Торта "Минута" - рецептата може да бъде истинско спасение за онези домакини, които поради някаква причина трябва да правят без печка или просто с липса на време.
Тънките торти за тортата се пекат в тиган буквално в рамките на няколко минути и по никакъв начин не са подготвени във фурната. Те също така са нежни, ароматни и добре наситени с всякаква сметана.
Скъпа, шоколад, заквасена сметана, деликатно извара или известният надух "Наполеон" - има много възможности. Изберете каквото и да е, и моля вашите близки.
Торта "Minutka" в тиган - общи принципи на готвене
• За печене на торти се нуждаете от широк тиган с незалепващо покритие или дебел стенен чугун. За да разбъркате добре съставките на тестото или сметаната, не е нужно да биете миксера, може лесно да бъде направено с миксер.
• Кейкът е съставен от тънки торти. Те се пекат от стръмен или рядък тест, чийто метод на приготвяне зависи от конкретната формула.
• За да се направят стръмните тестото добре, след разделянето се разделят на части и се търкалят в кръг с дебелина около 7 милиметра. Течно тесто - изсипва се в центъра на тигана, след това се разпределя равномерно с лъжица.
• Печете мелниците на умерена топлина. Валцуваното тесто трябва да бъде пробито няколко пъти с вилица, преди да бъде поставено в тиган, така че да не се пръсне и да се обърне по време на печенето. Готовността на тези заготовки се определя от окото, те трябва да са леко кафяви.
• Крустът от течно тесто се изпича под капака и не се връща. За да се определи тяхната готовност просто да докосвате пръстите си на повърхността, ако не се придържате - готови.
• Готовите торти са намазани с топло или охладено, всичко зависи от вида на тортата. Как да се прави правилно зацапване заготовки, е специално предвидено в рецептата.
• Крушите, изпечени в тиган, лесно се импрегнират с крем, но най-често се приготвя торта "Минтука" или заквасена сметана. За да разнообрази вкуса на десерта, те могат да добавят плодове или какао.
• За декорация използвайте трохата, приготвена от парчета торти и основен крем. Трохите могат да бъдат допълнени с фино нарязани ядки, нарязан шоколад, кокосови чипове или пресни плодове.
• Готовата торта "Minute" никога не се сервира веднага, за да се накисне десерта добре, трябва да се постави в хладилника за през нощта.
Деликатна торта "Минутка" в тиган с кайсии
съставки:
• голямо яйце;
• 200 гр. 9% извара;
• чаша захар от захарно цвекло;
• масло, висококачествено, кремообразно - 50 г;
• рипер - две лъжици;
• 350 гр. пшенично брашно.
В крем:
• молоко — 400 мл;
• 80 гр. захар;
• супена лъжица нишесте, суха, прясна;
• едно яйце;
• една чаена лъжичка брашно;
• 50 гр. течен, мазен крем.
В допълнение:
• 300 гр. пресни кайсии;
• тъмен шоколад - средни плочки.
Метод за приготвяне:
1. Поставете фино метално сито върху широка купа. Сложете в него, смесено със захарно сирене, добавете омекотено масло и смилайте с лъжица. Извадете ситото, разбийте яйцето в изварата и грижливо го разтъркайте.
2. • Смесете и залепете ретрата с брашно, добавете към приготвената маса и омесете тестото. Тя не трябва да е стръмна и в същото време е добре да се измъкне от ръцете. Разделете го на шест приблизително равни части. Поставете ги в топки и ги поставете в хладилника.
3. • Подгответе сметаната. Разбъркайте захарта с яйце, добавете брашно и веднага изсипете 3/4 мляко. Разбъркайте, натрошете бучки с лъжица, поставете на средно-ниска топлина. Така че масата не е изгорена, разбърквайте непрекъснато, всеки път, когато се опитвате да стигнете до дъното на тигана. Накълцаният крем се отстранява от чинията, разбърква се във ванилия и се оставя да се охлади.
4. • Охладете охладения крем с останалото мляко и смесете с охладената варена основа, временно поставете в хладилника.
5. • Изсипете тънки парчета охладено тесто, незабавно отрежете ръбовете и изпечете до златисто оцветяване от двете страни.
6. • Не горещи, но все още топла торти, докато се пече, покрийте със сметана и купчина. За всяко парче не трябва да излизат повече от две лъжици.
7. • Когато полагате последната торта, не я мажете. За да импрегнирате, извадете тортата за два часа в хладилника, поставете остатъците от сметаната там.
8. • Отстранете костите от кайсиите. Оставете няколко половини, за да украсите тортата, а останалата част се смесва с пюре и се разбърква с остатъците от сметаната.
9. • Смажете масата на страничната стена на тортата и изравнете страничните стени.
10. • Декорирайте повърхността на десерта с кайсиеви половини и поръсете с фин настърган шоколад.
Рецепт торта «Минутка» на сковороде с заварным кремом (из коржей на сгущёнке)
съставки:
• GOST кондензирано мляко - стандартна банка;
• 450 гр. пшеница, първокласно брашно;
• едно яйце;
• 2 супени лъжици прах за печене.
За крем:
• чаша нерафинирана захар от цвекло;
• две големи яйца;
• три супени лъжици пшенично брашно;
• ванилов прах - 15 g;
• 150 гр. високомаслено, 82,5% масло;
• молоко — 750 мл.
Метод за приготвяне:
1. • В малка купа емайл с подходящ обем, разбийте яйцата в пяната. Смесете яйчната маса с кондензирано мляко, добавете брашното, пресичано с рендера, и омесете тестото. Ако не го събирате веднага в купа - не добавяйте течности, просто мери малко по-дълго.
2. • Завъртете тестото в наденица, разделете ножа на осем равни парчета. Завъртете ги в тънки кръгове, малко по-широки от тигана. Запържете всяка страна за около минута, докато светлата грубост.
3. • Сгънете готовите заготовки с купчина, острижете острието с остър нож. Нарежете парчетата и разтрийте трохи.
4. Вземете чаша мляко и разбъркайте в него брашното, изсипете сместа към останалото мляко, разбъркайте.
5. • Добавете захар, натрошен с яйца, разбъркайте отново.
6. • Поставете тенджерата на средно висока температура и при непрекъснато разбъркване готвяйте, докато стане дебела. Оставете я от плочата, поставете маслото и, след смесване, оставете да се охлади.
7. • Леко затопляне на торти с топла паста, образувайки торта от тях, останалите равномерно разпределени отстрани.
8. • Поръсете десерт от всички страни, приготвен от парчета трохи и място, за да импрегнирате в хладилника.
Медена торта "Minutka" в тиган с обикновена заквасена сметана - "Ryzhik"
съставки:
• два яйца;
• две супени лъжици мед;
• супена лъжица гореща сода;
• 2 чаши първокласно брашно;
• 50 гр. маргарина или масла;
Нерафинирана захар - стъкло.
В крем:
• малка бяла захар - 200 г;
• мастни, 30%, заквасена сметана - 800 ml.
Метод за приготвяне:
1. Поставете меда в подходяща купа, добавете нарязано масло, захар и сода, натрийте яйца. Поставете контейнера в топла водна баня и непрекъснато разбърквайте, загрявайте, докато всички продукти се стопят и масата стане хомогенна. Това обикновено отнема до пет минути.
2. • Отстранете контейнера от табелката, изсипете пресятото брашно два пъти в пяната, бързо омесете тестото.
3. Разделете го в седем топчета, обвийте всяко хранително фолио и оставете половин час почивка в хладилника.
4. • След това извадете тънките кори и ги изпечете в сух тиган. Основното нещо е, не прекалявайте, в противен случай те няма да се потопят.
5. Изсипете заквасена сметана и захар със смесител. За да се уверите, че зърната му са добре разтворени, влезте в пясъка, когато се разбърква на малки порции, приблизително две лъжици.
6. • На кутията с пити, подредена в купчина, изправете ръбовете и ги намажете с крем. Потънете страничните стени на тортата с остатъците от кремообразната маса.
7. • Покрийте горната част с трохи от остатъците, останали след изравняване на кексовете.
Рецепта за пита торта "Minutka" в тиган - бързо Наполеон
съставки:
• 1,5 чаши захар;
• 450 гр. качествено брашно;
• три яйца;
• една лъжица 9% оцет;
• половин пакет масло или качествен маргарин;
• щипка сол;
• супена лъжица сода.
В крем:
• един литър непастьоризирано мляко;
• три яйца;
• стакан рафинированного сахара;
• опаковка масло, добро качество;
• Един грам пресен ванилов прах;
• две супени лъжици прясно нишесте или брашно.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете яйцата в купа и ги разцелете с мивка. Когато масата започне да се избелва, разбъркването продължава, постепенно влиза в захарта. След това добавете малко разтопено масло. Накрая въведете содата, като я гасете с оцет.
2. • След това разбъркайте течността с лъжица, добавете цялата мярка на брашното на малки порции и разбъркайте стръмен тесто без тесто.
3. • Включете го в колбаса и го разделете на 12 парчета, които можете да оформите с топки. Всяко такова парче се търкаля и пече пити. Те се подготвят много бързо и ще трябва да бъдат внимателно наблюдавани, за да не се изгарят. След като дъното е леко кафяво, незабавно се обърнете.
4. Оставете изпечените торти да се охладят добре, след това изправете краищата с ножа. Нарежете парчетата в купа и я нарежете, като я разбивате в троха.
5. • Разбийте яйцата със захар, изсипете брашното, излейте млякото и разбъркайте добре, сложете умерен огън. Редовно разбъркване, изчакайте до самото начало на кипене, след това влезте в удебелената маса ванилия, разбъркайте и извадете от плочата.
6. • Леко охлаждайте, поставете маслото и почуквайте добре.
7. • Измийте охладените парчета с охладен крем, покрийте ги и страничните стени.
8. • Поръсете готовия десерт със скрап от остатъци или ситно нарязани ядки.
Рецепт сметанного торта «Минутка» на сковороде со сметанным кремом с какао
съставки:
• три чаши брашно;
• прясно яйце;
• гранулирана захар - 200 г;
• една супена лъжица сода;
• чаша рядка заквасена сметана;
• оцетен хляб - десертна лъжица;
• 100 гр. кремообразно, висококачествено масло.
За шоколадов крем:
• 2 супени лъжици неподсладено какао на прах;
• 800 гр. високомаслена заквасена сметана;
• чаша или малко по-малко прахова захар.
Метод за приготвяне:
1. • В купа със заквасена сметана, добавете захар, разбърквайте, налейте яйцето и се разбийте добре с твърда мивка. Уверете се, че захарта е напълно разтворена.
2. • Изгасете с оцет и добавете към масата на сода, разбърквайте. Потопете се в продължение на пет минути, изсипете брашното и омесете гъста, неизрязана тесто. Разделете го на шест парчета.
3. • Като алтернатива се търкаляте в кръг с дебелина 0,6 cm, печете торти в тиган.
4. • След като всички заготовки са изпечени и облицовани с купчина, отрежете краищата им, отрязвайте излишния с нож. Запазете подрязването.
5. • Подгответе сметаната. Смесете какаото с прахообразната захар и пресечете финото сито.
6. • Сложете заквасена сметана в голяма купа или тиган и разклатете за миг със смесител. След това, все още миришейки, влезте в цялата оцветена в какао захар на прах, изсипвайки лъжица.
7. • Измийте всички торти с подготвения крем. Добре попийте страните и повърхността.
8. • За обработка използвайте изтеглени резници от торти, натрошени в трохи. Можете да го добавите с натрошени ядки или груб шоколад.
Проста рецепта за торта "Minutka" в тиган с банани (на кефир)
съставки:
• топъл кефир - 1 елемент;
• 200 гр. захар;
• два яйца;
• сладкосливочное масло или маргарин — 50 гр.;
• една и половина супени лъжици какао на прах;
• сода — 1/2 ч. л.;
• Пшеница, първокачествено брашно - две чаши;
• лъжица, смесена в равни части от подправките: кардамон, канела, прах от индийско орехче.
За крем с банан:
• 0,8 литра краве мляко;
• две супени лъжици сухо нишесте;
• три пресни яйца;
• стакан сахара-рафинада;
• 1/2 ст. л. пекарской муки;
• Кремообразно натурално масло - 100 гр.;
• два малки банана;
• Малък лимон.
Метод за приготвяне:
1. • Кефирът задължително трябва да бъде топъл, така че содата да се гаси по-добре. Ето защо, ако сте забравили предварително да я извадите от хладилника, загрейте кефира, като поставите опаковката в съд с топла вода.
2. • Изсипете киселото мляко в купа, добавете содата, разбъркайте и временно захвърлете.
3. В отделна купа победете яйцата със захар, разтопете и охладете маслото.
4. • Когато киселото мляко започне да се балона, първо я размесете. След това изсипете разтопено и охладено масло и разбъркайте отново.
5. • Изсипете само една чаша брашно в подготвената основа, добавете какао с подправки, разбъркайте, постигнете еднородност.
6. • Постепенно добавете останалото брашно и внимателно го разбъркайте, пригответе рядко като домашно заквасена сметана, тесто и нека "захванете дъха" си за една четвърт час.
7. • При ниски температури поставете тиган и след като се затопли добре, започнете да печете сладкиши.
8. • За това не изсипете повече от три чаени лъжички шоколадово тесто в центъра на тигана и незабавно го намажете с лъжица на дъното и го покрийте с капак. След около две минути тортата ще бъде готова. Не е нужно да го обръщате. За да проверите готовността, докосвайте повърхността с ръката си, не трябва да се залепва.
9. • Ще бъдат получени общо седем такива заготовки. Сгънете ги в купчина и оставяйте да се охладят под кърпа.
10. • Смесете нишестето с брашното. В отделна купа победете яйцата със захар в пяната и добавете към тях смес от скорбяла и брашно и отново ги разбъркайте.
11. • В дебел стенен тиган поставяйте млякото на слаб огън. Интензивно разбърквайте врящото мляко, вкарайте в него яйчната маса и оставете да готвите, като непрекъснато се разбърква, докато стане дебела. Охладете сметаната.
12. Изрежете бананите на парчета, добавете омекотено масло към тях, изсипете сок от цял лимон и победете с миксер.
13. • Смесете варени бананови пюрета със сметана и поръсете с получената маса охладени кексове и странични стени на тортата.
14. • Можете да украсите такъв десерт с кокосови чипове, трохи от парчета торти или шоколадови чипове.
Торта "Minutka" в тиган - технологични трикове и полезни съвети
• Валът тестото не винаги правилно изчислява размера на тортата. За да не пропуснете, използвайте капак от тигана като шаблон.
• Тестото ще бъде по-удобно да се прехвърля от масата, ако е малко рано, преди да се постави върху подвижния щифт.
• Ако трябва да охладите сладките преди да ги сглобите, сложете ги с купчина и покрийте с леко навлажнена кърпа, а след това заготовките няма да изсъхнат.
