и въздушна - разтрийте извара на сито. Добавете към него захар със заквасена сметана, налейте ванилия и разбъркайте с миксер.
3. За всяко парче нанесете тънък слой крем за извара и поръсете неговата повърхност с натрошени сини сливи.
4. Последната торта и страни, също добре смазват с крем, поръсва се с слой от фини шоколадови чипове.
Рецепта за лека торта от вафлени торти с пресни плодове на италиански език
Вкусен достатъчно лек десерт от вафли с пресни плодове, кулинарни деликатеси на италианската кухня. Пресни ягоди се вливат в алкохолен сироп и вафлени торти, така че те не се накисват, намазват с дебел сметанов крем, приготвен в масло.
съставки:
• извара без мазнини - 400 г;
• три варени яйчни жълтъка;
• половин чаша гранулирана захар;
• 150 гр. 72%, сладкосливочного масла;
• една трета чаена лъжичка ванилов прах;
• 400 гр. пресни плодове, за предпочитане ягоди или малини;
• една супена лъжица коняк от три звезди;
• опаковане на заготовки за вафли.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете ягодите, отстранете опашките и изсушете плодовете от влага. Оставете петте най-големи за декорация, а останалите нарязани на филийки, налейте три супени лъжици захар и оставете. Когато оставите сока, изсипете алкохола, разбъркайте.
2. Добавете ванилата към останалата захар и внимателно я разтривайте с меко масло. Добавете сиренето, излято през ситото, заедно с варените жълтъци и разбъркайте докато се получи гъста, равномерна маса.
3. Съберете десерта. Разстилайте върху дебелия слой от макарона, на върха на яйцето, ягода в сиропа и го покрийте с друг заготовка. За да се гарантира, че новата торта не е напоена с сок от ягодоплодни, първо се нанесе тънък слой извара крем върху нея и се поставят върху плодове само тази страна.
4. Повърхността на тортата, образувана с маслото от извара, се покрива с ягоди и се поставя десерт в студа в продължение на два часа.
Рецептата за проста и бърза торта от вафлени сладкиши със сладолед с кондензирано мляко
За смазване на заготовки за вафли се използва маслен крем на основата на варено кондензирано мляко. Маслото не прави възможно навлажняването на тортите и в същото време да се накисват добре. За да сте сигурни, че кремът е по-добре да победите, а не да ексфолирате, предварително загрейте продуктите, като ги извадете от хладилника на масата.
съставки:
• осем заготовки за вафли;
• 570 гр. карамелизованной сгущёнки;
• три лъжици коняк;
• Кондензирано мляко на GOST - 3 супени лъжици. л.;
• пакет от качествено масло.
За регистрация:
• 80 гр. празни бисквитки;
• Малка шепа пържени фъстъци.
Метод за приготвяне:
1. Преди това отстранете всички храни от студа. Доставяни на същата стайна температура, те не се ексфолират, когато са бити, а текстурата на крема ще бъде по-мека.
2. Свържете в дълбока купа или купата на кондензираното мляко с масло и разбъркайте до пухкави и хомогенни със средна скорост. След това добавете алкохола, "обикновено" кондензирано мляко и мийте многократно, но не и дълго. Веднага след като новите компоненти напълно се разпръснат по маса, можете да спрете разбиването.
3. Всяка бисфелова торта е добре омазнена със сметана, след това покрийте със следващия слой. Когато използвате многоцветни заготовки, е по-добре да ги редувате.
4. Разстийте сметана от двете страни на тортата и отгоре.
5. Кръглите, блещукащи бисквити заедно с ядките се блъскат в трохата с блендер. С получения прах покрийте цялата повърхност на тортата.
Торта с вафлени торти с класически крем
Хрупкави вафлени торти и деликатен класически крем с ванилия. Вкус, който прилича на пълнеж. Кремът се приготвя върху мляко с добавка на яйца и брашно. За да се предотврати изпускането на празните прорези, кремната маса се охлажда. Ако желаете, можете да поставите масло, което ще даде по-крем вкус.
съставки:
• готови плоскости - опаковка, 8 броя;
• супена лъжица брашно;
• една супена лъжица царевично нишесте;
• една четвърт чаена лъжичка ванилов прах;
• 250 ml краве мляко;
• два яйца;
• 70 гр. сахара.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете млякото в дебелостенна тенджера, но не всички, оставете третата част. Добавете ванилов прах към него и поставете среден огън.
2. Увийте цялото яйце и жълтъка от второто с добавяне на захар. Смесете яйчната смес с царевично нишесте и изсипете в нея една трета от студеното мляко, разбърквайте.
3. В кипене на мляко, непрекъснато го разбърква с мивка, в тънка струйка, въведете яйцеклетка. Продължете да готвите сметаната, като разбърквате редовно, докато се сгъсти.
4. Пригответе, горещата маса се охлажда до стайна температура, покривайки я с филм. След това поставете в хладилника за една четвърт час.
5. Преди охлаждане можете да победите охладения крем с малко количество сладко крем масло, което трябва предварително да се омекоти. Това ще позволи на крема масата да се задържи на торти, и те няма да бъдат мокри.
6. Разстилайте таблетките с охладен крем, образувайки торта.
7. Нарежете шоколада на ренде и поръсете чипс с тънък слой кремава повърхност и странични стени.
Ароматна торта от вафлени торти с деликатен крем от лимон
Структурата на крема от лимон се оказва благодатна благодарение на маслото. Прясно изцеден лимонов сок и нарязана кора се добавят към него лека киселинност и цитрусов аромат.
съставки:
• Заготовки за вафли - 1 опаковка;
• 175 гр. захар;
• два малки лимона;
• шест жълтъка;
• замразен крем - 200 гр.
Метод за приготвяне:
Разклатете маслото, затоплено до стайна температура със захар. За да се получи по-хомогенна маса захар може да бъде заменена с прах. Добавете жълтъците и ги разбъркайте отново.
2. Изцедете лимоните с вряща вода, изсушете плодовете с кърпа и изцедете ястието с тях с помощта на малка ренде. След това нарязани цитрусите наполовина, изстискайте сока и го опънете.
3. Изсипете прясно изцедения цитрусов сок в основата на сметаната, добавете лимонова кора, разбъркайте и поставете купата във водна баня.
4. Непрекъснато разбъркване, пригответе крема от лимон в продължение на десет минути. Замразената кремообразна маса се отстранява от топлината и се охлажда на масата до стайна температура.
5. Смажете охладените лимонови кремчета за вафлени кърпи, веднага ги оформете.
6. За регистрация можете да приготвите допълнителен маслен крем или да покриете повърхността с основната кремава маса, която е леко поръсена със смлени цитрусови плодове върху ренде.
Торти от вафлени торти - технологични съвети и съвети за готвене
• За да сте сигурни, че кремът не накисва деликатните вафли, използвайте само добре охладени или маслени кремове. В извара маса, не добавете заквасена сметана, тя го разрежда.
• Ако трябва да поставите пресни плодове или плодове върху слоя крем, винаги покрийте долната част на следващата торта, която ще бъде в контакт с тях, с тънък слой крем.
• Съхранявайте кексовете от вафли само в хладилника. Кремният междинен слой ще се подобри и "критичността" ще се запази за по-дълъг период от време.