Торта "Наполеон" не е като никой друг.
Различава се със свежи торти, което придава сок и сладост на крема.
Резултатът е деликатна торта с невероятен вкус.
Но как да го готвя у дома?
Cake Napoleon у дома - общи принципи на готвене
Крустът за Наполеон се приготвя от маслено тесто, понякога маргарин. За отслабване добавете оцет, понякога водка, дори по-рядко сода и други пилета. Готови тесто валят много тънки торти, след което кората се пече последователно във фурната. Много е важно да не се прекалява, те трябва да останат леки.
В класическия Наполеон се използва крем. Но има много интересни и вкусни рецепти с кондензиран млечен крем, извара и други кремове. Често те все още се смесват с приготвената маса, за да не се отклоняват от класиците. Готовата торта винаги се поръсва с натрошена троха, която е направена от парченца торти.
Рецепта 1: Класическа торта Napoleon у дома с крем
Рецептата на най-истинската наполеонова торта у дома. Класически торти с оцет и деликатен крем са основата на популярно лечение.
Съставките
• 0,4 кг масло;
• 2 яйца;
• 0,15 литра вода;
• 700 грама вода (полюс за валцуване);
• една супена лъжица оцет 9%;
• щипка сол.
За крем:
• един литър мляко;
• 0,25 кг сахар;
• 1 ванилова саше;
• 0,3 кг масла;
• три супени лъжици брашно;
• три яйца.
подготовка
1. Свържете оцета с вода. Разклатете го. Отделно, разбърквайте яйцата и солта. След това свързваме всичко това.
2. Изсипете брашното върху дъската за рязане, поставете маслото и нанесете нож. Можете да използвате висококачествен маргарин. Трябва да се окаже сух прах.
3. Направете една дупка в храста брашно, изсипете предварително приготвената смес, омесете буцата от еластично тесто.
4. Разделяме се на 16 части, от всяка ролка на кок. Стъпкваме един по един в хранителен филм или просто го хвърляме в чанта. Почистваме фризера за около четиридесет минути.
5. Докато подготвяме сметаната. Незабавно го направете в тенджера, за да не разваляте излишните ястия. За да направите това, победете яйцата със захар, добавете брашно. По-добре е да победим няколко минути с миксер, така че със сигурност няма да има никакви бучки.
6. Добавете мляко, като продължавате да се разбърквате.
7. Изпращаме сметаната на печката, готваме до сгъстяване, разбъркваме непрекъснато. Охладете го.
8. Отделно избийте маслото, комбинирайте го с креда, поставете ванилин и извадете сметаната в хладилника.
9. Вземете две парчета тесто. Свиваме един в тънък слой, масата е добре поръсена с брашно. Вземете капака от тигана и изрежете плоска торта. Прехвърляме я в тава за печене, след това на няколко места, пробийте я с вилица и се печете в продължение на 5-8 минути на 180. Не прекалявайте много.
10. Докато подготвяте първата торта, трябва да разгърнете и подготвите следващата. Така че ние печете всички сладкиши. Изрезките също са изпечени, но печем по-силно.
11. Смажете изпечения крем със сметана. Почистете печените остатъци и поръсете тортата.
Рецепта 2: Опростена торта "Наполеон" вкъщи от сладкарски сладкиши
Опростената версия на тортата е Наполеон, чиито торти са изпечени от закупената тесто за сладкиши. Разбира се, той се различава по вкус от оригинала, но вкусът ще изглади един много вкусен крем. Но времето също спестява достойно. Тестото се използва без мая.
Съставките
• 2 пачки теста;
260 грама сметана;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 200 грама масло;
• Ванилия.
подготовка
1. Тестото трябва да се извади от фризера предварително, като се остави да се разтопи. Разгънете на масата и разделете на 3-4 части, в зависимост от размера.
2. Всяка част е тънко навита и изрежете кръга с шаблона - капака. Всяка палачинка се пробива с вилица и се пече във фурната, докато леко се изчерви. По същия начин печете останалите торти.
3. Почистване на сладкиши също може да се пече с торти, но след това няма да се оправи, за да ги изпържите. Поради това е по-добре да го оставите настрана, след това го поставете на тавичка и се печете поотделно.
4. За сметана, ние също премахваме маслото предварително в топлината, така че да стане мека. След това разбъркайте, на лъжицата въвеждаме кондензирано мляко. Отделно сменете крема, комбинирайте с маслената смес. Запълваме ванилин.
5. Охладете креата смазка, много обработка на страните и поръсете смачкани трохи. Наполеонът се накисва най-малко 12 часа.
Рецепта 3: Наполеон карамел торта у дома
За такава наполеонска торта у дома ще ви трябва варено кондензирано мляко. Той придава на десерта карамелов вкус и необичаен вкус. Тестото се месят върху кафява захар с бакпулвер.
Съставките
• 300 мл молока;
• 800 грама брашно;
• 80 грама масло;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 100 грама кафява захар.
В карамельный крем:
• 500 грама варено кондензирано мляко;
• 4 супени лъжици нишесте;
• ванилия;
• 500 мл молока;
• 300 грама сметана.
подготовка
1. Избийте кафява захар с масло, те трябва да имат същата температура.
2. Отделно разклатете яйцата с мляко, постепенно се инжектира в маслената смес. Изсипваме брашното с бакпулвера, образуваме еластична бучка.
3. Тестото е разделено на 15-20 части. От всяко изреждане на торта, нарязани и печете. В крайна сметка разпространяваме отпадъците върху тавата за печене и също така печем.
4. Докато венците се охлаждат, можете да подготвите крем. За да направите това, приготвяме брашното с нишесте, го приготвяме на печката, го охлаждаме.
5. Загрейте сметаната и добавете свареното кондензирано мляко. След това добавете приготвеното мляко и ванилия. Готово! Ако кремът не е много мазен, можете да добавите парче масло към сметаната.
6. Остава да събира тортата. Смажете тортите, поръсвайте трохи и оставяйте да се варят на студено поне за 8 часа.
Рецепта 4: Тортата Наполеон у дома на бира
Кой каза, че слабото меню е скучно? Той не е запознат с тази рецепта за проста торта Наполеон. Тортите за него се приготвят на бира. И ако използвате крем без крем, получавате обикновена торта, много деликатна и сочна.
Съставките
• 250 мл пива;
• 1,5 супени лъжици нишесте;
• брашно 3 чаши и 3 супени лъжици за сметана;
• 250 ml растително масло;
• 1 чаша ядки;
• 2 чаши захар;
• Ванилия.
подготовка
1. Смесете бирата с масло, добавете брашното и разбъркайте. Тестото трябва да се окаже обикновен, стръмен, подвижен с подвижен щифт. Оставихме го да лежи половин час в студа.
2. Разделете на 8 части, навийте тънки чаши и печете по обичайния начин във фурната, охладете.
3. Как мога да подготвя крем без мляко? Това е много просто! Смесете чаша вода с брашно и нишесте, оставете го настрани. В тенджера, вари 700 грама вода с две чаши захар. Добавете разреденото брашно, изчакайте кондензацията и веднага го извадете от огъня. Поставете ванилата и я охладете. На вкус, можете да добавите малко фъстъчено масло или зеленчукови напитки.
4. Ядките се пързалят в тиган или просто се изсипват върху тави за печене и се изсушават във фурната след тортата. Ние ги нарязваме на малки парченца или само с лопатка, кухненски чук.
5. Съберете тортата. За да направите това, смазваме тортите и се подреждаме един друг. Спръскваме ядки от всички страни и това е! Можете да изненадате домакинствата с нисък Наполеон.
Рецепта 5: Мързелив Наполеон торта у дома от бутер тесто
Лазие от това, Наполеон просто не съществува. За готвене се нуждаете от "уши" за сладкиши. А също и готов крем, който е в опаковки.
Съставките
• 500 грама бисквитки;
• 2 опаковки ванилов крем;
• 1 пачка масла.
подготовка
1. Пригответе крема според инструкциите, добавете омекотеното масло в него, победете го.
2. Вземете разглобяемото. Форма, стека слоеве на "бисквитки", обилно изпуснати сметана. Частта остава за окончателното покритие.
3. Почистваме в хладилника за 6-8 часа.
4. Извадете тестото от съда, покрийте го с нов слой сметана, поръсвайте с натрошени бисквити или ядки. Мързел Наполеон е готов!
Рецепта 6: Твърда торта "Наполеон" у дома
Крем за торта за торта Наполеон - това е истинска находка. Десертът е много вкусен, полезен и невероятно нежен.
Съставките
• 150 грама вода;
• 0,5 супени лъжици оцет;
• 600 грама брашно;
• 300 грама маргарин;
• 2 яйца.
В крем за извара:
• 400 грама заквасена сметана;
• 500 грама извара;
• 250 грама захар.
подготовка
1. Смесете водата с оцет. Масло, нарязано на брашно, добавете яйца, изсипете във вода и образуват бучка тесто. Издържаме половин час в студа.
2. Разделете на малки парченца, разточете плоски торти, печете в пещта по обичайния начин до лека жълтеникавост.
3. Избършете сиренето или почукайте блендера. Отделно забийте захарта със заквасена сметана. Ние се свързваме, можете да добавите ванилия.
4. Смажете тортите с приготвения крем за извара, поръсете тортата с трохи и премахнете импрегнацията. По-топло, по-добре е да не се пази десерт, тъй като сметаната е направена от нетрайни съставки.
Рецепта 7: Шоколадова торта "Наполеон" у дома
Шоколад Наполеон просто разпенва вкуса. Тя е удивително ароматна, красива и необичайна. Кремът може да се направи и шоколад, ако добавите какао. Но контрастната торта е по-красива. Вариант на приготвяне на тесто за водка.
Съставките
• 0,13 кг масла;
• 1 лъжица водка;
• 0.3 кг брашно;
• 0,1 кг мляко;
• 4 ложки какао;
• Малка сол.
За крем:
• 150 грама кондензирано мляко;
• 150 грама масло;
• 300 грама мляко;
• 1,5 супени лъжици нишесте;
• 2 яйца;
• 1 ванилова саше;
• 70 грама захар.
подготовка
1. Свържете какаото с брашно и пресейте директно на масата. Но ако не искате да го разваляте, тогава можете да поставите тампон със силиконова материя, добре е да месите тестото.
2. Слагаме масло и нарязваме с нож. Правим бразда, изсипваме щипка сол, изливаме във вода с водка и хвърляме яйца. Цялата смес, получи кафява бучка, мека и пластмаса.
3. Разделете тестото в 8 топчета и го поставете във фризера.
4. След охлаждане от всеки правим торта и се пече. Ние следим внимателно, тъй като пуфините са тъмни, те не са забележими за изгарянията.
5. Извадете млякото с нишесте и захар, охладете. Маслото се изсипва с кондензирано мляко, всички комбинират, хвърлят ванилин. Можете да победите миксера, за да направите крема по-великолепен.
6. Смажете студените люспи, поръсете Наполеон, можете да добавите шоколадови чипове.
Рецепта 8: Наполеонска торта у дома с ядки
За фъстъчено торта Наполеон у дома, можете да вземете фъстъци. Но най-вкусният и безумно ароматен е десерт с орехи. Използваме торти за всяка торта, дори ако можете да ги купите. Или като изпечете една от горепосочените рецепти, можете дори да направите шоколадови кнедли. За това количество крем ще са необходими около 500 грама сладкиши.
Съставките для крема
• 3 жълтъка;
• 220 грама захар;
• 20 грама нишесте;
• 50 грама брашно;
• 400 грама кондензирано мляко;
• 500 грама мляко;
• 250 грама ядки.
подготовка
1. Жълтъците се разтриват със захар, добавете половината от млякото, след това добавете брашното с нишесте, разбъркайте и излейте останалото мляко.
2. Сместа се изпраща на чинията и готвене до плътността на заквасена сметана. Непрекъснато разбърквайте, охладете.
3. Разбийте кондензираното мляко с масло, комбинирайте с креда. И сложихме всичко в хладилника заедно.
4. Орехите са пържени, охладени, поставени на режеща дъска и няколко пъти навити с конвенционален вал. Не е нужно да се стопявате. Разделим се на две.
5. Ако няма остатъци, разбийте една торта и смесете с половината ядки. Оставете за завършване.
6. Съберете тортата. Смажете тортата със сметана, поръсвайте с ядки, които са без трохи и т.н.
7. Довършете завършената торта от всички страни и поръсете яйцата с натрошена торта.
Рецепта 9: Наполеонска торта у дома
Оказва се, че тортата на Наполеон е не само сладка. Можете да подготвите чудесна торта с разнообразни пълнежи: месо, риба, пастети, зеленчуци, черен дроб. И тук е рецептата за един от вариантите с консервирана риба.
Съставките
• готови кейкове;
• 3 яйца;
• 170 грама меко сирене, по-добре със скариди;
• майонеза;
• 300 грама консервирана розова сьомга или всяка друга риба;
• 1 скилидка чесън;
• 2 моркови.
подготовка
1. Сварете яйцата и морковите. Разтриваме, но в различни съдове. В морковите сложете скилидка чесън, предварително нарязани.
2. Консервите трябва да се месят с вилица. Ако изведнъж има много течност в буркана, по-добре е да излеете частта, в противен случай тя ще изтече тортата.
3. Смажете първото сладко торта с майонеза, поставете половината консервирана храна.
4. Следващият слой се размазва с разтопено сирене и се поръсва с моркови и чесън.
5. За нова торта се разпространява майонеза, поръсва се с яйца.
6. Сега отново майонеза и консервирана храна.
7. Покрийте с последната торта и изсипете изобилно останалото разтопено сирене. Украсете по ваш вкус, поръсвайте с билки и накиснете лека закуска. Преди да сервирате, изрежете го като торта.
Рецепта 10: Наполеонска торта у дома с маскарпоне
Прекрасна рецепта за торта Napoleon с крем от деликатно кремообразно сирене. Вместо маскарпоне, можете също да използвате рикота, но вкусът ще бъде малко по-различен. Ние правим класически торти, както в първата рецепта. Или с варени тестени сладкиши, един невероятен крем ги омекотява.
Съставките
• 400 граммов маскарпоне;
• 80 грама алкохол Amaretto;
• 1,2 литра мляко;
• 2 чаши захар;
• 3 лъжици брашно;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 5 жълтъка.
подготовка
1. Разбийте жълтъците със захар, добавете нишесте с брашно, добавете мляко и варете на печката. Разбърквайте постоянно, така че масата да не се изгаря. Ние се охлаждаме.
Смесете маскарпоне със смесител, постепенно добавете ликьор. Ако няма Амарето, тогава можете и всички други или да направите без него.
3. Постепенно в mascarpone ние въвеждаме варени и охладени сметана, всички размахване заедно.
4. Смажете тортите, поръсете крема от тортата и е готов!
Cake Napoleon у дома - полезни съвети и трикове
• Кристалните торти за торта Наполеон се държат добре 2-3 дни. Ето защо те могат да бъдат подготвени предварително.
• Ако изрезките на кексовете се поставят на нов слой, то тортата може да бъде поръсена с трохи от всякакви бисквити, ядки, смес от шоколад или кокосови стърготини.
• Не е необходимо да използвате месомелачка или миксер за смилане на тортата. Можете просто да ги въртите с подвижен болт или да смачкате ръцете си.
• Не се притеснявайте, ако наполеон се окаже крив. Той ще стои, напоен и подравнен.
• Крустът за Наполеон преди печенето трябва да бъде пробит с вилица. И колкото по-често това се прави, толкова по-гладко ще бъдат и по-малко мехурчета ще се надуят.
• Крустът за Наполеон винаги е много сух и абсорбира много крем. Затова нанесете дебел слой и никога не натискайте горния всмукване. Когато тортата се накисне, тортата ще се уталожи.
• Тестото за тортата трябва да се охлади преди валцуване, но не го замразявайте. В противен случай, няма да е възможно те да се разпръснат тънко.
