Торта "мишка на север" - съблазнителен десерт с ядки!

Тортата е красива и вкусно вкусна, съставена от многоцветни торти и импрегнирана с нежен крем. Какво имат мечките? От ядки, може би, няма да се откаже! Е, ще изсипем тортата с малки орехи.

Торта "Мишка на север" - общи принципи на готвене

• Основата на тортата "Мишка на север" - тъмни и светли торти. Най-често те се приготвят от стръмно тесто със заквасена сметана, с маргарин или масло, без яйца или с прибавянето им. Често, за да се даде специален вкус на десерт, стръмно тесто се смесва с мед, а рядко се получава кондензирано мляко.

• Тъмните торти за торта се приготвят с какао. Че прахът е равномерно разпръснат, той се смесва в още рядко тесто, разделяйки го на половина. Към желаната плътност добавете и добавете брашно към вече оцветената маса.

• За една торта, като правило, печете шест торти - три светлина и една и съща тъмнина. Съберете заготовки в торта, promazyvaya крем и добре излива слоевете си с натрошени ядки, и полагането започва с лека кора.

• Кремове за импрегниране на тортата могат да се използват заквасена сметана, протеини, сметана или на варено кондензирано мляко. Те еднакво добре импрегнират такива питки.

• Повърхността на тортата след образуването е покрита с основен крем, който се поръсва с ядки или се покрива със специално приготвена глазура. Често, за поръсване на кремави слоеве и декорации, подгответе карамелизирани ядки, които се прекъсват в сладкарски смесител.

Рецепта за домашна торта "Мишка на север" без яйца със заквасена сметана

съставки:

• три, пълни на върха, чаша с 20% заквасена сметана;

• две лъжици сладко масло от крем;

• 100 гр. ореховых ядрышек;

• две чаши бяла захар;

• три супени лъжици прахообразно какао;

• негашёная сода — 1/2 ч. л.;

• висококачествено брашно - 3 чаши.

Метод за приготвяне:

1. Разтопете маслото, добавете захар към него и разбъркайте добре, като внимателно търкате захарните кристали.

2. В отделна купа подбийте заквасената сметана със захарната сода и я изсипете в маслената смес.

3. Поставете чаша с кръстосано брашно и разбъркайте внимателно, течно хомогенно тесто. Разделете го на две и разбъркайте в каквато и да е част от какаото. Оцветеното тесто ще бъде малко по-дебело.

4. Постепенно изсипете и добавете брашно към двете части. В края на партидата, меко и приятно на пипане, почти нелепливо тесто трябва да излезе.

5. Всеки вид тесто (тъмно и светло), разделете на три части и ги разточете на буци.

6. Дъното на кръглата форма се навлажнява с растително масло и оставя в нея един от бучките, които преди това разбиват ръцете ви в тортата. След това непрекъснато потапяйте върховете на пръстите си в брашното, омесвайте палачинката, опитвайки се да го опънете надолу.

7. На повърхността на тортата направете няколко вилици пробиви и го поставете за печене в гореща фурна в продължение на осем минути. По същия начин, направете с всички парчета тесто. Резултатът е шест торти.

8. Ако краищата на заготовките излизат неравномерно, ги подстригвайте още с топла плоча със същия размер като матрицата. Нарежете леко шушулките във фурната, охладете и разтрошете.

9. Останалата охладена заквасена сметана се разбърква интензивно, за да се разтопи, като постепенно се налива цялата захар. Нарежете яйцата в тиган и ги покрийте, но не се смилайте.

10. Оформете торта, promazyvaya алтернативно постави торти заквасена сметана и поръсване с ядки. Започнете с лека кора, отгоре трябва да има тъмен детайл.

11. Бока, и горната торта на тортата, също се прилага крем. Смесете трохата от кората с нарязани ядки и я поръсете с торта от всички страни.

Торта "Мишка на север" с протеинов крем под шоколадова глазура

съставки:

• чаша захар;

• 100 гр. хлабав маргарин за печене;

Жълтъци от четири яйца;

• чаша мазна, течна заквасена сметана;

• Пшеница, първокачествено брашно - 3 бр.

• 0,5 супени лъжици гореща сода;

• Десертна лъжица оцетен плод.

За крем:

• четири белтъка;

• малко по-малко от чаша захар (180 г);

• пълна чаша пържено и фъстъчено белени.

Сладките:

• 130 гр. сахара-песка;

• четири супени лъжици мляко;

• 70 гр. масла, сладкосливочного;

• две ложки какао.

Метод за приготвяне:

1. Преди смленото състояние, смилайте маслото с лъжица. Добавете захарта и внимателно разтривайте кристалите. След това въведете яйчените жълтъци, разредени до еднаквост, разбъркайте.

2. Сложете заквасената сметана в приготвената смес, добавете напълно угасената сода и отново я разбъркайте.

3. Изсипете половината от брашното и, разбъркайте, подгответе рядко тесто. Разделете го на две приблизително равни половини и на едно парче какао.

4. Постепенно налейте останалото брашно, първо замръжете тъмно и след леко тесто. Тя не трябва да бъде плътна и достатъчно еластична.

5. Разделете всеки на три части и, подобно на предходната рецепта, печете шест торти.

6. Пригответе сметаната. Пържени, белени обелени бобчета с миксер. Охладете битите бели с миксер, като започнете с ниска скорост и стъпка по стъпка увеличете скоростта, докато на малки порции налейте захар в протеиновата маса. Кремът ще бъде готов, когато има лек лъскав блясък и няма да изтече от купа, когато се накланя. Смесете протеиновия крем с натрошените фъстъци.

7. Подготвен сметана за покриване на кексовете, променяйки ги в цвят. Изчислете така, че горната част да е точно тъмна. Не мазирайте страничните стени и повърхността на тортата.

8. В топло мляко, разредете какаото, добавете захарта и поставете бавен огън. Когато масата започне да се сгъстява, бързо влиза маслото в нея и, без да я изважда от плочата, се намесва добре в нея. След това извадете глазурата от топлината и незабавно я напълнете с торта, като внимателно регулирате с широк нож, напоен с вода.

9. За да украсите повърхността на глазурата преди втвърдяване, поръсете с фино нарязани фъстъци.

Торта "Мишка на север" с кондензирано мляко (без захар)

съставки:

• ГОСТовская, невареная сгущёнка — 1 банка;

• 300 гр. нискомаслено, 15% заквасена сметана;

• три големи яйца;

• 300 гр. бяло брашно;

• една чаена лъжичка сода, храна;

• 2 супени лъжици. л. прясно прахообразно какао.

В крем:

• 400 грама варено кондензирано мляко;

• една четвърт лъжица ванилова захар или малко по-малко прах;

• пакет от качествено масло.

В глазурата:

• две супени лъжици мазна заквасена сметана;

• тъмно какао на прах - 4 супени лъжици. л.

В допълнение:

• Няколко пържени ядки (лешници, орехи, фъстъци).

Метод за приготвяне:

1. Комбинирайте цялото кондензирано мляко с добре разбити яйца. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте и веднага изсипете цялото брашно. Добавете сода и разбъркайте с мивка, носете рядкото тесто до хомогенност.

2. След това, изсипете я една и съща част на две чаши и оцветявайте една, като вмъквате какао в нея.

3. В кръгла, 24-сантиметра форма, печете две високи торти, които след охлаждане нарязани на половина. За да можете лесно да отстраните торбите, преди да смажете контейнера от вътрешната страна с масло и поръсете, за бяла торта - с манго, а за тъмно корк - с какао на прах.

4. Пригответе сметаната. Разтрийте свареното кондензирано мляко с масло и след това разбийте миксера до великолепието. Накрая, изсипете ванилата и го разбъркайте в сметаната, разбъркайте миксера за около 30 секунди.

5. Изсипете ситно пържените гайки.

6. Поставете една от леките корички върху чиния, поръсвайте с масло и поръсете ядки. Направете нагоре тъмен детайл и не го покривайте.

7. Намажете какаото със заквасена сметана, поставете купата на минимален огън и без да спирате разбъркването, изсипете глазурата до лесно уплътняване. След това извадете от топлина и го напълнете с торта, поръсвайте нагоре с фино нарязани ядки.

Cake, a la "Мишка на север" с нежен вкус на мед

съставки:

• половин чаша течен мед;

• две цели яйца, плюс протеини от още четири яйца;

• чаша сурова захар;

• една чаена лъжичка сода;

• две ложки какао;

• прахообразна захар - стъкло;

• 200 гр. натрошени бадеми;

• три чаши брашно.

Метод за приготвяне:

1. Половин чаша захар, смесена с какао и смила се с мед. След това въведете едно яйце предварително, като го разбиете с вилица. Добавете половината от содата, навлажнена в оцет, изсипете половината от нормата на брашното и омесете тестото. Завийте го с по-дебел филм и го поставете в хладилника.

2. По същия начин, подгответе бяло тесто, не е необходимо да добавяте какао към него. Също така да го увиете, така че да не се изхабява и да го остави на студа. Тестът за стръмен мед трябва да се натопи в студа поне осем часа.

3. След това го разделете на шест парчета и печете сладките, изваждайки всяка тънка, половин сантиметра дебелина, наоколо.

4. Преди да получите много пяна изглеждаща пяна, разбъркайте охладените протеини, като добавите захар към тях. Поставете го на малки порции, когато белите са бити. Във въздуха маса внимателно, да не се утаява, манипулиране с фино нарязани ядки.

5. Подобно на предходните рецепти, променяйки цвета на торти и покриването им с протеинов крем, събирайте тортата. Украсете го по желание и го поставете в хладилника за през нощта.

Торта "Мишка на север" със сметана и пралин

съставки:

• шест многоцветна заквасена сметана, изпечена на първата рецепта.

За орехов пралин:

• 125 гр. арахиса;

• бяла захар - 135 гр.

В крем:

• 250 гр. варено цяло кондензирано мляко;

• Мазнини, 33%, крем - 250 ml.

Метод за приготвяне:

1. В рамките на пет минути обелете фъстъците в сух тиган, охладете добре ядките и ги очистете с тъмни люспи.

2. На средна температура, до състояние на дебел карамел, загрейте захарта, изсипана в дебел стенен сатен. Когато капчица гъст сироп попадне във водата и не се разпространи, добавете фъстъците към карамелената маса, разбъркайте я добре, комбинирайте я с карамел, след това я поставете на пергамент и нивелирайте с тънък слой. Охладете.

3. Охладете слоя и го разбийте на парчета и го разбъркайте с блендер в троха.

4. Поставете варено кондензираното мляко в купа, изсипете охладения крем и, като размахвате добре, донесете масата до великолепие. Можете да вкарате кондензирано мляко в леко сметана, прибавяйки я към лъжицата по време на разбиване, тогава кремът ще се появи по-нежно.

5. Съберете тортата, намажете тортата със сметана и поръсете със слой от пралинови ядки. Отгоре и странични стени на десерт, покрийте с основния крем, смесен с пралин.

Нежна домашна торта "Мишка на север" с кремообразен крем на базата на бичи протеини

съставки:

• тортата, изпечени по една от горепосочените рецепти.

В крем:

• четири белтъка;

• 190 гр. захар;

• деликатно кремообразно сирене от моцарела тип - 150 г;

• 190 гр. жирного 82,5% масла.

В допълнение:

• всички печени ядки;

• Буря от черен шоколад.

Метод за приготвяне:

1. Разделете жълтъците на протеините, ги изцеждайте в чиста купа, добавете захарта и мястото, за да се затопли в топла водна баня. Постоянно се разбърква с миксер, загрява се смесва, чака пълното разтваряне на захарните зърна. След това извадете от чинията и започнете да бъркате с миксер при най-ниската скорост.

2. Веднага след като масата се увеличава и става гъста, малки парчета, които не спират да бият, влизат в тях меко масло.

3. Веднага кремът ще се утаи малко, ще продължи да бие пет минути при максимална скорост и ще се покачи отново.

4. Сега добавете кремообразното сирене в него и разбъркайте добре със смесител, поставете го в хладилника и го оставете за една четвърт час.

5. При оформяне на кейк, намажете тортите с дебел слой охладена сметана и поръсете слоя с фино нарязани ядки. Оформете повърхността на десерта с нарязан шоколад.

Торта "Мишка на север" - хитър готвене и съвети

• Не забравяйте да замените какаото, преди да го добавите към тестото. Ако прахът съдържа дори малки бучки, той няма да се намесва равномерно.

• Всички ядки преди смилане, е желателно леко да се калцинират в сух тиган, така че те напълно дават своя вкус на десерта.

• Пружирайте повърхността на сладките, изваяни от гъстото тесто с вилица. Ако това не стане, те ще се надуят на места и ще станат неравномерни, нерадостни.

• Не резервни ядки - това е най-важната точка на тортата. Ако използвате основния крем за дизайна, не забравяйте да го смесите с фино нарязани ядки.

Share:
Comments